葡萄酒的年份是指葡萄收成的那一年。年份好壞與整個年度的氣候有關,即當年氣候是否為葡萄生長的最佳條件;這些條件包括雨量的多寡、陽光照射日數與時數、溫度高低與熱能強度等。假如雨水過量,該年所生產的葡萄酒,可能會比較清淡無味。假如陽光過於猛烈,葡萄酒則會顯得過熟,濃度及酒精度也會比較高。唯有恰到好處的雨水與溫度,所釀出的葡萄酒才有可能成為好年份之佳釀。

由於各地區氣候不同,同一年份中不同地區的葡萄生長也有差異,因此,葡萄酒產區多會請專業人士評比每年年份對葡萄酒的影響,並利用分數來加以說明,即年份表(Vintage Charts),有五星制、十分制,也有百分制。然而,年份表並不是葡萄酒好壞的絕對依據,同一年份不同產區的葡萄酒,也會有不同的收成及酒質結果。每年各國、各產區會透過最新的酒評,調整年份的評分,講究的話還會注意不同酒莊的細節差異。目前,利用網路,便可容易的搜尋到世界各國極重要產區的年份表。


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酒話連篇目錄

第4章
年份的由來
葡萄酒年份表
年份因地而異
年份的迷失與炒作

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