clip_image002Robert Parker葡萄酒採購指南(葡萄酒聖經)提到,全球前十大最佳Moscato D’Asti 氣泡酒廠之一:義大利La Morandina D.O.C.G 2009。
這款Moscato微氣泡酒,產自義大利北邊Piedmont地區,屬於最高法定產區D.O.C.G等級,採用種植於海拔300公尺高度,平均樹齡為45年的老葡萄藤,以手工採收完整無缺的葡萄,緩緩導入壓榨機中輕柔漸進地進行搾汁。
clip_image002[4]釀造方式則是利用天然酵母於密封低溫的不鏽鋼酒桶中自然發酵長達一個月,當酒精濃度達到5.5%時即停止發酵,將產生的二氧化碳封存於瓶中。
這款酒色澤金黃但帶點嫩綠色,氣泡又綿綿密密的又十分持久,看起來非常的美,充滿槴子花的香味,像香水一般的葡萄酒。入口十分的清爽,酸中帶甜的滋味,令人想起初夏之戀。
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La Morandina 莊園的名稱取自義大利Morando家族,該家族自1580年即世居在Piedmont地區的Castiglione Tinella鎮,而該鎮的第一位民選鎮長即由Morando家族成員所擔任。 身為當地眾多古老家族之一,Morando家族在這片疆土留下了重要且深遠的標識,在他們所居住的「Morandini之丘」,雖然經過了數世紀以來的歲月洗禮,La Morandina 仍保留了屬於當地原始的建築風貌,如用來製作傳統義大利麵包的大型爐灶與古老酒窖等。 目前家族的釀酒事業是由Paolo Morando及Giuglio Morando兄弟共同掌舵,Paolo負責葡萄的栽種及釀酒技術,Giuglio負責監督釀酒後的後續管理工作。1988年時,La Morandina莊園從企業經營的觀點作出了重要的改變,那就是對於釀酒的規範有了更明確的界定:
以達到最高品質為其唯一目標,而達到此目標的唯一方法,便是嚴格控管所有釀製步驟。其次是透過生態共生的法則,使用自然肥料及生態機能技術來防治病蟲害及霉菌,以確保葡萄品質。
目前La Morandina莊園所擁有的版圖囊括了最有名望的葡萄產區心臟地帶,佔地超過21公頃,包括義大利最高等級的保證法定產區Castiglione T所生產的Moscato d'Asti,生產Barbera葡萄品種的Montegrosso e Costigliole d'Asti,以及生產Barbaresco葡萄品種的Neive小鎮。

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