有人說:酒是穿腸毒藥?貪一時之享樂,可能賠上一生的健康。可是法國人卻用健康生活向我們證明:葡萄酒與健康可以同時兼得,只要適度飲用即可。中國的詩人一向對酒是肯定多於否定,唐朝張籍曾說:「不用積金著青天,不用服藥求神先,但願園裡花長好,一生飲酒花前老。」可見適度的飲酒,是既健康、又愉快的人生經驗與享受了。

長期以來,紅酒都被認為可以降低心血管疾病及中風機率,1992年著名的「法國矛盾(French paradox)」研究,就指出法國人的飲食雖然和其他西方國家一樣,都是高熱量、高脂肪的飲食型態,但是法國人罹患心血管疾病的機率卻比其他類似飲食習慣的國家要來得低很多。

近年來,更有許多研究及實驗證明,葡萄酒中,特別是紅酒,含有大量的的多酚類物質(phenol),一種有很強的抗氧化物質,可以防癌、抗老化,如同綠茶的功能一樣,它也是紅酒為何可以保存二、三十年而不老的重要原因。

2006年國際「自然」期刊曾報導,哈佛大學與美國「國家老化研究所」合作的一項實驗,發現:高脂肪飲食的肥胖老鼠服用從紅酒提煉的白藜蘆醇(resveratrol),罹患糖尿病、肝病、心臟病、癌症及其他肥胖相關疾病的機率,都比標準低脂飲食的老鼠更低,還「長壽且活力充沛」。哈佛大學辛克萊爾博士說:在老鼠身上,白藜蘆醇的效果可以消除高脂食物中的卡路里,使這些高脂食物轉化為對體內器官無害的脂肪。因此,經常飲用葡萄酒,不僅可養氣活血,還可促進胃消化能力,減緩老化。這項研究可說是發現了紅酒抗老化的祕密。換言之,紅酒可說是人類的不老泉了。當然,喝酒以後的放鬆與快樂,更是長壽的秘訣,這一點更是不容否認了。

歸納國內外有關葡萄酒的保健功能研究,大致如下:
  1. 可降低心肌梗塞及腦中風機率:葡萄酒含有的獨特的「多酚」物質,能擴張血管,使血管壁保持彈性,防止動脈硬化並維持血管的滲透性,可減少心肌梗塞及腦中風機率。每日適度飲用2杯(50~100毫升)葡萄酒,可減少25%-45%發病機率。65歲以上的老年人建議每天不要超過50毫升。但相反的,每日飲用若超過5杯以上的葡萄酒,則可能導致腦出血的危機。
  2. 可減少骨質疏鬆及風濕性關節炎機率:加州大學兩位博土(Drs. Hol Brook & Barrett Connor)針對年齡超過18歲的450人進行一項研究,發現適度飲用葡萄酒的人,其骨質密度比滴酒不沾的人高;而另一項由美國醫生Dr. Linda Voigt針對一群18至64歲的女性所作的研究中也發現,每日飲用2杯以上的葡萄酒,可降低50%患風濕性關節炎的機率。
  3. 降低糖尿病及癌症機率:英國Dr. lvan Perry 針對7735位40-59歲的男性所做的研究發現,每日飲用2-6杯的葡萄酒的人,罹患糖尿病的機率最低。此外,美國國家癌症研究所主任趙宛濱指出,「白黎蘆醇」由葡萄皮萃取的神奇元素,有助於減少致癌物質在人體內的活性,進一步發揮防癌效果。




對女性而言,紅酒可說是養顏聖品。從中醫的觀點來看,葡萄酒味辛甘性溫,辛能散能行,對付寒溫凝滯的經痛症,有散寒祛溫、活血通經的效果;

其次,甘溫能補能緩,對氣血虛弱而致的經痛,具有溫陽補血、緩急止痛的作用。在台灣約有半數以上的成年女性,曾發生程度不等的經痛,其中有10%無法從事正常活動,因此,很多中醫師表示,經痛患者除藥物治療外,也可以適量地飲用葡萄酒來緩解症狀,

因此,經痛的女性可透過少量紅酒的飲用(每日50CC),不僅補血養氣,也可使經期順暢和諧,而維持青春美麗了。






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