[圖]全球葡萄酒產區分佈圖

釀酒葡萄的栽培需要適宜的氣候與地理環境,目前全世界最佳的釀酒葡萄產區多分佈於北緯30~52度,南緯15~42度之間(圖),這個緯度的氣候,大多有共通的特質,即屬於氣候溫暖,日照長、雨量少、日夜溫差大的地中海型氣候。葡萄需要較強烈的陽光照射,以使葡萄皮變厚而產生更高的丹寧,同時,炎熱的天氣也使葡萄的甜度增加,而可以轉化為酒精。

目前,全球的葡萄酒產區,主要分成新、舊世界兩個陣營。舊世界(old world)泛指是早期西歐地區的生產國,因為釀酒歷史悠久,而有深厚的土地與葡萄酒生活文化,加上嚴格的產區管理制度和葡萄酒飲用規則與禁忌,因此也被賦予較多的菁英色彩與貴族情調。而新世界(new world)指的是美國、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有數百年種植葡萄歷史的新興產區,新世界葡萄酒的崛起,不僅大大提升葡萄酒的釀酒技術,也使葡萄酒成為大量生產、香氣突出且容易入口的飲料。


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