漫長的夏季已經悄悄來到,許多的愛酒人士也開始思考要如何在這樣汗流夾背的酷夏盡情享受葡萄酒的美妙。選擇適合夏天飲用的葡萄酒並不是一件難事,除了氣泡酒和白酒相當適合之外,紅酒也不見得要被排除在外!

“夏季葡萄酒”除了精緻的酒體以及清爽的酸度之外,令人滿足的果香以及可以在低溫飲用等等要素都是不可或缺的!正值母親節前夕,尋俠堂特別優惠媽媽來上品酒課,只要您是一位媽媽或是您帶母親來參加品酒課的人,都可以享有八五折的優惠喔!!

5月12日(六)下午2:00,由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni為您挑選來自義大利特倫迪諾、威尼托以及愛米利亞-羅馬那這三個擁有釀造氣泡酒以及淡雅葡萄酒傳統地區的酒品。義大利身處在地中海型氣候,夏天其實相當炎熱,也因此成為夏季酒品最好的產地選擇,其上千年的釀酒經驗,使很多葡萄酒兼具友善以及高雅的風格。歡迎你在母親節跟著我們一起瞭解義大利夏天必喝的葡萄酒喔!!

clip_image002PROSECCO SAN FERMO MILLESIMATO 2010

聖費爾摩 普羅基克氣泡酒聖費摩爾 普羅基克氣泡酒 DOCG 2010

“Millesimato”是指用單一年份收成的葡萄所釀製的酒。雖然對於不含氣體的酒來說是相當常見,但氣泡酒通常都是由不同年份所產的葡萄混合而生。這個酒莊決定只在最好的年份用最品質卓越的葡萄來釀造這支美好的氣泡酒。使用當地Conegliano山丘生產的〈普羅基克〉葡萄,在不鏽鋼桶中發酵熟成數月後裝瓶。明亮出色、精緻以及豐富持久的氣泡使此酒清新且高雅。

種類:不甜氣泡白酒

葡萄種類:Prosecco

酒精濃度:11.5%

氣泡:充足、精緻且持久。色澤:淡淡的麥黃色,光彩明亮。風味:極度精煉及豐盛,有著清爽的果香,令人聯想到多汁的綠色蘋果、西洋梨、洋槐以及花朵,有著葡萄以及酵母的調性。

口感:清爽不甜搭配令人愉悅的酸度形成完美和諧及平衡。以綠色蘋果及檸檬展開,隨著花香步入美好、充滿葡萄香氣的精緻後味。

美食搭配:搭配白肉魚和清爽的食物。例如檸檬胡椒烤香魚、涼拌魚皮和脆皮豆腐都很適合。當作開味酒也是一個很好的選擇。

建議食用溫度:5-7℃(在冰箱中存放兩小時之後再飲用)最佳保存期限:3-4年

封瓶:軟木塞  建議保存方式:盡量保存在涼爽陰暗處

親購價:1100元              

知更鳥TRENTINO  MERLOT 2009 知更鳥 DOC

TRENTINO特倫迪諾.上阿迪傑在義大利北方從阿爾卑斯山脈一直延伸到奧地利的邊界,此地氣候涼爽、低污染、適合葡萄有機成長。CARVIT卡維特酒莊是這片土地上的釀酒巨人,一年8億瓶佔據了當地葡萄酒生產量的70%,旗下有數以百計的酒莊,代表了13個當地的葡萄酒合作社,也因此登上葡萄酒釀製的第一把交椅。

卡維特酒莊靠著他們先進的思維模式為這個多樣的地區找到鮮明的形象,也因此讓當地的小酒莊有登上國際的可能,他們所提供的不僅僅是品質的控管更是強調地區的特殊性,並為特倫迪諾.上阿迪傑的葡萄酒找到了其最佳的詮釋方式。

種類:不甜紅酒

葡萄品種:Merlot    酒精濃度:12.5%

色澤:紅寶石色,帶有清爽又高雅的李子以及紫羅蘭花香氣,平衡的口感以及柔軟的單寧相輔相成,短暫的在橡木桶中停留更增添了此酒的複雜度,在充滿紅色水果以及辛香料的微甜滋味下結尾,是一支物超所值的好酒。

美食搭配:適合搭配紅肉以及義大利肉醬麵。建議飲用方式:建議在14-16度飲用。最佳保存期限:3-4年

親購價: 600元      

無價珍寶

PINOT NERO PRECIOS 2008

無價珍寶黑皮諾 DOC 2008

葡萄品種:Pinot Nero   酒精度:13%

為了對此備受珍視的葡萄品種表達敬意,此酒被命名為“無價珍寶”,沿自義大利文prezioso。奧地利的邊界Alto Aldige山上為種植此類纖細及複雜的葡萄品種最理想的地區。在此,Niedermayr酒莊以這種讓許多釀酒師頭痛的葡萄品種釀造出義大利屬一屬二的Pinot Nero。品質絕對不下法國高品質的勃艮第,在價格上更是勃根地所無法比較。

