Barolo巴羅洛及Baresesco巴巴瑞斯可又被稱為義大利『酒中之王』及『酒中之后』。Barolo及Baresesco是一個地名,也是一種酒的型態。它的產區都位於北義大利Piemonte皮蒙特省,是一個相對寒冷的地方,因此,這類型酒都充滿特殊、迷人的香氣,但相對的,陳年的時間也特別長,大多要等上十五年才能喝到他最美好的風味。
       釀製Barolo的葡萄品種,是義大利皮蒙特區(Piedmont)原生葡萄品種[內比歐羅Nebbiolo],Nebbiolo的名字的由來取自於拉丁文自nebia 或是 mist ,也就是霧氣,fog”的意思。每年Nebbiolo葡萄採收期時,雲霧會從托那洛河(Tanaro River)瀰漫到整個山丘,這種特殊的氣候型態,造就了Nebbiolo葡萄品種的多變性,形成一種高酸度、高單寧,但果皮卻不厚的特性,非常具有陳年的實力,但需要耗費漫長的時間等待它熟成。

      Barolo及Baresesco色澤普遍偏淺紅寶石色澤(ruby),陳年的Barolo色澤則會轉為磚紅帶橘色,乍看之下以為是老酒型態,氣息的表現上會散發出淡淡的玫瑰花、果醬、糖漬的甜香、甘草及焦油味。年輕時的Barolo單寧往往讓舌根有種強烈收斂的感覺(就是澀的感覺),而陳年較久的Barolo,單寧的表現又變得圓潤,甚至可以用羽毛般的滑嫩來形容。
      Barolo產區約3,000英畝(相當於台北市的大安行政區),共計有11個屬於保證法定產區(D.O.C.G村莊),最具代表性村莊:La Morra 及Barolo。而Barbaresco法定產區的葡萄園(種植Nebbiolo品種)面積有將近500公頃左右,都位在向陽坡上,由大約500位葡萄農種植經營。它是全義大利產量最小的DOCG產區之一,其產量大約只有Barolo的一半,平均年產量大約兩百多萬瓶左右。
      隨著全球化的發展,為了讓Barolo不用等上十年就可以品飲的想法開始出現!!於是有Barolo新派(new school) 舊派(old school)之爭,新派的作法是採用小橡木桶釀造的方式,直接縮短葡萄酒熟成的時間,使人們可以短期內就能喝到Barolo的優雅風味,給了缺乏時間等待的愛酒人一份奢侈的禮物。因此,喜愛喝的Barolo的人有福了!!
      堂主自己也有許多barolo及barbaresco的收藏,除了賣一些真正愛酒的人外,其實也收藏一些,等待適當的時機品嘗它們。

[ 義大利Barolo巴羅洛紅酒-新派]

Barolo   2004  DOCG  Massolino 瑪索利諾酒莊
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省 Serralunga d' Alba   砂拉隆加葡萄園
酒精度:14度  
亮眼的紅寶石色澤,清淡芬芳的香草,融合菸草、辛香與木叢的氣味,同時也包含礦物的元素在其中。為一款結構複雜但處處細緻的Barolo,悠長的餘韻令人難忘。豐富多變化的口感刺激著味蕾,結構完整且渾厚的酒體顯現出當地風土條件的特色。                         分數:RP 90分/ WS 91分 (2004)
Massolino瑪索利諾酒莊:歷經百年傳統與家族四代的延續,Massolino家族堅持將釀酒的熱情與貢獻注入在這塊偉大的土地上-Serralunga d' Alba義大利酒王Barolo產區的心臟地帶。Giovanni先生於1986年開創了Massolino的歷史,從此便和這塊土地緊密的結合在一起。他身為第一位將科技化流程帶進這個村落的創始者,大膽且富有企圖心,將傳統與現代釀酒技術結合,產出顛覆歷史的佳作。忠於自己,忠於傳統,是該酒莊堅持的精神。
醒酒時間:2-3小時       親購價: 3600元
 
