一直以來,尋俠堂都秉持將葡萄酒生活化的理念,也希望酒舖這個環境,可以成為台北一個小型而簡單的文化空間。

最近,荳荳廚師提及她的紫微斗數老師,受到台北一些學生的邀請,要北上來開課,因此詢問我是否可以提供場地。

我想了想,星期日本來就是酒舖公休日,因此可提供這個時段給紫微斗數班進行授課。荳荳的老師收的學生也不多,只有六個名額,目前已有四個,只剩兩個名額,因此,歡迎有興趣的朋友可以跟荳荳報名哦!

 

荳荳手機:0926-144-013

上課日期:2013年2/3開始,每個星期日下午2:00~5:00

學生人數:共六人

上課12個星期,總費用是36,000元

 

有任何問題請直接問荳荳!!

飛星紫微斗數老師網址:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!_FK9qL6LERnnb_EY168D.OY-/article?mid=4286&prev=4291&next=4145

 

課程內容:

1. 飛星紫微斗數基本介紹

2. 星性解說:星曜的涵義與星曜組合釋義、喜忌。

3. 格局:星曜格局、基本命局。

4. 宮位的意義: (宮位涵義、宮位轉移、重疊,假借)

5. 四化初階與宮位應用

6. 講四化

7. 談運

8. 案例研討

 

這個星期,堂主不辦品酒課了!!

打算讓酒友們來充當講師,自己帶一支葡萄酒來與大家分享。

這個活動大家隨興參加,酒要自己帶,不限定尋俠堂賣的酒,當然也可以到尋俠堂買。

餐錢大家平均分攤,每個人100元。

堂主會幫大家準備阿段烘培麵包、起司、乾果類、葡萄乾、橄欖油以及一些炸薯條囉!!

 

堂主也會準備的一支酒跟大家一起喝,這款酒是美國華盛頓州的葡萄酒,價位是1600元,但是大家可以帶600-900元間的酒來分享就好!!

[Washington Wines-華盛頓州葡萄酒系列]

Powers 酒莊創立於1992年,是由華盛頓州第一個有機葡萄酒莊 - Badger Montain 酒廠特別成立出來的另一品牌,專門釀製高階及更多不同品種的葡萄酒。Powers 葡萄園位於華盛頓州最著名的哥倫比亞山谷(Columbia Valley)中,冬寒夏熱、日夜溫差大加上周遭的火山岩地質,造就了葡萄生長的特殊風土環境,其中與 Paul Champoux 共同合作的葡萄園 - 香奔園(Chanpoux vinyards) 亦是 Powers 酒莊出產最佳卡柏納蘇維翁的地區,也是 Powers 酒廠主要核心產地。

Wine Enthusiast 評為“ 50 Great U.S. Cabernet Producers”

clip_image002[8]Cabernet Sauvignon " Champoux " 2007 香奔園自己卡柏納蘇維翁經典窖藏紅酒

酒莊:Powers - 波爾斯酒莊

產區:Washington state

品種:92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc,

1% Merlot, 1% Petite Verdot

在法國橡木桶中培養38個月,高雅濃郁的紫紅色,擁有成熟豐富的黑醋栗、紅櫻桃及淡淡的香草氣息。紮實且強大的酒體具有柔順細緻的單寧,夾帶出一層又一層的巧克力韻味與黑莓果實的香甜,多層次的融合所帶來的變化令人感受其有深度的結構。

得獎資料 Robert Parker 93分,可放置2027年

親購價:1600元        當天特價:1300元

 

對了,堂主還會用氣炸鍋炸薯條給大家吃喔!!

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快過年了,酒友們紛紛衝過來補貨!!

酒友說:[快過年了,要轉換放假頻率,酒是不可缺少的調節器!!]

又說:[聚餐要喝酒、打麻將要喝酒,看電視聊天也要喝酒,每天都要有一定的酒精含容量,才會開心啦!!]

又說:[訪舊要好酒,送禮要好酒,過蛇年,怎能不畫蛇添足一下!!]

