[圖] 希臘裝葡萄酒的特殊陶罐
資料來源:Bacchus and Ariadne:, Bertin, Nicolas, c 1710-15
希臘是歐洲最早開始種植葡萄與釀酒的國家,在美錫尼(Mycenaens)時期(西元前1600-1100年),希臘的葡萄種植已經很興盛,葡萄酒的貿易範圍到達埃及、敘利亞、黑海、西西里和義大利南部地區。據考證,古希臘愛琴海盆地有十分發達的農業,人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主,大部分葡萄果實用來做酒,剩餘的才食用。幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。葡萄酒不僅是他們的文化基石,也是日常生活中不可缺少的一部分。希臘人將葡萄酒裝在一種特殊形狀的陶罐裡(圖),以方便於儲存和運輸,從地中海沿岸發掘的大量容器,足以說明當時的葡萄酒貿易規模和路線,也顯示出葡萄酒是當時重要的貿易商品之一。

葡萄酒不僅是貿易的貨物,也是希臘宗教儀式的一部份,西元700年前,希臘人就會舉行葡萄酒慶典,來表達他們對酒神戴奧尼索斯(Dionysus)的崇拜。戴奧尼索斯神是希臘最重要、最複雜的神之一,他是宙斯神(Zeus)與西姆萊女神(Semele)在離奇的情況下所生的兒子。戴奧尼索斯神在希臘意味著快樂的生活、遊戲與盛大的節日,因為他喜歡端著酒置身於女祭司們的喧鬧之中。希臘人認為他是出自於某種慶典節日的保護神。


[圖] 出自西元一世紀新雅典風格的波黑斯(Borghese)陶瓶上,刻有戴奧尼索斯神醉酒畫面,森林之神撒提亞斯(Satyrs)扶著爛醉如泥的酒神。資料來源:
CNR
西元前六世紀,希臘人航海經馬賽港,將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳入高盧(現在的法國)。但當時,高盧的葡萄酒產業並不發達。隨後,羅馬人從希臘人那裏學會了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術,才開始在義大利半島全面推廣葡萄酒並傳遍了全歐洲。

西元一世紀初,羅馬皇帝君士坦丁(Constantine)公開承認基督教,在彌撒典禮中用到葡萄酒,助長了葡萄樹的栽種。葡萄酒在中世紀的發展也得益於基督教會,基督教修道院詳細記載了關於葡萄的收成和釀酒的過程,並巨細靡遺的記錄特定農作區最適合栽種的葡萄品種。聖經中521次提及葡萄酒。耶酥在最後的晚餐上說:「麵包是我的肉,葡萄酒是我的血」。基督教把葡萄酒視為聖血,教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造視為工作。葡萄酒隨傳教士的足跡傳遍世界。


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酒話連篇目錄

第一章
聖經的故事-諾亞醉酒
一萬年前就有葡萄酒的記載
希臘、羅馬人發揚葡萄酒文化
中世紀的教會奠定了葡萄酒研究基礎
十七、十八世紀的創新與重建
二十一世紀全球化新趨勢
中國的葡萄酒歷史

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