堂主最近看了大前研一寫的一本書叫:[一個人的經濟學]。

他說:如今,年輕人「想要」一個人生活(越來越晚婚),中年人「愛上」一個人生活,老年人「必須」一個人生活(50歲以上的人越來越多離婚)。這些「單身族」平日吃便當,假日則住高檔五星級飯店,一面追求精緻的享樂生活,一面精打細算地衡量物品的價值。

因為,高齡化、少子化和網路化的連鎖效應,形成了產值驚人的「一個人經濟潮」。即是在所得不增,市場縮小的成熟社會裡,消費必須可以達到解悶、獨樂、省時、療癒、限量的關鍵,並且要[貴的獨特、便宜的超值]。

堂主看到這個,眼睛一亮!!

因為我們正是那[貴的獨特、便宜的超值]的店家。哈哈。

2013年堂主將秉持這個概念,推出我們精心策畫3瓶1000好酒。歡迎酒友們來體驗一下:一個人的經濟學囉!

 

 [便宜的超值--羅馬尼亞酒]

 

大前研一在書中曾說:[羅馬尼亞的葡萄酒不僅美味又便宜,可媲美義大利的高級葡萄酒,是最超值的選擇了。] 堂主特別找了兩款羅馬尼亞的好酒,超級推薦,不喝就太可惜了!!

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La Umbra Merlot  2011 樹蔭下的梅洛

葡萄品種: 100% Merlot (梅洛)

產區:  羅馬尼亞Dealu Mare

Dealu Mare產區是羅馬尼亞最優質的葡萄酒產區,位於喀爾巴阡山下,此區域長久以來一直被認為是羅馬尼亞優質紅葡萄酒的最原始的發源地。   酒精度: 13 % 

La Umbra是陰涼的意思,用來表現”羅馬尼亞傳統的農村家庭坐在大樹下的陰涼處,快樂享受新鮮、年輕葡萄酒的景象”。這瓶梅洛,酒體濃郁,奔放,富含成熟洋李的果香。可搭配 砂鍋、烘烤肉品、美味的乳酪。

Halewood酒莊為Dealu Mare地區最古老的釀酒廠。Halewood共擁有7座酒窖。銷售到全球40多個國家,在日本更是家喻戶曉葡萄園Dealu Mare,與義大利的托斯卡尼(Tuscany)及法國的波爾多(Bordeaux)相同緯度(平行於北緯45度),擁有類似的氣候條件,因此葡萄酒自然是不在話下的好喝了。

親購價:450元     特價:3瓶1000元

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Reserve Feteasca Alba 2011典藏-白費思卡

葡萄品種: 100% Feteasca Alba (白費思卡)

羅馬尼亞的原生白葡萄品種,香氣嬌豔又持久,喝過後難以忘懷,堂主超推薦!!

產區: 2011, Dealurile Munteniei IG

得獎紀錄:Gold Medal – International Wine Competition Bucharest 2011

手工精選,採收完全熟成的葡萄,不銹鋼槽溫控發酵的現代化釀酒技術,裝瓶後,瓶內熟成至少6個月以上。細緻的果香口感,伴隨著花香味;淡黃的顏色,口感清爽、微甜、均衡。可當開胃酒或搭配魚、沙拉、清淡的乳酪、海鮮等。

親購價:550元   特價:3瓶1000元

 

[便宜的超值--老派風格西班牙酒]

clip_image002Vina Zoe 2010  唯納若依 紅酒

Virgen del Aquila聖女阿吉拉酒廠

產區:西班牙東北方的亞拉崗(Aragon) D.O. Carimena卡里內納

品種:60%Tempranillo、38%Garnacha、2%Syrah

酒精濃度 13%

酒質深櫻桃紅的色澤吸引目光,蘊藏淡淡的紫羅蘭芬芳和香甜的果醬香氣,並混和些許甘草等香料,氣味討喜宜人,柔順的口感滑過舌尖,奔放的果味均勻美好,實為經典的西班牙入門酒款。


聖女阿吉拉酒廠,共有425名合作社成員,他們提供自家種植的葡萄,並由合作社負責釀酒及銷售。目前共擁有2200公頃的葡萄園,位於埃布羅河 (Ebro) 的南邊與中央山脈相鄰;因陡峭邊際日夜溫差極大,與石灰岩土壤,因此葡萄格外精實完熟。聖女阿吉拉酒廠的" 老鷹 " 圖騰象徵著他們想把葡萄酒作為媒介,希望讓葡萄酒香翱翔到世界的各個角落,並且在許多重大國際葡萄酒比賽中獲獎。酒廠擁有IFS ( 國際食品認證標準) 和 BRC(英國零售協會)兩項全球標準的食品認證標章,以保證釀造出葡萄酒的質量和安全。

親購價:450元    特價:3瓶1000元

 

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ACTOR 2011 演員的混釀

萊莎加西亞(Leza Garcia)酒廠

產區:利奧哈(Rioja)三角洲上的(Rioja Alta)中心區納赫利利亞河谷(Najerilla River Valley)

葡萄品種:田帕尼優Tempranillo、格納希Garnacha、瑪祖愛羅Mazuelo

釀製方法:傳統的浸泡,經過我們的溫控系統調配而成。在美國的橡樹木桶中浸泡4個月並且在另一個木桶中再浸泡3個月時間。

Tasting Note:紅寶石色的氣息、貴族般的格調、濃郁的香氣和細膩的口感,有淡淡的杉木及成熟梅李的香氣,深受紅酒愛好者們的好評。

親購價:450元 特價:3瓶1000元

 

