九月,說秋天還太早,但也到了夏末,這個季節的天氣總是多變,有時上午還出太陽,下午就落大雨,風雲變色之快,這樣的季節,在台灣,最常碰到的就是颱風,小心謹慎是為了減少災害發生。在葡萄酒的世界裡,也惟有小心謹慎的釀酒師,才能不畏懼變色風雲,造就出佳釀。我們特地找了RobertParker心目中的年度風雲釀酒師─班‧格萊佐,及他父親有澳洲葡萄酒界教父級稱號的─柯林‧格萊佐,他們所經營的『格萊佐酒莊』及『赫蘭酒莊』,以細膩的天賦及對產地風土的信念,找到最高等級的葡萄莊園,然後將其希哈與格那希的荖藤,以最天然的方式,釀造出獨特高雅,世界一級的酒。從中我們選了五支酒,希望帶大家由淺入深,來一趟格萊佐酒莊之旅吧!

【品酒課訊息】

95()pm02:30-17:00 白描風韻基礎白酒+佐酒小點 NT600

912()pm02:30-17:00 飛行釀酒師澳洲格萊佐酒莊之旅 NT999

919()pm02:30-17:00 醉紅一夏基礎紅酒+佐酒小點NT600

926()pm02:30-17:00 懂糖的滋味雷斯理私房甜點佐甜白酒 NT600

現場有吃有喝,歡迎報名參加,當天還可享有購酒優惠(定價NT500以上打85折。NT500以下打9折)。為避免人數過多,影響上課品質,請預先來電或來信報名及繳費,以便為您保留名額,滿六人以上開課,若人數不足,講師視情況保有取消課程及更換酒單權利,學員可選擇退費或改期。不便之處,敬請見諒。報名請附上姓名、連絡電話、email,我們將盡快與你聯絡~~

繳費帳號:314-540-329-665 銀行代號:中國信託 822

Tel:0229306686 Email:phoenix.wine@msa.hinet.net Add:台北市文山區景仁街73號1樓(近萬隆捷運站1號出口) Service:品酒課程、人文講堂、場地租用

格萊佐酒莊酒單

clip_image001[1]clip_image002[1]clip_image003[1]clip_image004[1]clip_image005[1] (由左至右)

‧2006赫蘭酒莊Heartland維歐涅+灰皮諾精釀Viognier+PinotGri

‧2007赫蘭酒莊Hartland刺魚Stickblack希哈Shriaz+卡本內蘇維翁Cabernet sauvignon

‧2006 赫蘭酒莊Hartland 希哈Shiraz

‧2006 赫蘭酒莊Hartland 名導之手Directors`cut 希哈Shiraz

‧2006 格萊佐酒莊Glaetzer 華萊士Wallace 希哈Shiraz+格那希Grenache 曾獲2008最佳紅標獎。Wallace(華萊士)是格萊佐的母親茱蒂絲的家族姓氏,茱蒂絲來自蘇格蘭,也是優秀的釀酒師,以Wallace為此酒款命名是為了彰顯格萊佐女性成員的釀酒實力。瓶標上的『塞爾特十字勳章』象徵著『力量』,而十字中交錯的藤紋則是蘇格蘭代表花紋『蘇格蘭薊』。此瓶標設計充分展現格萊佐酒莊世代相傳的釀酒歷史與承先啟後的釀酒精神。這瓶酒完全展現出格萊佐釀酒風格中的高雅與細緻,可即飲,也可窖藏十餘年後享用更美妙的酒質進化。

