西方有所謂的煉金術,意思都是將金屬或不同材質不斷的淬鍊,然後珍貴的精華物質就會從雜質中解放,這種看似神話的,可實際上真的發生在我們生活周遭… 。[GRAPPA]--就是那種看似發酵完的葡萄皮與籽的無用材料,再度萃取出葡萄最精華的香氣部份,蒸氣通過漫長的旅程緩慢的凝結出滴滴精華,這就是[義式白蘭地-GRAPPA]。
    歷史上第一個使用單一葡萄品種來製作義式白蘭地,起於1885年,來自阿爾巴附近小鎮Gallo的一位蒸餾器(alembic)製作者Francesco Trussoni發想而來。爾後由Mario Montanaro與他的妻子Angela Trussoni於1922接手該廠,並一直傳承至現在。超過120年光陰所保存下來的古老技藝,至今仍保存於該酒廠並持續著製作高品質義式白蘭地。

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    這一次我們很高興地邀請到:義大利慢食組織在台灣的代表:Nelson,帶領大家品飲這個非常獨特的義式白蘭地。老實說,堂主很喜歡這種高酒精度的葡萄酒,她獨特的香氣,會讓人久久無法忘懷。

   Nelson除了帶給大家四種截然不同的GRAPA外,也會與大家談一下他規劃已久的義大利酒莊旅遊行程,歡迎有興趣到義大利酒莊品飲及了解松露的故鄉--皮蒙特省Piemonte的朋友們,9/8(六)下午來尋俠堂喝GRAPA囉!!

    品酒之旅主要位於義大利最高品質酒款與白松露的故鄉皮蒙特省,位於阿爾卑斯山腳下的他有著各式食材重要的孕育之處,同時也是慢食運動發源地的故鄉。旅程起始於慢食組織旗下的葡萄酒銀行Banca del Vino,擁有超過10萬瓶藏酒的她提供了各式輕鬆品酒課程,之後前往知名的葡萄酒重鎮Barolo也相當方便!image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    image這趟旅程會從慢食運動發源小鎮Bra開始,並可大啖各色皮蒙特傳統美食,一旁的阿爾巴鎮Alba有聞名全球的白松露,也是必到之處。另外拜訪省會都靈,曾是飛雅特汽車總部以及冬季奧運主辦地,曾是Savoy王朝首都,有豐沛法式融合文化可以參觀體會。另附近有羅馬帝國扼守要道城市的Aosta市,保存許多歷史遺跡。

   起士的愛好者可以在知名的葛根佐拉Gorgonzola,同時到南部重鎮庫尼歐Cuneo所生產的Castelmagno,是當地政府戮力維護的傳統起士,也列入慢食組織保護項目之一。

    Alba鎮上的二星米其林餐廳La Duomo,以及附近全球知名的金沙巧克力總公司,附近衛星城鎮Diano D’Alba內隸屬百年歷史古堡的松露美酒騎士團,是非去不可的重鎮。

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Montanaro Bianco Montanaro

白纖麝香葡萄香草酒image

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:16度    容量:750ml

這個有趣的名字不是寫錯,本身直接使用酒莊名來命名的他,黑漆瓶身以及藝術感的丑角有著特別的印象,果然一入口鮮明的水果香就能理解是來自於新鮮的Moscato麝香葡萄酒,加入浸泡過香草的義式白蘭地後,對亞洲人來說會覺得是種相當有創意的飲品,可其實對當地來說這種混合葡萄酒與義式白蘭地的作法可說是相當傳統的! 其豐沛的果香感與各式當地香草味道是絕對最義式在地的傳統雞尾酒!

親購價:1200元

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Liquore di Grappa alla Camomilla Montanaro

金黃洋甘菊香甜酒

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:32度      容量:500ml

該款可說是Grappa延伸的相關甜酒系列,一般使用洋甘菊作為花草茶,在此是將其於義式白蘭地中浸泡使其風味浸入酒中並染上漂亮的自然金黃色澤。沒有任何化學添加物的天然飲品,據說最早是來自當地祖母的神來之筆,並說感冒時一定會來上一杯像是種天然的藥品概念一般。飯後來上一杯不僅幫助消化,甘甜的花香相信會是許多女性的心頭好~

親購價:1600元

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Grappa di Moscato Montanaro

麝香葡萄義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:43度     容量:700ml

相較Arneis使用另一種通常製作甜口葡萄酒的Moscato,也就是麝香葡萄的她,當然是相當適合製作單一品種義式白蘭地的首選。更多的水果果味香氣如同水蜜桃等,如同葡萄酒般有著隱隱甜味,可這邊當然不是說如同甜點般的甜味,而是香氣中隱含甜美的香酚分子物質故有這樣的錯覺。淡淡地金黃色說明經過2年以上的木桶陳年,顏色差別僅在使用的木桶不同如Arneis款使用最大型陳年木桶故已經幾乎不染色,而這些貼心的木桶陳年作法皆為使其入口更為柔順,並可讓你更專心享受著各式葡萄所給予的香氣。

親購價:1600元

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Grappa di Arneis Montanaro

阿內斯義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:43度 容量:700ml

1885年傳承至今依舊堅持手工製作,蒙塔那羅不僅背負著歷史且也是第一家製作紅酒之王巴羅洛Barolo的Grappa酒廠。此款更突破傳統思維僅使用高品質的單一白葡萄阿內斯蒸餾,並於舊木桶中陳年兩年使其口感更加溫潤。
優雅的白花氣息為此款Grappa特有的表現,令人訝異的柔順與隱隱的香美甜味在鼻中長留不散,其纖細口味相較於一般Grappa建議不需冰凍僅需低溫純飲就有很好的表現。

親購價:1600元

[沒喝過義式白蘭地grappa的人,一定要來嘗鮮一下ㄟ!!]

