澳洲是新世界產區,釀酒的歷史不如法國、義大利等國家悠久,但穩定的氣候條件,勇於創新的態度,加上先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備,使其果香突出,容易入口,具有強烈的親和力,加上出產的葡萄酒品質相對穩定,讓消費者購買時不必像舊世界酒那樣地考慮年份問題,同時,也無需費力記住繁瑣的分級制度和酒莊名稱,便能體驗葡萄酒的純粹與口感,因此,格外具有競爭力。

clip_image002澳洲葡萄酒產區主要分為四大區,分別是南澳(South Australia)、新南威爾斯(New South Wales)、維多利亞(Victoria)、西澳(Western Australia),各區產量比例依次為8:4:2:1。其中,最重要的產區為南澳,其緯度與法國波爾多非常相近(介於在緯度30-50度之間),但氣候較為溫暖,日照充足,故可以釀造出香氣濃郁,平順易入口的葡萄酒。其中,最著名的產區有巴羅沙(Barossa Valley)、克雷谷(Clare Valley)及寇納瓦那(Coonawarra)等。

釀造風格:Simply wine就是這麼簡單

澳洲葡萄酒的釀造技術擺脫了傳統歐洲的束縛,不再迷信「能保存越久就是好酒」的觀念,而致力推動「一開即飲、無須陳年」的理念,褪去品種、土壤、風土條件及傳統釀法的神秘面紗,希望以技術、研發取勝,走出澳洲葡萄酒自己的獨特風格。因此,澳洲葡萄酒展現的特色,即是濃郁的花香、果香及橡木香味。Simply wine就是這麼簡單,澳洲葡萄酒的簡單易飲、毫不複雜,加上品質保證,使的澳洲葡萄酒受到全球消費者的青睞。

代表品種:希哈(Shiraz)

希哈(Shiraz)是澳洲葡萄酒的代表品種,可釀出具濃郁香料、黑胡椒香氣的葡萄酒,近年來為澳洲葡萄酒贏得國際聲譽,其栽培面積也遠大於其他品種。此外,澳洲也有一些不常見的葡萄品種,如:Verdelho、Viognier、Chenin Blanc,這些品種的葡萄酒豐富了澳洲葡萄酒的風格和口味。又不同產區也有其具代表性的葡萄品種,如:Cabernet Sauvignon在新南威爾斯的獵人谷(Hunter Valley)和南澳的克那瓦納(Coonawarra)品質相對優良,而Shiraz在炎熱的巴羅沙谷(Barossa Valley)深具澳洲特色,而相對寒冷的亞拉河谷(Yarra Valley)則非常適合Riesling和Pinot Noir的生長,西澳地區則以Chardonnay聞名。clip_image002[7]

澳洲的葡萄農在釀酒時,普遍採用橡木桶儲存及低溫發酵技術,故製造出的葡萄酒以口感豐腴,並帶有巧克力和水果香為其特色。又澳洲酒是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法創造出一種完全屬於澳洲的風味。最常見的就是CABERNET FRANC SHIRAZ葡萄品種的混合,消費者可以在酒的正標或背標上看到標示。

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