我們的朋友-雷斯理,自謙為小小的糕點師傅,心中擁有著大大的糕點夢想。深信,讓每位食用者品嘗到堅持下的美味與幸福~是他的使命也是他的快樂!

今年才30歲的糕點師傅雷斯理,於2006年隻身前往了美國的California Culinary Academy(加州餐飲學院)學習了正規的西點製作。2007年成立了雷斯理個人的烘焙工作室~雷斯理烘焙工房(Leslie’s pastries),後於2009年更名為”Le petit pâtissier 雷斯理”。不用反式脂肪,也不用人工香料 防腐劑等非必要的添加物,是雷斯理在甜點製作上的堅持。食材與製作的堅持也自然地反映在成本上。

2009年12月,雷斯理的法式經典巧克力蛋糕,被推薦上了中天電視今晚哪裡有問題,播出後,詢問度及訂單大增,但我們仍不忘要與喜愛葡萄酒及糕點的您們,一起再度品嘗共築雷斯理的糕點夢想!

酒單 (由右至左)

  • Italy,Carpene Malvolti,Prosecco Moscato義大利卡沛妮精選氣泡酒
  • 2008,Australia,Tamburlaine,Wine Lovers Sauvignon Blanc Semillon澳洲帖木爾酒莊蘇維翁白酒
  • 2006,California,Clay Station,Viognier美國加州克蕾陳年維歐涅白酒
  • 2008,Germany,Fritz Haag,Riesling Kabinett德國海格五星級酒莊麗絲玲精選甜白酒
餐點…規劃中 

    白 酒   





Smith&Hook史密斯虎克酒莊
Cycles Gladiator Central Coast單車女神中央海
Chardonnay夏多內
2006
親購價550元/瓶
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McManis加州美尼斯家族
Viognier維歐涅
2006
親購價670元/瓶
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McManis加州美尼斯家族
Chardonnay夏多內
2007
親購價670元/瓶
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Coppola Winery柯波拉酒廠
Bianco Pinot Grigio灰皮諾
2005
親購價800元/瓶
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Delicato加州得利卡多酒莊
Clay Station-Viognier克蕾 頂級維歐涅
2006
親購價850元/瓶
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Chateau Montelena加州蒙特雷納酒廠
Napa Chardonnay夏多內
2006
親購價2350元/瓶
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    紅 酒   


Smith&Hook史密斯虎克酒莊
Cycles Gladiator Central單車女神中央海岸
Merlo梅洛
2006
親購價550元/瓶
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Delicato加州得利卡多酒莊
Family Vineyards Shiraz金牌 希哈
2008
親購價650元/瓶
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McManis加州美尼斯家族
Zinfandal金粉黛
2006
親購價670元/瓶
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McManis加州美尼斯家族
Merlot梅洛
2007
親購價670元/瓶
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McManis加州美尼斯家族
Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃
06/07
親購價670元/瓶
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McManis加州美尼斯家族
Petlte Sirah貝蒂席拉(小希哈)
2006
親購價670元/瓶
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EOS怡歐斯酒莊
Estate Zinfandel莊園 金粉黛
2005
親購價850元/瓶
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EOS怡歐斯酒莊
Estate Petlte Sirah貝蒂席拉(小希哈)
2005
親購價850元/瓶
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Axios艾克希歐酒莊
Truth Lindsay's Cuvee膜拜酒 真實 精釀紅酒
2003
親購價1200元/瓶
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Roots Run Deep根深酒莊
Educated Guess Napa Valley納帕 經驗值
Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃
2006
親購價1200元/瓶
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Columbia Crest華盛頓州哥倫比亞峰酒廠
Columbia Crest Walter Clore Reserve
2005
親購價1300元/瓶
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Chateau Montelena加州蒙特雷納酒廠
Napa Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃
2007
親購價2350元/瓶
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酒單出爐:(由左至右)
  • 2008義大利Spumante Bortolin Angelo酒莊Prosecco di Valdobbiadene DOC氣泡酒 市價900元
  • 2007德國Kendermann酒廠Grauburgunder灰皮諾白酒 市價630元
  • 2006智利Vina Botalcura酒廠Cabernet Sauvignon Grand Reserve頂陳卡本內紅酒 市價900元
  • 2003義大利Avignonesi酒莊Rosso di Toscana IGT托斯卡那紅酒 市價800元
台灣特色餐飲以小吃為大宗,也最能代表台灣主題性,有著許多兼具主食、菜餚、點心的功能,且大多帶著庶民性格。《節錄自 台灣味道 焦桐》
這次,我們列舉出15種的台灣味食物給大家挑選,您準備一種食物,尋俠堂準備四款酒,誰說小吃不能搭葡萄酒呢?讓我們大膽地實驗吧!

