紐西蘭位於南半球,由南到北緯度相距約有六度,對照北半球相同的位置,大約等於巴黎到非洲北部,可涵蓋歐洲最富盛名的幾處產區:勃根地、隆河、波爾多等,照理說應是南半球最適合種植釀酒葡萄的國家,可是事實上由於海島型多雨氣候,使得紐西蘭溫度較低,因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。

紐西蘭全島幾乎綠草如茵,主要以畜牧業為主,近三十年間葡萄耕種才逐漸發展成為重要農業之一。紐西蘭分為南島與北島兩大島嶼,南島寒冷,北島較為炎熱,春夏季溫差約十度以上,兩島葡萄採收期大約從每年的二月一直延續到六月才能全部完成。過度充沛的雨水,是葡萄生長期常遇到的主要問題之一,雨水稀釋葡萄內含糖份,多少影響到葡萄含糖量與成熟度。

紐西蘭重要的產區有四處,包括:霍克斯灣(HawkesBay)、奧克蘭(Auckland)、吉斯伯恩(Gisborne)、馬博羅(Marlborough)等四大產區。雖然紐西蘭出產的紅葡萄酒品質不差,但白葡萄酒還是占了全國產量的90%,在南島馬博羅區(Marlborough)出產白蘇維翁葡萄酒(Sauvignon Blanc)更以香味豐富濃郁、清新雅致聞名世界。

代表品種:白蘇維翁 Sauvignon Blanc

紐西蘭是一個多石的島嶼之國,日照角度出奇的低,溫和的海風一年四季均勻地吹拂,氣候涼爽。此外,科學家們還發現紐西蘭島嶼很年青,它的土壤富含氮元素,且其土壤幾乎是堆積在地球表面上的,而不像其他大陸有層層節理。這些因素都特別有利於白蘇維翁葡萄的生長,使其得以結出最豐美的果實。1973年紐西蘭人才開始種植白蘇維翁(Sauvignon Blanc)葡萄,1980年之前幾乎沒有任何白蘇維翁酒上市。但在此後短短的五年間,紐西蘭的白蘇維翁產量迅速增長。目前,白蘇維翁(Sauvignon Blanc)在紐西蘭的種植面積和出口量都居領先地位。

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