刺魚白Stickleback White

刺魚白酒

年份:2007

產區:South Australia(10%蘭古河岸Limestone Coats, 90% 蘭斯東海岸Langhorne Creeek )

品種:49% Semillon、28% Chardonnay、20% Verdelho

定價:NT 600 (另有來店價)

鮮明如稻草色般的酒澤,但帶著幾許檸檬綠色。大量的柑橘類香味,隱約中透露著桃子和百香果的香氣。尾韻綿長,檸檬與水梨的風味清新,酸度平衡。釀造手法:每種葡萄品種皆分別採收,且各自釀製成酒。三種不同的葡萄都是在不鏽鋼發酵槽內低溫冷發酵,而不是使用傳統橡木桶。Chardonnay和Verdelho在發酵完成後,會進行酒糟沉澱物攪動的動作,以加強口感豐富度;Semillon增添了酒體活潑度與柑橘類香味。提早的裝瓶是為了要保留最大量的各種新鮮迷人香氣。

***釀酒師Winemaker: 班格佐萊Ben Glaetzer 。酒標設計:刺魚為日常餐酒的概念,三隻魚代表三個品種的混釀。酒標設計曾在2006年倫敦舉辦的國際印刷創新獎獲得肯定。

viognier pinot grisViognier Pinot Gris

維歐涅灰皮諾精釀白酒

年份:2006

產區:Langhorne Creek 100%

品種:78% Viognier、22% Pinot Gris

定價:NT 890 (另有來店價)

口舌間如爆炸般,充滿著核果、桃子和杏仁,以及柑橘等各具特色的芳香之氣。美妙的多層次口感,首先會出現Viognier典型的洋梨香味,混合著Pinot Gris新鮮甜瓜香氣。將各採收三次的兩種不同葡萄品種,分別釀製成酒,使葡萄酒風味顯明動人,但又彼此緊密相容。將Viognier (兩次不同採收)馬上破碎、冷凍和擠壓;Pinot Gris則是先將其與皮接觸一小段時間,提高口感結構。在不鏽鋼發酵槽內,進行低溫冷發酵(8-14 度),再攪動酒槽沉澱物,之後再冷卻穩定酒液。提早裝瓶能夠保留各種香氣與新鮮風。

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