尋俠堂葡萄酒舖是一間溫馨小巧的社區型酒舖,在這裡我們會定期舉辦小型品酒課、餐酒會,歡迎您來這裡與我們一起品味葡萄酒,認識葡萄酒的世界。
開幕期間,品酒一律500。歡迎舊雨新知光臨本舖。

品酒訊息
6月13日(六)下午2:30-5:30 白酒課
6月20日(六)下午2:30-5:30 紅酒課
6月27日(六)下午2:30-5:30 雷斯理小糕點+甜白酒
7月11日(六)下午2:30-5:30 雷斯理私房點心+Coucou手工果醬+甜白酒
7月25日(六)下午2:30-5:30 紅酒課
現場有吃有喝,歡迎報名參加
地點:台北市景仁街73號一樓 (萬隆捷運1號出口)
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電話:02-2930-6686或0920-050828余小姐
酒單:歡迎來電或e-mail來信詢問
報名:上課前報名、現場繳費,請傳真02-2930-5828或email:mayfanyu@seed.net.tw填上姓名、電話及電子信箱。

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白酒課酒單:

1.智利VALDEVIESO 威地偉士酒廠sauvignon blanc 2007白蘇維翁

2.澳洲赫蘭酒莊 刺魚Hartland stick black Chardnonnay夏多內混釀2007

3.美國加州 Mcmanis 家族 Viognier 2006維歐尼品種

5.德國Schmitt太陽神酒莊QBA 2005 麗斯玲品種blue riesling

4.義大利Alexander酒莊 玫瑰氣泡酒 Moscato 品種 N.V.

紅酒課酒單:

1. 智利威地偉士VALDEVIESO酒廠 MALBEC馬爾貝2006

2. 加州Mcmanis 家族Zinfindal 金粉黛品種 2006

3. 澳洲赫蘭酒莊Hartland stickblack刺魚 卡本內蘇維翁cabernet sauvignon 2006

4. 西班牙利斯卡侯爵 Rascal 田帕泥毆品種Tempranillo 2006

5. 澳洲 Miilto酒莊Jester 名丑系列 SHRIAZ希哈2006

雷斯理小糕點、手工果醬+甜白酒酒單:

1.澳洲赫蘭酒莊 刺魚Hartland stick black Chardnonnay夏多內混釀2007

2. 德國Schmitt太陽神酒莊QBA 2005 麗斯玲品種blue riesling

3. 義大利Alexander酒莊 玫瑰氣泡酒 Moscato 品種 N.V.

澳洲是新世界產區,釀酒的歷史不如法國、義大利等國家悠久,但穩定的氣候條件,勇於創新的態度,加上先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備,使其果香突出,容易入口,具有強烈的親和力,加上出產的葡萄酒品質相對穩定,讓消費者購買時不必像舊世界酒那樣地考慮年份問題,同時,也無需費力記住繁瑣的分級制度和酒莊名稱,便能體驗葡萄酒的純粹與口感,因此,格外具有競爭力。

clip_image002澳洲葡萄酒產區主要分為四大區,分別是南澳(South Australia)、新南威爾斯(New South Wales)、維多利亞(Victoria)、西澳(Western Australia),各區產量比例依次為8:4:2:1。其中,最重要的產區為南澳,其緯度與法國波爾多非常相近(介於在緯度30-50度之間),但氣候較為溫暖,日照充足,故可以釀造出香氣濃郁,平順易入口的葡萄酒。其中,最著名的產區有巴羅沙(Barossa Valley)、克雷谷(Clare Valley)及寇納瓦那(Coonawarra)等。

釀造風格:Simply wine就是這麼簡單

澳洲葡萄酒的釀造技術擺脫了傳統歐洲的束縛,不再迷信「能保存越久就是好酒」的觀念,而致力推動「一開即飲、無須陳年」的理念,褪去品種、土壤、風土條件及傳統釀法的神秘面紗,希望以技術、研發取勝,走出澳洲葡萄酒自己的獨特風格。因此,澳洲葡萄酒展現的特色,即是濃郁的花香、果香及橡木香味。Simply wine就是這麼簡單,澳洲葡萄酒的簡單易飲、毫不複雜,加上品質保證,使的澳洲葡萄酒受到全球消費者的青睞。

代表品種:希哈(Shiraz)

希哈(Shiraz)是澳洲葡萄酒的代表品種,可釀出具濃郁香料、黑胡椒香氣的葡萄酒,近年來為澳洲葡萄酒贏得國際聲譽,其栽培面積也遠大於其他品種。此外,澳洲也有一些不常見的葡萄品種,如:Verdelho、Viognier、Chenin Blanc,這些品種的葡萄酒豐富了澳洲葡萄酒的風格和口味。又不同產區也有其具代表性的葡萄品種,如:Cabernet Sauvignon在新南威爾斯的獵人谷(Hunter Valley)和南澳的克那瓦納(Coonawarra)品質相對優良,而Shiraz在炎熱的巴羅沙谷(Barossa Valley)深具澳洲特色,而相對寒冷的亞拉河谷(Yarra Valley)則非常適合Riesling和Pinot Noir的生長,西澳地區則以Chardonnay聞名。clip_image002[7]

澳洲的葡萄農在釀酒時,普遍採用橡木桶儲存及低溫發酵技術,故製造出的葡萄酒以口感豐腴,並帶有巧克力和水果香為其特色。又澳洲酒是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法創造出一種完全屬於澳洲的風味。最常見的就是CABERNET FRANC SHIRAZ葡萄品種的混合,消費者可以在酒的正標或背標上看到標示。



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