列級酒莊的五級酒,目前老年份市場上已很少,新年份的賣價不論好壞至少都要1800以上。這一次難得的波爾多品酒會,請到亞法的William來跟大家一起品酒,費用是1500元/人(星期六下午2:00開始,請大家準時到囉!),都是知名的好酒,歡迎大家報名,機會難得。五款左岸與右岸的酒單如下。
右岸:

1.Poupille 2005, Cote de Castillon 浦碧兒特級 2005 
天才釀酒師-Pililppe Carille
2005 Poupille Jean-Marie CARRILLE是波爾多Saint-Emilion區的釀酒世家,於1967年時買下 Château Poupille,1989年交給他的兒子Philippe CARRILLE負責,為家族的第五代釀酒者。
年輕時代的Philippe曾經旅遊世界各地,並於智利、南非等多個新興產酒國家的不同酒莊擔任釀酒師的職務,這些經歷讓他於1989年回到波爾多接掌家族莊園後能以更不拘泥傳統的方法來管理葡萄園與釀造葡萄酒,兼容並蓄的理念加上充滿反骨的個性,特立獨行的做法讓老酒莊注入了新生命,不但使得酒莊聲譽日隆,也讓許多人發現原先屬於波爾多衛星產區的Côtes de Castillon不凡的潛力;如同彗星劃過天際一般,Château Poupille閃爍的光芒,備受肯定,甚至被推崇為該產區最頂尖的酒莊。

尊重生態表現風土特質-有機種植自然動力栽培
Château Poupille位於波爾多東方距離Saint-Emilion約6英哩的Sainte Colombe,葡萄園種植面積為九公頃,平均超過35年樹齡的葡萄藤皆種植於南向面南的山坡頂端,土壤為石灰質黏土組成,如同大多右岸的產區一樣,這裡是Merlot品種最佳的生長環境。酒莊以大自然為師,尊重生態,全面以自然農法方式來栽種與釀造葡萄酒,生產三種酒款:Château Poupille、頂級紅酒Poupille與極限量珍藏酒款Poupille Atypique。
Poupille 浦碧兒特級紅酒
日本品酒漫畫推薦名酒 P.179
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神之雫漫畫中最受矚目的超級波爾多紅酒,在瑞士舉辦的專家盲目測試品酒大會上,與波爾多的酒王之王-CH. PETRUS纏鬥到最後,難分軒輊。
法定產區:Côtes de Castillon
葡萄品種:Merlot 100%
採收方式:百分之百人工採收與篩選
發酵:溫控混凝土發酵槽
陳年:100%橡木桶陳年28個月,其中75%為全新橡木桶,25%為一年橡木桶
裝瓶:不過濾也不經蛋白澄清直接裝瓶
酒體呈現深邃的紅櫻桃色澤,濃郁的成熟藍莓與黑李果香、水果蒸餾酒及木桶香氣撲鼻而來,香味多變化且具富層次感。入口後可感受出其細膩如絲綢的單寧及豐厚的質感,圓潤、豐富,整體口感十分協調,充份表現出成熟的水果風味,餘韻甘美而持久,不但可以立即飲用亦具備陳放十年以上的潛力。
Poupille 2005,酒鋪價1800元

2. Ch. Haut Cardinal St. Emillion Grand Cru 2005 歐卡狄納 聖愛美濃(浦碧兒同家族)
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歷經五代釀酒世家的傳承
clip_image002Jean-Marie CARRILLE是波爾多Saint-Emilion區的釀酒世家,於1967年時買下 Château Poupille,1989年交給他的兒子Philippe CARRILLE負責,為家族的第五代釀酒者。
天才釀酒師-Pililppe Carille
clip_image002[5]年輕時的Philippe曾經旅遊世界各地,於智利、南非等多個新興產酒國家的不同酒莊擔任釀酒師的職務,這些經歷讓他在1989年回到波爾多接掌家族莊園後,能以更不拘泥傳統的方法來管理葡萄園與釀造葡萄酒,兼容並蓄的理念加上充滿反骨的個性,特立獨行的做法讓老酒莊注入了新生命,不但使得酒莊聲譽日隆,也讓許多人發現原先屬於波爾多衛星產區的Côtes de Castillon不凡的潛力;如同彗星劃過天際一般,Château Poupille閃爍的光芒,備受肯定,被推崇為該產區最頂尖的酒莊。
尊重生態表現風土特質-有機種植自然動力栽培
位於波爾多右岸距Saint-Emilion東方6英哩的Sainte Colombe,葡萄園種植面積為九公頃,平均超過35年樹齡的葡萄藤皆種植於面南的山坡頂端,土壤為石灰質黏土組成,這裡是Merlot品種絕佳的生長環境。
酒莊以大自然為師,尊重生態,全面以自然有機農法方式來栽種,依循傳統釀酒過程,使用天然野生酵母,並減少使用二氧化硫

法定產區:St. Emilion 聖愛美農產區
葡萄品種:Merlot 100%
陳年:100%橡木桶陳年28個月,75%為全新橡木桶,25%為一年橡木桶

酒質介紹:位於聖愛美濃市區北邊盆地的葡萄園,用平均年齡70年的老藤釀造,是完全自有的葡萄園,Carille家族親手從耕種、釀造皆不假他人之手;100%使用家族最自豪的Merlot葡萄所釀成;深遂濃郁的深紅色澤中具礦石、紫羅蘭花及細緻的紅色水果氣味;可可、黑色漿果類氣味在口中散開,覆蓋在舌上的單寧厚實、強勁又具有絲質般融化的質感,酸度均衡;餘韻柔長留下紅色水果及烏梅芳香。
年產量僅6,000~10,000瓶的限量紅酒
建議醒酒時間:60分鐘
Ch. Haut Cardinal 2005,酒鋪價1680元
   

