Pegau酒廠的由來與歷史

clip_image002“Pegau” 這個名字來自於十四世紀,當時是指由陶土製成,專用於皇宮貴族儲放葡萄酒之用的酒壺

Pegau沛果酒廠所在的葡萄園-教皇新堡產區,早在1670年便開始栽種葡萄樹、橄欖樹與櫻桃樹。目前該酒廠所存活的葡萄樹由1733年至1987年之間種植,目前維持狀況很好,加上可以提供有別於其它酒廠風味的葡萄,這個風味最典型的就是[火山石的礦物氣息]。

沛果酒廠原名為:Domaine Feraud,父親Léon Féraud時期,酒園面積就已達到22公頃,家族中有四個孩子,年紀最小的Paul Féraud於1964負責接手該酒廠,當時只是一個小酒商,每年銷售量只有5000瓶,大部葡萄則賣給其它酒商進行釀酒,直到了1987年莊主女兒Laurence Feraud,於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親連手經營酒莊,才正式更名為Domaine du Pegau(沛果酒廠),而有驚人的表現。Laurence 小姐建議他的父親,收購鄰近土地,並開始釀造更好的酒款,1988開始Cuvee Laurence的等級。

Domaine du Pegau不同等級酒

Pegau酒廠目前主要生產教皇新堡產區的A.O.C.等級紅酒為主,僅有一款基本款的酒屬於地區餐酒(V.D.T.)等級,但全部的葡萄都來自教皇新堡地區所剩餘的葡萄製成。這款地區餐酒V.D.T.有平易近人的香氣,又不失教皇新堡A.O.C.等級的特色,非常超值。

除了基本款的地區餐酒之外,Pegau酒廠所生產的教皇新城堡紅酒及少量白酒,紅酒可分為三個等級,分別為Cuvee Reserve、Cuvee Laurence、Cuvee Da Capo。

其中,釀造Laurence與Da Capo的葡萄,是來自較特別的地塊La Crau,並且利用酒廠內較老的大型橡木桶,平均桶齢在45~50年左右,且每年新桶比例也不超過5%。 頂級酒款Cuvee Da Capo的第一個年份1998年,只在最好的年份進行釀造,所以大約三至四年生產一次。目前Cuvee Da Capo生產的有1998、2000、2003、2007以及即將裝瓶2010,已裝瓶的這幾款年份酒皆獲得Robert Parker 100分的滿分,其中2000年份更是被風靡全球的漫畫書--神之雫列為第三使徒。 陳新民教授修正第三版的<稀世珍釀>百大葡萄酒之一, 那就是Domaine du Pegau的Cuvee da Capo

Cuvee Reserve雖為入門酒款,但在 Domaine du Pegau 的精心釀造下,酒質優異驚人,絕對足以和許多頂級隆河酒並駕齊驅,也是Robert Parker 從 1979 年開始每年必買入收藏的酒款之一。 自1992年開始,時常可以在各種競賽和葡萄酒評論家之間看到此款酒的身影,每年有90%出口,只有少部份留下在當地販售。

Domaine du Pegau的有機栽培

Pegau酒廠採用的深耕的方式,每5~7年利用有機的方式培育土地,利用有機肥與動物的糞便來供應土地的養份。不使用任何的除草劑和農藥,每珠葡萄只留下五串的葡萄來提供釀酒。採收全部以人工摘採的方式進行,由於種植的品種很多,往往一個地區的採收需分好幾個部份,挑選熟成度足夠的果實來進行釀酒。

Domaine du Pegau近年產量

  • 1998年開始,生產6萬瓶的Cuvée Réservée,4000瓶Cuvée Laurence及4000瓶的Da Capo
  • 1999年:只生產Cuvée Réservée7萬瓶
  • 2001年:生產6萬5千瓶Cuvée Réservée,4000瓶的Cuvée Laurence及5000瓶的Da Capo
  • 2002年 : 只生產5萬瓶Cuvée Réservée
  • 2003年 : 生產6萬5千瓶的Cuvée Réservée,6000瓶的Da Capo
  • 2004年 : 生產6萬5千瓶Cuvée Réservée,4000瓶的Cuvée Laurence
  • 2005年 : 生產6萬4千瓶Cuvée Réservée,7000瓶的Cuvée Laurence
  • 2006年 : 生產6萬6千瓶Cuvée Réservée,4000瓶的Cuvée Laurence
  • 2007年 : 生產7萬瓶Cuvée Réservée,8000瓶的Da Capo
  • 2008年 : 生產6萬3千瓶Cuvée Réservée,4000瓶Cuvée Laurence及4000瓶Da Capo
  • 2009年 : 生產7萬瓶Cuvée Réservée,4000瓶Cuvée Laurence4000瓶Da Capo
  • 2010年 : 生產7萬2千瓶Cuvée Réservée,8000瓶的Da Capo
  • 2011年 : 只生產7萬5千瓶Cuvée Réservée

2012年11月17日(六)下午2:00-4:00尋俠堂邀請到法國葡萄酒顧問:愛德華Edward,與大家分享以下酒款(共三款): 

Domaine du Pegau, Cuvee Reservee, Chateauneuf-du-Pape2008/2009 (沛果酒莊精選教皇新城堡紅酒)神之雫第三使徒平價版~ 兩個年分

這款酒是以Grenache為主的調配,酒精度高,濃郁的果香,非常均衡與柔美,且充滿胡椒與辛香氣息。2009年又是教皇新堡的偉大年份,因此,這款酒無論是即飲/陳年/收藏,都非常適合。

產區: Chateauneuf-du-Pape, Rhone Valley, France
等級:A.O.C.    酒精成分:15度
葡萄品種:Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 4% , 6% other original grape variety

教皇新城堡的土壤,主要由鵝卵石、粘土、石灰石混合高成份的鐵砂,土地貧疾,相對於葡萄樹來說是一個絕佳的環境,全程採用手工摘採及挑選,經過10天的浸泡才將葡萄殘渣去除,為了就是要慢慢取得最精華的風味,全程不添加酵母的進行酒精發酵、於酒窖穩定的環境中不控制溫度的情況中進行,釀出古典而優雅的干果及莓果的芬芳,完成後於舊橡木桶中陳年至少二年才裝瓶上市。

全部來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間的老藤, 暗紅的色澤,酒色清澈帶有紫色的亮點,酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香,並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣,中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁,層次芬芳且富變化,酒體紮實,飽滿豐沛,單寧、酸度與酒精完美的融和,尾韻更帶有絲柔般的松露香氣,可陳放10~12年之久。用之時建議將酒降至較低的12~14度再使其回溫

建議於裝瓶一年後飲用,或存放5年後開始飲用。可搭配燒烤的紅肉類或是羊肩肉,可與有百里香、迷迭香或是咖哩的食物一起搭配飲用。

得獎得分:W.S.2008年92分,2009年95分
Robert Parker:2008年89~91分,2009年95~97分

親購價:2700元     當天會有非常優惠的價格,一定要來喔!!

Domaine du Pegau, PLAN Pegau, V.D.T. 

產區: Chateauneuf-du-Pape, Rhone Valley, France
等級:A.O.C.   酒精成分:14度
葡萄品種:Grenache 、Syrah

 

親購價:750元  當天會有非常優惠的價格,一定要來喔!!

 

活動費用:500元/人    老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2012/11/17(六)下午2:00-4:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com