為了這個,堂主找出可以讓大家[畫蛇添足、飛龍在天]的葡萄酒,酒友們趕快來搶購,不僅喝的開心、送的誠意,又沒有負擔啦。

以下葡萄酒均可以任意組合。還有禮盒相送。

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[任選兩瓶1000元]

imageCentine Toscana I.G.T. Bianco 2011

義大利邦菲酒莊 深庭托斯卡那白酒

產區:Toscana

品種:灰皮諾、白蘇維濃與夏多內

豐富的香氣是它的最大特色之一,酒體飽滿豐潤,卻也清新爽口、簡單易飲,沒有太多味覺負擔。

帶有淡金澄澈的色澤,濃郁的果香撲鼻而來,梨子、杏桃、萊姆、杏仁、核桃等核果香氣,呈現出美妙的灰皮諾、白蘇維濃與夏多內的組合。與開胃菜、前菜、魚蝦、貝類等,可呈現出完美的搭配!

四度榮獲「國際年度風雲酒廠!邦菲酒莊是義大利規模數一數二的家族酒莊,座落於托斯卡尼的Montalcino(蒙塔其諾)產區,以其絕佳的釀酒工藝聞名世界,自1994年起即獲得11次義大利最佳酒莊(Italy’s Best Wine Estate)頭銜,在《Wine Spectator》與《Wine Enthusiast》也是獲獎無數。

親購價:650元    任選兩瓶特價:1000元

 

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Centine Toscana I.G.T. 2010

義大利邦菲酒莊Castello Banfi - 深庭托斯卡那紅酒

產區:Toscana

品種:Sangiovese、Cabernet Sauvignon與Merlot

承繼了邦菲酒莊超高水準的釀酒品質,加以平易近人的價格,可說是全義大利C/P值最高的一款紅酒!嚴選於托斯卡納最高品質的Sangiovese、Cabernet Sauvignon與Merlot釀造而成,是款帶有濃郁果香的迷人酒款。

亮紅寶石般的色澤,帶著托斯卡的珊吉維榭的芬芳醇厚,以及些許香草的氣息;入口溫和柔順,輕鬆易飲,無論餐點的口味繁複與否,皆可與各類佳餚輕鬆搭配,搭配燒烤肉類、乳酪等尤其合適!

親購價:650元    任選兩瓶特價:1000元

 

CHIANTI D.O.C.G. 2011 托斯卡尼紅酒

產區:TUSCANY Chianti 奇揚提

品種:SANGIOVESE

露飛諾捷安提紅酒最能把SANGIOVESE 品種之果香和優點表露無遺,顏色淺紅亮麗,果香馥郁,口感柔順清新,最適合配用各式點心、小菜和清淡型食物,亦可搭配海鮮飲用。

得獎:2008 Wine & Spirits 100 Top Values of the year
年度一百支推薦超值酒款、2009 Decanter World Wine Award Bronze Medal (07)

RUFFINO 露飛諾酒廠所有莊園全位於高海拔250至500公尺(825至1625英呎)間,生產的葡萄品質更佳。同時,採用由來歷史已久的高域奴(Governo)方式釀造F奇揚替CHANTI紅酒,即當酒精發酵快要完成時添加一些半乾葡萄汁後,再進行第二次的乳酸發酵,以增加紅酒之香味和新鮮口感。

親購價:650元     任選兩瓶特價:1000元


Tabali Reserva Pinot Noir 2010塔巴利精選黑皮諾紅酒

產區:智利Limari Valley
品種:100%Pinot Noir

選自距離太平洋岸29公里處冷涼氣候的自有葡萄田,完美的氣候條件是黑皮諾葡萄均衡且緩慢成熟最佳生長環境,採收後在法國橡木桶中10個月熟成,深且透亮的寶紅色,有成熟飽滿紅色水果如紅李、草莓、覆盆子及香草的集中香氣。口感飽滿紮實,單寧結構完整且集中,良好酸度帶出非常均衡的平衡度,尾韻具有舒服的果香及酸度。

親購價:700/瓶    任選兩瓶特價:1000元

 

Callia Magna Shiraz 2008 尚級卡莉亞獲
產區:阿根廷MENDOSA
品種:100% Shiraz


因沙漠氣候造成葡萄於採收時脫水,使風味更集中強勁,豐富的植物香料,單寧明顯而不擾人,展現全球最佳Shiraz的特色。使用全新美國橡桶儲陳8個月,窖陳13個月後上市。

