台灣水果如何與白葡萄酒搭配呢?

欲知答案

請大家來參加這一場夏日水果與義大利白酒的邂逅吧!!

這一次堂主特別請婆婆寄上台南老家果園中的金煌芒果到台北來。這些金煌芒果不瞞大家說,真是好的不得了的非賣品!!不僅甜中帶酸,香氣更是濃郁的驚人。每年這個季節都可以吃到這些水果,真是幸福極了!!

除了金煌芒果外,我們還訂到關廟農會的金鑽鳳梨,並且從彰化波波無花果園買了台灣非常難得的無花果,這種水果在歐洲是很常見的,但在台灣卻是經過很多改良才有今天的收穫。最後,堂主特別找了經常在葡萄酒中可以發現的香味--芭樂味,訂了台灣最好的宜蘭員山鄉的紅心芭樂,來搭配西西里島的充滿花香味的白酒!!

這一次的講師是由亞男(酒饌洋行)及他在台中的好朋友廚師,一起北上來與大家分享台灣水果與葡萄酒的搭配!!

歡迎大家來報名囉!!

[台南柳營金煌芒果]—堂主婆家自產香噴噴芒果

[台南關廟金鑽鳳梨]—甜蜜、多汁鳳梨

Ambo Secco Prosecco DOCG義大利安柏頂級Prosecco汽泡酒

產區:Conegliano – Valdobbiadene
葡萄種類:Prosecco (Glera) 90%, Chardonnay 5%, Pinot Noir 5%
酒精濃度:12.5% Vol.
外觀:淺金黃色的外觀,細緻的氣泡
香氣:青檸、西洋梨的香氣、榛果、可頌
口感:細緻爽口的果酸,伴隨帶著花香的餘韻,柔順的口感停留在喉間
建議搭配食物: 當開胃酒,或搭配各式前菜、甜點
適飲溫度:8° – 10°C

親購價:1000元

 

    Ambo Griogio DOC  義大利安柏灰皮諾白酒

    產區:Friuli
    葡萄種類:Pinot Grigio 100%
    酒精濃度:12.5% Vol.
    外觀:金黃色澤
    香氣:撲鼻的蘭花香,青檸、和非典型Pinot Grigio杏桃香
    口感:適中的單寧及酸味,加上微微的甜味作為餘韻
    建議搭配食物:適合當開胃酒,搭配海鮮、白肉、
    及清淡口味或白酒調味的pasta;
    適合搭配油炸類或重口味的台灣小吃及泰國菜
    適飲溫度:10°-12°C

    親購價:1250元

     

     

    [彰化波波無花果園]—有機、超甜無花果!!

    農場主人尤水波先生,接受中興大學蔡東纂教授輔導,採用安全高品質管理模式!全年使用蔡18菌豆漿發酵液,並於採收前送檢合格(N.D.)才行銷售。溫室無農藥栽培。甜度於14-15度之間,果實最熟時曾測過糖度達25度。

    [羊乳酪無花果紅酒醋]搭配VermentinoPinot Bianco兩種義大利原生品種的白酒。

    柯斯塔莊園Vermentino托斯卡尼白酒

    花香濃郁又解膩的白酒
    產區:Toscana
    葡萄種類:Vermentino
    酒精濃度:13% Vol.
    外觀:黃金稻田的顏色透著淡淡的青草色,
    香氣:小白花,杏桃香甜氣味,透著微微的青草香
    口感:微酸但易入喉,口中香氣馥郁
    建議搭配食物:適合當餐前開胃酒,或搭配海鮮、及白肉,
    尤其口味偏油膩的料理
    適飲溫度:10-12°C

    親購價:1250元

     

    柯斯塔莊園白皮諾白酒

    產區: Alto Adige
    葡萄種類: 100% Pinot Bianco
    酒精濃度: 13% Vol.
    外觀:淡黃色
    香氣:濃郁的花香及柑橘香杏桃水果香氣,細緻礦物味。
    口感:青蘋果般宜人果酸,餘韻長充滿香氣
    適飲溫度:8°-10° C

    親購價:1250元

     

     

     

    [宜蘭縣員山鄉紅心芭樂]—多纖、健康芭樂

    紅心芭樂多纖維、含糖低,內涵酚類化合物降血糖,是很好減肥水果。又可以「吃軟不吃硬!」最適合搭配熱帶產區的Viognier。

    豔陽酒莊西西里白酒

    產區:Sicilia
    葡萄種類:Grillo, Viognier
    酒精濃度:13% Vol.
    外觀:金黃色澤
    香氣:香氣濃郁,有花香、蘋果、青檸、蜂蜜和礦物般氣味
    口感:酸中帶甜,酸度和丹寧平衡,餘韻長而優雅,適合慢慢品嘗的白酒。
    建議搭配食物:輕食、蔬食、燻鮭魚、生魚片及清淡海鮮料理
    適飲溫度:10°-12°C

    親購價:950元

     

     

    活動費用:900元/人 老客人可以現場付,新客人請提前兩天付費!!

    轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

    <報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

    <時間>7/7 (六)下午2:00-5:00

    <地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

    捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

    堂主一直想籌辦勃根地的葡萄酒課程,這一次終於有機會可以邀請到非常熟悉勃根地產區的心世紀葡萄酒店長:Eileen來幫忙介紹!!她是瑞士旅館餐旅學校Les Roches畢業,曾擔任過亞都飯店巴賽麗廳 經理及大同亞瑟頓店長!!希望透過他的介紹,讓更多人愛上勃根地了!!

    勃根地Bourgogne種葡萄酒的歷史,可追朔至西元二世紀羅馬時期,當時葡萄園都是貴族及教會所擁有,一直到十八世紀法國大革命,葡萄園才落入平民所有,並且分割成許多小型的葡萄園。

    勃根地有 101 個法定產區,且葡萄酒幾乎都是單一品種釀造,所以葡萄園的好壞幾乎決定了一切,而其分級制度也將Bourgogne的葡萄園分成四個等級: Grand Cru, Premier Cru, Communal Appellations, Regional Appellations。這種以葡萄園來分級的方式跟 波爾多Bordeaux 的列級酒莊制度是截然不同的。

    • Grand Cru: 特級葡萄園。產量約只有整個 Bourgogne 的 2%。通常位置都是在較高處的山坡,因此,非常貴!!
    • Premier Cru: 一級葡萄園。產量約佔 15%
    • Communal Appellations: 村莊級葡萄園,產量約 33%
    • Regional Appellations: 地區性等級葡萄園,產量約 50%

    勃根地Bourgogne產區內主要有五個大產區:Chablis(夏布利), Cote de Nuits(夜丘), Cote de Beaune(伯恩丘), Cote Chalonnaise(夏隆內丘), Maconnais(馬貢)。

    • Chablis 夏布利產區:主要是以 Chardonnay 白酒聞名,這裡也有自己的分級制度(Grand cru / Premier cru)
    • Cote de Nuits 夜丘: 以Pinot Noir 聞名,當然也有 Chardonnay。Cote de Nuits 有二十多個 Grand Cru,超過 Bourgogne Grand cru 數量的一半,且這區紅酒的品質比白酒要好得多,唯一只有 Musigny 這個 Grand cru 同時有生產紅白酒,其他的 Grand cru 都是紅酒。
    • Cote de Beaune伯恩丘:一樣種植 Pinot Noir 和 Chardonnay,不過這邊的白酒品質就比 Cote de Nuits 來得好。Grand cru 等級的數量不多,但裡面只有 Corton 這個 Grand cru 全部是紅酒產區,其他都是白酒。
    • Cote Chalonnaise 夏隆丘、Maconnais 馬貢區:都沒有 Grand cru等級,但這兩個產區的生產的白酒都相當具有水準。

    這一次堂主特別挑選了一款白酒、四款紅酒,並且從區域級到特級園Grand Cru的葡萄酒,讓大家可以深入了解勃根地的精華!!

    [馬貢白酒]

    Domaine Leflaive  Macon Verze 2008 

    產區:Macon-villages 馬貢村

    酒莊:Domaine Leflaive,其白酒產自PULIGNY-MONTRACHET 村,被認為是馬貢區的白酒貴族,因為Leflaive酒莊將原來該產區較為清瘦、簡單的白酒,提升成為複雜而多層次的白酒。

    品種:100%chardonnay   酒精度:12.5度

    混和了檸檬、礦石及一些燻烤味的白酒,並有濃郁的果香及複雜的酒體。

    B.H. 89分       親購價:1800元(不二價)

    [勃根地紅酒]

    Hudelot-Noellat Bourgogne Pinot Noir  2008

    Robert Parker 稱為 [Clos Vougeot 區內一顆閃亮的星]

