會辦這個主題的品酒課,起於一個朋友的idea,中式料理要搭葡萄酒就不容易了,何況是大家都愛的小吃?但經由這場品酒課的實驗,其實還是可行的!只不過每個人的主觀口感不同,沒有對與錯,喜歡就好囉~
以下來介紹一下大家當天帶來的小吃,有『此燈亮有餅』的蔥油餅、魯大腸、臭豆腐、麵線羹、魯味、燻雞等等都是屬於重口味的阿...
於是我們一開始就打算讓大家一次品飲四款酒,同時搭配不同小吃,與其聽別人怎麼說,不如親身喝了吧,此刻才能感受到葡萄酒與食物在嘴巴裡,是相互襯托還是相互衝突呢?
以下是珊米個人的品飲記錄,專業部分還在加強及學習階段,請大家不吝指教。
義大利Spumante Bortolin Angelo安傑羅酒莊Prosecco di Valdobbiadene DOC,2008年份。由Prosecco釀造,全程以手工採收,採傳統式的垂直式壓榨機進行榨汁。 氣泡細緻扎實且持久,帶著蘋果、梨子等果香,香氣迷人。喝起來微酸,淡淡甜味,讓人忍不住一喝再喝。
德國Kendermanns肯德曼酒廠Grauburgunder灰皮諾,2007年份。香氣濃,喝起來有些許辣感,尾韻帶甜,是一支比較重口味的白酒。大家都覺得很搭臭豆腐跟蔥油餅,咀嚼在口中,有豐富的變化,單飲反而顯不出特色。推薦大家吃台菜或泰國菜的時候,可以帶這支出席喔。
義大利Avignonesi亞維納希酒莊Rosso di Toscana IGT托斯卡那,2003年份。這支不用多說了,百搭款,一致獲得好評,其實之前我們私下就有拿來配過辣味料理過,義大利的紅酒,除了陳年型的Nebbiolo外,在佐餐方面都表現得不錯。
智利Vina Botalcura威雀酒廠Cabernet Sauvignon Grand Reserve,2006年份。最需要醒的一支,約莫要醒2小時以上,香氣才綻放出來,口感也更圓潤,單寧較高,有骨架,喝起來不會鬆鬆的感覺。在場的女性朋友好像比較不愛這支,酒體偏重,但要搭臭豆腐也是可以喲!
看到大家喝得欲罷不能,老闆紅拂又加碼啦,再加上Oscar帶來的四瓶,大家也開了兩瓶來喝,今天總共喝了9瓶,平均一個人喝掉一瓶......
(Oscar的加碼酒其中之一,還有一支沒照到。)

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