北義課程LUC講師    認識LUC大概是四年前的事情,當時只有一面之緣,隔了四年後,因緣際會在戀義酒藏的總經理VICIENT的介紹下,再次見面,成了朋友。

   我常說:你問LUC葡萄酒的發展歷史,他能告訴你;問葡萄酒產地的風俗民情、美食佳釀,他能回答你;問與葡萄酒相關的文學、音樂,他也能說出各子丑寅卯來;連一些雞毛蒜皮的問題,他也能給你完美的答案。他的本事,其實讓我十分佩服。我不禁要用時下流行的話來形容他,他真是一個厲害的[葡萄酒通]或者[知酒派]。

   當然,很多同業朋友形容LUC是酒界貴公子,我倒覺得他比較像酒界名士。因為他非常謙虛、待人親切,且言之有物,最重要的是他總是一付輕鬆、閒適的模樣,同時重視細節,人也幽默。他在尋俠堂的課,頗受歡迎,每次開課,必定高朋滿座。

    這一段時間,他在尋俠堂開了兩門課:[從發掘未知的魅力][再訪北義]兩堂課程,所寫的講義,涉及範圍極廣,像個萬花筒一樣、拿起來輕輕一搖,就是一幅五彩繽紛的葡萄酒圖景,煞是好看。他所寫的關於:

  • 義大利其實是一種心靈狀態
  • 義大利也是一個健康之地
  • 義大利分級制度的真髓
  • Piemonte義大利最有魔力的地方
  • DOCG確切展現出大地的故事
  • Barolo、Barbaresco – 酒史雙雄
  • Nommeilier飲酒師--默默追求(葡萄酒之為物)的求道者
  • 歐洲三大葡萄酒產生產國對酒的不同態度
  • 義大利是一座大型葡萄園!
  • Barolo會因不同的村莊而於風味上有所不同
  • 對歉收年的葡萄酒之另類想法
  • Mariage結婚的真諦—最適合台菜的莫過於義大利酒

   實在非常值得大家閱讀,因為LUC不僅融入了他長期對葡萄酒文化的觀察與思考,也融入了歷史、社會、文化、民俗與心理的各種因素,完成他對於北義葡萄酒的詮釋。他的敘事精闢又娓娓動聽。唉! 真不明白,他那支筆是怎麼練的?哈哈。

     最後,我除了將他的講義公告上網外(這也是來上課的酒友們殷殷期盼的),也將我們兩次的課程活動照片放上,讓大家回味一下。

     對我來說,這兩堂課最大的收穫;莫過於LUC所說:尊重一些酒的成就,雖然你不太有興趣喝。很多完美的酒是被操作出來的,其實它並不是原產地應有的風貌。如果你願意抱著包容而不是排斥的態度,去欣賞不同地區葡萄酒的原貌,也許你會開始懂得欣賞什麼是真正的優雅或境界。

北義阿威與TIM 北義第二堂課合照

LUC講義一:發掘未知的魅力-義大利葡萄酒

LUC講義二:再訪義大利

尋俠堂基礎品酒課來囉 !!

      這一次將從全球重要產地的旗艦品種開始,讓大家體會不同品種的風味,包括:紐西蘭最好的葡萄品種sauvignon blanc白蘇維翁、最沒有個性且全球普遍種植的Chardnonnay夏多內葡萄、西班牙最常見的原生品種Temprallino,阿根廷的旗艦品種malbec馬爾貝、澳洲最好的shraiz希哈品種等。

    這一堂課是堂主美鳳今年第一次上課,適合剛開始喝葡萄酒,想要了解如何品飲葡萄酒、葡萄酒的釀造過程,以及如何解讀酒標、如何購買葡萄酒、如何在家保存葡萄酒等,歡迎初學者報名參加。

課程時間:2011/4/30(六)下午2:00-5:30

課程費用:600元  (有提供老爺酒店退休廚師--小林師傅的下酒菜)

酒單如下:

紐西蘭  Maimai creek 

Sauvignon Blanc
白蘇維翁

Maimai creek邁邁河酒廠
年份:2008

容量:750ml

親購價:630元/瓶

 

 

智利Antiguas Res. Chardonnay
安堤思 精選夏多內

Cousino Macul 庫奇諾酒莊
年份:2008
容量:750ml

 

親購價:650元/瓶

 

 

 

西班牙ERCAVIO Tempranillo Roble

依卡維歐田帕尼優紅酒

年 份:2009

酒 精 度:14%volclip_image002[6]

葡萄品種:100% Tempranillo (樹齡20-30年)

釀 造:於不銹鋼槽中發酵,於古老的雙耳酒罐中進行乳酸發酵,再移至法國(80%)與美國(20%)橡木桶中熟陳6個月。

漫畫這樣形容它:深紫紅的色澤,散發青蘋果優格和巧克力的香氣,有如新鮮草莓沾上煉乳的酸甜滋味,帶有烤果子和Espresso的餘韻。

親購價:750元

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阿根廷OMNIUM MALBEC 奧姆寧-馬爾貝

Viniterra 維尼緹拉酒莊
年份:2008
容量:750ml
品種:MALBEC

位於海拔高度1020公尺產區,日夜溫差巨大,使這款酒擁有出色的香味。釀酒師是阿根廷擁有唯一受封騎士爵位的釀酒師Adriano Senetiner ,享有Argentina rock values的美譽。

