上一次辦了一場的澳洲百大巡禮,大家意猶未盡,對於James Halliday(澳洲最著名的葡萄酒評論家和作家)評選的澳洲百大酒莊有許多的好奇心。James Halliday每年會針對澳洲90%以上的酒莊,將近2000個酒莊、6000款澳洲葡萄酒,進行有系統的評價和鑒賞,並將葡萄酒分成4個等級的分數:94~100分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines);90~93分是強力推薦(Highly recommended);87~89分是推薦飲用(Recommended);84~86分是易於飲用(Acceptable),讓許多愛酒人有很好的參考依據。

這一次品飲的百大酒莊葡萄酒都有90分以上。並且以Cabertnet sauvignon為主,讓大家又可以從澳洲不同的風土環境,比較葡萄酒的變化,是相當有意義的一場活動。

這一次一樣邀請達亞澳的總監KRIS到尋俠堂與大家一起分享他們從澳洲引進的百大葡萄酒,同時也會品嘗他們聖恩山家族酒莊(Su & Son Wines)在澳洲Coonawarra葡萄園生產的Grand Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (金標)及格Private Release 頂級紅酒。

澳洲葡萄酒的歷史大約可從1788年英國人移民澳洲開始,至今大約有220年左右,可說是相當年輕的「新世界葡萄酒」產區。如今澳洲已經成為世界第四大葡萄酒出口國了。澳洲葡萄酒產區最具代表性的地區包括:南澳(SA)巴羅莎谷(Barossa Valley);其次是新南威爾斯(NSW)的獵人谷(Hunter Valley);接著是維多利亞(VIC)的亞拉河谷(Yarra Valley),西澳(WA)的瑪格麗特河(Margaret River)和天鵝谷(Swan Valley),

Coonawarra離阿德來德和墨爾本約450公里,這幾年逐漸受到注意,主要是因為獨特的土壤及氣候條件。

  • 紅土地帶:形狀像雪茄一樣,綿延15公里,寬約1公里,其實是古老的海岸線演化而來。大約60萬年前coonawarra還在海平面以下。期間這片土地經歷了12個冰期。每一個冰期都留下了一個淺淺的斜坡,是海岸線後退的痕跡,組成物質是沙石之上的石灰岩。之後的50萬年中,冬雨將石灰岩中的鈣沖刷分解出來,夏日的驕陽讓這些鈣質脫水,其中的鐵元素氧化使得這些石頭破碎並漸漸變為紅色。這層表層紅土養分豐富,易於透水,但是很薄,厚度只有5至100釐米。這是澳洲最適宜葡萄生長的土壤。紅土層下是堅硬的鈣質土壤,厚度15釐米左右,葡萄種植前通常要破碎這曾土壤,保證葡萄根部可以向下延伸生長。再往下就是2米厚的石灰岩層。石灰岩下就是豐富的地下水位。這些地下水自幾百甚至幾千公里之外的群山匯流而來。這些地下水養護著葡萄的成長。每年一月初如果沒有降雨的影響,葡萄開始進入成熟期。充足的陽光造就了小而顏色適中的果體,產量不大,味道濃郁

  • 海風:Coonawarra位於澳洲最南端,距離南部海岸線只有80公里,涼爽的海風常年吹拂。冬季寒冷潮濕,夏季溫暖乾燥,秋季漫長而涼爽,和法國波爾多的medoc區很相像。因此,這個地區的葡萄酒果味濃郁且酸度適中,且適合陳年。

  • 由於紅土區域面積有限,所以成為釀酒商炙手可熱的爭奪熱點,地價飆升至每公頃10萬澳元。最大的酒莊是Wynns,佔據紅土地上70%的葡萄園。

 GV金標陳年卡蘇

Grand Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (金標)

格林亞拉河谷陳年卡本內蘇維濃 紅酒2006
產地:澳洲YARRA VALLEY
品種:75% Cabertnet saugvinon,25%MERLOT
釀造:20%葡萄酒放橡木桶18個月。

品誌:卡本內的甘草及黑櫻桃風味、中等酒體,有梅子及黑櫻桃及巧克力香氣,呈現良好的均衡感。 適合搭配各種肉類與燒烤。

此酒款係酒莊總監David力邀前Yarra Yering首席釀酒師Peter Wilson操刀釀製,並加入20%入桶18個月,換桶7次的30年老藤卡本內蘇維濃。食物搭配:適合搭配各種重口味佳餚,尤其適合牛排、各式燒烤肉類。

  • 得獎紀錄National Cool Climate Wine Show (Class 6010:DryRed-Cabernet Sauvignon-2006 Vintage)Bronze Medal Award寒冷產區紅酒大賞銅牌獎
  • DAVID'S POINTS釀酒師評分97分

親購價:800元     當天購買600元

 

s-gv2010 prel

Grand Vineyard 2010 Private Release Cab Shiraz Petit Verdot格林2010(頂級)紅酒

葡萄品種:Cabernet Sauvignon, Shiraz, Petit Verdot
產 區:澳洲Coonawarra

澳洲從氣候適中到涼爽地區所出產的Cabernet Sauvignon葡萄,特色為圓潤飽滿,帶著醇厚的黑加侖芳香,尤以南澳Coonawarra品質最佳,該產區屬於涼爽氣候區,因腹地16公里長2公里寬的特殊石灰岩紅土帶所生產的極品葡萄酒而名聞遐邇,尤其是甜度較低的葡萄酒。