[貴的獨特--西班牙小菜酒TAPAS WINE]

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Tapas是西班牙的開胃菜也是下酒菜,因此Tapas在西班牙的飲食習慣中佔有很重要的位置。這個品牌就是為了要發揚西班牙式的生活,希望在任何時刻都是能帶給大家歡樂的酒款。

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Tempranillo 2008 西班牙小菜田帕尼歐紅酒

葡萄品種:100% Tempranillo

釀造方式:輕輕壓碎葡萄,在有溫控的不鏽鋼槽內進行自然發酵,盡力萃取出顏色和香味,以保留果香和「新世界」風格,在法國橡木桶中陳年六個月。

酒 精 度:14度    試飲溫度:16 - 18 ºC

酒質介紹:呈現深刻的紅醋栗、黑色水果、香料以及橡木的芳香。尾韻平衡,單寧如絲順滑。 搭配食物:非常適合於西班牙小吃或微辣的地中海菜,甚至是闔家烤肉聚會的場合。

★得獎記錄:◆International Wine Challenge -commended優異獎 ◆Decanter World Wine Award-commended優異獎

親購價:600元 4瓶一起買:1800元

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Garnacha 2011 西班牙小菜格納西粉紅酒

葡萄品種:100% Garnacha

嚴選Garnacha品種,遵循傳統的釀酒方式,精釀出帶有輕透和新鮮玫瑰色澤,並充滿草莓和覆盆子香氣的香甜美酒。

酒 精 度:14度    試飲溫度:8 - 10 ºC

鮮豔且清透的草莓色,草莓和覆盆子的果香,帶著些許的花香。口感香甜且有著極佳的平衡性。搭配食物:建議搭配烤蔬菜、白肉、油質含量較高的魚例如:沙丁魚、鮪魚、鰹魚。

親購價:600元 4瓶一起買:1800元

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Verdejo 2011  西班牙小菜維爾德赫白酒

葡萄品種:100% Verdejo

釀造方式:有著讓人驚豔的新鮮口感,秘密在於維爾德赫這個葡萄品種,釀造過程中將其酒精度與酸度達到最完美的平衡;於攝氏14度時進行浸泡和發酵,複雜的釀酒工藝成就了這支美酒。

酒 精 度:12.5度   試飲溫度:7 - 9 ºC

優雅的鵝黃麥稈色,帶著些微的綠色光澤,飲用於冰涼的 7 °C,讓人想起蘋果和熱帶水果的香甜氣味,豐富的果香和宜人適中的酸度,您會喜歡維爾德赫葡萄尾韻挾帶的微微苦味。建議搭配蛤蜊、貝類、小龍蝦、辣螃蟹、蝦、海鮮雞尾酒醬、奶油螃蟹湯、竹蟶、生蠔、加里西亞章魚、烤烏賊、烤扇貝等等。

親購價:600元 4瓶一起買:1800元

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Moscato Sparkling 2011 西班牙小菜慕絲卡朵氣泡酒

葡萄品種:100% Moscato

由 Muscat 葡萄所釀製,富含豐富濃郁的果香和花香。非常適合用來釀製清新且精緻優雅的氣泡酒。  酒 精 度:5度

試飲溫度:5 - 6 ºC

淡淡的麥稈色,滿溢著新鮮豐富的熱帶水果香氣,隱隱帶出梨子和水蜜桃香以及淡雅的花香。口感清爽且新鮮,帶著熱帶水果的香氣,結合微微的梨子和甜瓜香氣;尾韻帶著令人愉悅的氣泡口感。最適合冰涼飲用,再搭配上印度咖哩、辛辣的烤蝦或夏季水果甜點。

親購價:600元 4瓶一起買:1800元

以上好酒,都是現金價。

可宅配,宅配費一箱100元喔!!

如果你問我:最喜歡怎麼樣的方式過年?我會說:走路、喝酒或睡覺了!!

過年的時候,堂主不喜歡回南部老家,比較愛在台北的山上窩居,冷清清的山上,沒什麼人煙,可以躲在被子裡讀本小說。悶的時候可以隨時出門走路,走路像天王老子,沒什麼人跟你擠,偌大的山林都是你的,卻豪不寂寞。

閒閒散散的過年很好,可以慢慢的嘬飲一杯酒,準備一個漂亮的好杯子,緩慢的斟酒,然後等酒醒開,這種時候總是知覺全開,心思都在酒裡了,等到喝的稍有醉意的時候,還可以神遊太虛,說睡就睡,真是不枉人生了。

不知道酒友們是否也愛這樣過年?但每個人應該都不一樣吧!!

無論是一人獨自徘迴的過年,還是身處人群,好不熱鬧的圍爐、吃飯,堂主都覺得很好,尤其可以喝點酒,體會酒裡的微妙感情(產區、歷史、文化),定是最美味、最叫人不可抵擋的情境了!!