2007獲四項國際金牌獎,R.P.94分

親購價:700元   任選兩瓶特價:1000元

 

Los Vascos cabernet sauvignon 2010

拉菲堡智利精選紅酒

100% Cabernet Sauvignon

智利的五箭酒莊--Los Vascos拉菲堡。

帶有巧克力、黑色水果、以及典型智利酒的月桂葉、薄荷和香料氣息。適合搭配蠔油牛豬肉、義大利麵及起司。

親購價:750元         任選兩瓶特價:1000元

   

 

Aussieres Rouge 2010   奧雪瑞精選紅酒

產區:法國,Languedoc

品種:Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shiraz, Mourvèdre

酒質:非常開放且表達性夠的氣味,充份展現了每一種葡萄品種的香氣,並帶有雪松木、櫻桃氣味及些許辛辣味,口感圓潤柔順,有著許多水果味支撐著風味佳且成熟的單寧,餘韻留存。 建議醒酒時間:10分鐘

親購價:700元    任選兩瓶特價:1000元

 

clip_image002CANEPA Reserva Syrah 2010

智利卡內帕酒廠窖藏喜若紅酒

品種:100%Syrah

迷人的Syrah,帶著黑櫻桃、紅醋栗、雪松的混合甜美芬芳,絲綢般柔軟的丹寧酸,舌尖盈滿著細緻優雅的平衡餘韻滋味。不用懷疑,它一樣有著鮮明又特殊的咖啡香氣。

獲獎:Reserva Privada Syrah 2008得到Syrah du Monde 2009 – 金牌獎

親購價:650元    任選兩瓶特價:1000元

 

clip_image002CONFINI / CHIANTI DOCG 2009

品種:90% Sangiovese 、10% Canaiolo

產區:義大利CHIANTI DOCG

Toscana地區傳統經典酒款,90%的Sangiovese ,特殊的香草氣味和森林野果的香味,有許多的果香,加上半年的陳年,口感非常圓潤,單喝非常適合,搭配台式醬燒料理更為融洽,以傳統義大利DOCG這樣的等級,如此的價位,非常適合搭配台灣的年菜。

親購價:650元 任選兩瓶特價:1000元

 

 

[任選兩瓶:900元]

 

智利南緯35度Sauvignon Blanc 2011水芙蓉白酒

VINA SAN PEDRO 聖派德羅酒廠

產區:Central Valley Curicó and Elqui valleys

品種:Sauvignon Blanc

使用人工採收,風味濃郁高雅的酒款,杯中洋溢著熱帶水果與葡萄柚的果香,礦石的清新香氣也在其中。
非常適合搭配貝類與沙拉,或是當做餐前開胃酒飲用。
試飲溫度為攝氏10~12度 。

2009 Wine Enthusiast “Best Buy” (08)

親購價:550元     任選兩瓶900元

 

智利南緯35度 Cabernet Sauvignon 2011卡貝納蘇維翁紅酒

VINA SAN PEDRO 聖派德羅酒廠

產區:Central Valley

葡萄園位於智利最著名,也是最佳的產區-中央山谷,因位於南緯35度,故以其位置命名;葡萄園處於完美的氣候條件及地理環境之中,酒質優良!

黑莓, 焦糖, 香草 搭配著香料的甜香氣息,非常適合搭配肉類及台菜。

05 3rd Wines of Chile Awards, Santiago, Bronze Medal (05)
04 Catad’Or Hyatt, Silver Medal (03)
04 International Wine Challenge, London, Bronze Medal (03)
04 Concours Mondial de Bruxelles, Silver Medal (03)

親購價:550元  任選兩瓶900元

 

西班牙Higueruela Cosecha Almansa 2009

品種:Garnacha Tinta
產區:Almansa──Castilla-La Mancha clip_image001

口感與香氣:顏色像血一般的鮮紅,中等的酒體,喝起來十分清爽,有豐富的果味,以及豆蔻的香氣,酒體雖淡,但口感卻扎實,是有一款耐喝而有實力的西班牙酒。
<神之雫>17集西班牙2009 Higueruela Cosecha Almansa,更是物超所值,用西班牙特殊的葡萄品種釀造—garnacha tintorera,輕盈富有濃郁的果香味,仿佛置身在果園一樣。