石灰岩紅土:Coonawarra石灰岩水溶蝕作用產生之紅土質,黏性大,鐵質豐富並含鋁質氧化物,再結合下層兼具極佳保水與滲透性的石灰岩土壤,讓栽種於此的葡萄藤樹根得以深紮,除了能吸取微量礦物質,也能在乾旱期提供足夠的水份,讓Coonawarra 的Cabernet Sauvignon果實飽滿帶有迷人的漿果和薄荷之混合香氣,而能釀製出近似波爾多產區的葡萄酒,其土質搭配著適宜的涼爽的氣候,更使該產區的葡萄展現出了融合著細緻與力道的美味。

品酒筆記:酒液色澤為明亮耀眼的櫻桃色,並有清澈透明的紫羅蘭外環。酒體呈現草莓與覆盆子等紅色果實熟成的芳醇,同時帶有些許草本氣息、煙燻味、香草與香料主調,表現張力十足、豐厚且均衡,與土司味完美融合,口感結構完整。

親購價:900元     當天購買750元

 

Mike Press Wines Cabernet Sauvignon 2010

Mike Press 2010 Single Vineyard Cabernet Sauvignon麥克帕司 卡本內蘇維儂紅酒 (Single Vineyard)

葡萄品種:Cabernet Sauvignon
產 區:澳洲亞德雷德山丘(Adelaide Hills)
栽種年份:1998年

釀酒方法:酒液置於大型法式橡木桶16個月以熟成。

James Halliday品酒筆記:酒液呈現出深紅色,第一天品飲已突顯Mike Press葡萄酒固有的優雅,以芬芳的黑醋栗果香為主,而雪松的橡木味及細緻的單寧,以細膩風格在尾韻呈現。

得獎紀錄:James Halliday 94分/2011年度百大葡萄酒
Auswine Panel 94分

富含卡本內葡萄、黑莓、黑醋栗及深色莓果香,融合香料、少許香草及細微石墨味,入口後,直至餘韻都能品嚐到懸鉤子與黑莓果味,還帶有細微削鉛筆般的橡木味及少許煙草與香料味以及順口宜人的奶油口感。酒體濃郁適中,有悠久綿長的單寧,結構層級分明且優雅,適度陳放於酒窖後將更加完美。

Tyson Stelzer品酒筆記 94分  此款酒為十年來的酒窖陳放特別款。

親購價:1000元       當天購買850元

 

thorn-clarke shotfire quartage2009

Shotfire Quartage 2009熱火 混釀紅酒

Thorn-Clarke Wines 克拉克 酒莊

葡萄品種:混釀

產 區:澳洲 芭蘿莎谷 Barossa Valley

酒莊介紹:榮獲2011年度澳洲百大葡萄酒

克拉克酒莊(Thorn-Clarke)是David與Cheryl Clarke (née Thorn)及其子Sam興建而成,如今是大芭蘿莎區最為龐大的家族自產自營事業之一,該酒莊的酒廠位於芭蘿莎谷與伊甸谷邊界附近,該酒莊自有的四座葡萄園之中,有三座位在伊甸谷,包括伊甸谷南端的克勞佛山葡萄園(Mt Crawford Vineyard),以及伊甸谷較北處的米爾頓公園(Milton Park)與衫派帕(Sandpiper)葡萄園。四座葡萄園的土壤都經過謹慎安排,讓品種與地點的契合度得以與代表性品種相比擬,保留給Thorn-Clarke品牌使用的葡萄品質,讓此一品牌產生了接連贏得首獎與金牌,深具競爭力的葡萄酒。

品酒筆記:散發出成熟且芬芳多汁的紅葡萄、浸於酒中的草莓、藍莓與懸鉤子、以及少許西洋松的香味,輔以焦糖及黑醋栗的分層口感。柔順又豐富的單寧,加深了此酒的餘韻及優雅。

得獎紀錄:酒莊評分★★★★★James Halliday 2010,2011與2012品酒筆記、James Halliday 95分 / 2011年度澳洲百大葡萄酒

親購價:1200元     當天購買900元

 

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Haselgrove First Cut 2010

Cabernet Sauvignon 海瑟夫 卡本內蘇維儂紅酒

海瑟夫 酒莊 Haselgrove Wines

FIRST CUT:首搾葡萄汁釀造之特級紅酒

葡萄品種:Cabernet Sauvignon

產 區:澳洲 麥克雷倫谷 McLaren Vale

釀 酒 師:Greg Clack、Matthew Copping

酒莊簡介:2008年時,四名義裔澳籍釀酒師Don Totino、Don Luca、Tony Carrocci與Steve Maglieri收購了酒莊,之後推出四種等級的葡萄酒,分別為Il Padrone The Boss系列,其次是Bella Vigna系列,Primo Taglio First Cut系列,及以「H」為代表的Haselgrove系列

品酒筆記:香氣呈現黑醋栗、藍莓及桑椹香,帶有細膩的煙草葉及綠薄荷香。入口後,是性感誘人的紅色與深色莓果味,均衡酸度,絲綢般柔順的單寧,帶有添加香料的橡木味及少許巧克力。

搭配料理:烤鹿肉搭配炒菠菜、奶香馬鈴薯泥與紅酒醬汁

得獎紀錄:James Halliday 94分、James Halliday 2011年度澳洲百大葡萄酒

親購價:900元        當天購買750元

[加碼酒]

澳洲最知名的酒評家James Halliday所創設的Coldstream Hill所釀的PINOT NOIR

亞拉谷(Yarra Valley)的精英酒莊。生產頗多樣的葡萄酒,不過,主要以適合寒冷氣候的黑皮諾為招牌。雖然澳洲有偏甜熟的特質,但這款酒是用酒莊旁種於1985年的黑皮諾所釀成,絕對稱得上是相當均衡優雅,。

活動費用:700元/人      老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2012/11/3(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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