    產區:Bourgogne 區域級

    酒莊Hudelot-Noellat

    品種:100% PINOT NOIR

    Alain Hudelot-Noellat 一直是勃根地丘內的最佳酒品之一。更是被Clive Coates 評其為五星級酒廠,同時稱他為勃根地的無名英雄。釀酒師Alain的酒,個性傾向柔軟、芳香,具有絕佳的細緻性,年輕時就已經很迷人,但長久的陳年卻可表現出它全部的潛力。

    他的葡萄藤均刻意保留高齡,寧可單獨一株株的重新種,而不整片拔起重種。他在發酵過程中保留25%的梗莖,這是依循父親傳授下來的傳統作法。Alain認為在發酵之前浸泡葡萄皮肉比發酵過後的浸泡更能粹取到酒的技巧性及複雜性。他的橡木桶供應商每年提供他來自Nevers, Allier, 以及Limousin的全新橡木桶以供100%的頂級酒放在桶內陳年之用。他喜歡Citeaux 橡木桶帶來的效果,將來可能會增加使用的比例。

    親購價:1450元  (不二價)

              

    Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny  2006

    產區:Chambolle-Musigny 香波蜜思尼村莊級

    酒莊Hudelot-Noellat

    品種:100% PINOT NOIR

    Chambolle-Musigny這個區域幾乎都是55年的老藤!!

    酒精度:13度

    Alain認為這一款Chambolle-Musigny ,是一款兼具勁力與技巧藝術層次,同時保有原產地的個性。非常女性化的優雅葡萄酒,十分細緻優美味,味道就像小花般素雅的香氣。

    親購價:2000元 (不二價)

    [神之雨下漫畫第三集 p29提到這款酒:非常女性化的優雅葡萄酒。]

     

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    Domaine Joblot Clos Cellier aux Moines 2010

    產區:GIVERY 1er CRU 一級園CLOS DU CELLIER AUX MOINES

    酒莊Domaine Joblot

    品種:100% PINOT NOIR

    B.H.90-93♥

    Domaine Joblot酒標上一圈醒目的法王亨利四世頭像,圍繞著「亨利四世的最愛」的字樣,道出本酒不凡的來歷

    AOC Givry是布根地夏隆內丘區(Côte Chalonnaise)最小的產區,雖然不是位於精華的金丘區範圍之內,優秀的Givry絕對有取代伯恩丘區(Côte de Beaune)的實力。整體品質都很好,有將近一半的葡萄園被列為一級圓1er Cru,而且價格有著絕對的吸引力。

    Domaine Joblot長久以來被公認是Givry首屈一指的酒莊,也是許多米其林星級餐廳的必備酒款,包括布根地三星的Lameloise餐廳。擁有13.5公頃的葡萄園全部歸屬於AOC Givry,生產3白(2.5ha)5紅(11ha):村莊級的Pied de Chaume與一級園Clos de la Servoisine紅白皆產;村莊級的En Veau白酒採用老樹藤;另外3支紅酒Clos du Cellier aux MoinesClos Grand MaroleClos des Bois Chevaux全部都是一級園

    1981年開始採用高密度的種植,每公頃約有11,000株,單位面積產率非常低,僅採用原生酵母發酵,紅酒去梗釀造。不管是村莊級還是一級園,釀造過程幾乎相同,並且使用一定比例的新橡木桶培養。

    Jean-MarcVincent兄弟二人深受Henri Jayer的影響,風格高雅,特別是黑皮諾紅酒,有著清新迷人的櫻桃果香,口感緊實強勁卻又不失柔順。裝瓶後在各陳年階段都有精彩的表現,年輕時非常有活力陳放8-15年之後出現各種森林般複雜的氣味。

    親購價:2400元 (不二價)

    Chezeaux Griotte Chambertin (Leclerc) 2001

    產區:Griotte Chambertin  GRAND CRU 特級園

    酒莊Domaine des Chézeaux

    品種:100% PINOT NOIR

    酒精度:13.5度

    Domaine des Chézeaux創立於1982年,由Mercier家族持股的S.N.V. des Chézeaux公司所成立,因為Mercier家的繼承者中,沒有人對葡萄酒釀造有興趣,所以沒有釀酒師,因此,他們就把土地出租給其他酒莊(如Ponsot、René Leclerc),而這些酒莊則將收成的1/3交給Domaine des Chézeaux當佃租。

    Griotte-Chambertin位於二大特級葡萄園Charmes-ChambertinChapelle-Chambertin的中間,和Clos de Beze相鄰,也是該村莊內九大特級葡萄園中產量中最稀少的釀出來的酒款也是最優雅的

    Griotte-Chambertin 的面積總共也只有 2.73 公頃,整個布根地中,比它面積小的特級園,就只有 Criots-Bâtard-Montrachet, Romanée-Conti 和 La Romanee有生產。

    Griotte-Chambertin 的生產商也不多,但是Domaine des Chézeaux 在夜丘區擁有4公頃的葡萄園,Griotte-Chambertin就佔了 60%面積, 是Griotte-Chambertin 特級葡萄園的最大擁有者(約1.5公頃)。

    日本漫畫「侍酒師」第一集也有介紹Domaine des Chézeaux Griotte Chambertin

    親購價:4800元(不二價)

     

    活動費用:1350元/人   老客人可以現場付,新客人請提前兩天付費!!

    轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

    <報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

    <時間>6/30 (六)下午2:00-5:00

    <地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

    捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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    法國知名釀酒師Mr. Jean-Luc Thunevin尚呂克·圖內文,沒有釀酒背景的他,在不到十年之間成為世界葡萄酒界的閃亮之星。他的頂級葡萄酒"Chateau Valandraud" 瓦朗德魯(St.-Emilion Grand Cru)獲得1991年DACANTER最高分數,還被世界知名酒評家Mr. Robert Parker列入《全世界最偉大的葡萄酒莊》之中。從此聲名一躍而飛。

    而車庫葡萄酒(Garage wine)這個名詞,就是1995年法國知名酒評家Micheal Bettane為 呂克·圖內文先生(Mr. Jean Luc Thunevin)發明的。

    車庫葡萄酒指的是指釀製產量稀少、只有好年份的且通常十分濃郁的好酒,並且全部以自家專賣的方式銷售,這種絕對限量的精品,也正是車庫葡萄酒的真諦

    今年圖內文酒莊 新推出

    壞男孩(Bad Boy)、壞女孩(Bad Girl)佳釀。尋俠堂優惠放送,讓大家有機會嚐嚐車庫酒的滋味喔!!

     

    Bad Boy 2007 壞男孩

    Wine Spectator 90 分

    品種:95% Merlot & 5% Cabernet Franc 

    產區:Bordeaux St.-Emilion

    深邃的紫黑色。除了波爾多葡萄酒特有的黑醋栗味道外還有濃郁的梅果、迷人的櫻桃及淡雅的咖啡味道。綿密細緻的口感中,有著豐腴的黑莓及甘草等多層次的迷人味道。

    酒精度:13% alc / vol

    採用100%全新的法國橡木桶中熟成10個月。適飲期: Now – 2015

    親購價:1500元     好康價:1200元(已售完)

    Bad Girl Cremant de Bordeaux 壞女孩( 氣泡酒 )

    品種:70% Semillon & 20% Cabernet Franc & 10% muscadelle

    產區:Bordeaux

    清新的檸檬皮、荔枝等水果果香味道。些許的氣泡中帶著多層次的果香味道。

    酒精度:12% alc / vol

    Cremant 這個名詞,指的是用正統香檳法釀造的氣泡酒。因此,可以說是香檳的替代品。當然每一個AOC Crémant 都有它的獨特之處, 可使用的葡萄品種也不同, 例如Crémant de Bordeaux 可使用的葡萄品種為Sémillion, Sauvignon、Cabernet Franc 、muscadelle 或ugni blanc等品種。

     

    親購價:1500元    好康價:1200元 (已售完)

     

    雙手酒莊TWO HANDS - 圖片系列 ( PICTURE SERIES)

     

    ANGELS SHARE –天使的分享 (2009)

    • Robert Parker 91分 及Wine Spectator 92分
    • 產 區:澳洲McLaren Vale。
    • 品種: 100% Shiraz。
    • 深邃的紫黑色。濃郁的香料、濃縮咖啡、巧克力、黑櫻桃及剛烘烤過的杏仁味道。綿密細緻的口感中,有著豐腴的摩卡、香料、黑莓及甘草等多層次的迷人味道。
    • 酒精度: 14.8% alc / vol。

    混合25%全新的法國和美國橡木桶及75%第2、3、4次使用的法國橡木桶中熟成10個月。 35年葡萄藤。

    親購價: 1500元      特價:1200元(已售完)

     

    2009 Gnarly Dudes  花花公子

    產區:BAROSSA VALLEY

    品種:100% Shiraz

    35年葡萄藤,酒精度:14.6% alc / vol
    混合25%全新的法國和美國橡木桶及75%第2、3、4次使用的法國橡木桶中熟成16個月。深紫色。典雅的覆盆莓、香料、茴香、濃縮咖啡及牛奶巧克力的味道。清新雅致的果香味道口感中有著濃郁適中的單寧結構,相當容易入口。濃郁的咖啡及牛奶巧克力更在將近20秒的餘韻中完美展現。

