刺魚紅 Stickleback Red

刺魚紅酒

年份:2007

產區:South Australia(10%蘭古河岸Limestone Coats, 90% 蘭斯東海岸Langhorne Creeek )

品種:52% Cabernet Sauvignon,33% Shiraz,10% Dolcetto,5% Grenache

定價:NT 600 (另有來店價)

過去幾年,Heartland一直計畫在刺魚紅酒款中使用多切托品種。這些葡萄藤的成熟度到現在,才能夠真正提升酒的層次感。 蘭古河岸(Langhorne Creek)與蘭斯東海岸(Limestone Coast) 2007年份的紅葡萄均成熟緩慢,進而成就了鮮明絢麗的色澤、豐厚圓潤的單寧與出色的結構。此酒款香氣濃郁,口感結合了香料味與果香。酒體柔軟,香氣濃郁,充滿黑醋栗與夏季莓果味,並帶著些許尤加利味,口感圓潤柔順。每枇葡萄在擠壓前,先進行五天的皮內發酵,再置於桶齡分別是3年與4年的老橡木桶內乳酸發酵,全程保持低溫,以加強香氣,並使單寧柔軟、低調。

***馬來西亞航空、復興航空等多家航空公司機上用酒。

shiraz Shiraz

希哈精釀紅酒

年份:2006

產區:68% Langhorne Creek 蘭古河岸 32% Limestone Coast 蘭斯東海岸

品種:100% Shiraz

定價:NT 850 (另有來店價)

酒澤呈現顯明深紫色,帶有巧克力、薄荷與煙草香氣,口感富有梅子、黑醋栗與香料味,單寧細緻柔軟,酒體平衡。

名導之手 Directors' Cut Shiraz

名導之手 希哈精釀紅酒

年份:2006

產區:Langhorne Creek 60%, Limestone Coast 40%

品種:100% Shiraz

定價:NT 1350 (另有來店價)

這款旗艦酒採用各年份精選而出的Shiraz釀造,不透光的紫色酒澤中,帶著神秘深紫,並散發著紫蘿蘭、巧克力與雪茄盒組成的複雜香味。葡萄果實刻意只在夜間採收,放在2噸容量的開頂不鏽鋼槽發酵。24小時帶皮冷浸之後加入隆河谷地特選的酵母菌,可在低溫環境下有效發酵。藉下來9天都帶皮發酵,之後再由一個2噸容量的空氣幫浦將酒液打入全新橡木桶進行乳酸發酵(70% Allier, 30% Kentucky)。

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