活動費用:500元/人    老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>9/8(六)下午2:00-4:30

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪   臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段往新店方向上,會看到三福街口的全國加油站,對面是蛋塔工廠,右轉轉到蛋塔工廠正後方在立刻右轉,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

      老實說,堂主不愛辦這種出清特賣會,因為大家可能會以為是生意不太好,所以賤賣葡萄酒、拚現金!! 哈哈,其實,不盡然是這樣的。

      大部分的葡萄酒就跟生鮮食品一樣,有他的保存期限,因此,一旦過期了就不會太好喝,雖然葡萄酒不至於壞掉,但風味還是會有一些改變,因此,每年辦一次出清特賣會,是有其必要的!!

     通常需要出清的葡萄酒,有幾種:

  1. 已經到達試飲期的紅酒,再放下去會老掉的酒。
  2. 不適合陳年的白酒,尤其是沒放橡木桶的白蘇維翁、阿涅斯。
  3. 超過兩年以上的基本款氣泡酒。
  4. 超過兩年以上的粉紅酒,雖然有些產區的粉紅酒是可以陳年的。
  5. 酒標受損的葡萄酒,賣相不佳。

出清特賣會只限當天,所有酒款一律低於七折!!

 

每種酒數量都不多現金價,請把握機會。

Vina Esmeralda艾斯瑪瑞達甜白酒2010

Torres 多利士酒廠

產地:佩內德斯(Penedes)

葡萄品種:85% Moscatel 、15% Gewürztraminer

Gewurztraminer--有強烈的玫瑰、荔枝、辛香料的氣味。、Moscatell--其白酒的香味經常表現出玫瑰、鼠尾草(沒什麼概念)的花香,蜂蜜的香甜,或是荔枝、鳳梨、芒果等熱帶水果芳香。

色澤淺黃帶青黃光彩,香味特別芬郁,帶有荔枝、百香果、香蕉、玫瑰、香片及淡淡香料芬香,果味微甜而清新爽口,口感清雅,果味豐富,帶有青蘋果後韻,在攝氏10-12ºC稍加冰凍後飲用最佳。適合搭配鱷梨、海鮮雞尾酒、魚、甜瓜、醃肉和豬肉配甜醬。

親購價:650元    七折價:450元 (剩8瓶)

Rosato Sicilia IGT 2009
羅莎多
Tenuta Rapitala 雷琵塔拉酒莊

產區:西西里島海拔300~550公尺的特級葡萄園區。
品種:Nerello Mascalese、Perricone
釀酒方式:經過溫和的擠壓榨汁、除去表皮、降低後沉澱果皮與果肉、選用特製酵母菌後在低溫控製下發酵〈循傳統 Rosé釀造法〉。
口感:明亮的粉紅色,帶有果香及花束多重香氣,干口、優雅的口感及帶有果香的後味。最適合搭配纖細的白肉魚、冷盤、鹹味前菜(或佐以番茄為基底的醬汁)、新鮮的起司,建議享用溫度 8~10° C。

親購價:950元   七折價:650元(剩4瓶)

12-4 Rosa Nera

Rosa Nera 2009 羅莎萊拉粉紅葡萄酒

產地:義大利西西里島Sicilia

品種:Nero d'Avola 黑達沃拉

酒精度:13度 等級:I.G.T.

口感:淡淡的粉紅色,迷人的花香,帶有草莓及櫻桃果香氣味。新鮮、持久、強烈的口感。
特色:第一個月陳放在鋼製酒槽中,加入酵母,並於收成之隔年春天裝瓶。配食:比薩、南瓜燉飯、焗烤。

分數:Golden Star- Vini Buoni Italy 2011

親購價:950元/瓶    七折價:700元(剩8瓶)

 

imageChâteau Monlot Vin Rose蒙洛酒莊

產區:Bordeaux Saint‐Emilion 波爾多聖愛美濃地區(右岸)

品種:85%Cabernet sauvignon、15%Merlot

充滿草莓的甜潤香氣,但喝起來不甜,帶有微微紅醋栗等莓果味。非常適合夏天搭配各種中菜。

 

親購價:700元   七折價:500元(剩6瓶)

 

图片Single Vineyard MABLEC/MERLOT 2008

單一葡萄園頂級美貝克/梅洛
Vina Valdivieso 威帝偉士酒廠
產區:Lontué Valley
酒精濃度:13.5%
適飲溫度:18℃
釀造方式:手工摘取分成小箱,在恆溫28℃-30℃的不銹鋼桶內發酵後浸皮7-14天,再放入橡木桶內12個月。

親購價:1200元    七折價:800元(剩4瓶)

 

 

ALBERT PONNELLE Réserve de la Chevre Noire 2008  黑羊園精選黑皮諾 

產區:BOURGOGNE 單一葡萄園

品種:100% Pinot Noir

來自黑羊園南面精選向陽坡地塊。酒色為亮麗的紅寶石色,迷人的紅醋粟、櫻桃、覆盆子香氣與紫羅蘭與將凋的玫瑰花香。優雅的酸度與如絲絨般細緻的單寧,讓舌頭喝起來沒有負擔,卻還能感受到其充滿魅力的酒質。除了單喝之外,也能輕鬆搭配各種肉類料理。

