(本文作者/堂主 紅拂)
2010814日,我第一次喝『Barolo』,非常驚訝Barolo獨特的香氣與口感,本來以為Barolo是一種單寧很強勁,酒體很濃郁的葡萄酒,結果出乎我意料之外的清爽與優雅。而且,最讓我難忘的莫過於它的香氣,讓我想起漫步在森林中,空氣裡瀰漫的那股花香味,隱隱約約的讓人不知它從哪裡來,卻又無法忽視它的存在....

 (照片攝影:李固耕 先生)
香氣雖然無形,但它會讓人連結過去的生活記憶。
這一次品酒課,為了深入Barolo產區的風土,我們共喝了3款單一葡萄園的Barolo1款村莊級的Barolo。其中,我最喜歡的便是Francesco Rinaldi & Figli Barolo "Cannubbio" DOCG 2005(上圖左3),這款酒產在Barolo村的Cannubbio葡萄園,不僅酒體結構扎實,口感也非常圓潤細緻,最神奇的莫過於那帶著時間感的、充滿古老氣味的玫瑰花香,喚起了我在印度旅行的回憶,彷彿在千年古廟中焚香祭拜,那冉冉升起的香氣,貫穿了時空與心靈。
這一次Barolo課程,也讓我認識了Barolo新派與舊派風格的差異,新派的Barolo─Mauro Veglio Barolo "Castelletto" DOCG 2005(上圖)果真是人定勝天的產物,採用小橡木桶釀造的方式,直接縮短了葡萄酒熟成的時間,不用等待十年以上漫長的時光,就能喝到Barolo雄壯有力卻不失其優雅的風味,這真是給了缺乏時間等待的愛酒人一份奢侈的禮物。 
無論如何,這一次Barolo單一葡萄園的水平飲用,如果沒有戀義酒藏Vincent老師,深入淺出的解說,我想,任何人要通往Barolo的路上,應該都會顛頗許多才對。
我很謝謝Vincent願意來尋俠堂幫我們上這類課程,這種品酒課其實難度很高,一方面Barolo產區的酒在台灣就很少,二方面要能收集到單一葡萄園的Barolo,更是難得,因此,能夠來參加這堂課的酒友,其實是相當幸運的。
最後,我再介紹一下,當天Vincent帶來的加碼酒Martinega  Nebbiolo "LANGHE " DOCG 2007(上圖)。Martinenga葡萄園,這個葡萄園一直被很多內行人公認為『LANGHE』產區最好的葡萄園,釀出來的酒,可說是酒界中的極品。
這一款葡萄酒雖然不是Barolo,也不是Barbaresco,但都是由北義大利獨特的品種內比歐羅Nebbiolo釀造的,香氣及口感都十分的細緻。我必須說Nebbiolo這個品種,就如同它拉丁文的涵義『霧氣fog』一般,不僅生長在經常起霧的山坡上,葡萄酒也總是帶著神秘與充滿變化的風格,難以接近,卻又讓人著迷。
(照片攝影:李固耕 先生)
無論如何,希望這樣難得的品酒課,還能夠再多開幾次,讓更多的人認識Barolo的美好。
今日下酒小點:棍子麵包佐黑橄欖醬/油、黑橄欖風味雞肉沙拉、香腸起司拼盤、巴瑪火腿包蘆筍
 (照片攝影:李固耕 先生)

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