James Halliday是澳大利亞最著名的葡萄酒評論家和葡萄酒專欄作家;四十年來他撰寫了50多本有關葡萄酒的書。最為著名的是《澳大利亞葡萄酒指南》,在這本書中,他針對澳洲近2000個酒莊、6000款澳洲葡萄酒加以評分。

"James Halliday Annual Wine Companion”澳大利亞葡萄酒年鑒,已經成為澳洲葡萄酒愛好者人手必備的“紅酒聖經”。這本書對澳大利亞90%以上的酒莊進行了係統的評價和鑒賞,在書中,所有的酒品以5杯酒為標志建立評分係統,分為4個等級:94~100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines);90~93 分是強力推薦(Highly recommended);87~89分是推薦飲用(Recommended);84~86分是易于飲用(Acceptable)。

這一次讓我們跟著James Halliday喝酒去!!

我們選了被列入澳洲百大葡萄酒莊的酒,以及評分超過90分以上的葡萄酒

邀請達亞澳施總監到酒鋪與大家一起分享,澳洲百大葡萄酒巡禮。

 

Bottle Shot Native Goose Shz-SNative Goose 2010 Shiraz 蠟嘴雁 希哈紅酒

評分★★★★★James Halliday 2010,2011與2012品酒筆記

葡萄品種:Shiraz

產 區:澳洲麥克雷倫 McLaren 河谷

藤 齡:45-120年

酒莊介紹:蠟嘴雁酒莊由掌握許多南澳麥克雷倫產區最古老葡萄樹的Peter Matthews在1999年所創立,兩人合計擁有超過50年葡萄栽培與釀酒經驗的Rob Dundon and Tom Adams在2009年收購了Peter的蠟嘴雁酒莊,蠟嘴雁酒莊的珍寶是其所擁有在麥克雷倫產區5公頃120年的老藤希哈與在另外一處4公頃的80年老藤希哈與格納西,Rob and Tom在Peter老藤葡萄樹的基礎上,以傳統手工方法釀製高品質的葡萄酒,並獲得五顆紅星酒莊之殊榮與肯定。

釀製方法:在直立靜置的發酵桶,以25-27℃左右的溫度發酵8天。每天進行兩次淋汁作業,在波美計(Baume)約2度時,去皮移注與壓榨。橡木桶置桶時間13個月。

品酒筆記:酒液為深深吸引目光且迷人的紫紅色。香氣是突顯的熟成李子與新鮮紅莓果香,混以肉豆蔻與肉桂的香料味,伴隨著豐富的巧克力與甘草香氣。完整綿長的口感,複雜而細膩的摩卡味、橡木味帶來絕佳的均衡,餘韻悠長,帶有絲絨般的柔和果實味,混以結構分明的單寧,完美的融合與平衡。

得獎紀錄:James Halliday 95分

親購價:1100元

 

S -Shiraz 09Dreaming Dog 2009 Shiraz 夢想犬 希哈紅酒

查普曼夫 酒莊Chapman Grove Wines

榮獲2011年度澳洲百大葡萄酒

酒莊評分★★★★★James Halliday 2010,2011與2012品酒筆記

葡萄品種:Shiraz

產 區:澳洲瑪格麗特河(Margaret River)

酒莊簡介:酒莊在莊主Ron Fraser的管理下,成為非常成功的事業,生產的葡萄酒源自佔地廣大的酒莊自有葡萄園,園內栽種了夏多內葡萄(Chardonnay)、謝密雍葡萄(Semillon)、蘇維濃‧弗朗葡萄(Sauvignon Franc)、希哈葡萄(Shiraz)、卡本內‧蘇維濃葡萄(Cabernet Sauvignon)及梅洛葡萄(Merlot)。酒莊出產三個系列的葡萄酒:Dreaming Dog 系列,Chapman Grove系列及Atticus系列。

品酒筆記:熟成多汁的黑莓果實與胡椒香料,融合成極度誘人的酒香,讓您迫不及待想品嚐這款屢屢得獎的葡萄酒。滑順的單寧、果實與香料特色、再加上均衡的口感,總和成為此款得獎好酒。

得獎紀錄:James Halliday 94分 / 2011年度澳洲百大葡萄酒

2011年雪梨酒展最佳小型知名酒莊葡萄園 首獎

2011年最佳栽培酒莊酒展 首獎      2011年皇家雪梨酒展 首獎

2011年最佳希拉葡萄酒展 首獎      2011年皇家雪梨酒展 最佳金牌獎

2011年皇家墨爾本酒展 銅牌獎      2010年皇家伯斯酒展 銅牌獎

親購價:1100

 

10_cabsauvHaselgrove First Cut 2010 Cabernet Sauvignon 海瑟夫 卡本內蘇維儂紅酒

海瑟夫 酒莊  Haselgrove Wines

FIRST CUT:首搾葡萄汁釀造之特級紅酒

葡萄品種:Cabernet Sauvignon

產 區:澳洲 麥克雷倫谷 McLaren Vale

釀 酒 師:Greg Clack、Matthew Copping

酒莊簡介:2008年時,四名義裔澳籍釀酒師Don Totino、Don Luca、Tony Carrocci與Steve Maglieri收購了酒莊,之後推出四種等級的葡萄酒,分別為Il Padrone The Boss系列,其次是Bella Vigna系列,Primo Taglio First Cut系列,及以「H」為代表的Haselgrove系列