ALBERT PONNELLE  ‘Réserve de la Chèvre Noire’  Chardonnay 2008   黑羊園精選夏多內 

產區:BOURGOGNE 單一葡萄園品種:100% Chardonnay

黑羊園的精選夏多內白酒,走的是香氣奔放、口感濃郁的路線,但卻不像新世界的夏多內如此肥腴。黑羊園的夏多內比較濃纖合度,豐美中卻不失其優雅與細節。苦杏、柑橘、異國水果、山茶花香氣完美的融合在一起,平衡豐厚的酒體,在夏日之中,無論是單喝或是搭配各種輕食或日本料理都相當合適。

白酒年產量僅8000瓶

親購價:1200元/瓶     七折價:800元/瓶

一組:1600元 (剩3組)

 

image湯瑪斯巴頓美度典藏紅酒2006
Thomas Barton Reserve Médoc 2006
產區:法國,波爾多,美度(Medoc A.C.)
品種:Cabernet Sauvignon 60%,Merlot 40% 延伸閱讀…….
酒質:深紫紅色澤中散發出紫蘿蘭花、櫻桃和梅乾的香氣,伴隨菸草香味。入口後就可感受優異的酒體結構,單寧、酸度和果香味巧妙的均衡和諧,呈現出悠長的尾韻。

親購價:900元  七折價:600元 (剩5瓶)

 

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湯瑪斯巴頓Thomas Barton 葛拉芙白酒Reserve Graves Blanc 2007

產區:法國,波爾多,葛拉芙(Graves A.C.)

品種:Sémillon 55%,Sauvignon Blanc 45%

酒質:鮮明的淡金黃色,纖細優雅的散發出萊姆、百香果等熱帶水果香氣,伴隨著淡淡的橡木味道,新鮮、活潑、令人愉悅的熱帶水果口感,是一款均衡度佳且有特色的白酒。

親購價:900元   七折價:600元 (剩6瓶)

 

CHATEAU L'ISLE FORT – BORDEAUX SUPERIEUR 依司莉紅酒2009

品種:60% Melot、25% Cabernet Franc
15% Cabernet Sauvignon

釀酒顧問:Stéphane Derenoncourt 斯蒂芬.德農古,是目前世界上最炙手可熱的釀酒大師,許多人認為他將成為下一位Michel Rolland。

Chateau L’Isle Fort酒莊是一個面積只有8公頃的精品酒莊。歷史上曾為法國國王亨利四世接待用酒。土壤為鈣質黏土。葡萄園分成很小的地塊精耕細作。

葡萄全部為人手採摘,橡木桶12月熟成。酒莊年產量為32000瓶。

親購價:1200元    七折價:800元 (剩4瓶)

義大利Avignonesi亞維納希酒莊Rosso di Toscana 托斯卡那紅酒 2003

葡萄品種:Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33%.
陳年時間:大型及小型橡木桶中陳年12個月後裝瓶,再於瓶中柔化6個月
酒精濃度:12.5-13% vol.
適飲溫度:18°C.
酒質介紹:濃郁的紅寶石色澤,馥郁的香氣令人聯想到野生水果,香料,與青草香味,口感圓潤諧和,酒體濃厚且單寧柔順。
建議搭配:任何重口味的料理。

(Wine Spectator雜誌評分83分)

親購價:800元    七折價:550元 (剩5瓶)

希臘Tsantali Mavroudi  莎塔里瑪若帝 2005

葡萄園位於Thrace西南方的Maronia小山邊,可以俯視愛琴海的一個廣大的園形露天劇場旁。氣候溫和,伴隨著多雨的冬天及有利生長的春天,夏天的北風則使氣候良爽。土壤為組織結構良好的深紅色土壤,下層是片岩和顆粒土。

葡萄品種:100% Mavroudi 瑪若帝   酒精度: 14%Alc/Vol

運用希臘經典傳統的紅酒釀造法。在溫度控制下,葡萄皮需保留在葡萄果汁裡7天,再經過乳酸發酵後倒入新的法國300公升橡木桶裡,存放8個月後並繼續於酒瓶內陳釀。濃烈的葡萄水果香氣,帶著微妙的香料及香草氣味。

適合搭配味道濃郁多醬汁的紅肉料理。特別是水煮或慢烤的羊肉加上茴香及含番茄醬汁的肉丸裡。  最佳飲用溫度15-17℃   W.S. 89分

親購價:980元     七折特價:650元 (剩3瓶)

 

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Vina Errazuriz 智利伊拉蘇酒廠
Cabernet Sauvignon Max Reserva  2009
精選卡本內-蘇維濃紅酒

產區:Aconcagua Valley,Chile

品種:93% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

酒精濃度:14.%

酒質:精選卡本內‧蘇維濃紅酒酒色為亮麗的紫色,口感馥郁集中,不但有黑莓、櫻桃香氣,更帶有些許的菸草味、雪松及肉桂芬芳。輕啜一口,甜美的單寧充滿整個味蕾,餘韻悠長,令人回味無窮

親購價:1050元    七折價:750元 (剩8瓶)

 

隆河 圖爾斯堡 隆河丘 頂級精釀白酒Chateau des Tours Cotes du Rhone Blanc Reserva 2004

產區:隆河Rhone

品種:100% Grenache Blanc

酒質:醇厚有勁道,100% Grenache Blanc精釀,酒體十分香醇,風味鮮明、表現率直。適宜搭配地中海式料理

W.A.90分

  • 親購價:1050元    七折價:700元(剩5瓶)