基礎紅酒酒單

‧2007 智利威地偉士酒廠Valdevieso 馬爾貝Malbec

‧2007 澳洲赫蘭酒莊Hartland刺魚Stick black 希哈Shriaz+卡本內蘇維翁Cabernet sauvignon

‧2006 智利波塔家族Porta 梅洛陳年Merlot reserve

‧2005 美國加州Mc Mains家族 金粉黛品種Zinfindal

‧2006澳洲Miilto酒莊名丑系列Jester卡本內蘇維翁陳年Cabernet sauvignonreserva

基礎白酒酒單

‧N.V. 智利威地偉士Valdevieso 氣泡酒Merlot

‧2006 美國加州Mc Mains家族 夏多內Chardonnay

‧2005 智利飛利浦Luis felipe麗斯玲陳年Riesling reserve

‧2007 澳洲赫蘭酒莊Hartland刺魚Stick black Semillon+Chardonnay+Verdelho

‧2007 智利威地偉士Valdevieso白蘇維翁頂級陳年Sauvignon blanc reserva

甜點課酒單

‧2007 智利威地偉士Valdevieso白蘇維翁Sauvignon blanc

‧2007 美國加州Mc Mains家族維歐尼Viognier

‧2005QBA 德國太陽神酒莊Schmitt麗斯玲Riesling

‧2008 澳洲迪伯多利酒莊De bortoli塔名那Traminer+麗斯玲Riesling

‧N.V. 義大利Alexander酒莊玫瑰氣泡酒Moscato

今天,紅拂一開場即說,「在大家面前講課可能有點班門弄斧,也許其中有幾位就是懂酒好手」。且即使這群朋友之中,有些都已是公司裡的中高階主管,仍然有著謙卑好學的態度,讓用心備課的紅拂也感受得到。今天上課氣氛非常熱絡,大家都不吝於開口發表意見,大家跟紅拂也很有互動。謝謝大家光臨酒舖,謝謝主辦人Carol,希望你們不虛此行。

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當天蓮盟會的朋友也是特地為慶祝Carol的生日,帶了一個漂亮的大蛋糕,還第一次在本酒舖寄了一支酒,大夥兒相約「某件事完成後」要回到尋俠堂開來喝!見證人很多,連我都在上面簽了名,呵呵~~

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當天也很感謝Carol的學長---劉興源先生(下圖1右、左為劉夫人)的拍攝,辛苦你了!分享照片網誌請參閱 http://picasaweb.google.com.tw/YUANLIU889/980912?authkey=Gv1sRgCPviit7Gq9Te8AE&feat=directlink

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又是吃吃喝喝的一晚,今晚是白酒攤,雖然我在廚房很忙碌,雖然大家沒有像上次紅酒攤那樣,臉上盡是可愛的腮紅及迷濛的雙眼,可我也還是看見大夥兒茫得很開心的模樣,這次應該也是賓主盡歡吧~~最後…很感謝大家的捧場及紅拂的支持,往後我會更努力創新店裡的品酒課下酒菜,當然這是來上品酒課,才能吃得到的喔!

今晚好在有Jericho(下圖1右)專業的攝影,幫我們記錄下美好的一刻~~感謝Jericho提供的線上相簿連結網址http://picasaweb.google.com/wasilailai/20090813__Part1_#                 http://picasaweb.google.com/wasilailai/20090903__Part2_#

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這堂課,對一些朋友來說,已經是到尾聲了,謝謝你們一次報三堂基礎課,希望能帶給你們三種不一樣的品酒體驗囉~~紅拂也替這堂課調整了酒單,讓大家一次喝到4種不一樣的Riesling,也比較能分辨出德國和澳洲的差異。至於私房點心呢…熱帶風情起司蛋糕非常受歡迎啊,很多人想訂購,可惜雷斯理最近比較忙,大家可能要再等一陣子囉,相信這款蛋糕若是能大量客制化出單,一定會很火紅!最後,預祝宇峻&雪其這對恩愛的新婚夫妻,蜜月旅行愉快,到法國夜夜笙歌~~

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左邊數來第三和第五支,價格都在6.7百間,喝到賺到啦還有另兩款糕點-開心果冰淇淋&法式經典巧克力蛋糕…來不及拍到><

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開幕以來,雷斯理的糕點課一直很受歡迎,詢問度很高,幾乎每堂都會爆滿,糕點要好吃,我想除了食材用料好,最重要的還是師傅的用心吧。這堂課的私房點心,去外面是吃不到的,大家樂烈討論每個糕點的味道,跟哪支白酒比較搭,美味度真的不在話下,我想今天應該有讓這群老饕感到驚豔吧…白酒總是喝得很快,這堂課特別課,平均20分鐘喝掉一瓶,後面又喝了政軍帶的加料酒來─『Solera 1847』,紅拂也再追加一瓶義大利玫瑰氣泡酒,應該有讓大家喝飽吃足吧~~

IMG_2354 酒足飯飽大合照

IMG_2352IMG_2328IMG_2327 政軍的贊助酒─雪莉

IMG_2343IMG_2329IMG_2318 小陳一美愛biscotti



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