庶民小吃(報名時請先告知將準備的小吃項目)
1. 大腸蚵仔麵線
2. 炒米粉
3. 筒仔米糕
4. 豬血糕
5. 肉圓
6. 鱔魚意麵
7. 鹹酥雞
8. 蚵仔煎/蝦仁煎
9. 魯味
10. 臭豆腐
11. 大腸包小腸
12. 甜不辣
13. 小籠包
14. 蔥油餅
15. 麻辣鴨血

   白 酒  



De Bortoli迪伯多利酒莊
dB Selection Traminer Riesling迪比 塔米那 麗斯玲
2008
親購價450元/瓶
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Hearland赫蘭酒莊
Stickleback White刺魚 混釀
2008
親購價600元/瓶
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Hearland赫蘭酒莊
Viognier Pinot Gris維歐涅灰皮諾
2006
親購價890元/瓶
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Rolf Binder羅夫賓德酒莊
Highness Riesling極致 麗斯玲
2007
親購價750元/瓶
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Tamburlaine帖木爾酒莊
Wine Lovers Sauvignon Blanc Semillon戀人 白蘇維濃
2008
有機葡萄酒
親購價950元/瓶
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Battle of Bosworth小黃花酒莊
Sauvignon Blanc白蘇維濃
2008
有機葡萄酒
親購價980元/瓶
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Battle of Bosworth小黃花酒莊
Chardonanny Viognier夏多內 維歐涅
2008
有機葡萄酒
親購價1200元/瓶
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   紅 酒  




De Bortoli迪伯多利酒莊
dB Shiraz Cabernet迪比 希哈 卡本內
2006
親購價400元/瓶
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De Bortoli迪伯多利酒莊
Willowgien Cabernet Merlot柳峽谷 卡本內 梅洛
2008
親購價450元/瓶
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De Bortoli迪伯多利酒莊
Deen Vat 8 Shiraz迪恩8號桶 希哈
2007
親購價600元/瓶
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De Bortoli迪伯多利酒莊
Deen Vat 4 Petit Verdot迪恩4號桶 小維鐸
2005
親購價650元/瓶
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Penfolds奔富酒廠
Rawsons Retreat Shiraz Cabernet羅森 希哈 卡本內
2007
親購價500元/瓶
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Penfolds奔富酒廠
Koonunga Hill Shiraz Cabernet庫濃格 希哈 卡本內
2007
親購價750元/瓶
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Penfolds奔富酒廠
Bin8 Cabernet Shiraz Bin8 卡本內 希哈
2005
親購價950元/瓶
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Rolf Binder羅夫賓德酒莊
Halliwell Shiraz Grenache海利威而 希哈 格那希
2004
親購價780元/瓶
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Hearland赫蘭酒莊
Stickleback Red刺魚 混釀
2008
親購價600元/瓶
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Hearland赫蘭酒莊
Shiraz希哈
2006
親購價850元/瓶
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Hearland赫蘭酒莊
Directors' Cut Shiraz名導之手 希哈
2006
親購價1350元/瓶
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Mitolo米多羅酒莊
Jester Cabernet Sauvignon名丑 卡本內蘇維濃
2006
親購價980元/瓶
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Mitolo米多羅酒莊
Jester Shiraz名丑 希哈
2007
親購價980元/瓶
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Tamburlaine帖木爾酒莊
Wine Lovers Cabernet Sauvignon戀人 卡本內蘇維濃
2007
有機葡萄酒
親購價950元/瓶
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Tamburlaine帖木爾酒莊
Wine Lovers Shiraz戀人 希哈
2007
有機葡萄酒
親購價950元/瓶
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Battle of Bosworth小黃花酒莊
Shiraz Viognier希哈 維歐涅
2008
有機葡萄酒
親購價1450元/瓶
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Glaetzer格萊佐酒莊
Wallace華萊士 希哈格 那希
06/08
WA 94/WA 90
親購價900元/瓶
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Glaetzer格萊佐酒莊
Bishop碧莎 希哈
06/07/08
WA 94/WA 93/WA 90
親購價1400元/瓶
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Glaetzer格萊佐酒莊
Anaperrenna安普瑞納
2006
WA 97
親購價2500元/瓶
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Glaetzer格萊佐酒莊
Amon-Ra蒼穹之眼
2008
WA 92
親購價3500元/瓶
(因數量有限,不單賣,需Glaetzer四款一起購買)
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當葡萄酒遇到辣椒,會是怎樣的口感呢?氣泡酒、白酒跟紅酒誰又會是跟辣料理最速配呢?不怕吃辣又想嘗試新奇的品酒課經驗的朋友,歡迎與我們一起來場味蕾冒險吧!