 

clip_image002智利CASTILLO DE MOLINA RESERVA 慕利那精選紅酒

Cabert Sauvignon 卡貝納蘇維翁紅酒 2009

VINA SAN PEDRO 聖派德羅酒廠

產地:Cachapoal Valley

滿滿的櫻桃, 紅莓香氣, 混合著烤吐司與摩卡咖啡的味道, 巧妙的點綴了一點點香草氣息,是一款口味豐富, 結構完整平衡的酒, 有著柔順圓潤的丹寧,餘韻悠長。可搭配 : 牛筋洋蔥清湯 ; 香煎牛排 ; 腰子派。

親購價:700元    七折價:500元 (多一點)

 

clip_image002[7]ALEXANDER亞歷山大酒莊Petalo Vino Dell`Amore Moscato玫瑰氣泡酒

產區:Euganean Hills

品種:100% Moscato

這支酒是產於歐洲最浪漫的愛情故事《羅密歐與茱麗葉》的故鄉─Verona,因而有『愛情酒』的美稱。這款迷人的微甜氣泡酒使用很成熟的蜜思嘉 (Moscato或Muscat)白葡萄品種釀造,葡萄種植在義大利威 內多(Veneto)產酒區中部的尤佳寧山區(Euganean Hills),這兒也盛產玫瑰,當玫瑰開花時,採蜜的蜜蜂將花香帶到鄰近的葡萄園去,使得本酒在甜美的蜜思嘉果味中也呈現明顯的玫瑰花香 。酒精度:6.5%,很適合搭配當夏日的開胃酒,或搭配水果與甜點

親購價:650元    七折價:450元 (多一點)

 

image0012007 Savennieres Clos du Papillon, Baumard

波瑪酒莊 蝴蝶夫人干白酒

得獎:parker認為Savennieres出產羅亞爾河最好的干白酒產區,可稱為羅亞爾河的Montrachet

WA91

100% Chenin Blanc白梢楠葡萄釀製,Papillon 在法文中是蝴蝶的意思,因為該葡萄園的形狀就像是一隻展翅飛翔的蝴蝶,因此命名。香氣中含有濃郁的鳳梨、柑橘水果以及帶些奶油和太妃糖香氣,中度酒體,豐富深遠,酒中充滿花香、香料、杏仁的風味,尾韻綿長。

親購價:1500元/瓶      七折價:1000元(剩7瓶)

 

Coteaux du Layon Carte D’or, Baumard 2009

波瑪‧寇冬杜雷庸甜白酒

100% Chenin Blanc

具有水密桃、梨、蜂蜜、礦物質的芬芳與滋味,足夠的單寧酸使它有如絲的口感,清爽甘甜而不膩,風味絕佳,冰至 7℃ 喝最適宜,在適溫 (15 ℃ - 18 ℃) 陳年 5 - 7 年後更好,絕對物超所值。

 

親購價:1200元/瓶    七折價:850元(剩8瓶)

 

GV金標陳年卡蘇

Grand Vineyard  Reserve Cabernet Sauvignon 2006

格林亞拉河谷陳年卡本內蘇維濃 紅酒 2006

產地:澳洲YARRA VALLEY

品種:75% Cabertnet saugvinon,25%MERLOT

釀造:20%葡萄酒放橡木桶18個月。

品誌:卡本內的甘草及黑櫻桃風味、中等酒體,有梅子及黑櫻桃及巧克力香氣,呈現良好的均衡感。 適合搭配各種肉類與燒烤。

親購價:1400元     七折價:900元(剩6瓶)

 

PictureMOLETTO Merlot 2009義大利莫內德梅洛
產區:DOC Piave
酒精濃度:13.5 %
葡萄品種:Merlot 100%
適飲溫度:20℃
釀造方式:含有果酸的葡萄皮在溫度控制26℃-30℃下,存
放不鏽鋼桶內發酵25天,酒精發酵後接著進行果
酸發酵,接著擺入不鏽鋼桶陳放十個月後裝瓶。
佐餐建議:搭配炭烤紅肉或白肉、家禽類,陳年後適合與野
味共飲。
得獎紀錄:ENOCONEGLIANO 2011 - 13° CONCORSO
ENOLOGICO REGIONALE SELEZIONE VINI
VENETI- Silver Medal

親購價:1000元    七折價:650元 (剩6瓶)

Maimai Creek Syrah 2007

酒莊:Maimai Creek
產區:Hawke's bay霍克斯灣
品種:Syrah希哈
New Zealand International 2008-Bronze Medal銅牌
豐富的深紅色調,帶著輕淺的外緣。此酒展現昂揚的黑色葡萄乾香氣與混合著泥土氣息的複雜香味。口感屬於中等的重度及柔軟度、帶著明亮的法國醋栗甜露酒般豐富的美味。細粒度的單寧、悠長的餘味。

親購價:700元 七折價:500元 (剩5瓶)

 

Valpolicella DOC Superiore 2007

產區:Venetoo
品種:80% Corvina、10% Rondinella、10% Sangiovese

選用來自S.Ambrogio的葡萄,三項品種混釀而成。收成之後將果皮連同果肉一起攪拌6-7天,之後又於獨特的斯洛沃尼橡木桶裡陳放一年。年輕又具生命力,結構完整,值得現在就品嚐,也可多放幾年後再開瓶。
口感:亮紅寶石色澤,具有持久且柔軟的香氣,清淡的紅果味帶有杏仁及紫羅蘭香,是一款絕佳的佐餐酒。BBQ、義大利麵及紅肉都是適合的搭配。

親購價:900元    七折價:600元(剩8瓶)

 