    親購價: 1500元 特價:1200元(限量)

     

    2009 Sexy Beast Cabernet Sauvignon 性感野獸

    Wine Spectator 90 points

    產區:Mclaren Vale,Australia

    品種:100% Cabernet Sauvignon

    12 months in hogsheads, 12% new French oak, balance in 1-4 year old Frech oak.
    深遂的紫色色澤中,有著相當濃郁的紫羅蘭、梅果果香、小紅莓莓果及些許薄荷與花香的味道。完美平衡的酒體中,有著令人驚艷的口感,

    親購價: 1500元 特價:1200元(限量)

     

     

    2009 Wine Spectator年度百大好酒

     

    Two Hands Samantha’s Garden 2009

    莎曼莎莊園2009 (Samantha’s Garden 2009)不僅獲得五顆星的最高榮譽(Five Star Decanter Award)更獲得最接近滿分的19.2分的高分(滿分為20分),絕對是值得您一試的佳釀。她的酒質有著多層次的香味,藍莓、紫羅蘭、薄荷和巧克力的芬芳。口感圓滑、細緻優雅。試飲期介於2011 – 2015。


    親購價: 3000元 特價:2400元(限量)

    Bella's Garden 貝拉莊園2009

    (Two Hands – Bella's Garden 2007)榮獲第14名

    Wine Spectator 94分的高度好評。

    過去六年間,雙手酒莊的貝拉莊園 (Bella's Garden) 與天使的分享(Angel's Share)兩支酒接連入選百大好酒,而今年貝拉莊園2007更是讓雙手酒莊得以在百大榜上再度蟬連,達成七連霸的壯舉。

    產 區 Barossa Valley 品種 100% Shiraz。

    深邃的紫黑色。豐腴飽滿的櫻桃、焦油、薄荷、丁香及黑巧克力等迷人的味道。紮實、多層次的口感中,有著各式的莓果、濃郁的黑巧克力及些許的煙草味道,在細緻平衡的口感中完全展現,相當的引人入勝,有著將近60秒的餘韻。

    15.2% alc / vol。 混合15%全新及85%第2、3、4次使用的法國橡木桶中熟成16個月。 60年葡萄藤。

    親購價: 3000元   特價:2400元(已售完)

     

    Lily`s Garden 雙手酒莊 莉莉莊園 (2007)

    • 專業評鑑 及Wine Spectator 93分的高度好評。
    • 產  區 McLaren Vale。
    • 葡萄品種 100% Shiraz。
    • 酒質介紹深邃的紫色。飽滿豐腴的香草、藍莓、西洋杉木、紫羅蘭及皮革等迷人的味道。細緻典雅的單寧結構中,有著多層次的果香味、迷人的咖啡、巧克力及略甜的梅子味道,將近45秒的餘韻中有著些許的黑胡椒味道相當特別。
    • 14.8% alc / vol。   混合20%全新及80%第2、3、4次使用的美國橡木桶中熟成14個月。
    • 50年葡萄藤。

    親購價: 3000元 特價:2400元(已售完)

    昨天新聞說:谷超+泰利如「兩根水管貫通」,恐怖的雨水可能會把台灣淹沒!!今年端午節,就開始出現這樣的末日景象,真是令人擔心!!

    不過,台灣人一向樂觀,雖是超級強颱,但節慶還是要過的,除了端午節要吃粽子外,春夏交替梅雨紛紛的天氣,還要掛艾草、菖蒲、香包來驅蟲,更重要的是一定要[喝酒強身、驅蛇驅邪]阿!!

    堂主照例選了一些適合搭配粽子應景的好酒,並且以特優惠的價錢,提供給大家,但願大家風雨無阻,趕在端午節前後來搶購了!!這些酒也有部分是我這一趟去南法特別覺得好喝的格granche 、syarh、 carignan的混釀酒。充滿了春天香草香料味的酒,很適合搭配粽子的葉子香氣與肉類的野味。

     

    [兩瓶或三瓶一起買、千元有找!!]

