2006年國際「自然」期刊曾報導,哈佛大學與美國「國家老化研究所」合作的一項實驗,發現:高脂肪飲食的肥胖老鼠服用從紅酒提煉的白藜蘆醇(resveratrol),罹患糖尿病、肝病、心臟病、癌症及其他肥胖相關疾病的機率,都比標準低脂飲食的老鼠更低,還「長壽且活力充沛」。哈佛大學辛克萊爾博士說:在老鼠身上,白藜蘆醇的效果可以消除高脂食物中的卡路里,使這些高脂食物轉化為對體內器官無害的脂肪。因此,經常飲用葡萄酒,不僅可養氣活血,還可促進胃消化能力,減緩老化。這項研究可說是發現了紅酒抗老化的祕密。換言之,紅酒可說是人類的不老泉了。當然,喝酒以後的放鬆與快樂,更是長壽的秘訣,這一點更是不容否認了。

歸納國內外有關葡萄酒的保健功能研究,大致如下:
  1. 可降低心肌梗塞及腦中風機率:葡萄酒含有的獨特的「多酚」物質,能擴張血管,使血管壁保持彈性,防止動脈硬化並維持血管的滲透性,可減少心肌梗塞及腦中風機率。每日適度飲用2杯(50~100毫升)葡萄酒,可減少25%-45%發病機率。65歲以上的老年人建議每天不要超過50毫升。但相反的,每日飲用若超過5杯以上的葡萄酒,則可能導致腦出血的危機。
  2. 可減少骨質疏鬆及風濕性關節炎機率:加州大學兩位博土(Drs. Hol Brook & Barrett Connor)針對年齡超過18歲的450人進行一項研究,發現適度飲用葡萄酒的人,其骨質密度比滴酒不沾的人高;而另一項由美國醫生Dr. Linda Voigt針對一群18至64歲的女性所作的研究中也發現,每日飲用2杯以上的葡萄酒,可降低50%患風濕性關節炎的機率。
  3. 降低糖尿病及癌症機率:英國Dr. lvan Perry 針對7735位40-59歲的男性所做的研究發現,每日飲用2-6杯的葡萄酒的人,罹患糖尿病的機率最低。此外,美國國家癌症研究所主任趙宛濱指出,「白黎蘆醇」由葡萄皮萃取的神奇元素,有助於減少致癌物質在人體內的活性,進一步發揮防癌效果。



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