親購價:650元/瓶

 

 

 

澳洲 Lucky Country幸運國
Two Hands Wines 雙手酒莊
年份:20098
容量:750ml

Robert Parker大讚Two HandsWines是『南半球最好的葡萄酒商』

Two Hands Wines是澳洲十年來的奇蹟,連續7年進入Wine Spectator的年度百大好酒中,更有兩次進入前10名。

親購價:700元/瓶

 

 

[報名繳費方式]

1.請直接跟堂主報名,並在兩天前ATM轉帳,或親自來酒舖繳費。

2.ATM轉帳方式如下:

銀行:中國信託(822)新店分行

帳號:314-540-329-665

戶名:尋俠堂國際創藝有限公司

轉帳後,請麻煩來信或來電告知我們匯款帳號後五碼。

尋俠堂葡萄酒舖電話:02-29306686

Email:service@sunshine-town.com

地址:台北市文山區景仁街73號1樓 >>MAP

主廚荳荳屏東家鄉菜之夜

月前,荳荳在品酒課時,結識同鄉人--阿威,兩人相約到尋俠堂一起吃屏東家鄉菜。

荳荳掌廚,做了麻油雞(六瓶米酒燉了4.5小時)、麻油麵線、鳳梨豆瓣炒龍鬚菜、花枝包蘿蔔黃瓜絲、冬瓜肉丸五道菜,看得大家直流口水。吃起來更是沒話說的讚啦!

酒友阿威也帶了屏東里港的花木蘭品種蓮霧,香甜的瓜果,是飯後幸福的滋味。

尋俠堂自然要不負眾望,挑出適合的好酒,來搭配今晚的盛宴,我選擇用西班牙斜坡葡萄園釀出來的BARRANC DELS CLOSOS NEGRE 2008,微微的酸度及厚實的黑色香料口感,搭配麻油雞的濃郁風味,讓油膩的雞湯變的十分爽口。

酒過三巡之後,大家已經有點茫茫然,開心的大聲說話。不知怎麼的講到:資訊產業的電腦工程師,都會在重要的主機或電腦上方,放一包乖乖(小朋友常吃的乖乖,且一定要綠色包裝的乖乖),以保佑電腦不會當機,說這可是業界公認的慣例,如果不拜乖乖,一定會發生一些怪事,且屢試不爽。因此,大家對於放在電腦主機上的乖乖,一定要敬畏三分,千萬不要無知的把他給吃了。講到這裡,大家又笑歪了。

這一晚大家喝得很晚,我收完店時,已經三更半夜。

正所謂:夜飲美酒醒復醉,醉倒更徘徊,夜闌風靜,只有一輪明月碧綠如琉璃。

感謝荳荳的家鄉菜及阿威的蓮霧,讓我們有一個愉快的夜晚。

 屏東家鄉菜 

荳荳的屏東家鄉菜

stephanie與阿威

阿威笑

imageLugana Doc San Benedetto 2009

clip_image002W.A.  90 points 

The 2009 Lugana San Benedetto stands out for its richly textured fruit, expressive aromatics and crisp, refreshing finish. The San Benedetto is made from estate owned fruit grown on the shores of Lake Garda.

這款酒採用北義大利原生葡萄品種:Trebbiano di lugana,並且全程以手工採收,及低溫發酵而成,具有鮮明的水果風味,酒體很清脆銳利,有豐富的變化,酸度適中,很適合夏天的一款白酒。

親購價:900元/瓶

 

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Valpolicella Doc Superiore 2008

clip_image00289 points

 

The 2008 Valpolicella Superiore is a beautiful wine that bursts from the glass with exuberant dark fruit, cloves and chocolate. This shows none of the hard edges, herbaceousness or dilution that is typical of so many Valpolicellas in this price range.

這款酒喝起來有很多的花香及杉木香氣,20%的風乾葡萄釀造,因為尾韻泛著許多甜味,酒體的層次感多,有一點烏梅及蜜餞的風味。

親購價:900元/瓶

 

這兩天的單杯酒,一杯100元,歡迎大家來喝看看。

這兩天如果喝喜歡帶走的話,有優惠價750-喔! 

清明期間,多年不見的大學老友忽然造訪酒鋪,讓我好生驚訝與懷念。

這一天台北難得陽光普照,眾人不忍辜負窗外的好風景,紛紛往戶外坐去。

請路過的居民,幫忙拍下了這張照片,尋俠堂的午後給人一種淡泊又逍遙的感覺

2011光使者駕臨

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那一天我們喝了2005年北義大利的bareseco及barolo,這種酒一向嚴肅,刻意經營的無非一個<靜>字,沒有一點喧嘩與花俏,很適合老朋友在閒靜的午後,淡淡的相聚品飲。

老同學<都董>尤其喜歡2005 Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco,說留個幾箱給我,可惜我沒幾箱,只有幾瓶。都董似乎有收藏北義酒王、酒后的習慣,這種酒陳年潛力一向很長,可以等上十年、二十年,依然容顏不老。

讓我想起一首絕詩:<開門日日見青山,只見青山不老顏。我問青山何日老,青山問我幾時閒?> 相信喜愛barolo或Bareseco的酒友,會了解這首詩的涵意,其實,不要問它何時會老?而是要問自己何時可以清閒,以淡泊的心來享用它。



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