     

    組合一:南法蒙達崎老藤系列 兩瓶899元

    clip_image002TERROIR D’ALTITUDE VIEILLES VIGNES  2009 蒙達崎老藤紅葡萄酒

    產 區:AOP Fitou (隆格多克地區最古老的葡萄酒生產合作社 - Mont Tauch)

    酒 精 度:13.5%vol

    葡萄品種:Carignan, Grenache, Syrah,皆採收自生長於海拔600公尺的百年老樹藤。

    以人工採收,採用傳統的釀造方法,並於橡木桶中陳年9個月。成熟水果的芳香混合些許香料與香草的氣息,豐富複雜的口感,以橡木的香氣結尾。

    • Decanter WWA世界葡萄酒大賞:推薦獎
    • Monde Selection Bruxelles:銀牌獎

    可搭配:潮州粽、湖南粽、南部粽、北部粽、搭配有很多醬汁的野味、豬肉、起司。

     

    親購價:680元    特價:499元(兩瓶一起帶的價錢)

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    GRENACHE BLANC RÉSERVE 2010  蒙達崎格納希陳年白葡萄酒

    產 區:IGP Torgan

    葡萄品種:100% Grenache Blanc

    侍酒溫度:8-10℃   酒 精 度:13%vol

    石灰質黏土,去梗、破皮、榨汁後,控溫15-17C下發酵,於橡木桶陳年6個月。淡黃色,充滿鳳梨、柑橘的口感,結合橡木及微微礦物的香氣,豐富飽滿且層次很多。

    可搭配:干貝粽、海鮮粽、鹼粽、海鵝肝醬、魚類理、海鮮,亦可當開胃酒。

    親購價:550元   特價:400元  (前後兩瓶一起帶的價錢)

     

    組合二:加州家族酒莊系列 兩瓶999元

    2010 Cabernet Sauvignon

    McManis Family Vineyards Cabernet Sauvignon 2010 美尼斯酒莊卡本內紅酒

    產區:california

    品種:100% Cabernet Sauvignon

    酒精度:14.5度

    2010 Cabernet Sauvignon has pleasant aromas of blackberry, black cherry, black currant, cassis and a hint of tobacco leaf. Oak aging contributes a mild bouquet of mocha and toffee. Once in the mouth, the dark fruits flavors suggested by the nose are abundant in this rich and full wine. The succulence of the finish invites you to enjoy another mouthful.

    親購價:700元   特價:500元  (任選兩瓶一起帶的價錢)

    2010 Petite Sirah

    McManis Family Vineyards Petite Sirah 2010美尼斯酒莊小希哈紅酒

    產區:california

    品種:100% Petite Sirah

    酒精度:14.5度

    French & American Oak 6 months。是一款充滿香料香氣及胡椒與黑莓果香氣的酒,濃郁的酒體,初期有櫻桃的口感,後段慢慢出現一點香料胡椒的辣味,尾韻泛著太妃糖的甜味,很適合搭配各種肉類的粽子!!

    親購價:700元    特價:500元(任選兩瓶一起帶的價錢)

    McManis Family Vineyards Zinfandel  2009 加州美尼斯家族 金粉黛紅酒

    產區:Califonia
    品種:100% Zinfandel
    酒精濃度:14% Vol.
    口感:加州的原生品種Zinfandel,原本是釀造高酒精度的粉紅酒或甜酒,後來才轉變成濃郁果香的紅酒。這種葡萄酒通常帶著很多櫻桃、蔓越莓果香,甚至花香,酒體適中,單寧很軟,尾韻有清爽的水果風味以及一點甜度,是許多女生喜愛的酒型。也很適合帶有花香味的粽葉包的粽子,例如月桃葉、野薑花葉或荷葉包的粽子。

    親購價:700元   特價:500元(任選兩瓶一起帶的價錢)

     

    組合三:甜蜜蜜的義大利氣泡酒系列 兩瓶849元

    clip_image002[7]ALEXANDER亞歷山大酒莊Petalo Vino Dell`Amore Moscato玫瑰氣泡酒

    產區:Euganean Hills

    品種:100% Moscato

    這支酒是產於歐洲最浪漫的愛情故事《羅密歐與茱麗葉》的故鄉─Verona,因而有『愛情酒』的美稱。這款迷人的微甜氣泡酒使用很成熟的蜜思嘉(Moscato或Muscat)白葡萄品種釀造,葡萄種植在義大利威 內多(Veneto)產酒區中部的尤佳寧山區(Euganean Hills),這兒也盛產玫瑰,當玫瑰開花時,採蜜的蜜蜂將花香帶到鄰近的葡萄園去,使得本酒在甜美的蜜思嘉果味中也呈現明顯的玫瑰花香

    酒精度:6.5%,很適合搭配甜的冰粽,或當夏日的開胃酒,或搭配水果與甜點

    親購價:650元    特價:450元 (兩瓶一起帶的價錢) 

