托斯卡尼無疑是世界上幾個生產舉足輕重葡萄酒的產區之一,在保留傳統的同時不斷創新革命,除了引進國際的葡萄品種之外更開始使用法國橡木桶熟成。托斯卡尼的葡萄種植面積為全義大利第三,僅次於Sicily和Pulia,但因為土壤貧瘠,在地的酒莊大多選擇釀造高品質但產量低的葡萄酒。

在這裡,紅葡萄酒佔總生產量的80%,最重要的葡萄品種為Sangiovese,其次為Canaiolo,Colorino以及Mammolo等等,後三者大多用來混釀。白葡萄酒則以Trebbiano為主,其次為Vermentino以及Vernaccia等等。而這個充滿魔力的山丘上,更有家喻戶曉的 Brunello, Chinati, Vinsanto和許多Super Toscans等產區,已成為這個世界上,愛酒人士狂熱收藏的葡萄酒的家鄉。

4月7日下午2:00,尋俠堂繼續邀請在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶來坐落在Vinci的達文西酒莊以及坐落在Montalcino金色城堡酒莊image

幾年前,Marchesi de Frescobaldi 以及Marchesi Antinori酒莊的御用釀酒師Mr. Antonini加入此托斯卡尼最大的釀酒團隊之一,帶來的不僅是對於現代釀酒科技的了解,更加深本地區葡萄酒風土條件( Terroir)的敏感度。

藉由這兩個酒莊的絕美佳釀,跟我們一起發現摩登釀造法的秘密。並且一起體驗由魔手-Mr. Antonini 所釀造的柔軟、多汁以及熟成的托斯卡尼葡萄酒!

image 金色城堡 奇安提 CHIANTI  DOC 2010

葡萄品種:Sangiovese, Merlot

酒精濃度:12.5%

顏色:清澈的紅寶石色。櫻桃及新鮮的紅色水果香氣,搭配著辛香料及黑胡椒的香氣。

這款酒清新而有活力,單寧圓潤,結構迷人有精緻的收尾。是每日的餐酒。適合搭配烤雞、披薩及豬肋排。

親購價:780元    當天特價:650元

 

image 達文西 奇安提 DOCG 2007

CHIANTI CLASSICO DOCG Cantine Leonardo da Vinci  2007

奇安提可以說是最為知名的義大利葡萄酒,單單它的名字就蘊藏了托斯卡尼的無限浪漫,讓人聯想到綿延不斷的山丘、遍佈的落羽杉、久遠的歷史以及令人津津樂道的美食。達文西酒莊延續了藝術家達文西的精神,在釀酒的藝術上不斷突破,在延續傳統之上不斷創新,展現奇安提更柔軟厚實的面向

2007年的炎熱氣候使不易熟成的桑嬌維塞葡萄品種達到完美熟成,也使得這支以迷人的水果香氣為主軸的奇安提甜美成熟。釀造此酒的葡萄是生長於佛羅倫斯與錫耶那中間奇安提傳統區最適合種植的山坡上,幾個世紀以來此地泥沙、砂岩以及黏土的累積形成了理想的種植環境。在這支達文西奇安提所贏得的眾多獎項之中,Decanter世界葡萄酒大賞的首獎最能忠實呈現此酒莊精神,在來自托斯卡尼10英鎊以上的葡萄酒之中奪冠更展現了其大大超越價格的品質!

葡萄品種:Sangiovese, Merlot     酒精濃度:13%

顏色是深度的紅寶石色。有深度且迷人的風味,充滿辛香料、熟成櫻桃、新鮮李子以及黑莓的香氣,還帶有一絲巧克力的風味。

令人驚訝的濃厚的酒體,有著熟成黑色果實、皮革以及來自橡木桶的肉桂和巧克力風味。單寧相當柔軟與活潑的酸度以及滑順的口感形成穩定的結構。實為托斯卡尼的驕傲!可搭配口味重的主食像是牛肉、燉煮的食物以及義大利千層麵都很搭配。

建議飲用溫度:16-18 度,最佳保存期限:9-10年

親購價:1250元    當天特價:1000元

image 金色城堡 布魯尼諾 2006

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG PALAZZO COMUNALE Cantina di Montalcino  2006

布魯尼諾不僅僅是托斯卡尼最出名的葡萄酒,更是Sangiovese葡萄品種最大膽的表現方式。釀造此酒的酒莊座落在佛羅倫斯西南方,被迷人的中世紀古城所圍繞。布尼魯在當地方言中是“美麗暗紅色”的意思。從第二次世界大戰起因為其極佳的品質,獨一無二的特色以及極好的收藏潛力而被視為義大利最罕見特殊的葡萄酒之一,也因此被全球的愛酒人士視為是不可或缺的酒品。2006年的氣候極佳,被評為五星級的年份,不可否認是蒙達奇諾25年來最好的年份,這年所出產的布尼魯品質精良、口感香氣豐富濃郁,金色城堡布尼魯就是一個很好的典範,創新有活力、充滿個性,只要品嚐過就會久久無法忘懷!

葡萄品種:Sangiovese Grosso     酒精濃度:13%

深紅寶石色帶有紫羅蘭色的光影。香氣濃郁,以櫻桃為主軸的水果基調伴隨黑棗以及黑莓的香味。酒體飽滿且結構紮實,驚人的厚實度、深度與良好的酸度完美平衡,隨著迷人的秋天氣息走入醃燻味、充滿林地香氣的結尾,實為一支不可多得的布尼魯!

建議搭配各式烤肉、野味、山豬肉、菲力、羊排、菇類、陳年的起司像是帕瑪森起司以及義大利山羊起司都很適合。

建議在16-18 ᵒC飲用,飲用前需醒酒。  最佳保存期限:20-22年

封瓶:軟木塞,盡量存放在涼爽陰暗處

親購價:2800元     當天特價:2400元

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達文西 聖酒 2006  (甜白酒)

VINSANTO DOC Cantine Leonardo da Vinci  2006

image 幾個世紀以來,牧師在做禮拜的過程中都有飲用此酒的習慣,托斯卡尼的人們更是對於此餐後點心酒情有獨鍾, “聖酒”也因此成為托斯卡尼傳統中相當重要的一部份。因為需要花費許多精神和體力釀造,再加上相當少的產量, “聖酒”如同珠寶一樣珍貴。葡萄需要懸掛在椽子上三個月的時間風乾,通常都是在閣樓或是在通風良好的房間內進行,葡萄中的水分幾乎完全蒸發,留下的則是產量少但糖分和風味都極度濃郁的葡萄乾。達文西酒莊的聖酒特殊但依然充分保持了托斯卡尼迷人的地區傳統。

種類:甜白酒  葡萄種類:Trebbiano, Malvasia del Chianti, Colombano

酒精濃度:16%

深琥珀色。充滿乾果、無花果、杏仁以及蜂蜜的香氣。濃郁絲絨般的口感點綴著蜂蜜、杏仁和乾果的風味。可搭配杏仁餅乾、熟成的起司和乾果都很適合。

建議食用溫度:6-8℃  最佳保存期限:30-35年

親購價:2300元       當天特價:2000元

 

<報名方式>請來電02-29306686  或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>4/7(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

<報名費用>800元/人 老客人可以現場付,新客人請提前兩天

轉帳至:銀行:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

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