為了不想吃產地不明,價格昂貴的進口下酒菜鹹醬。尋俠堂與story of wine 共同推出一系列的鹹醬來搭配葡萄酒。這些鹹醬都是由小袁師傅研發,並且有產地來源新鮮製作的鹹醬,絕不添加任何防腐劑

 

     中秋節前9/15(六)中午12:30-3:00,我們率先推出三款鹹醬:宜蘭櫻桃鴨鴨肝醬和鴨肉醬、南方澳手釣小烏賊醬,並由小袁師父現場製作鹹醬料理,讓大家嘗到不同鹹醬的美味、如何搭配葡萄酒以及鹹醬的相關料理方式。

 

當天來參加的人可免費拿到一組3瓶的鹹醬當伴手禮!!(市值300元)

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鹹”醬”小撇步 讓食物更美味:

【食材介紹-宜蘭櫻桃鴨肝醬及鴨肉醬】

採用的是台灣鴨肉極品- 宜蘭櫻桃鴨。生長期75天,是北京鴨的後代,英國改良品種。 來自宜蘭的櫻桃鴨飼養於佔地1萬5千坪的砂石地,擁有豐富水源及充足的活動空間,加上飼料,所養出來的鴨肉油脂豐富、肉質細嫩,尤其是鴨胸厚實肥大,主要以外銷日本為主。

有別於傳統台鴨肉硬油薄,豪野鴨更適合"西餐"、"日式料理"、"法式料理"、"高級中式烤鴨料理"等來搭配口感柔和,丹寧適中的紅酒,或偏Dry 的白酒。

9/15當天的櫻桃鴨肝醬及櫻桃鴨肉料理:

  • 法國肝醬蘆筍派

  • 英式肝醬水果迷你三明治

  • 日式鴨肉細捲

  • 法式鴨肉起司薄餅

【食材介紹-南方澳手釣烏賊醬】

南方澳是一位於台灣東北部的宜蘭縣蘇澳鎮境內東南方,東臨太平洋的天然漁港,除了是台灣三大漁港之一外,也是東部遠洋漁業的重要基地。

每日清晨三點和剛回航的漁船批新鮮手釣的小烏賊,以100%橄欖油醃製的海鮮醬。這款季節限定,限量手作南法普羅旺斯風格的烏賊醬非常適合搭配地中海風格的葡萄酒,如西班牙,義大利,希臘 和南法等產區。

9/15當天的南方澳手釣烏賊醬料理:

  • 義大利烏賊天使細麵

  • 義大利馬鈴薯疙瘩

[六道料理搭配4款葡萄酒,一共1200元,還有伴手禮喔!!]

clip_image003Mas Enguera 安圭拉莊園2009

產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)
葡萄品種: 50% Tempranillo, 50% Monastrell,
酒精濃度: 14%
二氧化硫(SO2): 45 ppm
最佳適飲溫度: 14-16ºC.
有機認證: CAECV

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慕爾韋度(Monastrell) 和田帕尼優(Tempranillo).混釀,慕爾韋度這種葡萄所釀出來的酒不但顏色深邃,且在橡木桶裡面醞釀時會產生非常獨特的風味。酒體近乎於紅寶石深紅色,果味為主體,有明顯的小紅莓,土司味,黑胡椒辛辣味。酒體結構完整。全新法國橡木桶內熟成十四個月。 在果味和桶味之間找到完美的平衡點。 單寧柔和,尾韻悠長。

clip_image008clip_image006得獎記錄:

clip_image001 Millésime Bio 2012 金牌獎

clip_image001[1] Mundus Vini Biofach 2012 金牌獎

親購價:750元     

clip_image001Castillo de Enguera Reserva 安圭拉城堡 珍藏款 2008

產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)
葡萄品種: 10% Tempranillo, 50% Monastrell, 30% Syrah, 10% Merlo
酒精濃度: 13.5%
二氧化硫(SO2): 93 ppm
最佳適飲溫度: 18 ºC.
有機認證: CAECV

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採用傳統波爾多混桶釀造法,一年於法國橡木桶加上另一年於美國橡木桶內熟成。豐富多變的果香中帶著些許”吐司味”,並可聞到法國橡木桶特有的甜甜香草味。整體結構完整,酒體如熟透深紅櫻桃般。尾韻優雅細長,可久藏。

親購價:650元   

clip_image003[9]Sueno de Megala 梅加拉之夢 2007

產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)
葡萄品種: 20% Tempranillo, 60% Monastrell, 20% Merlo
酒精濃度: 14.5%
二氧化硫(SO2): 79 ppm
最佳適飲溫度: 18 ºC.   有機認證: CAECV

clip_image004[6] clip_image005[7]

釀酒師為了酒莊所精心打造的夢幻酒款。於全新法國橡木桶中熟成22個月後,裝瓶陳年12個月後才上市。 跟據釀酒師的說法這是一瓶喝了就會美夢成真的葡萄酒。

鮮明的紅色調,香氣呈現豐富的櫻桃和紅色水果味、,口感純淨並帶有強烈的地中海森林氣息,餘韻柔和圓潤並帶有好的長度和架構,這時品飲即有動人風味,良好的酸度與單寧帶來柔軟的餘韻和優雅與冷涼氣候的風格,適宜搭配豬肉、羊肉、鴨肉。

得獎記錄:

clip_image001[6] Mundus Vini Biofach 2012 銀牌獎

clip_image001[7] 西班牙 2010 Guia Penin 評比91

親購價:1100元

Coucou手工果醬:參考法國的配方.其添加物除水果或果乾本身以外,只有台糖的細砂糖.果膠也是以新鮮水果親自熬煮,每瓶皆於煮完成馬上高溫密封.因應保存的必要條件,Coucou手工果醬其糖度皆維持在50度上下,並且熬煮至糖份充分透晰到果肉裏面(絕非煮熟的濃縮水果汁).因此未開封前保存期限可長達一年(請放置於陰涼處避免溫差變化太大),另外提醒大家因為Coucou的果醬所呈現的色澤,主要來自水果本身。

imageWeingut Fritz Haag, Riesling, QBA, 2010德國海格酒莊麗絲靈甜白酒

海格(Fritz Haag)為德國莫塞-薩爾-盧偉(Mosel-Saar-Ruwer)產區最頂級酒莊之一,歷史可上溯到1605年,現任主人威爾翰海格(Wilhelm Haag)更是世界著名的釀酒師。海格酒莊在莫塞(Mosel)河谷的棕山(Brauneberg)村莊的兩個著名,非常陡峭的上佳葡萄園悠芙(Juffer)和悠芙-日晷(Juffer-Sonnenuhr)都擁有部份園地,產品以紮實礦物質風味和純淨果味,以及陳年潛力著稱。

產區:莫塞(Mosel)河谷    品種:Riesling

親購價:750元   

[當天的優惠專案]

  • 鹹瓶三組一套價格300元,當天搭配任何一款酒,只要200元

  • 鹹醬大瓶一瓶的價格500元,當天搭配任何一款酒,只要350元

  • Coucou手工果醬小瓶180元,大瓶300元,當天搭配任何一款葡萄酒,小瓶只要100元,大瓶只要200元

 

活動費用:1200元/人 老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>9/15(六)中午12:30-3:00(餐酒會)

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪 臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段往新店方向上,會看到三福街口的全國加油站,對面是蛋塔工廠,右轉轉到蛋塔工廠正後方在立刻右轉,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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