【酒莊介紹】
Prosecco氣泡酒,主要來自於Valdobbiadene這個釀造義大利特有氣泡酒的產區。除了清新自然的口感之外,其綿密且層次分明的氣泡能觸動味蕾神經,不但使入口的美食瞬間凝結成味覺的精華,更持續將美味餘韻停留在口腔中醞釀發酵。也因此,Prosecco已成為義大利當前最受歡迎、並且也是最普遍的餐前開胃酒。

對於超過數個世代釀製Prosecco的Bortolin Angelo家族而言,除身處在美麗的疆域及世襲自古羅馬釀酒的歷史傳統,更引人矚目的是該家族對釀酒事業熱情及其對傳統的堅持─從全程手工採收葡萄,到以密封低溫發酵。這種種的做工與用心,無不顯現Bortolin Angelo家族對釀酒事業的品質、堅持與態度。所追求的,不只是酒體所帶來的風味,更重要的一個環節就在於,透過清澈的酒液及綿密自然的氣泡,將果味與單寧相互融合,口感雅致均衡。

Bortolin Angelo繼承父親Desiderio釀酒事業後,正式於1968年成立了Bortolin Angelo酒莊事業。在經過半個世紀的努力,Bortolin Angelo Spumante酒莊已成為義大利最富盛名的獨立酒莊。而在Angelo本人及子女的努力經營下,該酒莊連續數年獲得義大利及歐洲地區美酒及美食展大小獎項。

此外,為了讓該產區的風土、葡萄園以及葡萄酒能夠帶來更緊密的結合,該莊園目前仍致力於更高品質標準的生產流程來提供更高價值的產品。目前Bortolin Angelo Spumante酒莊所有的酒款只在Valdobbiadene法定產區(D.O.C.)生產系列的氣泡酒,其包括Spumante brut、Spumante Extra Dry、Spumante Dry Desiderio、Frizzante Prade、Frizzante Spage、Tranquillo Sommaval、Rosso Dinastier及Grappa 1938等酒款。

【酒款介紹】
產區:Valdobbiadene-Veneto
品種:Prosecco
採收方式:全程以手工採收,避免上層葡萄壓損下層葡萄而流出汁液造成氧化。整串葡萄健康無損採收後,便以釀製香檳特有的垂直式壓榨機進行榨汁,這種傳統式的壓榨機能均勻施力到每顆葡萄上,以達到最佳壓榨效果。
釀酒方式:以義大利傳統釀製方式(Metodo Italiano)在低溫密封的環境下將葡萄榨汁發酵,然後導入不銹鋼酒桶中進行 『二次發酵』,此時所產生的氣泡綿密且持久,酒體紮實,最後在加壓的環境中將酒體注入瓶中。
口感:黃金小麥色,清新亮眼,氣泡紮實豐富。充滿各種細緻青蘋果、梨子及青草芳香。酒精含量適中,口感隱含淡淡的乳香甜味,襯托出檸檬與甜梨的芬芳果香,風味均衡飽滿,豐厚且有絕佳餘味。

【紅拂品飲筆記】
建構中...

【珊米品飲筆記】
氣泡細緻扎實且持久,帶著蘋果、梨子等果香,香氣迷人。喝起來微酸,淡淡甜味,讓人忍不住一喝再喝。

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com