[Barolo-red-bottle%255B5%255D.png]Barolo DOCG ‘essenze’ TERREDAVINO 2006 & 2007 巴羅洛 "本質"DOCG
這款人稱「酒中之王、王者之酒」的Barolo,遵照傳統結合不同葡萄園的葡萄,成就最好的品質,讓「本質」呈現一種獨特的平衡;同時保留自家風格─酒體結構完整,具有強烈果香。
葡萄:100% Nebbiolo
釀酒法:帶皮浸泡25天後,於不鏽鋼槽進行發酵,完全乳酸發酵
熟成:24個月(橡木桶)   酒精含量:14% 適飲溫度:18-20 °C
搭配食物:松露、紅肉、燉肉、野味、老起司、重口味的義大利麵和燉飯。
獎項&評分:Decanter World Wine Awards 2011-Silver Medal│JamesSuckling.com 25Jan2011-90│Wine Enthusiast 2010-91: Best Buy!│Gambero Rosso 2011-2│Duemilavini 2011-4 bunches│International Wine Challenge(UK)-Silver Medal│Japan Wine Challenge 2011-Gold Medal (2007)│Wine Enthusiast 2011-91 (2007)
親購價:2100元
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ELIO ALTARE BAROLO DOCG 2006/2008/2009 阿立歐阿爾塔巴洛羅紅葡萄酒
Barolo現代派王者- Elio Altare 酒莊,第一位創造barolo新派釀法的釀酒師
葡萄:Nebbiolo產地:La Morra和Castilgione Falletto區。
葡萄藤齡:20~30年。
風土及釀造:葡萄園朝南或東南方,有各種不同組成之土壤,每公頃生產約5公噸葡萄。
在旋轉溫控發酵槽中帶皮發酵約4~5天;法國小型橡木桶中陳釀24個月。 年產量:12,000~13,000瓶。
色澤:深寶石紅帶石榴紅光澤。有蔓越莓、紅醋栗、野玫瑰小紅色新鮮水果的香氣;酒質溫和高雅、丹寧柔順、尾韻持久。
R.P.94分
親購價:4800元    
[Mauro Veglio馬羅酒莊5個不同葡萄園]

imageMauro Veglio Barolo DOCG  Piedmont  2007/2009毛韋利奧酒莊
產區:義大利皮蒙特
葡萄品種:Nebbiolo
酒精濃度:14.5%
釀造: 葡萄園位於Piedmont南部的La Morra和Monforte d’Alba,選自Arborina、Castelletto、Gattera和Gattera四個園中,稍微年輕卻一樣優秀的葡萄來釀製。在控/溫下連續浸皮8天後,然後去皮進入不鏽鋼酒桶中進行20天的酒體發酵。
完成發酵後,20%的酒放入全新法國小橡木桶 (barriques),另外80%的酒則放入舊法國小橡木桶,經24個月的熟成後,再一起置入不鏽鋼桶穩定6個月,不經過濾程序就進行裝瓶。
這款酒
James Suckling  92分    Wine Spectator   90分
親購價:2200元

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Mauro Veglio Barolo "Castelletto" DOCG 2005
/2006/2007  毛韋利奧酒莊 Castelletto 卡斯雷托單一葡萄園

產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省Monforte d'Alba

巴羅洛"Castelletto"紅酒,屬於新派的釀法,運用法國橡木桶陳年,酒體和諧,單寧強勁,充分展現出Monforte d'Alba產區所釀製的Barolo的風味。
醒酒時間:2小時

延伸閱讀……

2005年--WS:91,Decanter:★★★★

2007年--WS:95,Decanter:★★★★★

親購價: 2800元image
Barolo Arborina
品種: Nebbiolo
酒精度: 14.5%
釀造: 葡萄園位於Piedmont南部的La Morra,1/3的葡萄藤種/於1988年,其餘2/3則更早種於
1973年。在控/溫下連續浸皮8天後,然後去皮進入不鏽鋼酒桶中進行20天的酒體發酵。
完成發酵後,40%的酒放入全新法國小橡木桶 (barriques),另外60%的酒則放入舊法國小
橡木桶,經24個月的熟成後,再一起置入不鏽鋼桶穩定6個月,不經濾程序就進行裝瓶。
親購價: 2800元

imageMauro Veglio  Barolo Gattera   DOCG 2005
品種: Nebbiolo
酒精度: 14.5%
釀造: 葡萄園位於Piedmont南部的La Morra,葡萄藤為酒莊最老的,於1952年即已栽種。在控
溫下連續浸皮8天後,然後去皮進入不鏽鋼酒桶中進行20天的酒體發酵。完成發酵後,50%的酒放入全新法國小橡木桶 (barriques),另外50%的酒則放入舊法國小橡木桶,經24個月的熟成後,再一起置入不鏽鋼桶穩定2個月,不經過濾程序就進行裝瓶。
 
