jester cabernet Jester Cabernet Sauvignon

年份:2006

產區:南澳麥拉倫谷

品種:Cabernet Sauvignon

定價:NT 980 (另有來店價)

20%的Cabernet Sauvignon採用純正獨特義大利Amarone手法風乾,此道手法為其適中的口感,份外增添幾許圓潤與成熟度。Jester Cabernet略具Serpico”雛型”,充滿了強烈濃郁口感。酒色趨黑並帶紫色光澤,透露著濃郁的成熟梅子與肉豆蔻芬香。富含莓果類風味,且單寧柔細。混合著20%以amarone果肉風乾手法所釀造出的酒液,加深了口感度與氣味複雜度。可再陳年5-8年。其釀造手法是將其中20%的葡萄放置於10公斤重的陰乾架上,待7個星期後自然風乾,再進行3天的傳統Amarone釀酒法,濃縮其風味。再將釀造Jester所用的葡萄,在冷溫下,進行皮內發酵5到6天,藉此提高莓類水果香氣純度。接著壓榨成汁,置於木桶內發酵,待主要發酵完成後,便再進行下一步的天然乳酸發酵。

***Parker Rating 92。命名原因:Monarcho是伊麗莎白一世皇后所喜愛的丑角中最為古怪的一位演員,也是唯一一位由莎士比亞為之命名的丑角,並在莎翁名劇”愛得徒勞(Loves Labour Lost)”中擔綱演出。義大利出生的Monarcho,常著藍色小丑裝,並具有相當的聰明才智,較於戲劇演出,其政治知名度更是廣為人知。做為一位喜劇演員六年後,Monarcho於1575年退休,不久即在1580年與世長辭。

jester shiraz Jester Shiraz

名丑 希哈紅酒

年份:2006

產區:南澳麥拉倫谷

品種:Shiraz

定價:NT 980 (另有來店價)

香氣活潑鮮明,帶有幾許黑胡椒與核果味,富含黑醋栗、大茴香等芳香,酒體飽滿,呈現多層次口感,餘韻中充滿柔順單寧。其釀造手法是將其中30%的Jester Shiraz是在不銹鋼桶內,冷溫發酵,藉此提高莓類水果香氣純度,其餘部份則是在皮內發酵5到6天。接著壓榨成汁,置於木桶內發酵,待主要發酵完成後,便再進行下一步的天然乳酸發酵。葡萄莊園座落於McLaren Vale南端的Willunga區域,其土壤混合了重灰砂壤土和Biscay黑黏土,加上沿海型氣候,使葡萄的成熟發展平穩,並產生出多元化的水果風味與完全圓熟的單寧酸。每英畝土地葡萄產出量約為4公頓。

***RichardTarlton是位深受伊麗莎白一世皇后所喜愛的丑角,亦是首位以丑角身份,成為舉國聞名之人,並在皇后劇團裡擔任主要演員,享有一番成就。在音樂創作方面,更是編寫出多首膾至人口的民謠與戲劇。藉由Tarlton Shiraz, “Jester”慶祝著一種以幽默機智方式,徹底將乏味平庸消弭的年代。

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