風味:野莓的優雅香氣、成熟的櫻桃風味帶有一絲迷人雅致的香料氣味。口感:引人入勝的紅色果實以及櫻桃的風味與香料、植物、煙薰礦物的滋味完美結合。極佳的丹寧與優雅的酸度賦予此酒良好持久的後味。是一支非常浪漫的酒品。

美食搭配:搭配紅肉、辣味海鮮料理和醃肉。常見的中式料理例如蒜泥白肉、椒麻雞以及燒鴨都很適合。

建議飲用溫度:16-18 ℃   最佳保存期限:6-7年

關於這個葡萄園:這裡有著溫和的夏天和寒冷的冬天,是典型的山麓氣候。葡萄園種植在海拔500公尺的冰川冰蹟吐上,暴露在充足的陽光下。這裡的種植方法為 guyot,種植密度約略每公頃6000植株,最高平均產量為每公頃7000升。採收季節通常在每年的九月底。

釀造方法:九月初開始人工採收,發酵前在不鏽鋼桶中經過24小時10°C 的冷藏處理。發酵過程總長為14天,前7天間歇性的按摩葡萄,全程在控溫 24°C的不鏽鋼桶中。一半的葡萄汁在不鏽鋼桶中精煉,而另一半則是在法果小木桶中熟成,12個月後,將其混合及過濾,最後在瓶中熟成12個月。

建議保存方式:盡量保存在涼爽陰暗處。

親購價: 1400元

朝露

2010 MALVASIA DOC SFACCIATA Single vineyard     朝露 DOC 2010

香氣濃郁的莫姆西(Malvasia di Candia)葡萄品種,源自於希臘克里特島,並在幾千年前引進義大利,從此在義大利北部的愛米利亞-羅馬(Emilia Romagna)那落腳,釀造出類似皮蒙特區Moscato d’Asti、酒精濃度低的氣泡微甜白酒。

釀酒師Fugazza姊妹與馬瓦西亞葡萄Malvasia朝夕相處,40年來堅持高品質,並因為她們的熱情在釀酒界獲得了馬瓦西亞皇后的稱號。她們所釀的葡萄酒嬌貴高雅、簡單但又充滿貴族氣息,多變的魅力使人折服。適合作為開胃酒或搭配點心飲用,調製雞尾酒或是簡單的放入一片薄荷葉都會有驚人的效果!

種類:微甜氣泡白酒  

葡萄品種:Malvasia di Candia Aromatica    酒精濃度:7%  

顏色:淡黃色,精緻高雅,有著水蜜桃、花朵、檸檬以及酵母的香氣

口感:迷人且強烈。精緻的氣泡在味蕾上輕柔舞動,引出柑橘類、水蜜桃以及花朵的香氣。濃郁的香氣、微甜的滋味搭配無限延伸的尾韻,有如晨間的朝露,高雅脫俗。

美食搭配:非常適合搭配烘焙類點心以及新鮮水果。

建議飲用方式:建議在15-17 C飲用。最佳保存期限:2-3年

親購價:900元 

 

瑪伽洛

MARCELLO IGT Ariola  1

瑪伽洛 IGT Ariola

艾瑞奧拉酒莊Ariola winery拉不魯斯科Lambrusco葡萄釀酒行之有年,可以追溯到其創立年西元1956年。在瑪伽洛的圓夢計畫開始之前,當地的拉布魯斯科一直被視為是甜膩的廉價酒,瑪伽洛以各種先進的農藝配合釀酒技術像是溼度控制、低溫壓榨(以保存葡萄風味)以及自製的酵母菌等等進一步控制發泡程度並確保酒品平衡綿密又高雅。這樣的做法將此酒的層次大大提升並打破了拉布魯斯科的傳統形象。大膽嘗試贏得了無數的肯定,瑪伽洛在所有2011年所參加的競賽中一一奪冠,並且在國際葡萄酒競賽中贏得全世界最棒的氣泡紅酒的殊榮。瑪伽洛不僅繼承了酒莊主人的名字和精神,最讓人不可置信以及興奮的是,在這麼多光環的圍繞之下,依然保證物超所值!

種類: 微甜氣泡紅酒

葡萄品種:Lambrusco Maestri

酒精濃度:10.5%

紅色帶紫色色調。風味:充滿紅色果實的香氣,豐富、強烈以及持久。

口感:富有草莓、覆盆莓以及石榴的風味,柔軟平衡充滿女性魅力。單寧在背景中細緻但穩定的存在,活潑的氣泡令人滿足,後味中帶著一絲甜味讓人久久無法自拔。可搭配醃燻的肉類、義大利麵、燉煮的食物、重口味的魚料理以及帕瑪森起司都很適合。

建議飲用溫度:10-16 ᵒC    最佳保存期限:2-3年

親購價:900元 

<時間>5/12 (六)下午2:00-5:00       

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

活動費用:800元/人 帶媽媽來的客人,除了媽媽可以享有八五折外,自己也可以享有八五折喔!! 600元/人  

老客人可以現場付費,新客人要麻煩提前一兩天轉帳至:

中國信託(822)新店分行    帳號:314-540-329-665

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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