親購價: 550元          任選兩瓶900元

 

[Callia Alta[5].jpg]阿根廷Callia Alta  2011  雅級卡莉亞

Callia 卡莉亞酒廠

產區:阿根廷San Juan

品種:70% Shiraz與30% Malbec

超質常勝軍,呈現紮實貴氣,2007年獲得八項金銀銅牌獎

葡萄樹平均30年釀造出能充分反映出產區特色及,在知名釀酒師Michel Rolland指導 及Trapiche酒莊前執行長的管理下,在短短的幾年內即獲得很好的口碑及肯定。這款酒有芳香的香氣,帶有豐富的成熟漿果和香料氣味。成熟的單寧提供了良好的結構。適合搭配各式牛排、烤肉、義大利麵及各中式佳餚。

親購價: 600元   任選兩瓶900元

 

clos-de-los-siete-baron-edmond-de-rotschild-flechas-de-los-andes-aguaribay-malbec-uco-valley-argentina-10134591Flechas de los Andes Aguaribay 2009

安第斯之箭--亞谷利精選葡萄酒

品種:100%malbec

由法國五大酒莊LAFIT ROTHSCHALD拉菲堡投資的阿根廷酒莊,非常法式風格的葡萄酒。

低溫浸皮發酵,70%鋼桶及30%橡木桶熟成12個月,口感柔順,帶有黑莓、黑醋栗及一點薄荷氣味。

適合鐵板燒、起司及蔥爆黑胡椒牛肉

親購價:550元      任選兩瓶900元

 

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Garnacha 2011 西班牙小菜格納西粉紅酒

葡萄品種:100% Garnacha

嚴選Garnacha品種,遵循傳統的釀酒方式,精釀出帶有輕透和新鮮玫瑰色澤,並充滿草莓和覆盆子香氣的香甜美酒。

酒 精 度:14度 試飲溫度:8 - 10 ºC

鮮豔且清透的草莓色,草莓和覆盆子的果香,帶著些許的花香。口感香甜且有著極佳的平衡性。搭配食物:建議搭配烤蔬菜、白肉、油質含量較高的魚例如:沙丁魚、鮪魚、鰹魚。

親購價:600元    任選兩瓶900元

 

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Verdejo 2011 西班牙小菜維爾德赫白酒

葡萄品種:100% Verdejo

釀造方式:有著讓人驚豔的新鮮口感,秘密在於維爾德赫這個葡萄品種,釀造過程中將其酒精度與酸度達到最完美的平衡;於攝氏14度時進行浸泡和發酵,複雜的釀酒工藝成就了這支美酒。

酒 精 度:12.5度 試飲溫度:7 - 9 ºC

優雅的鵝黃麥稈色,帶著些微的綠色光澤,飲用於冰涼的 7 °C,讓人想起蘋果和熱帶水果的香甜氣味,豐富的果香和宜人適中的酸度,您會喜歡維爾德赫葡萄尾韻挾帶的微微苦味。建議搭配蛤蜊、貝類、小龍蝦、辣螃蟹、蝦、海鮮雞尾酒醬、奶油螃蟹湯、竹蟶、生蠔、加里西亞章魚、烤烏賊、烤扇貝等等。

親購價:600元   任選兩瓶900元

 

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Moscato Sparkling 2011 西班牙小菜慕絲卡朵甜氣泡酒

葡萄品種:100% Moscato

由 Muscat 葡萄所釀製,富含豐富濃郁的果香和花香。非常適合用來釀製清新且精緻優雅的氣泡酒。 酒 精 度:5度

試飲溫度:5 - 6 ºC

淡淡的麥稈色,滿溢著新鮮豐富的熱帶水果香氣,隱隱帶出梨子和水蜜桃香以及淡雅的花香。口感清爽且新鮮,帶著熱帶水果的香氣,結合微微的梨子和甜瓜香氣;尾韻帶著令人愉悅的氣泡口感。最適合冰涼飲用,再搭配上印度咖哩、辛辣的烤蝦或夏季水果甜點。

親購價:600元     任選兩瓶900元

 