紐西蘭New Zealand's oldest winery 歷史最悠久的酒廠 Te Mata Estate Gamay Noir  2009

Te Mata德邁酒莊建立於1890年代早期,是紐西蘭最古老的酒莊。酒莊位於霍克灣的十個主要的葡萄酒產區,是紐西蘭前五個最重要的酒莊之一。

1995年 Te Mata德邁酒莊從法國薄酒萊地區引進了嘉美葡萄GAMAY NOIR。採用的是古老的二氧化碳浸泡法(薄酒萊新酒釀法),但卻在法國橡木桶進行陳釀。釀造出來的gamay酒精度有12.5。具有陳年的實力。

這款酒明亮鮮豔的櫻桃紅,新鮮的覆盆子香,和玫瑰花瓣香。口味柔順,果香豐富,蔓越莓,甘草味鮮活跳躍。再放一段時間的話,會更加繁複豐腴,回味綿長。很適合搭配較為辛辣的食物,適合和中國菜進行搭配,因其具有的豐富躍動新鮮的果香,柔軟的單寧特點。

親購價:1100元    七折價:750元 (剩10瓶)

 

 

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Ch.Saint Genes 2008 聖吉內斯城堡紅酒

歷史:聖吉內斯城堡的名字來源於它所在的村莊,位於布萊伊的聖吉image內斯村。這裡因為葡萄酒而美名傳揚的歷史可追溯至17世紀。當時,此地區已種有許多的葡萄樹,在1789年的法國大革命之前,聖羅曼貝爾修道院的修士都住在位於聖吉的一個公社,而種植葡萄樹就是他們當時重要的收入來源。

產 地:Sint Genes De Blaye 土 壤:泥灰質石灰石

葡萄品種:92%Merlot、8% cabernet sauvignon

Robert Parker 給予87-88高分評價

具有李子、黑櫻桃、煙燻的豐富香氣交織在一起。適當的酸 度搭配成熟的單寧,圓潤順口,適合在未來5-6年後享用。

Millesime 2004 / Millesime2005image

親構價:650元   當天七折特價:500元(剩10瓶)

 

Charles Smith  WINE 於2009年 獲美國Food & Wine 雜誌評選為年度釀酒師獎,也被美國Wine enthusiasts雜誌評選為2009年百大葡萄酒之一,並且獲得100分的榮譽。Charles Smith WineS 主要產區在美國華盛頓州,這是一個氣候相對較冷的區域,因此,葡萄酒普遍有較細緻的表現。這幾年來也證明,華盛頓州的葡萄酒比起加州葡萄酒,來得更具特色與潛力。

2008 Charles Smith The Velvet Devil Merlot,100% Merlot

親購價980元   七折價:650元 (剩1瓶)

2007 Charles Smith Boom Boom Syrah,100% Syrah

親購價1200元   七折價:850元 (剩1瓶)

2006 Charles Smith Chateau Smith Cabernet,混釀

親購價1280元    七折特價:890元   (剩2瓶)

 

七夕情人節要怎麼過?來尋俠堂過個[粉紅色的情人節]吧!!

堂主特別與雷斯理合作,推出粉紅馬卡龍與玫瑰氣泡酒的組合,希望讓大家在這個周末,來尋俠堂過個甜蜜的[粉紅色情人節]!!

供應時間:8/24(五)晚上或8/25(六)晚上,可以帶情人來尋俠堂享用法式甜點馬卡龍與玫瑰氣泡酒喔。請先預約喔!!

一瓶玫瑰氣泡酒+兩個粉紅馬卡龍,只要700元!!

(也可以帶走喔!!)

馬卡龍Macaron是以前法國貴族常吃的小甜點,以打發的蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜為主要材料,加上多種口味烘焙而成的繽紛小甜點。外層酥脆、內餡軟綿,口感層次極為豐富,挑逗著敏感的味蕾。

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雷斯理烘培,歡迎大家上網看看介紹。

clip_image002[7]ALEXANDER亞歷山大酒莊Petalo Vino Dell`Amore Moscato玫瑰氣泡酒

產區:Euganean Hills   品種:100% Moscato

這支酒是產於歐洲最浪漫的愛情故事《羅密歐與茱麗葉》的故鄉─Verona,因而有『愛情酒』的美稱。這款迷人的微甜氣泡酒使用很成熟的蜜思嘉 (Moscato或Muscat)白葡萄品種釀造,葡萄種植在義大利威內多(Veneto)產酒區中部的尤佳寧山區(Euganean Hills),這兒也盛產玫瑰,當玫瑰開花時,採蜜的蜜蜂將花香帶到鄰近的葡萄園去,使得本酒在甜美的蜜思嘉果味中也呈現明顯的玫瑰花香 。酒精度:6.5%,很適合搭配當夏日的開胃酒,或搭配水果與甜點 。親購價:650元

 

<預約方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,往[康是美]方向,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走一下子就到了。

開車:在羅斯福路六段上,會看到全國加油站,對面即是三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

    今年是西班牙女皇派哥倫布出航的第520年,當年海權時代的無敵大國,如今卻背了一身債,成為歐盟及全球經濟市場的不定時炸彈。

    西班牙經濟雖然泡沫化,但西班牙不論在藝術或文化上,仍然是這個世界上最具有創造力的國家。大家耳熟能詳的三位西班牙近代藝術家:達利、畢卡索以及米羅,都是西班牙人。其中,超現實主義畫家達利的藝術展,目前也正在中正紀念堂展出,堂主去看了一下,真是被西班牙人的火辣熱情與旺盛的生命力震撼到了。為了讓大家感受一下這股震撼力,堂主特別挑了畫家達利在世的時候,最喜歡喝的西班牙佩瑞達酒莊的CAVA氣泡酒。

畫家達利的最愛---西班牙沛瑞達 CAVA 氣泡酒

達利image

Torre Galatea Brut Rosado CAVA 薩爾瓦多粉紅氣泡酒

葡萄品種 :PinotNoir(50%), Trepat(25%), Monastrell(25%).