所以,堂主特別選了幾款跨年、圍爐的好酒,讓大家細細地體會這酒的微妙感情,但願愛酒人在喝它的時候,也能有所感受。

 

[來杯摩卡咖啡與熱巧克力--智利CANEPA酒廠]

clip_image002[4]CANEPA Finisimo Cabernet Sauvignon  2010

智利卡內帕酒廠

品種:85% Cabernet Sauvignon / 15% Syrah

強烈且豐厚的橡木香,提供了的特殊的摩卡咖啡豆的香氣。單寧結構紮實且美好,濃郁風味在嘴裡盤旋,圓潤的口感有著迷人的巧克力韻味 。

Silver Medal - Japan Wine Challenge 2011
Bronze Medal - Challenge International Du Vin 2011
WA 91分

卡內帕酒莊(Canepa Winery)是智利第一大廠Concha y Toro的姊妹廠。經歷過三個世代的家族經營,有著強烈義大利風格的智利酒廠。1930年, 創立人José Canepa Vacarezza從義大利來到智利,在這塊土地上發現了完美的terroir,開始他自己的釀酒事業,主要的葡萄酒產區位於美波山谷(Maipo Valley)及可加瓜山谷(Colchaqua Valley)﹐該地區的火山熔岩土壤及臨近太平洋海岸的絕佳氣候。造就了卡內帕酒莊在國際性葡萄酒比賽中獲獎無數。。

親購價: 850元    圍爐價:700元

 

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CANEPA Reserva Syrah 2010

智利卡內帕酒廠窖藏喜若紅酒

品種:100%Syrah

迷人的Syrah,帶著黑櫻桃、紅醋栗、雪松的混合甜美芬芳,絲綢般柔軟的丹寧酸,舌尖盈滿著細緻優雅的平衡餘韻滋味。不用懷疑,它一樣有著鮮明又特殊的咖啡香氣。

獲獎:Reserva Privada Syrah 2008得到Syrah du Monde 2009 – 金牌獎

親購價:650元         圍爐價:500元

 

[小時候剉冰香蕉水—薄酒萊Gamay]

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TRENEL Beaujolais Villages Nouveau 2012

翠奈兒薄酒萊村莊新酒

品種:佳美葡萄Gamay

產區:薄酒萊Beaujolais   Villages

這款薄酒萊有著鮮明的酸度及果香,果香像極了小時候吃剉冰淋上香蕉水的那個味道,如果你是五年級生,一定知道堂主在講什麼。哈哈。

翠奈兒酒莊是由Claude-Henri Trénel先生於1928年所創立的,主要生產多款來自薄酒萊Beaujolais及馬貢內 Mâconnais產區的各式優質葡萄酒與香甜酒,經由其第二代André Trénel先生的用心經營,奠定的翠奈兒酒莊的卓越聲譽。 自成立以來,翠奈兒酒莊一直秉持著”專注經營自己所熟悉的領域”的簡單哲學,全心全力提昇對品質的要求,根據各產區的特殊風土,採擷最佳的葡萄,結合傳統的優異釀酒工藝及現代化的技術,釀造出精彩的葡萄酒。 適合搭配鹹酥雞或清爽的火鍋,以及有魚類海鮮的湯頭。  

親購價: 850元   圍爐價:650元

 

TRENEL Beaujolais Nouveau 2012

翠奈兒薄酒萊新酒

品種:佳美葡萄Gamay

產區:薄酒萊Beaujolais

一樣的酒廠的薄酒萊,口感稍微薄了些,但香氣卻是不變的那個兒時記憶。

廣獲法國國內、世界各地高級餐廳及頂級專賣店採用販售,是該產區中最傑出的酒莊之一。

適合搭配鹹酥雞或清爽的火鍋,以及有魚類海鮮的湯頭。

親購價: 800元     圍爐價:600元  

 

[感受一下火山、石墨、動物的氣息-Pegau沛果酒廠]

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Plan Pegau  VDT 沛果酒廠 教皇新城堡VDT紅酒

Pegau沛果酒廠所在的葡萄園-法國教皇新堡產區,是隆河谷最有名也最好的產區,早在1670年便開始栽種葡萄樹。目前該酒廠所存活的葡萄樹由1733年至1987年之間種植的老藤。

葡萄品種:Grenache 60%, Syrah 10% Carignan 10% Merlot,Cabernet,Mourvedre,Alicante 20%

酒莊:Domaine du Pegau

酒質介紹:深紅色的色澤,香氣甜美沈穩,帶有特殊的火山、石墨、菇蕈般的美味,由於經過控溫發酵後,陳年於老的橡木桶中半年,中度酒體的口感,充滿結構的單寧,來自於教皇新城堡及週圍的葡萄萄,尾韻有著甘草、礦物的特殊香料味。很適合獨飲。

醒酒時間:變化很多狠的酒,但30分鐘後最好喝。

親購價:750元      圍爐價:650元

 

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Selection Laurence Feruaud Cote du Rhone Village “Seguret” 2009 羅蘭斯精選賽加瑞村莊紅酒AOC

葡萄品種:Grenache 90% - Syrah 10%

酒莊:Domaine du Pegau
由Pegau的現今的女主人也是釀酒師於Nimes釀造裝瓶,利用她的超高手藝,釀造隆河丘的紅酒,實足表現典型的動物性香料的香氣,一開瓶就香氣迷人,熱帶水果,覆盆子、藍莓及煙燻肉的香氣,濃烈的口感個性鮮明,單寧稍重酸度平衡,適合開瓶醒酒半個小時後再飲用,辛香料與甜美的果味另人愛不釋手,價值遠遠超過一般非村莊級的隆河丘酒款。