[任選三瓶1000元]

 

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La Umbra Merlot 2011 樹蔭下的梅洛

葡萄品種: 100% Merlot (梅洛)

產區: 羅馬尼亞Dealu Mare

Dealu Mare產區是羅馬尼亞最優質的葡萄酒產區,位於喀爾巴阡山下,此區域長久以來一直被認為是羅馬尼亞優質紅葡萄酒的最原始的發源地。 酒精度: 13 %

La Umbra是陰涼的意思,用來表現”羅馬尼亞傳統的農村家庭坐在大樹下的陰涼處,快樂享受新鮮、年輕葡萄酒的景象”。這瓶梅洛,酒體濃郁,奔放,富含成熟洋李的果香。可搭配 砂鍋、烘烤肉品、美味的乳酪。

Halewood酒莊為Dealu Mare地區最古老的釀酒廠。Halewood共擁有7座酒窖。銷售到全球40多個國家,在日本更是家喻戶曉。葡萄園Dealu Mare,與義大利的托斯卡尼(Tuscany)及法國的波爾多(Bordeaux)相同緯度(平行於北緯45度),擁有類似的氣候條件,因此葡萄酒自然是不在話下的好喝了。

親購價:450元 特價:3瓶1000元

 

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Reserve Feteasca Alba 2011典藏-白費思卡

葡萄品種: 100% Feteasca Alba (白費思卡)

羅馬尼亞的原生白葡萄品種,香氣嬌豔又持久,喝過後難以忘懷,堂主超推薦!!

產區: 2011, Dealurile Munteniei IG

得獎紀錄:Gold Medal – International Wine Competition Bucharest 2011

手工精選,採收完全熟成的葡萄,不銹鋼槽溫控發酵的現代化釀酒技術,裝瓶後,瓶內熟成至少6個月以上。細緻的果香口感,伴隨著花香味;淡黃的顏色,口感清爽、微甜、均衡。可當開胃酒或搭配魚、沙拉、清淡的乳酪、海鮮等。

親購價:550元    特價:3瓶1000元

 

clip_image002Vina Zoe 2010 唯納若依 紅酒

Virgen del Aquila聖女阿吉拉酒廠

產區:西班牙東北方的亞拉崗(Aragon) D.O. Carimena卡里內納

品種:60%Tempranillo、38%Garnacha、2%Syrah

酒精濃度 13%

酒質深櫻桃紅的色澤吸引目光,蘊藏淡淡的紫羅蘭芬芳和香甜的果醬香氣,並混和些許甘草等香料,氣味討喜宜人,柔順的口感滑過舌尖,奔放的果味均勻美好,實為經典的西班牙入門酒款。


聖女阿吉拉酒廠,共有425名合作社成員,他們提供自家種植的葡萄,並由合作社負責釀酒及銷售。目前共擁有2200公頃的葡萄園,位於埃布羅河 (Ebro) 的南邊與中央山脈相鄰;因陡峭邊際日夜溫差極大,與石灰岩土壤,因此葡萄格外精實完熟。聖女阿吉拉酒廠的" 老鷹 " 圖騰象徵著他們想把葡萄酒作為媒介,希望讓葡萄酒香翱翔到世界的各個角落,並且在許多重大國際葡萄酒比賽中獲獎。酒廠擁有IFS ( 國際食品認證標準) 和 BRC(英國零售協會)兩項全球標準的食品認證標章,以保證釀造出葡萄酒的質量和安全。

親購價:450元    特價:3瓶1000元

 

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ACTOR 2011 演員的混釀

萊莎加西亞(Leza Garcia)酒廠

產區:利奧哈(Rioja)三角洲上的(Rioja Alta)中心區納赫利利亞河谷(Najerilla River Valley)

葡萄品種:田帕尼優Tempranillo、格納希Garnacha、瑪祖愛羅Mazuelo

釀製方法:傳統的浸泡,經過我們的溫控系統調配而成。在美國的橡樹木桶中浸泡4個月並且在另一個木桶中再浸泡3個月時間。

Tasting Note:紅寶石色的氣息、貴族般的格調、濃郁的香氣和細膩的口感,有淡淡的杉木及成熟梅李的香氣,深受紅酒愛好者們的好評。

親購價:450元     特價:3瓶1000元

     舊曆年前最後一堂課,堂主特別找了智利[好喝的酒]來與大家分享。智利酒一向以品質優良、價格實在著稱,相較於法國葡萄酒,昂貴又稱差不齊的情況下,智利酒可說是[不會出錯]的選擇。

