旅行,有時候是為了看見另一個世界。但在同一個城市累積旅行,回頭看到的,卻是自己。我引用-愛莉西亞/東京私旅行/一書的話,因為這段話就很像每一次的品酒課。IMG_6412
    每一次喝到的酒,就跟旅行一樣,是為了看到不一樣的世界,也許喝的酒一樣,但不同的心境,跟不同的人喝,有時會撞見驚喜,有時卻平淡無奇,有時則是再次相逢的喜悅。
     對我來說,品酒永遠是[一期一會]的時刻,不同的時空,不同的人與酒,感受永遠不同,就彷彿人生僅這一次的相會一樣,你會重新窺見每一支酒微妙的變化細節,而湧起一股珍惜與感恩的心情,因為,那是釀酒人傾盡全力的演出,是不捨道再見的歷史的一刻。
    這一次2011年1月8日波爾多品酒課,十分感謝TINA扛了一瓶1.5公升1989年的波爾多右岸五級酒莊的Château le Puy與大家分享,這瓶酒雖然已經有20年了,但還是充滿濃郁的花香、覆盆子的果酸以及淡淡的皮革味,真是活力十足的老酒阿,令人愛不釋手。除此之外,Chateau Grand-Puy-Ducasse 1993, Pauillac 五級酒莊,則是另大家又愛又恨,一開瓶的醬油味或腐木味,讓很多人不敢領教,過了15分後,黑梅果味及木頭的香氣逐漸散開,入口後緊澀的單寧結購仍完整,但卻多了一份老酒的溫吞,會給人一種懷舊的感情。
    至於2005年的右岸Château Reignac 雷尼亞克酒莊Poupille,Cote de Castillon 浦碧兒酒莊,都提前4個小時醒酒,但雷尼亞克Reignac仍然醒的不夠,香氣還是有點悶悶的,但MERLOT所展現了扎實口感及均衡的酸度,自不在話下,充分展現頂級酒卓越的品質與特色,與左岸的Ch. Haut Cardinal St. Emillion Grand Cru馬提雷克二軍相比較,Cabernet Sauvignon刮舌頭的方式,以及停留在口中的收斂感,自然不同於MERLOT,有人喜歡、有人不愛。
    這一堂課程,最重要的還有威廉WILLIAM充滿知性與感性的引導,所謂:美酒及人文裏應外合,不僅喚起大家的感官,也讓大家陶醉在這一場華麗的盛宴中。

酒友們說,能不能再開一場波爾多品酒課,我希望可以,雖然是一期一會,但尋俠堂一定會讓大家再見波爾多的。

1 Comment:

  1. WineLover - Louis Leung said...
    想不到blogger還有一個亞洲人的紅酒天地!我叫Louis,希望可以多認識一些紅酒朋友,身邊喜愛葡萄酒的人不多,大家多多指教!以下是我的blog
    http://redwineworld.blogspot.com/

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