親購價:700元    圍爐價:600元

 

clip_image002[12]Domaine du Pegau “Cuvee Reserve” Chateauneuf-du-Pape 2008   沛果酒莊精選教皇新城堡紅酒

葡萄品種:Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 4% , 6% other

稀世珍釀酒款(陳新民教授推薦)

全部來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間 的老藤, 暗紅的色澤,酒色清澈帶有紫色的亮點,酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香,並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣,中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁,層次芬芳且富變化,酒體紮實,飽滿豐沛,單寧、酸度與酒精完美的融和,無懈可擊,尾韻更帶有絲柔般的松露香氣,可陳放10~12年。

得獎:W.S. 2008年92分、 R. P.2008年89~91分

全部來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間的老藤, 暗紅的色澤,酒色清澈帶有紫色的亮點,酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香,並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣,中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁,層次芬芳且富變化,酒體紮實,尾韻更帶有絲柔般的松露氣息。飲用時建議將酒降至較低的12~14度,再使其回溫。且須醒酒一個小時以上。

親購價:2700元       圍爐價:2400元

 

[抽根雪茄菸吧--Carmenere卡蜜尼耶]

Casa Silva Reserva Carmenere 2009

凱撒精選卡蜜尼耶紅酒
智利 Vina Casa Silva 凱撒西瓦酒廠
品種:100% carmenere

帶著濃黑的紅寶石色澤,散發著濃郁的紅色漿果果香與陳皮香氣,並帶著些許煙草煙燻味道,入口後可明顯感受其醇厚集中的酒體,甜美而圓潤,單寧柔緻優雅,充滿果味與肉桂香氣,餘韻令人回味無窮。

智利凱撒西瓦酒莊,獲得美國“Wine & Spirits”雜誌評選“2010年度最佳酒莊”Wine Of The Year 2010 殊榮!

親購價:750元    圍價:650元

 

Microterroir Carmenere 2006 [image[9].png]微風土卡蜜尼耶紅酒

品種:100% carmenere
產區:智利colchagua valley

WS 93分及Best Carmenere Of The World世界最佳卡曼那獎項!

這款卡曼那可說是凱薩酒莊的代表作。這款酒產自於智利colchagua valley東北角Los lingues,被認為是經過長期研究最適合栽培卡曼那(carmenere)品種的地區,這個品種的丹寧向來強勁、粗曠,不容易馴服,因此,利用100%的法國橡木桶陳年12個月後,終於讓他脫胎換骨,成了大家閨秀。除了細緻的丹寧之外,黑胡椒等香料是最明顯的特質,但不同於澳洲希哈的胡椒香氣,卡曼那總是多了一點菸草的或雪茄的味道,當然,他的口感非常厚實不在話下了。

親購價:1800元     圍爐價:1500元

 

[ 嗅聞那芬芳的玫瑰與百合花香—Lacrima拉葵瑪]

Fonte del Re – Lacrima di  Morro d'Alba 2010  DOC 拉葵瑪感動紅葡萄酒
Umani Ronchi  烏曼尼隆基酒莊

產區:義大利(Marche)馬爾凱省

Lacrima是義大利古老的原生葡萄種,非常少見,產地Marche位在義大利中部。蘊含明顯豐富的花香,深受女性喜愛的酒款,酒標設計是典雅的紫色,從上方墜落的水滴,像極了女人的眼淚。不知道喝了這款酒的人,會不會因此感動掉淚?

親購價:900元    圍爐價:750元

 

  

[蜂蜜般不甜的白酒--Lugana 盧歌娜]

Lugana Riserva Sergio  2008 DOC 盧歌娜典藏白酒

品種:100% Lugana (Trebbiano di Lugana)

產區:Vento省的Lake Garda 加達胡

2008 Gambero Rosso:3Glasses
2008義大利紅蝦獎:三個杯子優等獎

葡萄是從 Podere Massoni 10 到 20 年葡萄園來的,平均產量很低,每顆葡萄樹採收約2.5公斤。葡萄酒發酵3個星期,然後在新橡木成熟4 個月。

這款白酒是少數可以陳年的白酒,有活潑的黃金色液體,打開後有豐富、多層次的花香、柑橘類水果,非常特殊的蜂蜜香氣。優雅而平衡,提供適合的酸度,回溫後更好喝。可以陳年10年,並保有更多老白酒風味,非常特別。

親購價:1600元    圍爐價:1200元

 

imageLugana DOC SAN BENEDETTO 2009 盧歌娜白酒

產區:VENETO 省Lugana

品種:100%Trebbiano

W.A. 90 points

採用北義大利原生葡萄品種:Trebbiano di lugana,並且全程以手工採收,及低溫發酵而成,具有鮮明的水果風味,酒體很清脆銳利,有豐富的變化,酸度適中,很適合夏天的一款白酒 。

親購價:900元      圍爐價:700 

 

[試一下綠胡椒及青草味--Syrah希哈與Grenache格納西 ]

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Costieres de Nimes Joseph Torres 2008、2009

Ch. De Nages 德那格城堡 紅酒

產 區 : Mas Carlot 位於南隆河谷地

葡萄品種 :95%Syrah, 5% Mourvedre

    2010年Robert Parker 評選為性價比最高酒款之一

  • 2008年分 Robert Parker 91分, Wine Spectator 88分

  • 2009年分 Robert Parker 92分, Wine Spectator 89分

    飽滿集中的紫色,一開瓶就散發出豐富的茴香和綠胡椒味道,充分表現隆河希哈的特色,口感也十分飽滿華麗,慢慢的甜熟的果實香味出來,有黑莓果及覆盆子的酸度,一點也不膩,橡木桶的陳年,給這款酒完整的架構。飽滿的酒體與細緻的單寧,非常適合細細的品飲。

香氣及搭配:結合黑莓香氣,甘草胡椒可以現在享用,也可以陳放 10年後再慢慢品味。適合搭配圍爐的火鍋、煙燻中菜及各種沙茶醬。

親購價:1200元     圍爐價:900元(非常超值)

 

Little James  Basket Press格納西大調

葡萄品種:100% Grenache

產地:隆河丘 Côtes du Rhône  V.D.T.

