今天本來以為會辦不成的,想說剛好可以好好放假休息一下...
然,開課前兩天接到Tim的來電報名,又開課前一天收到明霞也要加入的mail,因而促成了這次的品酒課。雖然兩場的酒單都相同,可是大家帶來的小吃都不同,還真有默契啊~~
這次我們也是延用上次的方法,一次品飲四款葡萄酒,讓大家憑自己的味蕾來做比較。
酒的部分第一趴已稍微介紹過了,這篇就不加以贅述。重點就擺在小吃上吧!
首先來介紹一下目前就讀研究所的大男孩─阿茂的蚵仔煎,親自下廚做的喔!大家一致認為搭灰皮諾白酒很適合,畢竟有蚵仔,跟紅酒配會讓腥味更明顯。不過也不是海鮮只能配白酒,我吃過用大蒜煎過的透抽搭配西班牙紅酒,還不賴。
另一個也是親自下廚的大男孩胖子─五更腸旺,又麻又辣很夠味,這道也是今天比較兩極化的食物。根據部分葡萄酒評論家的文章,一直以為不甜氣泡酒非常搭辣味料理,但也許我們忽略了『主觀口感』這件事,每個人的味覺都不一樣,像Tim及明霞覺得氣泡酒增強了五更腸旺的辣味;但胖子卻持相反看法,他發現氣泡酒反而蓋掉五更腸味的味道。
再來是另一位大男孩阿碩準備的紅油干絲四川怪味雞,也是都偏辣,口味稍重,頗搭Italy Valpolicella DOC Superiore瓦普利紅酒,也可以配後面出現的煙燻豬頭皮跟滷牛腱,基本上這支酒除了海鮮跟甜點尚未試過,其他菜餚都還算很均衡,不突兀。
Tim賢伉儷帶來的滷牛腱煙燻豬頭皮,我搭配著Italy Valpolicella DOC Superiore瓦普利及Chile Vina Botalcura Cabernet Sauvignon Grand Reserve蘇維濃卡本內一起吃,這兩款跟紅肉類食物融合地不錯。
明霞準備的甜不辣,口味清爽不油膩,似乎搭紅或白酒都滿均衡的,只是味蕾上沒有留下太多深刻印象...
同場加映:黑橄欖義大利榛果之王

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