    智利是一個狹長形的國家,瀕臨太平洋,國土長達5,000公里。其中央山谷地帶,長約1400公里範圍內,介於南緯27度至30度之間,可說是全世界種植葡萄的天堂。為什麼這麼說呢,因為這邊擁有:

  • 地中海型氣候,雨量集中冬季,春夏有漫長的乾季。每日強烈大範圍的熱效應,最炎熱的月份中,日間溫度超過30度,並於夜間驟降10度以上,可促進葡萄的熟成,同時強化葡萄的酸度。
  • 每天日照時間長,夏天乾爽,相對濕度在55%與 60%之間,植物不容易有病蟲害,因此,多數的葡萄園幾乎都是有機生長,不用施肥也不用農藥。

   智利有五個葡萄產區:阿塔卡瑪區(Region de Atacama)、哥金寶區(Region de Coquimbo)、阿空卡瓦區(Region de Aconcagua)、中央山谷區(Region del Valle Central )、南區(Region del Sur)。

   其中,中央山谷區包含四個重要的產區,也是我們這次品酒會將會喝到的地區:Maipo Valley、CURICO Valley、 Rapel  Valley、Maule Valley。

   這一次我們一樣邀請酒界資深的講師:Eric,來與大家一起品好酒、吃年菜(堂主會準備好吃的年菜喔),讓大家提前過年喔。

酒單如下:

Curico Valley:受地中海型氣候的影響,葡萄成熟的期間,白天是溫暖的氣候,晚上則是十分寒冷。這種生長還境帶給果實非常漂亮的顏色、輕脆的酸度及完整的口感結構,特別是釀自於此處的白酒,品質皆在水準之上。

Trisquel這個酒莊是智利的家族酒莊,他們用一個古老又特殊的符號來象徵他們的釀酒精神,也就是三個螺旋形成的幾何符號,這是一個古老的塞爾特文化象徵,它表現生命的循環、演化和增長,死亡與重生,也象徵土地、水與火,身體、心靈與精神之間的平衡,意味著這個家族酒莊三代的傳承,並且不段的投入對葡萄酒的奉獻與熱誠,是永恆的傳承和永久的學習。

 

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TRISQUEL Gewurztraminer 2011

產區:Curico Valley

品種:100%格烏茲塔明那(Gewurztraminer)

格烏茲塔明那(Gewurztraminer)品種於智利是很少見的,亞瑞斯堤(ARESTI) 酒廠幾乎是擁有最大種植此品種葡萄園的智利酒廠。

玫瑰瓣的花香與成熟的蜜桃、柳橙果香,圓潤的口感,輕脆的酸度,新鮮的尾韻。2%的酒液於法國木桶中。

酒精度:13.5度

得獎:拿到Santiago Wine Awards 2012 金牌獎

親購價:900元    當天特價:750元 

 

Maipo Valley: 該地區的火山熔岩土壤及臨近太平洋海岸的絕佳氣候更是卡內帕酒莊葡萄酒酒質超越其他智利葡萄酒的主因。

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卡內帕酒莊(Canepa Winery)經歷過三個世代的家族經營,是唯一有著強烈義大利風格的智利酒廠。1930年,創立人José Canepa Vacarezza從義大利來到智利,在這塊土地上發現了完美的terroir,開始他自己的釀酒事業,這也造就了智利釀酒歷史的開端。在過去80年來,卡內帕酒莊帶領智利葡萄酒的發展,且經常在國際性葡萄酒比賽中獲獎無數,如今已成為智利前幾名具有代表性的酒莊了。

 

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CANEPA  Reserva  Privada  Syrah

智利卡內帕陳年希哈紅酒

品種:100% Syrah (美國橡木桶成年八個月)

