很多人都知道南法有名的藝術重鎮是:亞維農(Avignon)。但可能不知道南法最有名的葡萄酒是:教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)紅酒,到底南法地區的葡萄酒是怎樣的風味呢?有興趣的酒友,應該趁8/6(六)這一天下午(2:00-5:00)及晚上(7:00-10:00)到尋俠堂酒鋪來品嘗一下,我們共分兩個時段供應這些單杯葡萄酒。

一杯100-150元,四款酒共500元!!  (名額有限,請大家要提前報名)

報名:來電尋俠堂02-29306686 找堂主  或
EMAIL: service@sunshine-town.com
時間:8/6(六)下午2:00-5:00 或7:00-10:00 尋俠堂葡萄酒鋪
費用:500元

請報名的朋友在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行:中國信託(822)新店分行
帳號:314-540-329-665
戶名:尋俠堂國際創藝有限公司

    南法最知名的產區,主要是南隆河酒區(Côtes du Rhône)屬地中海型氣候,乾燥多陽光。此區多山坡地多屬沖積台地、鵝卵石多,土壤養份少、易排水,易吸收與反射日照;葡萄園面積廣大,堪稱法國葡萄酒的重量級產區。南隆河葡萄酒以混釀為核心,並以酒精度高的格那希(Grenache)葡萄品種為主

     格那希源自西班牙,豐厚、圓滿、酒精度高,紅色漿果帶香料味,是一個充滿野味的品種;另外用來調配的還有希哈(Syrah)以及慕維得爾(Mourvèdre)前者是北隆河強項,酒體豐厚而單寧佳,富紫羅蘭與甘草氣息,更有黑莓與辛香味。慕維得爾則是地中海的主力品種,晚熟而有很好的單寧結構,在更炎熱區域,會有更多發揮空間。

    隆河酒就分級制度可分為隆河酒(Côtes du Rhône)、村莊級產區(Côtes du Rhône Village),及獨立村莊產區(Les Crus)。獨立村莊產區在南隆河有7個,其中最有名的當屬教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape),教皇新堡介於橘城與亞維農之間,是法國第一個法定產區AOC,時間可上溯至1935年。教皇新堡的管制精神嚴格,每公頃產量不得超過3500公升,為防止果實過度曝曬,需用杯型式整枝法在母枝上留兩個芽眼,葡萄葉因此得以遮蔽葡萄,但代價是無法使用機器,全區只能手工採收。其餘像是篩選、去梗、榨汁都有規定,優質酒的酒精度更不得低於12.5%,算是少有的嚴苛標準。

以下介紹酒單:

clip_image002Châteauneuf du Pape - Chloris 2008

(教皇新堡花神)限量生產酒款。

法定產區:Châteauneuf Du Pape教皇新堡

葡萄品種:70% Grenache,20% Syrah,10% Mourvedre

葡萄樹齡:1.6 acres 於1920年;10 acres 於 1955年

釀製過程:完全用手工採摘與第一次在葡萄園內挑選整理,第二次的挑選與去梗則是在酒窖內進行。在溫控不鏽鋼桶中酒精發酵22天,每天進行溫柔的踩皮。然後經過18個月的培養與熟成(Syrah 和Mourvedre在橡木桶)後進行裝瓶的作業。

Wine Spectator:92分      建義醒酒:2小時

Wine Spectator---“本款2008年份的酒具有黑草莓與梅子的香味,以及絲絨般柔軟的單寧和吸引人的無花果麵包香味,最後是長的石墨風味尾韻。非常成熟,適飲期間從現在到2017年。” -- 適飲期間:2010年至2018年,攝氏18度飲用最佳。

親購價:2200元   (一杯150元/當天購買1800元喔!!)

 

clip_image002[10]

Domaine De La Bastidonne 巴斯提東精選紅酒

法定產區:Cotes du Ventoux

葡萄品種:Grenache,Syrah

年 份:2009

葡萄樹齡:25 – 50年

酒精比例:14.0%  口感:帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。

親購價:900元(一杯150元/當天購買720元) 

 

    南法隆格多克地區(Languedoc)位於隆河的出海口,形如一輪美麗的月牙,是法國面積最大的葡萄酒產區,產量高達全國總量的30%,其中價格便宜、品質上乘的地區餐酒產量,占法國餐酒的60%。

   早期隆格多克地區(Languedoc)多種植高產量、品質低的葡萄,給消費者留下了低價葡萄酒的印象,隨後一場生產過剩的危機發生了,導致葡萄酒的銷售價格大跌,很多酒莊紛紛破產,為了挽救這場危機,當地政府決定拔除大量的葡萄樹,並逐步更換高品質的葡萄品種。直到2007年,INAO在當地劃分出了法國最大的一個地區級AOC產區—朗格多克法定產區,幾乎覆蓋了當地所有的葡萄園,旨在通過嚴格一致的要求和生產規範,提高本區葡萄酒的整體品質。主要的葡萄品種多為國際主流品種,包括:Cabernet Sauvignon, Chardonnay、Merlot, Shiraz等。

image 南法Aussières奧雪瑞酒莊曾是隆格多克地區(Languedoc)最古老的葡萄園。1999年,法國五大酒莊之一拉菲堡集團購入奧雪瑞酒莊,展開大規模的重建工程,重新栽種的葡萄包括卡本內蘇維濃、梅洛和夏多內與隆格多克地區(Languedoc)的傳統品種喜若、慕維德爾、格娜希與佳麗濃等優質品種,總面積達到158公頃的葡萄種植。拉菲堡集團更指派Château Lafite的釀酒師進駐酒莊,融合波爾多Château Lafite的釀酒技術,生產高品質葡萄酒。

image

Aussieres Rouge 2009奧雪瑞精選紅酒

產區:法國,Languedoc

品種:Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shiraz, Mourvèdre

酒質:非常開放且表達性夠的氣味,充份展現了每一種葡萄品種的香氣,並帶有雪松木、櫻桃氣味及些許辛辣味,口感圓潤柔順,有著許多水果味支撐著風味佳且成熟的單寧,餘韻留存。

建議醒酒時間:10分鐘

親購價:700元(一杯100元,當天購買只要580元)

 

image

Aussieres Blance 2007奧雪瑞精選白酒

產區:法國,Languedoc

品種:Chardonnay

酒質:這款在少數葡萄園裡產出的限量酒 。特別富含果香、新鮮又細緻

的酒 。葡萄種植於整片果園中最冷地帶,土地以現代的方法耕作,將稻草覆上幫助掌控葡萄樹成長,而滴水灌溉讓夏季乾旱地區的葡萄成熟過程有效地進行,色澤清亮美麗,柑橘味及果香搭配地相當和諧 。酒體豐富、酸度及柔順度調和佳,餘韻優美 。

親購價:700元(一杯100元,當天購買只要580元)

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com