品酒筆記:香氣呈現黑醋栗、藍莓及桑椹香,帶有細膩的煙草葉及綠薄荷香。入口後,是性感誘人的紅色與深色莓果味,均衡酸度,絲綢般柔順的單寧,帶有添加香料的橡木味及少許巧克力。

搭配料理:烤鹿肉搭配炒菠菜、奶香馬鈴薯泥與紅酒醬汁

得獎紀錄:James Halliday 94分、James Halliday 2011年度澳洲百大葡萄酒

親購價:900元

 

Basilisk Shiraz Mourvedre scap_V2010 with medalsBasilisk 2010 Shiraz Mourvedre 蛇神 希哈慕維德爾紅酒

McPherson Wines麥克法森酒莊 榮獲2011年度澳洲百大葡萄酒

葡 萄 品 種:Shiraz 95%、Mourvedre 5%

產 區:澳洲維多利亞中部

採收筆記:2010年是個好年份,優異出色的生長條件,讓酒質呈現優雅與均衡。低於平均的產量,產生了品質出眾的優質葡萄酒,綿長緩慢的熟成期,讓所有品種都具有濃郁的果實特色。

釀製方法:在靜置的紅酒發酵桶發酵,發酵期間每隔8小時進行淋汁作業,一旦發酵酒液轉乾(dry)時,將果實去皮壓榨以進行沈澱,之後才能開始二次自然發酵,花費6-12小時在法式橡木桶分離各區酒液之後,針對特選區域進行最終混合,據此產生的酒液成熟、複雜、具有迷人的豐富感,並達到預期標準。

品酒筆記:此款以隆河區為靈感的葡萄酒,乃是混合生長於涼爽氣候的希哈葡萄,以及生長於溫和氣候且產生濃郁酒體的希哈葡萄,再以慕維德爾葡萄特有的可口單寧,細膩調和而成的不可思議成品,酒質豐富,單寧優雅且柔順。此款令人雀躍、美味且協調的葡萄酒,散發出黑莓、胡椒及香料的芳香,並融入法式橡木桶的優雅,入口後,充滿著深色莓果的濃郁香味,其中隱隱帶著皮革與香料的香氣,酒餘韻綿長,現在飲用亦很美味。

得獎紀錄:

2012年雪梨國際葡萄酒大賽 首獎(最有價值不甜紅酒首獎)

2012年雪梨國際葡萄酒大賽 金獎與入選百大

2011年皇家哈巴特酒展 金獎        2011年皇家伯斯酒展 金獎

2011年皇家阿德雷德酒展 金獎     2011年皇家墨爾本酒展 金獎

2011年英國國際葡萄酒與烈酒大賽 銀獎   

James Halliday 93分 / 2011年度澳洲百大葡萄酒

親購價:950元

 

s -DSC_0008-1 jpg[加碼酒:澳洲LOUIS WELLIS氣泡酒]

LOUIS WELLES Sparkling Moscato汽泡酒的誕生是在歌頌一種澳洲優雅的鄉村生活方式,LOUIS WELLES女士總是在親朋好友歡聚慶賀的酒會上,以白色羽毛的裝飾,獲得全場賓客的讚美與艷羨。瓶身上的白色羽毛因此象徵了一種在平凡的鄉村生活中的另一種驚喜與高潮,同時散發著歐洲文藝復興時代的尊貴風華。

葡萄品種:Moscato

釀製方法:此款汽泡酒以亞歷山大麝香葡萄(Muscat of Alexandria)釀造而成。葡萄於2011年三月初至四月中旬以手工採收,氣溫為9.5 - 18.5度。二次發酵終止於酒精度達到5.8%時,在這道步驟後迅速裝瓶,pH值為3.29,酸度為7.17g/L。

此款Sparkling Moscato汽泡酒呈現清透美麗的淡金黃色澤,伴隨著熟成水果香氣,入口瀰漫新鮮蜜桃及柑橘檸檬果香,帶出一絲漿果與香草氣息,綿密汽泡帶給人歡愉而持久的清新口感,優雅的甜味與果實味透過微酸味達到完美平衡,上等的享受令人難以抵擋。

搭配餐點:是各式宴會的絕佳選擇,趁著酒齡年輕新鮮時品飲最佳,冰涼6-8℃後作為開胃酒或餐後甜點酒皆宜。單獨飲用外,也非常適合搭配海鮮料理、鮮果、草莓蛋糕、乾式點心或奶油製甜點等餐點。

GV金標陳年卡蘇

[加碼酒:Grand Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon  2006  ]    

格林亞拉河谷陳年卡本內蘇維濃 紅酒 2006

產地:澳洲YARRA VALLEY

品種:75% Cabertnet saugvinon,25%MERLOT

釀造:20%葡萄酒放橡木桶18個月。

品誌:卡本內的甘草及黑櫻桃風味、中等酒體,有梅子及黑櫻桃及巧克力香氣,呈現良好的均衡感。 適合搭配各種肉類與燒烤。

親購價:1400元

 

[加碼食物:起司、料理鼠王燉肉、阿段烘培吐司、普羅旺斯橄欖油]

活動費用:700元/人 老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2012/8/4(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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