堂主六月初跑了一趟法國隆河區(普羅旺斯)的酒莊,回國後一直沒空整理照片,酒友們直抱怨說:堂主太懶惰了!!都不pose照片。

事實上,不是堂主不POSE照片,而是照片拍得不夠好,怕大家看了礙眼或傻眼!!所以,堂主只好求助於同行的友人--志朋律師,將這一趟酒莊行程的美好照片整理出來與大家分享!!

志朋算是我台大的學弟,不過他是台大法律系及法研所畢業,他因緣際會在法國住了二年多,就讀巴黎第一大學私法博士班肄業,目前是[恒達法律事務所]的合夥律師。他非常喜歡法國葡萄酒及法式甜點,對歐洲旅遊及攝影更是十分精通,大家如果有法國旅行或攝影的問題,都可以到尋俠堂來與他一起討論。

這一次除了呈現普羅旺斯酒莊的行程點滴外,更重要的是讓大家可以跟著我們一起品味當時去過的酒莊,以及所喝的酒款及南法的鄉村美食。

ISLE SURLA SORGUE

Isle surla sorgue 小鎮及環繞鎮上的河川                         攝影:張志朋

南法葡萄園

隆河谷的葡萄園Grenache                                             攝影:張志朋

南法的鄉村美食其實就是所謂的[普羅旺斯燉菜],既然是燉菜,就是要有很多很多的疏菜,包括:紅椒、黃椒、茄子、番茄、綠節瓜等等,以及很多的香料,包括:大蒜、洋蔥、綜合香草(百里香、迷迭香、鼠尾草)、甜蘿勒等。

南法的普羅旺斯菜系,融合了法國與義大利的食材,大量的使用橄欖油,新鮮蔬菜,芬芳香草,非常適合搭配南法隆河區充滿香草香料味的格納西Grenache與希哈Syrah釀的葡萄酒。尤其是普羅旺斯的粉紅酒,真是餐餐必喝的葡萄酒了!!

我們當天將請荳荳師傅做兩道[普羅旺斯燉菜]搭配隆河區的葡萄酒!!

Château la Verrerie Rosé 2011 拉維哈里酒莊 粉紅酒

產區:A.O.C. 盧貝宏產區Luberon

品種:ROUSSANNE、Grenache BLANC

2011年法國網球公開賽的官方指定用酒

VcommeVin.com的評論:結合了力量與精緻,它具備複雜性,力量與優雅的特性。本款酒非常透明,粉紅的顏色帶著明亮的反射。愉悅的嗅覺感受到草莓、覆盆子、桃子、甘草豐富的芳香味道。在口中主要是甘草的味道,尾韻悠長帶有水果味和辛香味,是Luberon產區非常好的粉紅酒。

[堂主在普羅旺斯天天都喝粉紅酒!!超適合當地的野味及燉菜] 

親購價:950 元

Domaine De La Bastidonne 2009 巴斯提東精選紅酒

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產區:Cotes du Ventoux

葡萄品種:Grenache,Syrah

葡萄樹齡:25 – 50年   酒精度:14.0%

口感:帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。

這個莊主今年大約五十歲了,我們見到他時,他正風塵僕僕的從葡萄園走出來,他穿著佈滿著灰塵的短褲與T桖,在艷陽下迎接我們。這個莊主看起來是個不折不扣的農夫,但他其實在勃根地大學完成釀酒學位,又在香檳區工作十年,其實一點也不鄉土,反而擁有一種用不完的生猛腦筋,從他詮釋他如何釀酒便可以感受得到。

親購價:900元

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Domaine Des Escaravailles 2010 Rasteau, Heritage 1924 (金龜酒莊 傳統1924)

產區:Rasteau產區

Robert Parker 在2011 年10 月評分 89-91+分
本款酒 (100%Grenache來自於1924年種植的葡萄樹)強而有力,單寧非常濃郁封閉,等到單寧越來越完整後。極具份量、純淨與具有深度。

親購價 : 1500元

Domaine des Escaravailles的名字在南法Occitan語言中是“Escaravay”,也就是“甲蟲” 的意思。這是曾經住在山坡天主教修道院穿黑袍僧侶的綽號,他們曾經在18世紀當教宗在Avignon時,擁有這塊土地。

Rasteau的山坡地上,四週環繞著葡萄園的梯田,大部分的土壤由藍色與黃色黏土與白灰色石頭構成。葡萄園的高度在250公尺並且在極陡的坡地上。這裡的坡度有助於日曬與天然的排水系統,黏土的土地保留水在很深的地底,乾旱時問題也很少。 

Château la Verrerie  Grand Deffand 2007拉維哈里酒莊 帝方德精選紅酒

產區:A.O.C. 盧貝宏產區Luberon

品種:SYRAH

Grand Deffand 2006: Gilbert & Gaillard 於2011年的評語:90分 [顏色深、香味集中,開瓶時聞到黑色水果的香味以及甘草和辛香味,豐富的天鵝絨的觸感,尾韻帶著愉快的單寧]

這款酒充滿皮革、黑醋栗、烤麵包的香味,帶著精緻與優雅的風味。

親購價:2400元

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2007 Grand Deffand 拿到2012法國希哈大賽第一名!! Château la Verrerie 的釀酒師

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La Bastide Saint Dominique 多明尼克城堡酒莊

2009 Secrets de Pignan(教皇新堡-秘密)

  • 產區:Chateauneuf Du Pape教皇新堡
  • 教皇新堡區Chateauneuf du Pape 接近Rayas地區,稱為Pignan的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質,因此價位還很合理。
  • 品種:80% Grenache,10% Syrah,5% Mourvedre,5%Cinsault
  • 葡萄樹齡:20 acres 樹齡25-80年
  • Bonnett家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術,已獲得最佳品質的葡萄;人工採收&人工篩選(園內採收一次,進酒桶前一次)並且使用「PIGEAGE」古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。最後裝瓶也是在自家莊園完成。

[這是一款堂主非常推薦的酒]

Robert Parker 2010/10 Rating 91/93
“這是一款很棒的酒,值得Grenache 的愛好者品嚐。本款酒是95 %Grenache 以及5 % Mourvedre 組成。Grenache 的葡萄來自90 年以上的老藤。黑覆盆子、櫻桃白蘭地、甘草、薰衣草以及草藥的味道。從這一款表情非常豐富的酒中飛揚出來。它的酒體厚實,如天鵝絨般柔順的結構讓人難以抗拒。完全在不鏽鋼桶中熟成,接下來十幾年都是適飲期間。

親購價:2600元  

活動費用:1200元/人 老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>7/21 (六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運:景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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