西方有所謂的煉金術,意思都是將金屬或不同材質不斷的淬鍊,然後珍貴的精華物質就會從雜質中解放,這種看似神話的,可實際上真的發生在我們生活周遭… 。[GRAPPA]--就是那種看似發酵完的葡萄皮與籽的無用材料,再度萃取出葡萄最精華的香氣部份,蒸氣通過漫長的旅程緩慢的凝結出滴滴精華,這就是[義式白蘭地-GRAPPA]。
    歷史上第一個使用單一葡萄品種來製作義式白蘭地,起於1885年,來自阿爾巴附近小鎮Gallo的一位蒸餾器(alembic)製作者Francesco Trussoni發想而來。爾後由Mario Montanaro與他的妻子Angela Trussoni於1922接手該廠,並一直傳承至現在。超過120年光陰所保存下來的古老技藝,至今仍保存於該酒廠並持續著製作高品質義式白蘭地。

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    這一次我們很高興地邀請到:義大利慢食組織在台灣的代表:Nelson,帶領大家品飲這個非常獨特的義式白蘭地。老實說,堂主很喜歡這種高酒精度的葡萄酒,她獨特的香氣,會讓人久久無法忘懷。

   Nelson除了帶給大家四種截然不同的GRAPA外,也會與大家談一下他規劃已久的義大利酒莊旅遊行程,歡迎有興趣到義大利酒莊品飲及了解松露的故鄉--皮蒙特省Piemonte的朋友們,9/8(六)下午來尋俠堂喝GRAPA囉!!

    品酒之旅主要位於義大利最高品質酒款與白松露的故鄉皮蒙特省,位於阿爾卑斯山腳下的他有著各式食材重要的孕育之處,同時也是慢食運動發源地的故鄉。旅程起始於慢食組織旗下的葡萄酒銀行Banca del Vino,擁有超過10萬瓶藏酒的她提供了各式輕鬆品酒課程,之後前往知名的葡萄酒重鎮Barolo也相當方便!image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    image這趟旅程會從慢食運動發源小鎮Bra開始,並可大啖各色皮蒙特傳統美食,一旁的阿爾巴鎮Alba有聞名全球的白松露,也是必到之處。另外拜訪省會都靈,曾是飛雅特汽車總部以及冬季奧運主辦地,曾是Savoy王朝首都,有豐沛法式融合文化可以參觀體會。另附近有羅馬帝國扼守要道城市的Aosta市,保存許多歷史遺跡。

   起士的愛好者可以在知名的葛根佐拉Gorgonzola,同時到南部重鎮庫尼歐Cuneo所生產的Castelmagno,是當地政府戮力維護的傳統起士,也列入慢食組織保護項目之一。

    Alba鎮上的二星米其林餐廳La Duomo,以及附近全球知名的金沙巧克力總公司,附近衛星城鎮Diano D’Alba內隸屬百年歷史古堡的松露美酒騎士團,是非去不可的重鎮。

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Montanaro Bianco Montanaro

白纖麝香葡萄香草酒image

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:16度    容量:750ml

這個有趣的名字不是寫錯,本身直接使用酒莊名來命名的他,黑漆瓶身以及藝術感的丑角有著特別的印象,果然一入口鮮明的水果香就能理解是來自於新鮮的Moscato麝香葡萄酒,加入浸泡過香草的義式白蘭地後,對亞洲人來說會覺得是種相當有創意的飲品,可其實對當地來說這種混合葡萄酒與義式白蘭地的作法可說是相當傳統的! 其豐沛的果香感與各式當地香草味道是絕對最義式在地的傳統雞尾酒!

親購價:1200元

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Liquore di Grappa alla Camomilla Montanaro

金黃洋甘菊香甜酒

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:32度      容量:500ml

該款可說是Grappa延伸的相關甜酒系列,一般使用洋甘菊作為花草茶,在此是將其於義式白蘭地中浸泡使其風味浸入酒中並染上漂亮的自然金黃色澤。沒有任何化學添加物的天然飲品,據說最早是來自當地祖母的神來之筆,並說感冒時一定會來上一杯像是種天然的藥品概念一般。飯後來上一杯不僅幫助消化,甘甜的花香相信會是許多女性的心頭好~

親購價:1600元

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Grappa di Moscato Montanaro

麝香葡萄義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:43度     容量:700ml

相較Arneis使用另一種通常製作甜口葡萄酒的Moscato,也就是麝香葡萄的她,當然是相當適合製作單一品種義式白蘭地的首選。更多的水果果味香氣如同水蜜桃等,如同葡萄酒般有著隱隱甜味,可這邊當然不是說如同甜點般的甜味,而是香氣中隱含甜美的香酚分子物質故有這樣的錯覺。淡淡地金黃色說明經過2年以上的木桶陳年,顏色差別僅在使用的木桶不同如Arneis款使用最大型陳年木桶故已經幾乎不染色,而這些貼心的木桶陳年作法皆為使其入口更為柔順,並可讓你更專心享受著各式葡萄所給予的香氣。

親購價:1600元

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Grappa di Arneis Montanaro

阿內斯義式白蘭地

蒙塔那羅蒸餾廠

酒精度:43度 容量:700ml

1885年傳承至今依舊堅持手工製作,蒙塔那羅不僅背負著歷史且也是第一家製作紅酒之王巴羅洛Barolo的Grappa酒廠。此款更突破傳統思維僅使用高品質的單一白葡萄阿內斯蒸餾,並於舊木桶中陳年兩年使其口感更加溫潤。
優雅的白花氣息為此款Grappa特有的表現,令人訝異的柔順與隱隱的香美甜味在鼻中長留不散,其纖細口味相較於一般Grappa建議不需冰凍僅需低溫純飲就有很好的表現。

親購價:1600元

[沒喝過義式白蘭地grappa的人,一定要來嘗鮮一下ㄟ!!]

活動費用:500元/人    老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>9/8(六)下午2:00-4:30

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪   臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段往新店方向上,會看到三福街口的全國加油站,對面是蛋塔工廠,右轉轉到蛋塔工廠正後方在立刻右轉,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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