品種特性
Merlot是著名的釀酒葡萄之一,此品種易於栽培,酒質優良,生長力強,產量高,極易早期豐收。但Merlot對土壤適應性差,喜肥沃、沙質土壤。可釀造寶石紅色、果香濃郁、丹寧質地柔順、酸度低、口感圓潤厚實的葡萄酒,也適合陳年,但無法如Cabernet Sauvignon可以放上數十年以上。在法國,Merlot經常與Cabernet Sauvignon混釀,但新世界帶多釀造單一Merlot葡萄酒,並且不用陳釀即可飲用,頗受消費者歡迎。

重要產地
原產自法國波爾多地區,其他栽培面積較大的國家還包括:義大利、美國、羅馬尼亞等。美國華盛頓洲可說是Merlot最佳的產區,但加州亦急速提升品質,智利與阿根廷表現近年更急起直追,雖有成熟不足的問題,但口感柔順圓滑,相當受歡迎。
限制

Merlot葡萄因丹寧低,故葡萄酒也顯得較簡單直接,缺少變化,但因此容易被大眾接受,又稱新手酒。它還有另外的功能就是與其他葡萄品種混合,可降低刺激性,增加圓潤感,並強化果香味。


[相關文章]
酒話連篇目錄

第3章
葡萄品種知多少?
全球主流葡萄品種及其風味 - 紅葡萄品種
全球主流葡萄品種及其風味 - 白葡萄品種
Cabernet Sauvignon (卡本內‧蘇維翁)—丹寧強勁、酒體渾厚
Merlot (美洛)—口感圓滑、香氣十足
Syrah/Shiraz (希哈)—獨特辛香、粗獷豪邁
Pinot Noir (黑皮諾)—世界酒王、深不可測
Chardonnay(夏多內)—變化多端、易受影響
Riesling(麗絲玲)—高貴複雜、細緻優雅
Sèmillon (榭蜜雍)—貴腐甜酒、低調不凡
Sauvignon Blanc(白蘇維翁)—金屬氣息、淡雅清脆

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com