酒單 (由左至右)

  • 義大利Gancia酒莊Pinot di Pinot Brut 市價600元
  • 2008智利Cousino酒莊Antiguas Reservas Chardonnay 市價750元
  • 2008美國Delicato酒廠Family Vineyards Shiraz 市價680元*Gold Medal:2007 San Francisco International Wine Competition 
  • 2007義大利Zenato酒莊Valpolicella DOC 市價830元

下酒菜

  • 韓式泡菜炒豬肉、義式匈牙利蟹肉麵、泰式酸辣皮蛋、台式茄香豆瓣

新世界老酒莊:蒙特雷納(Montelena)傳奇

美國montelena美國加州酒在七十年代末、八十年代初嶄露頭角,成為新世界中最有力量挑戰法國等舊世界區域。而加州五大酒莊之一Ch. Montelena在七十年代末開始,備受重視。 1976年的巴黎評比( Paris Tasting ),Chateau Montelena的1973 Chardonnay擊敗Meursault-Charmes,榮登白酒第一的寶座,令全世界酒人刮目相看,事件上了報章頭條,Time時代雜誌更以「巴黎裁決 Judgment of Paris」為標題撰文。一舉奠定加州酒廠的地位,從此與舊世界的法國酒莊分庭抗禮,Ch.Montelena功不可沒。Chateau Montelena不僅白酒造得出色,其Cabernet Sauvignon也是加州數一數二的。

  • 全加州沒有其他酒廠能像Montelena一樣,25年來持續保持如此傑出的表現,從沒有失手過,這真是很了不起的!—Robert Parker
  • Ch.Montelena的Cabernet不只是加州最好,而且是領導品牌!—Wine Spectator
  • Montelena是加州釀產豐富、集中、優雅且有久存價值的卡伯內紅酒的紀錄中,最令人印象深刻且持續保持傑出的一個。—Jim Laube
  • 若將加州比照波爾多的分級般做評等,Ch.Montelena絕對無庸置疑是五大酒莊之一。多年來一致的高品質記錄,為它贏得許多近乎狂熱的擁護者。--Wall Street Journal
  • 購買Ch.Montelena來儲存是非常划算的一項投資。—Kiplinger Personal Finance Magazin

酒單

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  • 2007美國Chateau Montelena酒廠Cabernet Sauvignon 市價2350元
  • 2006美國Chateau Montelena酒廠Chardonnay 市價2350元

佐酒小點

  • 麵包、起司、葡萄乾、堅果



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