這一堂課是新尋俠堂的第一堂課,已經約好在WSET攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Aless來幫大家上課。同時也要跟大家說,這一堂課還沒公告就已經有八個人報名了,真不知道是好是壞。原則上我們還是希望保留位置給一些新客人,因此,如果可以的話,我們會開兩套酒,幸好,新店鋪比以前稍微大一些,所以,還可以容納稍微多一點的客人。

皮蒙特,直譯是 “山腳”,坐落在義大利半島的西北方,跨過阿爾卑斯山脈即為法國領土。因為地理位置及文化上,很趨近法國,因此,相較於義大利其他地區,北義的皮蒙特也較為繁榮富裕,可想而知,在農業及釀酒技術上也比其他地方來的穩定。同時,對於發現適合當地種植的獨特葡萄品種,也有相當大的進步,因此,選擇單一葡萄品種而非混釀的方式,也很接近法國的勃根地。

皮蒙特是義大利保證法定產區(DOCG)等級產量最大的地區,並且有許多值得驕傲的特有葡萄品種,例如Barbera, Dolcetto, Nebbiolo, Moscato, Gavi和Roero等等…,義大利最成功以及出名的酒品之一也是在此地釀造的,像是以Nebbiolo釀造的Barolo、Barbaresco以及台灣人所熟悉的Moscato d’ Asti等。近年來,許多年輕的酒莊也嘗試在此地開始種植Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc以及chardonnay等等國際葡萄品種。

3月17日(六)下午2:00,義大利品酒師Aless,將帶來坐落在Monforte d’Alba的帕路酒莊,帕路梭是 “摩登釀造者” 的一員,這個團體的成員還包含赫赫有名的Gaja, Elio Grasso以及Ceretto等等知名酒莊,透過創新的釀法,使北義的葡萄酒更適口、香氣更濃郁、單寧更軟並且在年輕的時候即可被享用。歡迎大家一起來體驗帕路梭酒莊的精緻以及狂野!

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Parusso Sauvignon Blanc Bricco Rovella DOC 2009

帕路梭 羅維拉 DOC 2009

帕路梭羅維拉是帕路梭酒莊最狂野、最有藝術感的才華展現。很少有酒莊致力於將白蘇維翁這樣一個清新爽脆的葡萄品種釀造成讓人誤以為是夏多內般的奶油口感。在橡木桶中發酵、蘋果乳酸發酵以及與酵母菌15個月的接觸都是釀造白蘇維翁相當不尋常的技藝,一方面是因為希望可以保持白蘇維翁精緻的熱帶果香以及青草香氣,加上要將此葡萄品種與橡木搭配極為困難,所以許多的釀酒師都選用安全的不鏽鋼桶進行發酵以及成年。

感謝帕路梭酒莊讓我們有機會發現如此不尋常的結合可以碰撞出這樣高雅、複雜以及令人滿足的好酒,準備好要挑戰你的味蕾了嗎?

葡萄品種:Sauvignon Blanc      酒精濃度:14%

顏色與香氣鮮艷的深麥黃色。風味幽微和婉近乎羞怯,白色花朵的香氣交織美味的熱帶水果風味

口感:20年老藤,有豐富且複雜,讓人想起香瓜、木瓜、火龍果以及葡萄柚等等的熱帶水果,極致的奶油口感與清新的酸度完美平衡。誘人的後味香氣無限延長。是一支值得收藏的好酒!