親購價: 2800元

imageMauro Veglio Barolo “Rocche “
品種: Nebbiolo    酒精度: 14.5%
釀造: 葡萄園位於Piedmont南部的La Morra,全部的葡萄藤均種於1985年。在控/溫下連續浸皮8天後,然後去皮進入不鏽鋼酒桶中進行20天的酒體發酵。完成發酵後,80%的酒放入全新法國小橡木桶 (barriques),另外20%的酒則放入舊法國小橡木桶,經24個月的熟成後,再一起置入不鏽鋼桶穩定6個月,不經過濾程序就進行裝瓶。
親購價: 3600元
 

[Parusso帕路梭酒莊-5個不同的葡萄園]

Parusso Barolo DOCG 2007 帕路梭酒莊 巴羅洛
葡萄品種:100% Nebbiolo     酒精濃度:14.5%
巴羅洛釀造自Nebbiolo葡萄品種,經常被形容為義大利最精良的葡萄酒之一,巴羅洛因為其過去在歐洲宮廷的尊貴地位也經常被稱為“酒中之王”或 “王者之酒”,在鐵質豐富的Monforte d’ Alba以及Castiglione Falletto區的南部被釀造,因此酒體渾厚、結構紮實,風格雖強而有力但同時高雅細緻充滿女性魅力。帕路梭酒莊使用現代的技術同時保留傳統的風采的釀酒技巧有如傳奇,可以從巴羅洛中細細品嚐。
品酒評註:紅寶石近乎於石榴色,卓越的黑色果實風味帶有一絲玫瑰以及松露香氣迴盪於充滿大地氣息的背景之中。滑過味蕾的那一剎那即會感受到良好的平衡,黑色果實、細緻的甘草風味、乾玫瑰、木質香、焦糖在口中層層揭開,最後以辛香料及草本植物的香味結尾,紮實的丹寧以及持久的後味更給予此酒更多的面向,名副其實是酒中的王者。
美食搭配:搭配燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很合適。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC 醒酒30分鐘     陳年潛力:22 - 25 年
親購價:2500元  
Barolo Mariondino DOCG 2008帕路梭酒莊 巴羅洛馬里昂迪諾單一葡萄園
葡萄品種:100% Nebbiolo
酒精濃度:14.5%

馬里昂迪諾是一個單一葡萄園的名字,這款酒是帕路梭酒莊最極致的表現方式。帕路梭酒莊是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。
幾十年前摩登釀酒法分裂了皮蒙特產區,而此酒堅持以新派的作法,終於完美呈現柔軟、高雅又極度的充滿力量的巴羅洛葡萄酒。
從第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去,而最值得探討的是這支酒會帶給你的情感衝擊–言語所無法形容的 “葡萄酒經驗”。

品酒評註:介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!

美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC     建議飲用方式:醒酒40分鐘
陳年潛力:25 - 30 年  
親購價:3000元     
imageBarolo Le Coste Mosconi DOCG 2008 帕路梭酒莊 巴羅洛摩斯康尼 單一葡萄園

葡萄品種:100% Nebbiolo
酒精濃度:14.5%

帕路梭摩斯康尼是帕路梭酒莊充滿幻想的新作之一,其首產年份為2003。釀造此酒的葡萄種植在坡度陡峭的泥灰土和白凝灰岩上,海拔大約450公尺,為了讓葡萄得到最充足的陽光,只選擇此片葡萄園的東南方以及西南方種植,也因此釀出酒體飽實、濃郁紮實的葡萄酒。在帕路梭酒莊所釀的巴羅洛之中,摩斯康尼是最男性化並且酒體最飽滿的,但同時充滿帕路梭酒莊的風格,有著絲絨一般柔軟的單寧以及熟成的果香。

品酒評註:撲鼻而來充滿異國風情的香氣,就像是將覆盆莓、李子、紫羅蘭、摩卡咖啡、義式濃縮咖啡、焦油、櫻桃全部混合並沾染上甘草和辛香料香氣的美妙滋味,細緻的丹寧潛伏在背景之中。既平衡又充滿活力,富有礦物味以及辛香料香氣的迷人後味,實在令人驚艷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC     建議飲用方式:醒酒1小時
陳年潛力: 35-40 years
Wine Spectator 93 Points、James Suckling 94 Points
親購價: 3,600元     
Barolo Bussia DOCG 2008 帕路梭酒莊 巴羅洛布希亞單一葡萄園
葡萄品種:100% Nebbiolo
酒精濃度:14.5%
帕路梭布希亞可以說是來自當地最有名望的產區也是帕路梭酒莊最上等的葡萄園。布希亞是公認巴羅洛產區中最優良的次產區,也是各個名酒莊爭相購買的區域。從這個斜坡環抱的半圓形盆地所種植出的葡萄可釀造出擁有驚人的細緻度以及絲綢般的質感的絕世美酒,可能是在Monforte d’Alba此區可以嚐到最富有女性魅力但同時兼顧陳年潛力的好酒。
品酒評註:明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC 建議飲用方式:醒酒1小時
陳年潛力:35 - 40 年
Wine Advocate 95 Points、James Suckling 91 Points親購價:4000元        