     

    clip_image002[9]Ca’De’ Medici Sparkò 50 Lambrusco Dolce  義大利梅迪西Sparkò 50微甜氣泡紅酒

    產 區:Emilia-Romagna  (帕瑪森起司的故鄉)

    葡萄品種:Lambrusco Salamino、Lambrusco Marani、Lambrusco 、Montericco、Lambrusco Maestri

    夏馬槽法Charmat Method,於封閉酒槽中進行第二次發酵。

    酒 精 度:7.5%vol   甜 度:55g/l

    餐爛的的寶石紅色,香甜、清新的水果味道。可以搭配西式的粽子,例如起司粽或甜粽子!!或可當開胃酒。搭配蛋糕、水果,尤其是草莓。

    侍酒溫度:6-8

    親購價:580元   特價:400元 (兩瓶一起帶的價錢)

     

    數量有限,6月底截止!!!

    這個月的小酒館,堂主特別與荳荳討論,希望配合瓦倫西亞有機酒的推動,設計出瓦倫西亞在地的特色菜!!

    荳荳說:[瓦倫西亞是歐洲的大穀倉,盛產蔬菜與水果,尤其柳橙更是世界之最。因此,常會看到像柳橙雞、橙汁白魚之類的菜色。]

    瓦倫西亞靠海,所以,食物好以海鮮入菜,融合了海鮮、大量的蔬菜與水果及堅果的風味,強調原味、健康與自然的甜美,吃起來真是充滿野性與肥美的快感。

    六、七月瓦倫西亞月的菜單如下:

    1.烤甜椒鯷魚艇----------------------------------150元(2個)
    2.蘆筍伊比利火腿濃湯--------------------------------180元
    3.綜合烤蔬菜盅---------------------------------------180元
    4.地中海式蔬果沙拉----------------------------------220元
    5.墨魚醬汁燴花枝-------------------------------------200元
    6.地中海鑲烤透抽-------------------------------------180元
    7.堅果松阪豬肉捲-------------------------------------300元
    8.百香果醬汁佐香煎菲力牛肉--------------------------300元
    8.橙汁白魚--------------------------------------------220元
    9.白酒蛤蠣--------------------------------------------180元
    10.西班牙式炒麵--------------------------------------180元
    11.瓦倫西亞杏仁糖-------------------------------------60元

    6/15、6/22、6/29、7/6、7/13、7/20、7/27

    每星期五的晚上6:00-10:00供應!!

     

    六、七月瓦倫西亞月的酒單如下:

    clip_image003Mas Enguera 安圭拉莊園2009

    產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

    葡萄品種: 50% Tempranillo, 50% Monastrell,

    酒精濃度: 14%   二氧化硫(SO2): 45 ppm

    最佳適飲溫度: 14-16ºC.   有機認證: CAECV

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    慕爾韋度(Monastrell) 和田帕尼優(Tempranillo).混釀,慕爾韋度這種葡萄所釀出來的酒不但顏色深邃,且在橡木桶裡面醞釀時會產生非常獨特的風味。酒體近乎於紅寶石深紅色,果味為主體,有明顯的小紅莓,土司味,黑胡椒辛辣味。酒體結構完整。全新法國橡木桶內熟成十四個月。 在果味和桶味之間找到完美的平衡點。 單寧柔和,尾韻悠長。

    clip_image008clip_image006得獎記錄:

    clip_image001 Millésime Bio 2012 金牌獎

    clip_image001[1] Mundus Vini Biofach 2012 金牌獎

    店內喝:750元        帶走另有現金優惠價   

    clip_image001Castillo de Enguera Reserva 安圭拉城堡 珍藏款 2008

    產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

    葡萄品種: 10% Tempranillo, 50% Monastrell, 30% Syrah, 10% Merlo

    酒精濃度: 13.5%   二氧化硫(SO2): 93 ppm

    最佳適飲溫度: 18 ºC.   有機認證: CAECV

    clip_image002 clip_image003[6]

    採用傳統波爾多混桶釀造法,一年於法國橡木桶加上另一年於美國橡木桶內熟成。豐富多變的果香中帶著些許”吐司味”,並可聞到法國橡木桶特有的甜甜香草味。整體結構完整,酒體如熟透深紅櫻桃般。尾韻優雅細長,可久藏。