酒精含量 :11.5%   陳年:Ageing:12個月後拔塞(disgorging)

親購價:1,400元/瓶     泡沫價:1100元

 

  • CAVA的起源於西班牙加泰羅尼亞地區。這種氣泡酒是用與法國香檳的製造方式一樣,但她是創造了自己的專有名詞。
  • CAVA:意思就是指加泰羅尼亞地區傳統香檳製造方法的氣泡葡萄酒。
  • D.O.等級的CAVA規定主要的葡萄品種,白葡萄可包含:Macabeo, Xarel·lo, Parellada,Chardonnay , Subirat Parent and Malvasía Riojana 。
  • 紅葡萄只有兩種: Garnatxa Tinta and Monastrell.
  • 粉紅酒rosé cava的紅葡萄:Pinot Noir and Trepat.

 

學達利瘋狂一下:三瓶cava一起帶1650元

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沛瑞達 CAVA 微甜 Semi Seco 氣泡酒

葡萄品種 :Macabeo45% + Xarel-lo30% + Parellada25%

酒精含量 :11.5%   

o酸度Total acidity:3.8gr/l. (s.a.)   殘糖量:37 gr/l.

o陳年:Ageing:12個月

糖漬水果香甜的氣息伴著晶瑩剔透的氣泡迎面而來,口感帶著輕盈的甜味。

親購價:650元

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沛瑞達 CAVA Brut Reserva 氣泡酒

葡萄品種 :Macabeo40% Xarel-lo30% Parellada30%

酒精含量 :11.5%     殘糖量:8 gr/l.

陳年:Ageing:15個月後拔塞(disgorging)

清新的萊姆,白花氣味給予豐富的層次,清爽的酸度給予口感深度。image

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Decanter Taiwan2012 Best Buy        2012比利時布魯塞爾葡萄酒展金牌獎

親購價:700元

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沛瑞達 CAVA Brut Rosado 粉紅 氣泡酒

葡萄品種 :Pinot Noir20% + Trepat60% + Monastrell20%

酒精含量 :11.5%

o酸度Total acidity:3.9gr/l. (s.a.)   o殘糖量:6.8 gr/l.

o陳年:Ageing:12個月後拔塞(disgorging)

櫻桃與覆盆子的討喜香氣,尾韻帶著小紅莓的可口酸度

日本葡萄酒王國:2004西班牙皇太子婚宴,由273款葡萄酒經過矇評試飲,千挑萬選後選出了這瓶,Rosado氣泡酒

親購價:750元

 

   西班牙不僅在藝術文化上表現卓越,其葡萄酒更有舉足輕重的地位。因為它是全世界葡萄種植面積最大,產量第三的國家,擁有兩千年的釀酒歷史與多樣的風土條件,是不可忽視的經濟動力。

  西班牙北邊的Rioja是最有名的產區,也是西班牙境內最早列管生產頂級酒DOCa的產區Rioja當地使用橡木桶釀酒已有2000年的歷史,他們沿襲最古老的葡萄酒釀造法,至今仍使用燭光篩選酒質

   西班牙酒經常在橡木桶中醞藏很久才賣出,這個方式可讓葡萄酒增添風味和醇厚度,且瓶中陳年也讓酒質更趨穩定。在現今商業味濃厚、利益至上的釀酒產業中,西班牙酒的做法可說是十分罕見,因為酒廠把酒賣給你的時候,已經幫你陳年好了,不用像法國酒一樣,自己買回去還要放上五到十年才能喝,因此,西班牙酒可說是最不具資本主義色彩了。

    Rioja產區傳奇性的酒莊Marqués de Cáceres卡賽瑞酒莊,自2000年起,即被西班牙政府農業部宣布為葡萄酒品質第一名品牌,這份殊榮是由西班牙全國消費者票選公認的結果,並且成為西班牙王室貴族或遊艇上指定用酒。 Marqués de Cáceres卡賽瑞酒莊完全以人工採收,只精挑細選於區域內葡萄莊園,頂級且向陽坡上的葡萄。因此,這個酒莊以卓越的品質享譽國際,在全球最知名的高級餐廳與優質葡萄酒的專賣店都可見到Marqués de Cáceres葡萄酒。

 

用泡沫價喝:貴族紅酒Marques De Caceres

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Marques De Caceres Reserva

卡賽瑞 特級陳年紅葡萄酒 2004

等 級:Reserva
產 區:Rioja
品 種:Tempranillo 85% / Garnacha Tinta 10% / Graciano 5%
特 性:使用葡萄樹齡30年以上之葡萄,葡萄在頂級法國製橡木桶中陳年20個月,裝瓶後繼續在酒窖中蘊藏至少3年才發行全世界。

因此口感香醇柔順餘味悠長,並帶藍莓香草味,酒體飽滿均衡,且色澤韻出燦爛的紅寶石色,可謂一款特級紅酒。

酒 精 度:14.0% vol

特 性:深寶石紅色,濃郁複雜的香氣結合了水果、些許的香料氣息和花香。具有深度的美味感受,精緻的單寧結構中散發精選橡木桶所賦予的細緻烘烤調性,均衡且豐富複雜的口感,餘韻悠長。