[Barolo舊派葡萄酒]


Erbaluna  Barolo “Vigna Rocche” 巴羅洛葡萄酒2003
歐洲trimili有機認證的酒莊
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
品種:  酒精度:15度 

口感:酒液呈深寶石紅色,邊緣泛紅,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果,單寧充足,香氣和口感都有細緻花香。有濃厚飽滿的酒體,豐富的單寧。
配食:適合佐伴牛肉、羊肉的餐點
醒酒時間:2小時




親購價: 3000元

Barolo Cannubbio Francesco Rinaldi 2007 弗朗西斯里納爾迪酒莊巴羅洛"Cannubbio"紅酒
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省Barolo村
品種:100% Nebbiolo 醒酒時間:3.5小時
巴羅洛傳統派酒莊 Francesco Rinaldi & Figli釀造,葡萄園為 單一葡萄園Cannubbio。
RP:92,Decanter:★★★★(17/20)
親購價: 2,800元




 [Barbaresco巴巴瑞斯可葡萄酒]

clip_image002[7]Bruno Rocca BARBARESCO DOCG 2008  布諾洛卡 酒莊  巴巴瑞斯蔻紅葡萄酒
葡萄:100% Nebbiolo,產於座落於Neive村莊的年輕葡
萄園。
產量:每公頃3,800~4,000公升。
土壤:凝灰岩和沙質混合土。
釀造:不鏽鋼桶中發酵7~8天。法國橡木桶熟成12~16個月,其中50%使用新桶,50%採用過一次的舊桶。
色澤:深石榴紅色。
香氣&口感:有濃郁的黑莓、野生黑櫻桃及洋李香氣;並隱含些許乾燥玫瑰、紫羅蘭花瓣與香料的氣息。口感溫和、優雅而內斂,尾韻悠長帶一點可可味
Robert Parker:90/100 points
Wine Spectator:90/100 points
親購價: 2600元

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Barbaresco  巴巴瑞斯柯葡萄酒 2004
Bera貝拉酒莊   
品種:Nebbiolo 100%   酒精度:14.5度
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省塔納羅河右岸,富含石灰的凝灰質粘土土壤,海拔320~380公尺的高度,被Babaresco村落圍繞著的美麗丘陵。Bera是個崇尚自然與遵循傳統的家族酒廠。他們常不惜成本地做實驗,在古老的葡萄園中遴選最優秀的葡萄,並以現代科技結合傳統技法來釀酒。深紅寶石色澤,飽滿的結構。有豐富的樹莓水果果香,含有香料和紫羅蘭香,柔順單寧。適合搭配臘肉、奶酪。   醒酒時間:2小時
親購價: 2200元

Barbaresco DOCG 2005/2006/2007
Produttori del Barbaresco 巴巴瑞斯科釀酒合作社
產區:義大利 Piemonte
皮蒙特省Produttori del Barbaresco是一家有60個成員以上的釀酒合作社。成員雖多,但所生產的酒卻有非常高的水準。所生產的單一園酒款,可說是體驗 Barbaresco一流單一園產區的展示櫃。該合作社依舊在傳統大型Slavonian木桶中陳年riserva酒。
酒精度:14度     醒酒時間:2小時
親購價: 2200元    另有1.5公升,每瓶4000元

[Barbaresco DOCG 釀酒合作社  9個不同的葡萄園]