    店內喝:650元     帶走另有現金優惠價 

    clip_image003[9]Sueno de Megala 梅加拉之夢 2007

    產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

    葡萄品種: 20% Tempranillo, 60% Monastrell, 20% Merlo

    酒精濃度: 14.5%    二氧化硫(SO2): 79 ppm

    最佳適飲溫度: 18 ºC.   有機認證: CAECV

    clip_image004[6] clip_image005[7]

    釀酒師為了酒莊所精心打造的夢幻酒款。於全新法國橡木桶中熟成22個月後,裝瓶陳年12個月後才上市。

    跟據釀酒師的說法這是一瓶喝了就會美夢成真的葡萄酒。

    鮮明的紅色調,香氣呈現豐富的櫻桃和紅色水果味、,口感純淨並帶有強烈的地中海森林氣息,餘韻柔和圓潤並帶有好的長度和架構,這時品飲即有動人風味,良好的酸度與單寧帶來柔軟的餘韻和優雅與冷涼氣候的風格,適宜搭配豬肉、羊肉、鴨肉。

    得獎記錄:

    clip_image001[6] Mundus Vini Biofach 2012 銀牌獎

    clip_image001[7] 西班牙 2010 Guia Penin 評比91

    店內喝:1100元     帶走另有現金優惠價

    clip_image003[11]Cañada Negra 懸崖之酒2009

    產區、產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

    葡萄品種: 60% Tempranillo , 40% Syrah.

    酒精濃度: 13.5%   二氧化硫(SO2): 52 ppm

    最佳適飲溫度: 14-16ºC.   有機認證: CAECV

    clip_image004[8]clip_image005[9]

    瓦倫丁諾(Valencia, DO)是瓦倫西面積最大的產區,佔據整個瓦倫西亞的北部,葡萄園大多分佈在海拔 621公尺之間的高地,屬於冷氣候產區(Cool Climate),土質以沙石和石灰岩為主。所釀出的白葡萄酒果香濃郁,紅葡萄酒則以滑潤的口感取勝。

    這一款由田帕尼優混釀希哈並具有濃厚地中海風味的葡萄酒於橡木桶中熟成四個月,不同處在於是使用了70%匈牙利橡木桶和30% 的法國橡木桶混釀。 匈牙利橡木桶在地中海型氣候國家經常被使用來釀酒,加強了葡萄酒中果香的部分並降低酸度。果香濃郁卻口感卻覺清爽。

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    得獎記錄:

    clip_image001[10] Berliner Wine Trophy 2012 冠軍

    clip_image001[11] Mundus Vini Biofach 2012 銀牌獎

    店內喝:600元     帶走另有現金優惠折扣

     

    12-5 EurekaEureka 2010 I.G.T. 發現者白葡萄酒

    產地:義大利西西里島Sicilia

    品種:Chardonnay

    酒精度:14度 等級:I.G.T.

    一樣是地中海的西西島,這款白酒非常肥美,充滿異國黃色水果與花卉香氣,持久的礦物質氣息,清新、柔和的口感,十分迷人。其中,有50%葡萄在鐵製酒槽中陳放3個月,沉澱殘渣;50%在橡木桶中陳放,並於收成之隔年三月份裝瓶。

    非常適合魚類及各種堅果類的料理。

    得獎分數:2 Glasses: Gambero Rosso (2008)

    店內喝:900元/瓶                  帶走另有現金優惠折扣

     

    clip_image002[6]Verdil de Gel 安圭拉 冰甜白酒2010

    產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

    葡萄品種: 100% Verdil

    酒精濃度: 9 %    二氧化硫(SO2): 105 ppm

    最佳適飲溫度: 4º- 6ºC.   有機認證: CAECV

    clip_image003[13]clip_image004[10]

    被西班牙El Mundo報紙的葡萄酒評論家Cinco Barricas評論為”Great but Different”, “It’s a Big Wine” 的2012年度西班牙最佳冰甜酒。採用的是全世界只有瓦倫西亞La Vall dels Alforins區生長的原生葡萄品種 ”Verdil”。 只有45公頃的葡萄園,每年限量生產。 十月手工採收葡萄完後先存放於零下負十度的小房間15天,始得葡萄中的水份結凍並產生結晶。 結晶後的果肉將會撐破葡萄皮而自然發酵出濃郁的蜂蜜和黃檸檬的香味。

    酒體呈現熟成麥穗般的黃金色,明顯的蜂蜜、柑橘、香草、水梨、蜜桃等香氣。口感甜美柔順,風味高雅細緻,酒體豐腴適中。

    店內喝:900元       帶走另有現金優惠折扣

     

    附記:五、六月份的菜單與酒單



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