Robert Parker 86分

Saint Cosme酒莊邀請天才釀酒師louis barruol釀造的cl一款十足趣味的Little James' Basket Press好酒。酒瓶附著充滿藝術感的酒標,象徵釀酒的精神,如何指揮樂隊一般。不使用橡木桶,但利用特殊的solera方式,即釀造雪莉酒的方式來製作,因此混和了很多不同年份的葡萄酒。

這款酒呈現中度紅寶石色澤,散發成熟的紅色與深色莓果香氣,以及濃厚的草莓水果與洋李滋味。醒酒時間至少10-20分鐘才會好喝,適飲溫度約15~16℃;

很適合搭配淡口味的肉類料理,如義大利臘腸披薩及肉醬麵,搭配圍爐經常吃的港式脆皮炸子雞也很不錯。

親購價:800元    圍爐價:650元( 限量)

 

以上酒款滿12 瓶,免宅配費喔!!

未滿12瓶,宅配費加收100元。

 

 

喝葡萄酒的時候,搭配一點下酒的起司、麵包、沙拉米(義式香腸)或是乾果,就像我們喝高粱或啤酒的時候,要搭一點花生米及滷味一樣,總是讓人的脾胃,感到特別舒服與輕鬆。

堂主的義大利進口酒商,基於愛吃的理由,進了一些跟松露及葡萄有關的下酒食材,想說以後有機會,可以成為尋俠堂午後的佐酒小點,同時,也可以為一些想自己料理異國下酒菜的同好們,提供一些選擇。

但是購買之前,堂主還是建議大家要多了解這些食材背後的來歷,否則花費很多錢買這些商品,有時候還真是有點浪費了。

[餐桌上的鑽石--松露Truffle]

大家一定聽過松露巧克力沒有松露這個報導吧!!確實是如此,因為這種松露的香氣,是可以完全由人工調配而成,所以,你吃下去的松露跟真正的松露完全是兩回事!!

大部分的松露油是調製松露香氣而成,是實驗室的產物,只有少數是由浸泡松露而得。真正松露的香氣很輕盈,帶花香,是森林氣息跟菌菇味同時存在,沒有刺鼻的嗆味。黑松露香氣濃郁,帶有菌菇麝香的特殊氣味,白松露則有明顯的蒜頭香味,略帶點菌菇﹑洋蔥﹑乾酪﹑榛果及蜂蜜的混合香氣,但比黑松露更容易因遇熱而導致香氣流失﹔口感方面比黑松露稍多一點的脂肪和糖,因此多了一份圓潤,較為細緻。

大家應該知道,一顆小小的松露(香菇一樣大小)就要價市場行情每公斤約10萬台幣,一罐真正的松露油,如果價錢在一千元左右,以調味油來說確實不便宜,但比起真正的松露而言,根本不值得一提。

由於松露的香氣遇熱就會逸失,因此千萬不能在烹飪過程中使用松露油,而是要等料理完成後上桌前滴上它或抹上它。另外,松露油很適合與奶油色的食物一同搭配,如馬鈴薯、雞肉、白肉魚及奶油。松露油或松露乾酪與抹醬之儲存,必須注意環境溫度,最好儲存在低溫、通風的地方,如恆溫櫃。冰箱有時候溫度稍微低了些。

 

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義大利手工松露乾酪

成分:tomini 乾酪(47.1%),橄欖油,夏季黑松露(0.3%),香料,本產品不含任何色素及防腐劑。開封後需冷藏。

松露要保有香氣,必須是新鮮當季的,因此,每年松露都是在3、4月採收,並經過6個月製作完成,才運送到台灣,所以都是限量且當年的12月才買得到。

重量:190公克    限量36瓶

親購價:750元     特價請詢問

 

IMG_7729FUNDUTA CHEESE WITH TRUFFLE 

義大利手工松露起士醬

成分:起士,夏季黑松露(2%),奶油,全脂牛奶,洋芋花。

開封後,請冷藏保存。 保存期限:2014. 10

松露抹醬可用法國長棍麵包烤熟後,再抹上去,保證香噴噴,好吃的不得了。

重量:200公克      限量36瓶

親購價:750元     特價請詢問

 

IMG_7728Truffle Oil 義大利手工松露油

成分:夏季黑松露(2%),橄欖油

100ml

以黑松露浸泡橄欖油而成,松露香氣濃郁,非人工調配,歡迎大家比較。

開封後,請冷藏保存。 限量12瓶

保存期限:2014. 10

親購價:900元     特價請詢問

 