Produttori del Barbaresco /Barbaresco Montestefano Riserva 2005/2006  田特單一葡萄園
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
有著麵包、泡泡糖、有機溶劑等甜美類型的香氣,酸度雖高,但比想像中容易入口。釀酒師認為這是Barbaresco中的Barolo,喝來的確有Barolo的影子!
酒精度:14度    醒酒時間:3小時
試飲期:2014 to 2020
親購價: 3500元
Produttori del Barbaresco /Barbaresco Montefico Riserva 2005/2006  蒙田費單一葡萄園
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
令人愉悅的茉莉花香夾雜著一點溶劑氣息。單寧強勁。釀酒師認為這是一款「學院派」的作品:在凶猛的單寧經陳年後會產生不可思議的複雜度。
試飲期:2014 to 2020   Wine & Spirits 93
親購價: 3500元  
Produttori del Barbaresco /Barbaresco Ovello Riserva 2005/2006 歐菲羅單一葡萄園
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
糖漬般的香氣與極為年輕的口感,非常舒服柔美的一款酒。釀酒師稱之為「野丫頭」。
試飲期:2014 to 2020
親購價: 3500元  
Produttori del Barbaresco/Barbaresco Moccagatta Riserva 2005/2006 摩卡特單一葡萄園帶有蜜餞的甘甜、花香與脂粉香味,以木桶為主的口感、單寧強勁,非常甜美好喝!充滿女性的風味。
WA 90  WS 92
試飲期:2014 to 2020
親購價: 3500元
 
Produttori del Barbaresco /Barbaresco Pajé Riserva 2005/2006 帕雅單一葡萄園產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
一開始有焦油、果醬與些許甜美的花香,後期卻又回悶成一股杉木的香氣。桶味重,單寧甜苦。釀酒師以「長青」二字形容似乎是意指其陳年實力。
WA 91   WS 90     試飲期:2014 to 2020
 親購價: 3500元 
 
Produttori del Barbaresco /Barbaresco Rabajà Riserva 2005/2006  拉巴亞單一葡萄園產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
香水般的香氣透著甜味,單寧強勁覆口,帶有些許桶苦卻仍可口,尾韻很長。醒開後則是苦巧克力與柑橘味,明顯是長熟型的酒款。釀酒師以「純粹」來形容這個Barbaresco精髓所在的單一園。
WS:95  Stephen Tanzer :92
Jancis Robinson: 16.5/20
試飲期:2014 to 2020
親購價: 3600元
 
Produttori del Barbaresco/ Barbaresco Asili Riserva 2005/2006  阿西尼單一葡萄園
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省

入杯時很悶,只有些微的紙盒與茶香。單寧覆口且帶苦。醒了數日再飲,轉出蜂蜜、薄荷與可口的小紅莓香味,口感雖柔順許多,但酸度也拉高了。釀酒師的評語是「有著自己的世界」,年輕時封閉,成熟後複雜,典型的Barbaresco。
RP 93   WS 92   試飲期:2014 to 2020
親購價: 3600元
 
Produttori del Barbaresco Barbaresco Pora Riserva 2005 /2006 玻拉單一葡萄園
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
薄荷、花香與濕葉的氣息與極為覆口的強勁單寧不甚相稱,醒開後卻頗美味。「甜美的人生」是釀酒師對這個園區的意象。
試飲期:2014 to 2020 
RP:92    WS:92   ST:90   
親購價: 3500元  
Produttori del Barbaresco Barbaresco Rio Sordo Riserva 2005琉梭多單一葡萄園
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
從紙盒的鬱悶氣息,逐漸轉為櫻桃與薄荷香氣,醒開後則展現出Port風味。釀酒師雖然宣稱此園不以單寧主導,酒質如絲,但實際喝來單寧感卻不弱,入口比Montestefano甜美。
WS 93   RP 92   試飲期:2014 to 2020
 親購價: 3500元
 
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Barbaresco DOCG 2008  巴巴瑞斯科 Montaribaldi 蒙塔利柏帝莊園
品種:Nebbiolo 100%
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
葡萄園座落於海拔270公尺的山丘,土壤為灰白石灰岩和沉積岩。濃郁的紫羅蘭,玫瑰花香伴隨著李子,可可,丁香和黑胡椒香氣,口感強而有力,單寧結合酒體給人一種甜而細緻的體驗,果醬味的餘韻持久。適合搭配紅肉,起士,奶油燉飯
醒酒時間:2小時
  • Gambero Rosso指南:2支酒杯 (3支酒杯為最​高等級)  
  • Duemilavini指南 : 三串葡萄 (五串葡萄為最高)
  • Luca Maroni : 83分    
  • Ricu – Sole di Veronelli 太陽獎   
  • Ricu -- Falstaff : Best Piemonte wine
親購價: 2000元






















































































































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