現實生活中,想要擁有自己的葡萄園,並親自栽培、收割,甚而釀造自己的葡萄酒,幾乎是不可能的事,即便是產酒國,多數人也頂多到產區觀光體驗,買瓶酒莊生產的葡萄酒罷了。然而,拜資訊科技及全球網路便利之賜,一種全新的「數位葡萄園」服務興起了。人們只要輕輕的敲打鍵盤,便可以足不出戶的釀造自己專屬的葡萄酒了。

這個「數位葡萄園」叫Crushpad,它的真實產區是位於美國加州納帕谷的一片葡萄園及加工廠。人們透過網址www.crushpadwine.com 便可以開始在線上選擇葡萄品種、監控葡萄生長及全程參與整個釀酒過程,享受“個人化服務”帶來的樂趣。在Crushpad 的葡萄園內,到處都裝有攝影機,即時將葡萄生長和釀酒過程傳送給客戶觀看,等到葡萄成熟的階段,客戶還能通過網路看到葡萄豐收的景象,並使用網路聊天工具與葡萄園工人互相交流。

此外,客戶還可參與葡萄酒調配和裝瓶的過程,甚至親自設計自己的酒標。當然,客戶也可以利用休假或空閒時間,親自到葡萄園來參觀或參與各種過程。 Crushpad 提供客戶30種釀酒過程的決策權,包括:決定你的葡萄酒特色與風格、品種選擇與建議、那一區葡萄園的葡萄、何時採收、壓榨時間、浸皮時間、是否低溫浸泡、是否繼續榨汁、何時淋汁、裝入何種發酵桶中、自然或培養的酵母、發酵溫度的控制範圍、用什麼類型的桶熟成、木桶的種類、熟成的時間、需要氧氣輔助嗎、是否鼓勵發酵不完全的情況、是否單一原酒裝瓶還是混合搭配、需要何種酒瓶、何種酒塞以及何種酒標設計。根據“Crushpad”規定,網路客戶每年要登記釀製至少一桶葡萄酒的容量,而釀製每桶酒所需費用僅需4500至1萬美元,相當於一瓶15-33美元,並不算昂貴。

換句話說,隨著葡萄酒生產流程高度工業化與精確化的過程,訂製自己的葡萄酒已不再是件難事,更不用說,網路無遠弗屆,天涯若比鄰,坐在自家的電腦桌前,我們喝著自己在地球另一端葡萄園釀造的葡萄酒,將不再是幻想了。

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