酷熱的台北盆地,真的很需要來一點清涼。
卯年八月是尋俠堂的法國月,首先,我們要對地球升溫做出負責任的貢獻,所以,這一次要喝愛地球的Biodynamic自然農法葡萄酒啦!!

除了有機葡萄酒外,尋俠堂特別邀請到兩位酒界的大將--LUC呂丘堯老師及尚穎洋行的Stephaine羅小姐來擔任講師,讓酒友們可以同時認識:何謂自然農法與法國阿爾薩斯、葛拉夫、波爾多產區的葡萄酒,我們同時會搭配[雷斯理烘培]核桃蛋糕阿段的有機麵包。相信大家一定會不虛此行。
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KLUR 庫爾莊園是一家法國人都喜歡的自然派酒莊,60%內銷,40%銷售到鄰近的歐盟國家。亞洲只有日本,台灣首度引進。主要產在法國阿爾薩斯AOC產區,稱VIGNOBLES KLUR 庫爾莊園。
從十七世紀開始,庫爾家族便開始在Alsace地區釀酒,三百多年來,這個家族”庫爾KLUR”的姓,經常出現在阿爾薩斯各大酒莊釀酒師排名上。
1999年庫爾家族買下位於Katzenthal這一塊只有七公頃大的酒莊,並開始以最嚴謹自然農法養土、栽培葡萄樹、釀造葡萄酒。
Katzenthal這塊葡萄園的地理位置位於是五百萬年前冰河時期的裂縫地,土質含有豐富的白圭土和黏土的礦質成份。
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Vignobles klur  Riesling 2009
產地:阿爾薩斯Katzenthal
品種:100% Riesling
酒精度:13.6度    SO2: 75mg/l
獲得DEMETER有機酒認證,可陳放10年的白酒
親購價:1100元
Rich with a good acidity, again very mineral.
Very long with some spices at the end.Fruity and floral notes
going toward citrus and peach notes. A lot of minerality.



imageVignobles klur  Pinot gris 2009
產地:阿爾薩斯Katzenthal
品種:100% Pinot Gris
酒精度:13度      SO2:100mg/l
獲得DEMETER有機酒認證,可陳放8年的白酒
親購價:1300元
Very typical,complex, ripe fruits,mineral,slightly
smoky.Rich with a good acidity, again very mineral.
Very long with some spices at the end.




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貴腐甜白酒: 波爾多AOC索甸地區
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Domaine Rousset Peyraguey Sélection 2000
盧梭 佩拉給莊園 貴腐甜白酒
產地:法國索甸區Sauternes
品種:90% Sémilion/10% Muscadelle et Sauvignon
酒精度:14度     SO2:200mg/l
獲得DEMETER有機酒認證,可陳放8年的白酒
親購價:1200元
2000 年是波爾多的好年份。
索甸地區是波爾多以生產金煌般閃耀,濃純甘甜的貴腐葡萄酒聞名,也是世界三大貴腐葡萄酒產區之一。
栽種貴腐葡萄酒並不容易,除了需要一定的氣候條件外,貴腐葡萄收成期比一般葡萄晚。其間如果下雨的話,那一整年來的心血就全泡湯了。由於全球貴腐葡萄的產量稀少,因此價格不斐。
盧梭 佩拉給莊園是唯一索甸區拿到自然農法Demeter認證的酒莊。盧梭 佩拉給莊園自1970年開始便實施有機栽種葡萄,現任莊主Alain Dejean十年前繼成酒莊後改以自然農法栽種葡萄。目前佔地十公頃的莊園土地分別位於Yquem,Rieussec,Suiduiraut,Barsac 和Fargues。這些都是生產法國高級貴腐酒的AOC產區。
Alain也是法國少數還在運用這些即將失傳的古老釀酒方式的釀酒師之一。一般貴腐酒的二氧化硫(SO2)含量是紅酒的四倍,Alain特別進口義大利和印尼的火山泥,利用火山泥燃燒後所產生的煙來取代化學二氧化硫。其實,這本是千年來法國傳統釀酒工法中運用的技術,來防止葡萄酒氧化,腐敗。
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慕尼桑 酒莊 CLOS de mounissens 2008
產地:Clay, limestone and gravel
品種:44% Merlot/38% Cabernet Sauvignon
/18% Cabernet Franc
酒精度:13.6度    SO2: 2-10mg/l
等級:VDT
12 months on old oak barrels on its lees,Native
yeast,raised on lees,no sulfites added,no filtration,no finning.
獲得DEMETER有機酒認證,可陳放5-7年的紅酒
親購價:880元

[加碼酒-生命之源]+[雷斯理核桃蛋糕]

法國馬錫亞克生命之源有機酒

DOMAINE DU VAL ENCHANTE 2010

產區:馬錫亞克區 ,APPELLATION MARCILLAC CONTROLLE

品種:mansois是稀有接近野生的品種 . 也是傳統品種

台灣人在法國釀的酒,以自然動力農耕方式耕作陡峭的梯田式葡萄園。

 

報名:來電尋俠堂02-29306686 找堂主 
或EMAIL: service@sunshine-town.com
時間:8/20(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪
費用:900元 (當天買酒會有出乎意料的好康喔!!)請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。
銀行:中國信託(822)新店分行
帳號:314-540-329-665
戶名:尋俠堂國際創藝有限公司

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