IMG_7739Truffle Oil 義大利手工松露油

200ml

成分:夏季黑松露(2%),橄欖油

以黑松露浸泡橄欖油而成,松露香氣濃郁,非人工調配,歡迎大家比較。

保存期限:2014. 10

開封後,請冷藏保存。 限量12瓶

 

親購價:1,500元    特價請詢問

 

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義大利手工白松露橄欖油 150ml

OLIO AROMATIZZATO TARTUFO BIANCO

成分:白松露(1%),橄欖油

保存期限:2014. 10

開封後,請冷藏保存。 限量12瓶

 

親購價:1,200 元    特價請詢問

 

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義大利手工松露蜂蜜醬

MIELE DI ACACIA AL TARTUFO

成分:意大利蜂蜜,夏季黑松露(3%)

保存期限:2014. 10

這款松露蜂蜜醬是堂主最推薦的,同時兼具松露及蜂蜜的香氣與濃郁,搭配任何起司或麵包,都可以讓這些食物的風味增添不少口感的強度。

親購價:550元    特價請詢問

 

[BARBERA及MOSCATO葡萄做的果醬]

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IMG_7735WINE GEL SAUCE – BARBERA

義大利手工巴貝拉葡萄醬 (中間)

120克,保存期限:2014. 10

開封後須冷藏

Barbera廣泛種植於義大利西北部的Piemonte (皮蒙特)區,是目前義大利種植第三廣的葡萄品種。Barbera色澤深厚、低單寧、高酸度的酒款,常出現櫻桃、覆盆莓、黑醋栗等莓果香氣。

親購價:200元  

WINE GEL SAUCE – MOSCATO

義大利手工蜜思嘉葡萄醬 (最右邊)

120克,保存期限:2014. 10

很多人一定喝過MOSCATO 做的葡萄酒,但是他做的果醬也是一樣香氣迷人。只是跟你印象中的果醬不太一樣,不適黏呼呼的,而是有點像洋菜的口感,相當有趣。開封後須冷藏。

親購價:200元

尋俠堂怎麼開始賣起名牌服飾ZARA了? 哈,其實不是。

前一陣子ZARA在台灣展店,形成一股潮流,但大家並不知道ZARA的品牌設計師AMAYA,其實是西班牙ARZUAGA酒莊的女兒,因此,為了AMAYA ARZUAGA這個品牌,她跟父親的ARZUAGA酒莊一起合作推出這款限量精品酒,2007年份全球限量2800瓶,可說是錦上添花的美事了!!

關於AMAYA的設計,堂主覺得她是追求典雅氣質派的設計師,她的衣服非常性感、青春,通常用一些叫不出名字的針織物做的。從塑料到100%克什米爾都有。堂主不太適合穿,哈!!不過,全世界有36個國家600個商店出售她的品牌衣服,且在西班牙Amaya Arzuaga應該是家喻戶曉。

她的父親所創立的ARZUAGA酒莊則是斗羅河地區十分重量級的酒莊,因為葡萄園位於Ribera del Duero的心臟位置,又稱Quintanilla de Onesimo,是一塊風土條件極好,十分具有潛力的土地。這個酒莊成立於1980年,1982 到 1985年間種下第一批葡萄樹,主要以Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon, 及 Merlot為主,1993年開始出現Arzuaga 酒標,並在國際市場上販售,最有名的莫過於阿拉伯杜拜帆船飯店專用酒--La Planta

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AMAYA ARZUAGAclip_image002[4]

堂主必須說,ARZUAGA酒莊的葡萄酒,都是國際比賽得分驚人且喝起來口感濃郁、厚實且具長期陳年實力的好酒。這些酒經過了多年的儲放,目前都已經到了試飲期,且國際上已經有很多買家都買不到了的稀世珍釀,例如ARZUAGA GRAN RESERVA 2001這一款,因為是[西班牙50年來最好的年份〝2001〞,且限量一萬瓶]所以,連國外都要跟台灣搶這批貨。

 

Arzuaga La Planta  2009 杜拜帆船飯店用酒

產區:Ribera del Duero斗羅河

Robert Parker's 90 分(2009)

品種:100% Tempranillo (20年老藤)

在新法國桶和美國橡木桶熟成六個月後成為寶石紅般的佳釀。
口感:豐富的黑櫻桃、清新的可可粉味、熟悉而明顯的橡木桶味,輕微而溫暖的甜丹寧酸,始以上顎間明顯嚐出精妙的黑櫻桃和李子味道再以清新的太妃糖結束。

親購價 :1200元    2013年歡慶特價:900元

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Pago Florentino  唐吉軻德PAGO

產區:La Mancha
品種:100% Cencibel(Tempranillo)

Pago Florentino在La Mancha的葡萄園中,原來是一片橄欖樹的田園,而橄欖樹生長所需要的生長環境遠比葡萄樹來的嚴苛。Arzuzga酒莊將橄欖園中心的樹木移走並向附近農家買來了平均樹齡50年的葡萄樹種植在此,並且只在此種植單一品種的葡萄─Cencibel(Tempranillo),在這裡充沛的日照,良好的排水性,花崗岩礫的地形,少雨的春天與酷寒的冬夜,孕育出了頂級品質的葡萄。

8個月在美國及法國橡木桶陳年、果香味濃郁而鮮明。鼻間可聞到的新鮮黑莓和李子味,柔和的展現成熟果子層次,而餘味帶有香草和香料,在上顎可感受到的黑莓果香,酒尾間明顯的煙薰培根味,酒體飽滿,口感柔軟而光滑。食物搭配:乳酪,各式義大利麵,烤紅肉、漢堡和牛排。

2009年Decanter Gold Medal. Extraordinary example of a new modern La Mancha at a great value.

