豆豆試辦了一個月的[堂主上菜],雖然座無虛席,但並不是完美無缺,很謝謝大家的批評與指教,尋俠堂虛心接受大家的意見,希望能帶給大家更好的小酒館服務。這個月我跟主廚[荳荳]討論了一下新的菜單及酒單。希望大家可以看到我們的改善與進步囉!!

2012年5月份的上菜時間,基本上是:5/5(五)、5/11(五)、5/18(五)、6/1(五)、6/15(五)晚上6:00-10:00。酒單與菜單如下:

這是荳荳師傅

 
[荳荳師傅的下酒菜單]

1.伊比利火腿佐香煎香蕉
100元(一個)
2.SALSA醬麵包
100元(二個)
3.西班牙香腸蛋
180元
4.瓦倫西亞柳橙雞
200元
5.覆盆子牛肉
300元
6.霜降豬肉佐藍紋乳酪
300元
7.安達魯西亞海鮮沙拉
220元
8.香煎蔬菜佐菲達起司
220元
9.茄泥辣白魚
180元
10.香煎蘑菇香菇
180元
11.香蔬滑蛋
180元
12.雞肝醬燴麵
180元
13.蜜漬香橙巧克力
80元

[堂主的推薦酒單]

基本上,夏天快到了,堂主考慮了氣候與菜單,挑選了一款清涼的西班牙粉紅cava,一款義大利的processco、兩款酸度不同的白酒、以及一款平易近人又內涵豐富的紅酒。歡迎大家品味一下!!

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西班牙PETIT ALBET CAVA小亞伯粉紅氣泡酒

Albet i Noya酒廠 /penedes佩內得斯產區

品種: 100% pinot noir 

2010年全球產量:4500瓶,二氧化硫:81ppm,裝瓶30個月,甜度:7.2g/l

裝瓶窖藏:12個月
*Organic Wine

有機氣泡酒,容量750ml

親購價 1250元/瓶    當天店內飲用1000元    當天帶走1000元

 

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義大利Prosecco di Conegliano DOC 波斯可氣泡酒

產區 :義大利(Italy),Vento

葡萄品種:Prosecco (100%) 酒精度:11%

麥桿般金黃色,有著白桃、梨子和蘋果混合的香氣與柑橘的酸,Extra Dry不甜的口感。

得獎資料:Wine Enthusiast雜誌評選為『Top 100 Best Buys」! Robert Parker - 89分。Vinitaly 的 Gran Medaglia d’Oro"最佳的 Prosecco 汽泡酒" 。

適合搭配炭烤豬肉、碳烤秋刀魚、加剌魚、錫箔薑絲蛤、蚵!!

原價:800元/瓶    當天店內飲用750元        當天帶走700元

imageCotes du Rhone Blanc 2009隆河丘白酒

E. Guigal 積架酒廠 

品種:55% Viognier, 20% Roussanne, 10% Marsanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc

產地:隆河區( 擁有羅帝坡內最好的葡萄園,園內均為老藤,並位於極佳的陡坡上。)
- 低產率並在葡萄最成熟時採收。不用化學肥料,以有機肥施肥。其單一葡萄園酒在橡木桶內醇化 42 個月。即使Cotes du Rhone也有12個月的橡木桶醇化。採自然方式釀酒,不過濾裝瓶。其釀酒師為隆河區內鼎鼎大名的馬賽爾

親購價:850元   當天店內飲用800元   當天帶走750元


Ambo Griogio DOC  2011安柏酒莊灰皮諾
產區:義大利Friuli
葡萄種類:Pinot Grigio 100%
酒精濃度:12.5% Vol.
外觀:金黃色澤
香氣:撲鼻的蘭花香,青檸、和非典型Pinot Grigio杏桃香
口感:適中的單寧及酸味,加上微微的甜味作為餘韻
建議搭 配食物:適合當開胃酒,搭配海鮮、白肉、及清淡口味或白酒調味的pasta;適合搭配油炸類或重口味的台灣小吃及泰國菜。

台中W HOTEL的餐廳專用酒

親購價:800元   當天店內飲用700元    帶走650元

 

 

Te Mata Estate  Gamay Noir  2010

Te Mata德邁酒莊建立於1890年代早期,是紐西蘭最古老的酒莊。酒莊位於霍克灣的十個主要的葡萄酒產區。被認為是紐西蘭前五個最重要的酒莊之一,它的手工釀制的葡萄酒是公認具有國寶級品質的。

1995年 Te Mata德邁酒莊從法國薄酒萊地區引進了當地最有名的品種嘉美葡萄GAMAY NOIR。採用的是古老的二氧化碳浸泡法(薄酒萊新酒釀法),但卻在法國橡木桶進行陳釀。釀造出來的gamay酒精度有12.5。具有陳年的實力。

這款酒明亮鮮豔的櫻桃紅,新鮮的覆盆子香,和玫瑰花瓣香。口味柔順,果香豐富,蔓越莓,甘草味鮮活跳躍。再放一段時間的話,會更加繁複豐腴,回味綿長。

親購價:1100元    當天店內飲用950元     當天帶走800元

 

imageCantina Tollo Aldiano Montepulciano D'Abruzzo Riserva 2008

義大利卡地娜‧朵羅酒廠蒙地普奇亞諾紅酒
地區:Italy/Abruzzo
品種:100%Montepulciano
等級:DOC
酒廠:Cantina Tollo酒莊創立於1960年,為義大利Abruzzo產區最大的合作社酒莊,最初僅有19個成員,現今已經有1200個成員,主要生產品種為Montepulciano。

特色:於斯洛伐尼亞橡木桶(70%)中陳年12個月,瓶陳6個月。具紅寶石般的色澤,並有黑色櫻桃、熟漿果香氣,香濃滑順。

獲義大利著名葡萄酒雜誌GamberoRosso「年度最佳酒廠」獎項

親購價:880元  當天店內飲用800元   當天帶走750元

 

註記:四月份堂主上菜酒單與菜單

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