美食搭配:搭配龍蝦、鮭魚、甲殼類海鮮以及起司都很適合。

R.p.90

最佳保存期限:8-10

親購價:1700元      當天特價:1400元

 

clip_image002[8]帕路梭山丘輕霧 DOC 2009

由純〈Nebbiolo納比奧羅〉釀造而成,這個葡萄品種也是巴羅洛如此吸引人的秘密。這款葡萄酒清新多汁,通常採用年輕的植株。想要將這支酒的迷人之處在短短幾行字中完全呈現是非常困難的。簡單來說,這是一支替代巴羅洛的聰明選擇,年輕充滿朝氣且熟成,橡木桶的氣息絕對比你想像的來的柔和。這支酒零錯誤、奇特且充滿野心,如同釀酒界的一顆閃亮新星-帕路梭酒莊一樣,是酒界的良好典範。

葡萄品種:Nebbiolo

酒精濃度:14.0%

色澤:紅寶石帶有橘色色澤。風味:悠悠的玫瑰和紫羅蘭花香帶著一絲乾草氣味,讓你一不小心就掉入了美味的陷阱。

口感:溫暖、天鵝絨般柔軟光滑的口感在口中滯留,這支和諧以及有深度的酒擁有滑順、令人愉悅的丹寧以及高雅的黑色乾草、黑色胡椒、黑色果實與土質氣味。完美的結尾。

美食搭配:與所有的肉類都很搭配,也相當適合單獨享用。

建議食用溫度:14-16℃    最佳保存期限:5-6年

親購價:1400元     當天特價:1100元

 

image 帕路梭巴羅洛BAROLO DOCG 2007

帕路梭可說是釀造巴羅洛最好的釀酒廠之一,事實上,他們在當地被視為最創新的酒廠。他們依據自己的釀酒哲學精心打造釀酒廠以及酒窖。帕路梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,跟現在的成就相比較,在12年前他們僅僅擁有一個橡木桶以及許多需要處理的問題。這個令人驚艷的酒莊帶著他們的熱情以及對這片土地表現力的重視,釀造出獨一無二的一級巴羅洛,當下享用或珍藏都非常適合,複雜度以及柔軟度在儲藏十年後會更加提升。

葡萄品種:Nebbiolo

酒精濃度:14.0%

色澤:深色的紅寶石接近石榴般的顏色。風味:濃烈的黑色水果氣味伴著一絲玫瑰和松露的香氣,以芳香的土質味為基調。

口感:在舌頭上顯現卓越的平衡,成熟的黑色果實展現複雜的層次,伴隨著充分的單寧,雅致的乾草和松露香氣相當迷人,木頭、焦糖以及充滿香料的綠色結尾賦予此酒高貴的面向,名符其實是酒中的王者。

美食搭配:搭配烘烤的紅肉,松露料理與熟成的起司。例如滷牛腱、百里香伴珍菇、香煎松露菲力薄片都很適合。

建議食用溫度:16 -18℃   最佳保存期限:13 -15年

親購價:2700元      當天特價:2200元

 

帕路梭 馬里昂迪諾 DOCG 2007

clip_image002[10]帕路梭馬里昂迪諾是一支單一葡萄園的巴羅洛。在幾十年前摩登釀酒法分裂了皮蒙特產區,而此酒即是此釀造法最極致的表現方式,柔軟、高雅又極度的充滿力量,從第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去,其中最值得探討的是這支酒會帶給你的情感衝擊–言語所無法形容的 “葡萄酒經驗”。

好的葡萄酒因為其濃郁精醇又如此的和諧而挑起了情感的波動並帶來深層的愉悅,幸運的品飲者則被帶入層次的葡萄酒覺察之中,品飲就不再只是品飲而是提升到精神層次的饗宴,這樣的葡萄酒相當稀少。

葡萄品種:Nebbiolo

酒精濃度:15%

顏色:鮮艷的深麥黃色。風味:相當濃郁的乾玫瑰香氣與香草、松露結合成溫暖包覆的大地風味。

口感:隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!

美食搭配:搭配紅肉、松露、燉肉以及野味料理都很適合。

建議飲用溫度:16-18 ᵒC   最佳保存期限:22-25

親購價:2990元    當天特價:2500元

 

<報名方式>請來電02-29306686  或手機0920-050-828 找堂主

<時間>3/17(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

<費用>1000元/人 老客人可以現場付,新客人請提前兩天轉帳至:

銀行:中國信託(822)  帳號:314-540-329-665 並請來信確認service@sunshine-town.com 

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