2005 Regional Spain Single Varietal Award 最佳西班牙單一品種葡萄酒

親購價:1400元    2013年歡慶特價:1150元

 

[2013年歡慶超值收藏組:一組特價20000元]


ARZUAGA Crianza

ARZUAGA Crianza 2008

產區:D.O. 斗羅河流域

品種:90%Tempranillo,5%的 Cabernet Sauvignon,5%Merlot。

R.P. 89分 (2008年)

從葡萄園中的較年輕葡萄所製成。它們在法國和美國橡木桶熟成16個月。深紅的酒色伴隨了複雜的芳香.雪松,馬鞍皮革,紫羅蘭,薰衣草,藍莓和黑莓等香味。帶來了中等濃郁,而柔順的成熟酒感.,略帶為藍色和黑色水果所特有的微辣和輕型單寧。酒質非常平衡,具有飽滿的酒體。良好環境下窖藏1-2年後,適飲期可長達15年。

親購價:2200元    

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Arzuaga  Reserva 2006  杜拜帆船陳年紅酒

品種: 90% Tempranillo and 10% Cabernet and Merlot

產區: D.O. 斗羅河流域

級數: Reserva (3年制酒精度:14 %

Arzuaga-Navarro的紅酒中,尤以Arzuaga Reserva 最值得您的品味與收藏。2006年是西班牙30年來少有的好年份,罕見的酷寒與少雨為Tinto Fino (田帕尼歐)葡萄帶來了絕佳的風味。Arzuaga Reserva 在橡木桶裡(50% French/50% American oak)陳放18個月之後,又於玻璃瓶中熟成6個月始成為佳釀。

複雜而和協的煙燻培根與黑莓果實、熟悉而明顯的橡木桶味,飽滿的酒體,久久不散的濃郁,可說是斗羅河流域紅酒中的代表。建議與紅肉類或淋有醬汁的魚類料理一起搭配品嚐。

親購價:3800元

ARZUAGA Gran Reserva  2001頂級陳年紅酒

2001年是西班牙50年來最好的年份,如今國際市場上已經到處缺貨了

產 區:D.O. Ribera del Duero

葡萄種類:100% Tinto Fino(Tempranillo )

裝 瓶 量:10000瓶

Bodegas Arzuaga 利用特殊的窖藏方式使得 ARZUAGA GRAN ESERVA成為該酒廠享譽最高的酒品。為了品質的保證,在 Kastylia 南邊樹齡八十年的葡萄園中,只栽種 Tinto Fino的葡萄且每公頃只生產2500公升。25個月的橡木桶陳放 (80% French/20% American)。

入口時,鼻腔裡可感受到柔和的橡木桶味,頰中芳香的黑莓果實味久久不會散去,適當的醒酒,更可感受到各種階段不同的圓融與香味。本酒適合用餐時與牛排,燉肉或西班牙乳酪搭配。

Gold Medals Brussells (Reserva Especial 1999) Bacchus (Crianza 2001) LJUBLJANA (Crianza 2000)

親購價:8800元

 

AMAYA ARZUAGA

AMAYA ARZUAGA 2007  2007

品種: 100% Tinto Fino 酒精濃度: 14% vol.

產 區: D.O. 斗羅河流域

葡萄年份: 2007年全球限量2800瓶

葡萄園:AMAYA ARZUAGA為西班牙同名首席服裝設計師AMAYA ARZUAGA每年親自設計之限量酒款,由兩種截然不同的風土環境下所長成老藤葡萄樹(60年)所釀製而成,這兩塊葡萄園雖然相鄰卻有著截然不同的風土環境。位於東西朝向的山坡之上,由細緻的土塵以及沖積層岩石上的片狀黏土所構成,這兩片土地同時富含了給予葡萄酒生命力和優質口感的石灰岩以及豐富的礦物質。獨特的風土環境孕育了AMAYA ARZUAGA 。

釀造及熟成:這塊葡萄園共占地15公頃,葡萄自然成熟後完全由人工採摘和挑選,在發酵初期採用人工攪拌,經過14天的完成發酵之後,將葡萄酒儲存在10個特殊製作的法國桶內。這些橡木桶經過長時間的自然風乾,在使用小火烘烤木頭使其柔軟的情況下,慢慢塑形而成。此酒陳年潛力可達20年。

品嘗筆記:酒體呈深紅色,紫羅蘭般的明亮色澤。靠近鼻子時,可以想像到多種漿果及花香,伴隨著乾燥的玫瑰花瓣, 呈現出來自斗羅河流域典型的葡萄品種Tinto Fino的多層次香氣。入口時可感受到優雅而綿密的多種花果香氣,各種口感間的巧妙勻衡且飽滿的酒體,你會驚訝此酒所帶來的新鮮飽滿口感以及被它強而有力的餘韻所征服。

親購價:12000元

      堂主每次遇到一些從沒見過的產區,都深感好奇心,忍不住就進了一些酒,希望與朋友們分享看看,這些有點古老的、有點遙遠的、有點坎坷歷史地方的葡萄酒,到底喝起來如何?

