因緣際會,共此時空!
半新半舊的朋友,或中或西的雅興,
一點隨意、一點嚴肅,
酒酣燈昏之際,別說:
人生苦短,酒肉歲月太匆匆,
且一起舉杯,今夕共邀請惜春。

記尋俠堂貳零零柒年肆月貳拾捌日白俠宴

以品酒為名,聚集了江湖來歷不同之人,
讓不相干之事成為相干,陌生人成為熟朋友,
這也算是一種意外的收穫了。

感到與治平、又心夫婦投緣,感謝他們對人特有的敦厚與深情。
高興久未謀面的ROSA來參加,燦爛的笑臉依然如故,令人懷念。
超傑、偉信、學妹多虧他們插花。
特別記上一筆。

20070428-比學校還認真20070428有許多問題20070428嘟嘴巴的偉信20070428偉信與俐穎20070428超傑很高興20070428舉杯了20070428三人開心20070428大合照20070428有緣共此時空20070428-rosa好久不見20070428千華、玄霖、書正20070428治平夫婦

朋友問:怎麼開起葡萄酒教室了!我笑說:「教書可能誤己誤人,問心不安,做官須弄權竊柄,必危害社稷。與其如此,不如將謀生之術與追求的道分開,以經商維持生計,以學問維繫精神。」這雖是玩笑話,不過,倒也符合我對生活與工作的看法。

當然,也有朋友質疑,你可是受社會風氣影響,想過好一點的日子,學起人家經商、炒樓、炒股票,希望多賺點錢,免於不安之苦嗎?我也老實說:「確實有這嫌疑,像我這樣一個平凡人,學問不飽不足以謀好生活,道德雖高卻又不濟飢寒,只好另謀其他生計,想來想去經商最妙。」在安貧樂道之餘,學人家挽袖子、捲長褲,往水中探它一探,這也算是天公地道的事吧。

我記得陸游在〈老學庵筆記〉記一個老文人,說他學問甚好,精於小學,卻兼當生意人,所謂「充書籍行,開豆腐羹店」。這種生活,對我來說,可真是上上大吉的人生了! 而賣酒生涯算是我的興趣,也為我所喜愛。有道是「不用積金著青天,不用服藥求神仙,但願園裡花長好,一生飲酒花前老。」一輩子能腰纏多少財富,多少是注定的事,不容強求,但喝酒開心又能謀生計,可真是人生幸事了。

選在夏日明媚的午後舉辦第二次品酒課,邀請的都是老朋友,
寂寞勝賢的老闆及主廚,特別做了幾道適合佐酒的歐陸菜,
不僅賞心悅目,也讓大家嘖嘖稱奇,頻說:美酒佳餚、天上人間。

瓊慧第一次帶男朋友公開亮相,可以感受到他們之間的幸福,
翠婷不勝酒力,走起路搖搖擺擺,頻傻笑、模樣可愛極了。

又是好朋友頂力贊助的一場品酒會,無法為大家多做什麼,
只能用部落格記錄這一刻。謝謝大家。

20070421-食物與人20070421-本裕及瓊慧20070421-開始先喝粉紅酒20070421-其樂也融融20070421-冰桶及酒擺設20070421-酒肉歲月20070421-陸續等人來20070421-微醺阿20070421-文堯特寫20010421-智殷與文堯20070421-空間安排20070421-大夥好樣


新世界的酒,與舊友品嘗,再適合不過。
少了人的故事,酒就少了故鄉,少了故鄉的酒,
酒只是漂泊的酒精,一下子就逸散了。
酒的故事,比酒味還迷人,酒杯淺,酒味深長,
酒友相交,人情更長,酒的故事,等您來說,
酒味,大家品嘗。
<泥克贈詩>
記西元貳零零柒年肆月貳拾壹日,尋俠堂品酒會
感謝匠心獨具的c.s.老闆準備好吃的佐酒輕食。

我首先得恭喜台灣人,非常幸運,輕易地就能喝到平價又好喝的葡萄酒。就在幾年前,絕大多數的葡萄酒,都還是有點閒錢、玩家或應酬等高尚場合才喝的飲料。那時候,喝葡萄酒恐怕不是為了放鬆,往往是為了社交或商業需求,喝酒的場合通常也是高級餐廳或宴會空間;喝酒的人則穿得正式,喝的講究。

這讓我想起英國人的下午茶,英國人自律甚嚴,喝下午茶的時候,總是儀態優雅端莊。男主人、女主人不斷的倒茶,認真的確定客人要先加牛奶?還是不要加牛奶?需要幾塊糖?還是都不要?接著遞蛋糕,然後再倒第二輪茶,也許第三輪。這種複雜的事情,有時甚至到了苦行的地步,喝這種提神又不醉人的飲料,我不禁替英國人感到一點點辛苦了。

反觀法國人,由於咖啡和葡萄酒,所以容易亢奮,也熱情如火,見他們總是輕輕鬆鬆、開開心心的。喝酒沒有一定的時間,沒有太多的禮節,想喝就喝,也許正式、也許隨意;又當客人來時,為他斟上一杯酒,讓他暖暖身子,放鬆一下心情,這似乎也是個體貼的方式吧。