佐餐食物:新鮮鮪魚佐香料番茄醬汁、精緻的熟食如西班牙辣香腸、義大利臘腸,各式的牛肉料理、鵝肝醬、鴨肉、山鶉肉、熟起司。

★Decanter World Wine Award - Commanded

★Wine & Spirit – Bronze Medal

親購價:1500元

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Marqués de Cáceres MC 2008

西班牙卡賽瑞酒霸頂陳年紅葡萄酒

產區:Rioja

葡萄品種:100% Tempranillo

釀造:於全新法國橡木桶中陳年15個月。

特性:深櫻桃紅點綴著紫色的光澤。由橡木桶所提供的甜美、奶油香草和香料的氣息,精緻點綴著野生黑莓的果香。濃郁豐富,令人讚嘆的單寧似天鵝絨般的柔軟滑順,華麗的結構和強勁的口感。

佐餐食物:微辣食物、高級肉類餐點,尤其是菲力牛肉和野味(鹿肉、野豬肉)、成熟乳酪。適飲溫度:16-18℃ 酒精度:14% vol

Wine Spectator雜誌評鑑90分

Japan Wine Challenge 2010:金牌

親購價:2000元(堂主超推薦)

 

兩瓶一起帶:原價3500元 特價2600元

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   在義大利最北部的特倫迪諾-上阿迪傑是由北半部的上阿迪傑以及南半部的特倫迪諾行政區所組成,葡萄藤、橄欖樹與地中海的蔬菜倚著阿爾卑斯山脈的雲杉和落葉松種植,當地的古老傳統與文化和諧寧靜的融合在威嚴的阿爾卑斯山景緻中。其與北方的鄰國奧地利有著相似的歷史背景,這裡的居民有70%都為雙語,同時可以使用義大利文與德文溝通,甚至有33%的人以德文為其主要語言。

    因為被海拔3000公尺以上的山脈環繞,這裡呈現與其它義大利領土相當不同的大陸型氣候。從大約2000年前羅馬人開始種下第一株葡萄藤以來,農藝技術一直都為當地人生活的重心,如今,這裡種植許多相當有趣的義大利原生種,過去的兩個世紀以來更不斷的挑戰並將國際的葡萄品種像是Chardonnay, Riesling 以及Cabernet Sauvignon發揚光大。

    8月18日下午2:00,由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶來這與所在地 - 特倫迪諾深刻連結的卡維特酒莊。

   卡維特酒莊在1950年成立,是這片土地的巨人,他們旗下整合數以百計的酒莊,希望用最現代的方式幫助當地的農夫,提高品質並拓展市場,他們代表了11個當地的合作社,並佔有特倫迪諾當地葡萄酒產量的60% (約略一年550000公升)。卡維特酒莊在釀酒的每一個階段,從篩選到裝瓶都嚴格控管,希望的是提供最好的品質。

    卡維特酒莊現今已成為義大利最大的酒莊之一,一年8億瓶的產量使其不論在義大利或是世界上都有相當的重要性。但相當難得的是雖然規模如此之大,所釀出的酒品依然充滿著當地以及個人特色,就讓我們帶您來好好探究烙印在義大利極北巨人的偉大足跡!

卡維特 酋長之杖白酒

NORICO BIANCO IGT 2011  卡維特酒莊 酋長之杖白酒

葡萄品種:50% Sauvignon Blanc, 50% Chardonnay

酒精濃度:12.5%

賽爾特部落所居住的區域在古代被稱作Noricum,大多坐落在阿爾卑斯山脈,在當時相當繁榮,是許多珍貴礦石包含黃金以及瑪瑙的出產地,同時也生產鹽以及少數相當稀有的好酒,葡萄酒在這裡已有超過千年的歷史,而這支酋長之杖所紀念的是這片土地曾經耀眼的光輝。

品酒評註:麥黃色帶有綠色調性,香味濃郁帶有熱帶水果以及綠茶的風味。清脆的口感與柑橘類水果的香氣相互輝映,結構高雅且有著持久度驚人的後味。

美食搭配:清爽的魚類料理、蔬菜燉飯以及年輕的起司都相當搭配。

建議飲用溫度:7 - 9 ᵒC    陳年潛力:2 - 3 年

關於葡萄園:坐落在Revere’della Luna以及Lakes山谷的山區,日夜溫差極大的狀況下葡萄的香氣相當顯著,不論是Chardonnay或是Sauvignon Blanc在此地都相當的適應。

親購價:600元

卡維特 方言系列  夏多內GEWURZTRAMINER Mastri Vernacoli DOC2011  卡維特酒莊 方言系列 瓊瑤漿 IGT

葡萄品種:100% Gewuztraminer

酒精濃度:13%

此葡萄品種的名稱意思為“充滿香氣的Traminer”,完全充分的顯示了其特徵。此葡萄品種是從古老的Traminer葡萄品種演化而來,綠皮葡萄Traminer的名字源自義大利北方的小鎮Tramin,此地的居民雖然是義大利人但日常溝通的語言皆是德文。Traminer隨著萊茵河而傳播到法國的阿爾薩斯,在此獲得了現在耳熟能詳的品名Gewuztraminer。這個葡萄品種可能跟Viohnier有血緣關係,適合種植在涼爽的氣候下,義大利特倫迪諾就是一個相當好的選擇。