3. Château Reignac 2005,雷尼亞克城堡(沒有被列級的級數酒)
Château de Reignac歷史源自16世紀至今,酒莊老闆兼釀酒師Yves Vatelot先生於1990年買下這座位於波爾多Entre deux Mer中 Saint-Loubès小村的莊園城堡後,決定將葡萄園及酒莊全面改裝後重新出發打造。
酒莊佔地共140公頃,其中約有79公頃是他名下的葡萄園。葡萄園中因為微風土條件的不同,擁有如Saint-Emillon、Pomerol及Margaux等偉大產區相似性質土壤,依土壤特性不同而種植Merlot與Cabernet Sauvignon葡萄。
為了調節改善葡萄園中的”微氣候” (土壤的排水效果及晨間潮溼的霧氣現象) Yves花費巨資的在莊園內建造了一座人工湖及人工森林;他開始研究設計最新的釀造設備,與“釀酒魔術師“之稱的顧問Michel Rolland攜手釀造出“媲美一級酒莊“ 的頂級佳釀。
直到1996年,雷尼雅克的第一個年份上市,立刻得到世界上最具權威性的酒評家-Robert Parker 90分評價!同一年,由歐美頂尖的伺酒師、酒評家所組成的非營利組織“專業盲飲大會“ (Le Grand Jury Europeen)上,與許多世界知名酒莊的酒同時列為“最優秀的50個波爾多酒莊“ 之一,得到了超越許多一級酒莊的評語與名次。
日本品酒漫畫推薦名酒 P.65
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產區:法國,波爾多法定產區(Bordeaux A.C.)
品種:75% Merlot、25% Cabernet Sauvignon
酒質:以手工採收經過三次人工挑選後釀造;邊緣帶有紫色的深沈寶石紅;十八個月新橡木桶陳年培養帶來了優雅的烤麵包芬芳中氤氳著黑櫻桃、桑葚等紅色水果氣息;圓潤具絲稠般棉密且雄壯渾厚的單寧結構在口中散發新鮮紅色漿果韻味,入喉後的餘韻細緻悠長,是一支可與波爾多頂級酒媲美的佳釀!
評分:RP: 2000/92 2001/90 2005/90WS: 2005/90
Château Reignac 2005,酒鋪價1800元

左岸:
4. La grave Martillac 2004, Pessac-Leognan 瑪堤雷克紅酒(Grave列級酒莊La Tour-Martillac二軍酒)
1953年成為Grave產區的列級酒莊,LA TOUR-MARTILLAC葡萄莊園所種植的葡萄樹齡平均有30年,算是比較年輕的果樹。
從十九世紀中才開始種植葡萄,為法國波爾多最有名的家族 Kressmanns 所擁有;1989年後由Tristan及Loïc Kressmanns接手管理酒莊後,大幅的翻修老舊的酒窖及更新現代化的釀酒設備,並且減少產量為了控管釀造出最優秀的酒。



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法定產區:法國Pessac-Leognan(A.O.C.)
葡萄品種:60% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、5% Petit Verdot
酒質介紹:二軍酒瑪提雷克紅酒與其一軍酒Latour Martillac採用同一個葡萄莊園的葡萄以及用同樣的釀酒方式所釀製;深沈的酒色中泛著閃爍明亮的光澤,所選用的葡萄樹齡比較年輕,因此口感富含果香具有橡木桶的清香,紅色莓果與香草的平衡口感帶著稠密細緻具有蘊藏勁道的單寧,餘韻深長且令人難忘。
La grave Martillac 2004酒鋪價:1600元




5. Chateau Grand-Puy-Ducasse 1994, Pauillac 列級酒莊5級酒 
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1855年梅多克評級列級第五級(Cinquieme grands crus classes)
Chateau Grand-Puy-Ducasse的歷史可追遡至十七世紀中葉,Arnaud Ducasse在Lafite領主Jacques de Segur手中購得這個波亞克河邊小屋,傳到了他的孫子Pierre Ducasse時,非常專心致力於葡萄種植及葡萄酒釀造,所產出品質相當優秀的葡葡酒,經過不斷努力後,於1855年成功被列為級數酒莊的第五等。 1910年至1932年的二十餘年間, Chateau Grand-Puy-Ducasse拋開了之前的世襲制,走向民營化。
七十年代,Chateau Grand-Puy-Ducasse酒莊幾乎瀕臨倒閉。但自從1971年開始,在新股東們的策劃下,一系列的葡萄園整頓和擴大工作陸續展開。八十年代,酒莊開始重建和擴大。1980年,徹底翻新酒窖、葡萄驗收處和篩選台。1982年,人們開始每年使用30%到40%的新橡木桶進行陳釀。1991年,Chateau Grand-Puy-Ducasse酒莊對葡萄的採摘和挑選工作進行了一次重要的改良:採摘工作全部採用人工,同時葡萄篩選台從酒槽間遷到了葡萄園內。現在由法國農業銀行Crédit Agricole所投資的子公司CA Grand Cru所擁有。
法定產區:PAUILLAC(五級酒莊)
葡萄品種:50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc
橡木桶:18-20個月
酒質介紹:磚紅色澤,酒緣略呈橘色、桶味花香與逐漸顯現的成熟果味,巧克力香氣,酒體中等、單寧已柔化、入口很優雅,隨後卻有強勁的口感,餘醞有優質的酸度支撐。
 
Chateau Grand-Puy-Ducasse 1994,酒鋪價1800元





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