對於愛酒的人來說,喝酒自然是藝術了。然而,葡萄酒的好壞,好不好喝,都得喝了才知道。我們應該嘗試各種可能性,並且細細品、慢慢喝,而非一杯接一杯的喝。好喝的葡萄酒不一定是法國五大酒莊的酒,有可能是賣場上不起眼的村莊酒或品牌酒。而只有勇於冒險、親身經歷,我想,才有能力分辨它們的差異好壞,並找到自己的所愛。

所幸,葡萄酒已不再價格不斐,消費者可以不用錙銖必較,生怕買到難喝的葡萄酒了。

有個酒鋪的老闆曾說:「我希望給人的感覺,如同一陣溫暖的風吹拂而過。」

這話如同他經營酒鋪一樣,給人樸實又親切的感覺。他的店鋪是台灣專業的酒類經銷商與通路商,雖不代理任何國家的酒,卻有北台灣品項最多、品牌最齊全的葡萄酒款。他的酒舖,外觀似乎都不怎麼起眼,但卻是街坊鄰居愛去買酒的好地方。

老闆常說:「我做酒不是為了賺大錢,而是為了交朋友。」

我看老闆如此真誠與豪邁,想他應是真心這樣想吧!所以,也不好意思說:「在酒業,賣酒跟交朋友應該是高度相關吧!」 老闆長的十分福態,一臉平淡。很像一位建築師--石昭永,我記得有一年在遠東建築師獎的得獎感言中,他說:「我希望能完成一些儉樸的作品,就是人和貓都能靜靜的坐在裡面,看著光線逐漸的變化,而覺得這是個舒服的地方!」貓咪們最能體會舒服的地方是什麼了,而我想,所有的人應該都像貓一樣,喜歡偶而窩在一個角落,靜靜的品味人間吧!

希望尋俠堂,也能經營出一個人和貓都覺得舒服的酒舖。

我的第一次,自然是生手上路,搞不出像樣的名堂來,
多虧好友瑪莉,給了很多建議及心理建設。
好友的好友筠靜則是默默以消費行動支持。

但是,最要感謝的還是老闆張景森提供場地上的協助,
學弟駿良百忙中抽空幫忙,
古亭店長琬婷,熱心好學,包容講師。
多虧他們的幫忙,尋俠堂才有持續下去的動力。

2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課2007年4月14日尋俠堂第一次品酒課

現實生活中,想要擁有自己的葡萄園,並親自栽培、收割,甚而釀造自己的葡萄酒,幾乎是不可能的事,即便是產酒國,多數人也頂多到產區觀光體驗,買瓶酒莊生產的葡萄酒罷了。然而,拜資訊科技及全球網路便利之賜,一種全新的「數位葡萄園」服務興起了。人們只要輕輕的敲打鍵盤,便可以足不出戶的釀造自己專屬的葡萄酒了。

這個「數位葡萄園」叫Crushpad,它的真實產區是位於美國加州納帕谷的一片葡萄園及加工廠。人們透過網址www.crushpadwine.com 便可以開始在線上選擇葡萄品種、監控葡萄生長及全程參與整個釀酒過程,享受“個人化服務”帶來的樂趣。在Crushpad 的葡萄園內,到處都裝有攝影機,即時將葡萄生長和釀酒過程傳送給客戶觀看,等到葡萄成熟的階段,客戶還能通過網路看到葡萄豐收的景象,並使用網路聊天工具與葡萄園工人互相交流。

此外,客戶還可參與葡萄酒調配和裝瓶的過程,甚至親自設計自己的酒標。當然,客戶也可以利用休假或空閒時間,親自到葡萄園來參觀或參與各種過程。 Crushpad 提供客戶30種釀酒過程的決策權,包括:決定你的葡萄酒特色與風格、品種選擇與建議、那一區葡萄園的葡萄、何時採收、壓榨時間、浸皮時間、是否低溫浸泡、是否繼續榨汁、何時淋汁、裝入何種發酵桶中、自然或培養的酵母、發酵溫度的控制範圍、用什麼類型的桶熟成、木桶的種類、熟成的時間、需要氧氣輔助嗎、是否鼓勵發酵不完全的情況、是否單一原酒裝瓶還是混合搭配、需要何種酒瓶、何種酒塞以及何種酒標設計。根據“Crushpad”規定,網路客戶每年要登記釀製至少一桶葡萄酒的容量,而釀製每桶酒所需費用僅需4500至1萬美元,相當於一瓶15-33美元,並不算昂貴。

換句話說,隨著葡萄酒生產流程高度工業化與精確化的過程,訂製自己的葡萄酒已不再是件難事,更不用說,網路無遠弗屆,天涯若比鄰,坐在自家的電腦桌前,我們喝著自己在地球另一端葡萄園釀造的葡萄酒,將不再是幻想了。



本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com