品酒評註:明亮的麥黃色,極度的充滿香氣帶有一絲辛香料、玫瑰以及荔枝香味。爽口又平衡的酸度,實為一支值得細細品嚐的好酒。

美食搭配:蘋果燉飯、串燒蝦、鵝乾以及帶有辣味的亞洲食物都相當適合。

建議飲用溫度:7 - 9 ᵒC     陳年潛力:3-4 年

關於葡萄園:葡萄園坐落在Grada湖北方的Dolomites山腳下的Valle dei Laghi谷中。

釀造方法:只選用最健康的葡萄,因為葡萄本身呈現粉紅色,在擠壓時需要特別的小心,力度需要極度的柔軟。在發酵之後進一步的在不鏽鋼桶中熟成,接著靜置並裝瓶。

親購價:700元

卡維特酒莊 方言系列 特盧德科

TEROLDEGO ROTALIANO Mastri Vernacoli DOC 2011  卡維特酒莊 方言系列 特盧德科

葡萄品種:Teroldego Rotaliano

酒精濃度:12.5%

Teroldego在安格魯-薩克遜文化中有雙重意義,其一為稱呼特倫迪諾地區的一種方式,到現在德國人還持續的使用這個名稱,另一個意義則為 “黃金”, 將其命名為“特倫迪諾的黃金”充分表現了當地居名對於此葡萄品種的重視,Rotaliano 則代表了唯一種植此葡萄品種的Rotaliana山谷,更凸顯了其罕見度。值得一提的是在基因上Teroldego Rotaliano與熟知的Shiraz葡萄品種為遠親,可以在品嚐時發現蛛絲馬跡。

品酒評註:呈現清澈明亮的紅寶石色。清新且充滿覆盆莓以及香蕉滋味,隨著逐漸的熟成會緩慢的轉變為香瓜氣味,充滿結構、高雅又平衡。

建議飲用溫度:15-17 ᵒC  

關於葡萄園 :此葡萄園坐落在Rotaliana山谷排水系統良好的梯田上,下層為數萬年前冰河沖積的礫岩層,底部為充滿殘骸的土壤層。

釀造方法 :在溫度26-28 °C下在不鏽鋼桶中進行泡皮10天,在完成發酵之後進行淨化並置入中型橡木桶中六個月中熟成以萃取其香氣及滋味。

親購價:600元      

 

卡維特 大師系列 特盧德科TROLDEGO ROTALIANO Maso Cervara DOC 2009  卡維特酒莊 大師系列 特盧德科

品種:100% Tteroldego Rotaliano

酒精濃度:13.5%

延伸自拉丁文< mansum >,Maso所代表的是從2000年前當地就開始建造的特殊建築形態。如今,Maso的擁有者通常為傑出人士,職責為表現當地迷人的古老智慧。

“大師計畫”是卡維特酒莊與名聲響亮的葡萄酒學院San Michele all’Aldige之間的合作案。合作案的目的是為了找到葡萄品種的最適生態環境,並透過現代的農地管理以及釀酒技術以達到這片土地的最大潛力。大師系列的酒品只在最好的年份限量釀造,通常一年產量在10000瓶以下。

這款酒厚實的紅寶石色帶有紫色光影,濃郁的紅莓以及紫羅蘭的香氣撲鼻而來,滋味的結構相當完整迷人、口感平衡又飽實,丹寧滑順又高雅帶出一絲黑莓以及藍莓的香味。後味宜人且延綿不斷。

美食搭配:烘烤牛肉、煙薰肉品以及熟成的起司都很適合。

建議飲用溫度:15 - 17 ᵒC    建議飲用方式:醒酒30分鐘

陳年潛力:15年以上

親購價:1400元    

 

[加碼酒:PINOT NERO PRECIOS 2008 ]

無價珍寶

無價珍寶黑皮諾 DOC 2008

葡萄品種:100% Pinot Nero,酒精度:13%

為了對此備受珍視的葡萄品種表達敬意,此酒被命名為“無價珍寶”,沿自義大利文prezioso。奧地利的邊界Alto Aldige山上為種植此纖細及複雜的葡萄品種最理想的地區。在此,Niedermayr酒莊以這種讓許多釀酒師頭痛的葡萄品種釀造出義大利屬一屬二的Pinot Nero。品質絕對不下法國高品質的勃艮第,在價格上更是勃艮第所無法比較。

品酒評註:野莓的優雅香氣、成熟的櫻桃風味帶有一絲迷人雅致的香料氣味。引人入勝的紅色果實以及櫻桃的風味與香料、植物、煙薰礦物的滋味完美結合。極佳的丹寧與優雅的酸度賦予此酒良好持久的後味。是一支非常浪漫的酒品。

美食搭配:搭配紅肉、辣味海鮮料理和醃肉。常見的中式料理例如蒜泥白肉、椒麻雞以及燒鴨都很適合。

建議飲用溫度:16-18 ℃    最佳保存期限:6-7年

關於葡萄園:這裡有著溫和的夏天和寒冷的冬天,是典型的山麓氣候。葡萄園種植在海拔500公尺的冰川冰蹟吐上,暴露在充足的陽光下。這裡的種植方法為 guyot,種植密度約略每公頃6000植株,最高平均產量為每公頃7000升。採收季節通常在每年的九月底。

釀造方法:九月初開始人工採收,發酵前在不鏽鋼桶中經過24小時10°C 的冷藏處理。發酵過程總長為14天,前7天間歇性的按摩葡萄,全程在控溫 24°C的不鏽鋼桶中。一半的葡萄汁在不鏽鋼桶中精煉,而另一半則是在法果小木桶中熟成,12個月後,將其混合及過濾,最後在瓶中熟成12個月。

親購價:1400元     

 

活動費用:700元/人 老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2012/8/18(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。



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