    斯洛伐克曾經是奧匈帝國的一部分,一次世界大戰後,與捷克合併成為捷克斯洛伐克,並建立社會主義共和國,經過二十年後,共產社會解體才加入歐盟,成為獨立的民主國家。這裡主要居民是匈牙利民族,以及少數的斯洛伐克民族。

       事實上,靠近中歐的這個區域,多屬於高山的冷涼氣候區,其白酒或甜酒是釀的非常好的,香氣馥郁而複雜。這個酒莊Topolcianky,是第一任斯洛伐克捷克共和國總統Tomas Garrigue Masaryka 的夏日度假莊園。也算是中歐地區最好的酒莊,該酒莊成立於1933年,位於斯洛伐克的南部,多瑙河平原的中央部分。生產紅,白葡萄酒和Rose 葡萄酒,產量超過600萬瓶,相當具有規模。

此外,中歐這個產區典型的葡萄酒品種都是大家沒聽過的如:Blaufränkisch、Grüner Veltline、Welschriesling、Pinot Noir 、Saint Laurance 、Palava,和Alibernet等原生品種。

       2013年初1/5(六),我們邀請進口商拉維諾公司,特別來介紹這些葡萄酒,其白酒、甜酒及粉紅冰酒,堂主喝過,算是相當特別,值得大家嘗試一下:

sket1933

Sekt 1933

1933以本酒莊的創立年份,為酒莊紀念酒

品種:80%的chardonnay , 20%的黑皮諾

利用香檳產區的特殊低溫發酵方式釀造而成,發酵速度緩慢才能帶出細緻優雅的風味,杯中細緻優雅的氣泡感令人回味無窮!!

在高緯度的斯洛伐克平原區,獨特白酒風味在此酒款,發揮的淋漓盡致 ,在特殊設計黑色高雅的瓶身。可以讓人品嚐到新鮮花束香氣跟水果氣息!

建議搭配食物: 薰鮭魚,煙燻肉類等等,或是簡單的開胃菜都人令人激賞的一瓶氣泡酒。

適飲溫度: 5~ 10 度c 左右。

親購價:1400元  

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Devin 2011–斯洛伐克特有種(達芬白酒)

品種:100%Devin

斯洛伐克的特有品種 白葡萄,於1997年註冊斯洛伐克白葡萄酒品種,有著含糖量高,與高抗雙凍的特性,其酒色為黃色,略帶辛辣與蜂蜜的香味。本酒莊為於斜坡上,豐富的土壤養分,為創造白酒風味獨特的最好條件。image

建議搭配食物: 跟炸物跟燒烤類食物超搭配! 純飲也很讚。

適飲溫度: 5度c左右

 

親購價:800元

 

cabernet savignon  rose

Cabernet Sauvignon – Rose  2011

品種:100%Cabernet Sauvignon

這個品種在斯洛伐克栽種面積位居第三,斯洛伐克2011的年份有著特殊的風味,覆盆子香氣層次明顯, 宜人果香的草莓和櫻桃的味道,微甜的草莓顏色具有鮮明的色調跟吸引人的特質。

製作方式: 以Skin Contact 約20天將葡萄外皮浸泡,在不銹鋼發酵。裝瓶前,將葡萄酒迅速的過濾,以保持新鮮的水果風味。

建議搭配餐飲: 英式下午茶茶點的新選擇。海鮮跟法式清淡料理

得獎:獲法國巴黎評等的銀獎

親購價:850元

 

chardonnay

Chardonnay- late HARVEST 2011(夏多內遲摘甜白酒)

品種:100% Chardonnay

根據很多專業的葡萄農所說,葡萄生長的環境愈嚴謹,之後收成的葡萄酒之豐富美妙,無論 Chardonnay 是非常常見的白葡萄酒品種,全世界栽種面積之廣,所謂的晚摘酒是比收成期晚至少兩周採收釀成的酒,滋味更佳熟成甜美! 釀出高貴迷人的水果香氣,成熟的蘋果跟黃梨香氣, chardonnay 這個品種的精緻優雅的個性 , 在這隻晚摘酒表顯無疑!! image更獲得法國巴黎評等的銀獎。

建議搭配餐點:純飲 ,下午茶甜點搭配(杏 仁類點心)水果盤等

 

親購價:800元

 

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Blufrankisch 藍法蘭克 粉紅冰酒

品種:100% Blufrankisch

Blufrankisch 藍法蘭克是德國的紅酒葡萄特用種!! 它被稱為”東方的黑皮諾”,因為其在東歐的傳播和聲譽,這是一種晚熟的品種,並不是常見的冰酒品種!! 但是本酒莊利用此種葡萄釀造出美麗的粉紅冰酒!!

紅冰酒的紅色是葡萄果皮的天然色素,亦即整顆葡萄連皮一起來釀,因此很易變壞,所以生產量少。一瓶blufrankisch冰酒至少要用到8公斤的冰葡萄釀造。冰酒葡萄的收成至少要在零下7度c左右,且要整夜冒著低溫以人工採收方式完成,相當耗人力!!image

葡萄酒的顏色是橙色的蜂蜜。比較其他甜葡萄酒,這款酒香氣中等,有成熟無花果的香氣,並且出奇清脆的酸度。非常清新、輕巧、集中的冰酒類型。

親購價:1800元

 

活動費用:800 元/人    老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2013/1/5(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉(康是美方向),延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段往新店方向上,會看到全國加油站,對面三福街入口處有蛋塔工廠,直接左轉到其正後方立刻左轉,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。



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