去年底堂主曾經辦過一次南非酒,當時開課時間是星期五晚上,因此,有很多人都無法參加,因此,這一次我們再開一次南非酒品酒課,希望有興趣品嘗南非優質好酒的朋友可以來共襄盛舉。

這幾年南非開普敦已經成為很熱門的觀光地區,不僅因為南非距離臺灣只要10個小時的飛機,比歐洲還近,更因為這邊的自然環境優美,且人文發達、生活富裕。

南非的原生品種雖然是pinotage,但堂主到目前為止,都沒喝到好喝的pinotage。這一次喝的其實是大家常見的國際主流品種Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc Merlot等。由於殖民的歷史過程,很多歐洲人到南非釀酒,因此帶入了混釀的作法,產生了許多類似Bordeaux Style波爾多風格 的高級葡萄酒。

這一次介紹的這兩個酒莊,產區均在南非首都開普敦附近的桌山table mountain一帶,桌山又被稱為上帝的餐桌,是一座又高、又平坦的山!!非常具有景觀特色。

The Fairest Cape - Table Mountain National ParkThe Fairest Cape - Table Mountain National Park

1486年葡萄牙航海家狄亞士航海經過南非,發現好望角(corner of good hope),從此使南非的開普敦,成為歐洲人遠航進入亞洲的船隻中途補給站。殖民的力量在1679年逐漸擴大,荷蘭派駐的首位總督的西蒙·范德斯特爾(Simon van der Stel),開始致力種植葡萄和釀製葡萄酒,為南非這個日後重要產業奠定了重大的基礎。

這一次主要有兩個酒莊,分別是:鷹之巢酒莊(EagleS’ Nest)及納皮爾酒廠(Napier Winery)

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鷹之巢酒莊的葡萄園,位於非常具有歷史性的康斯坦蒂亞山脈上,即"桌山"的山坡上。目前也是世界文化遺產的一部分。

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image鷹之巢酒莊(EagleS’ Nest)釀酒師:Stuart Botha

曾獲得諸多獎項:

VIOGNIER 2009:5 STAR NOMINEE FOR 2011 PLATTER WINE GUIDE, GOLD, VERITAS 2010

MERLOT 2006:4 STARS PLATTER WINE GUIDE,

SHIRAZ 2008:5 STARS PLATTER WINE GUIDE,

image納皮爾酒廠(Napier Winery)釀酒師Leon Bester

得獎更多,其中要介紹給大家品飲的 Red Medallion 2001,就得到很多稱讚,簡單列幾個給大家看一下:

- Red Medallion 2001 called the Latour of the Cape by Bordeaux specialist Andrew Jefford

- Red Medallion 2001 named as Best Bordeaux Blend Old Mutual Wine Awards ( South Africa’s premium wine awards )

- Red Medallion first Sa Wine to feauture in famous “ Drops of God “ Japanese Manga

- Red Medallion 4 stars in Platter Guide 2011

以下介紹我們當天要喝的酒:

image Napier Red Medallion 2006

紅色勳章 2006 紅葡萄酒

葡萄品種 :Cabernet Sauvignon (34%),Cabernet Franc (32%), Merlot 30%),

酒精含量 :14.5%

30% first fill, 70% second & third fill for 18-24 months

親購價:1,500元/瓶

 

輕盈法國波爾多混釀調和風格,豐富的黑莓、橡木香和甜美的玫瑰花瓣。香味集中,單寧柔軟良好,黑加侖和成熟梅子味完美的結合在一起。

搭餐:砂鍋菜餚,碳烤肉類和義大利麵,及各式肉類佳餚。

這一款酒也是神之雨下漫畫第22集推薦的酒款

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[某位企業家,因為愛好葡萄酒,把釀造葡萄酒,當成是人生最後的工作,因此回到南非所釀造出來的作品.  經過24個月的桶內熟成,再經過2年的瓶內熟成,然後在今年出貨, 這款葡萄酒的潛能足以媲美長熟型的Medoc列級葡萄酒.............]神之雫第22集162頁

image Napier Saint Catherine 2008

聖 凱薩琳 2008白葡萄酒

葡萄品種 :Chardonnay

酒精含量 :13.5%

30% first fill, 70% second & third fill for 12 months

親購價:1,200元/瓶

限量生產的Chardonnay來自最頂級的單一葡萄園。風格很像法國勃根地的Meursault,香味豐富充滿了奶油,柑橘類,礦物質,烤麵包香及橡木的香味。

搭餐:煙燻或紐澳良香料雞肉沙拉、魚、 奶油義大利麵食、 任何咖喱菜餚和味道由中到強的各種乳酪。

image Eagles' Nest Viognier 2010

葡萄品種 :Viogner

酒精含量 :13.5%

法國橡木桶第二次及三次,陳年7個月後裝瓶。

建議售價:1,380元/瓶

成熟的水蜜桃,杏桃,茉莉花新鮮及豐富的口感充滿口中,白色礦石味及果仁香氣緊接在後,舒服而悠長的酸度,微妙的橡木氣味加添了如絲綢般的口感。

手工採收葡萄,榨汁後第一次在不鏽鋼槽一夜後,第二次在法國橡木桶內發酵採自然發酵,三次採人工挑選酵母發酵,陳年7個月後裝瓶。

搭餐:中式餐點,粵菜,川菜,麻辣,泰式料理

imageEagles' Nest Verreaux2008

深山之鷹

葡萄品種 :Merlot+C/S+C/F

酒精含量 :14%

法國橡木桶新桶,第二次及三 次,陳年16個月後裝瓶。

親購價:1,580元/瓶

冷涼氣候帶來優雅感,酒色是深紫色,氣味有覆盆子,黑色漿果,紅櫻桃,尾韻帶出摩卡及咖啡香味。

手工採收葡萄,除梗,榨汁後經”開頂式”發酵,每日攪拌3~4次,完成發酵後,,使用法國橡木桶新桶,第二及三次,經乳酸發酵,陳年16個月後裝瓶。

搭餐:碳烤肉類和義大利麵,及各式松露佳餚。

image Eagles' Nest Merlot 2006

葡萄品種 :100%Merlot

酒精含量 :14%

法國橡木桶新桶,第二次及三 次,陳年18個月後裝瓶。

親購價:1,380元/瓶

紅色漿果,黑莓,深紅色櫻桃,尾韻帶出摩卡及咖啡香味。手工採收葡萄,除梗,榨汁後經”開頂式”發酵,每日攪拌3~4次,完成發酵後,,使用法國橡木桶新桶,第二及三次,陳年18個月後裝瓶。

搭餐:碳烤肉類和義大利麵,及各式肉類佳餚。

活動費用:900元/人  老客人可以現場付,新客人請提前兩天

轉帳至:銀行:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686  或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>4/14(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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