IMG_3147Fish&Terresa聰哥&Eric&MarsKevin&Tim  

本次的主題是『新舊世界的比較』,大家喝得還開心吧,後面Eric還加碼了兩瓶,也全喝光,平均一個人喝掉一瓶,真厲害啊…聽說後來還續攤繼續喝,真是續很大~~品酒課其實也有聯誼的功能在呢,跟合得來的朋友一起喝酒,酒就更好喝啦!

IMG_0101V.S.Valdivieso Reserve Pinot Noir  

左邊這瓶是France,Faiveley,Bourgogne Grand Ordinaire,來自Burgundy的夜丘區(Cote de Nuits)的夜聖喬治(Nuits-St-Georges)產區,這裡生產的酒以最強烈的方式,表現出Pinot Noir無可比擬的豐富與精力充沛《節錄自世界葡萄酒地圖》。的確,剛入口頗有酸度,但醒了一陣子感覺有被釋放出來,有變化度。

右邊這瓶Chile,Valdivieso,Reserve Pinot Noir,是智利有名的酒廠,以做汽泡酒起家,紅白酒也備受讚賞,這支果香迷人、酒體中等,不澀微酸。兩者比較起來,大家似乎較喜歡新世界Valdivieso的口感。其實Pinot Noir最完美的生長地點是Burgundy的金丘區(Cote d`Or),無論是哪瓶,都展現了Pinot Noir的多變貌。

酸黃瓜鮪魚三明治野菇小法國酸黃瓜鮪魚三明治&野菇小法國,我把口味處理得比較清爽,鮪魚加酸黃瓜也是因為想要解油膩,避免搶過Pinot Noir。新鮮的蘑菇跟香菇炒到出水加點調味再等收乾,就很好吃了。

Bernard Magrez Ch. Bois PertuisV.S.McManis Cabernet Sauvignon

左邊是France,Bernard Magrez,Ch. Bois Pertuis來自於Bordeaux的聖愛美濃(St-Emilion)產區北方,這裡的主要品種是梅洛(Merlot)及卡本內弗朗(Cabernet Franc)。這支是Bernard Magrez系列中,入門的波爾多基礎酒款,以三種品種混釀,梅洛(Merlot)占了約70%,喝起來圓潤柔順、酒體中等,但也許因為還有其他品種,層次感豐富許多。

而右邊的McManis,Merlot,位在加州中北部的樓迪(Lodi)產區,其南部的聖瓦金(Sari Joaquin),這裡的主要品種是金粉黛(Zinfandel)、卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)。而我們喝得這瓶是100%的梅洛(Merlot)釀造,香氣撲鼻、滑順濃郁,但比較單一。兩者比較,大家是比較推崇舊世界。

番茄莎莎小法國雞肉蘋果小酥皮青醬Salami後面我做了番茄莎莎小法國,自己做的莎莎醬,比較不鹹。再來是雞肉蘋果小酥皮,用糖去炒蘋果,用義大利醋去炒雞肉,再包進烤好的酥皮裡,真的很好吃,很簡單就可以完成了。最後是頗受好評的青醬Salami,青醬我是買現成的,略帶鹹味的Salami佐上青醬,還有微酸的番茄片襯底,超搭葡萄酒的! 

eric加碼酒感謝Eric帶來的加碼酒。其實也是從我們這邊買的,獨樂樂不如眾樂樂,被我慫恿來跟大家分享。

其實酒好不好喝還滿主觀的,不一定是法國酒就最好,每個產區每年都會因為氣候土壤釀造出不同的葡萄酒,且也要看酒的適飲期。找到自己喜歡的酒,比較重要吧!

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