酒精度:13%

迷人的syrah,帶著黑櫻桃、紅醋栗、雪松的混合甜美芬芳,絲綢般柔軟的丹寧酸,舌尖盈滿著細緻優雅的平衡餘韻滋味。

Reserva Privada Syrah 2008得到 Syrah du Monde 2009 – 金牌獎

堂主推薦:有許多鮮明摩卡咖啡豆香氣的葡萄酒。

親購價: 650元 當天特價:500元

 

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CANEPA Finisimo Cabernet Sauvignon 2010

智利卡內帕酒廠 Finisimo精選卡本內蘇維翁紅酒

品種:85% Cabernet Sauvignon / 15% Syrah

強烈且豐厚的橡木香,提供了的特殊的煙燻及巧克力的香氣。單寧結構紮實且美好,濃郁風味在嘴裡盤旋,圓潤的口感有著迷人的巧克力韻味 。

Silver Medal - Japan Wine Challenge 2011

Bronze Medal - Challenge International Du Vin 2011

WA 91分

近年卡內帕酒莊(Canepa Winery)與智利第一大廠Concha y Toro結盟為姊妹廠,技術合作開發這幾款酒。其葡萄酒產區多位於美波山谷(Maipo Valley)及可加瓜山谷(Colchaqua Valley)﹐該地區的火山熔岩土壤及臨近太平洋海岸的絕佳氣候。造就了這款酒在國際上比賽獲獎無數。。

親購價: 850元     當天特價:700元

 

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Canepa Magnificvm Cabernet Sauvignon 2007

智利卡內帕 頂級旗艦卡本內蘇維翁紅酒--智利十八羅漢之一

產區:智利 Chile - Maipo Valley

葡萄品種 :97% Cabernet Sauvignon / 3% Cabernet Franc 酒精濃度14.5%

卡內帕酒莊秉持著”優雅和創新”特性,推出這一款頂級旗艦酒款,擁有寶石紅的色澤,在嘴裡溫柔流暢,優雅的巧克力香味混合著橡木桶的燻烤氣息,絲滑柔順的單寧並富有櫻桃和黑莓的多層次果香,酸度均衡使其尾韻擁有極高的持久性。被認為是智利 最頂級的葡萄酒之一,可與法國頂級酒款媲美的高級酒之一。

得獎資料 AWARD The Wine Advocate - 92分

親購價:2000元       當天特價:1500元

陳新民大法官 著作:[酒緣撰述],稱智利最頂級的十八款酒,其中,CANEPA Magnificvm Cabernet Sauvignon便是其中之一。

 

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TRISQUEL Late Harvest 2010

產區:Curico Valley

品種:100%格烏茲塔明那(Gewurztraminer)

此款晚摘酒於葡萄熟成晚期因受到貴腐菌的影響,而使其榨出的汁液較為濃稠。柔和的金黃色,葡萄、柳橙與蜂蜜的香氣,猶如奶油般滑潤的口感,宜人的酸度,帶著甜味的她,令人回味無窮。

Gewurztraminer一向是法國阿爾薩斯及義大利上阿迪杰冷涼氣候區的白酒,這一款智利的格烏茲塔明那於法國木桶中陳年12個月,是相當少見的地區白酒,可以讓大家比較看看跟歐洲地區的差別。

親購價: 850元   當天特價:700元

 

活動費用:700 元/人 (圍爐價,當天有好吃的中式年菜喔!!)  

老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2013/1/19(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

尋俠堂小酒館一直秉持推動葡萄酒的生活文化,透過小酒館的酒食組合,讓酒友更深入了解各地葡萄酒與當地食物的搭配。

這一季我們推出正宗原味西班牙TAPAS(小菜),結合台灣的許多在地食材,例如新埔杮餅、檸檬、台灣黃牛等,希望酒友們來嘗鮮!!

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2013年每周五、週六晚上6:00-10:00供應!歡迎預約,預約電話:02-29306686或手機:0920-050-828 找堂主

最低消費:葡萄酒500元/人(喝不完可以帶走或買走)

 

[ 西班牙Tapas ]

1. 西班牙蔬菜滑蛋Revuelto------------------------------------180NT

(Egg、Asparagus、Mushrooms、Chorizo)

2. 焗烤扇貝Tigres(5顆)-----------------------------------------200NT

(Scallop、Bechamel)

3. 白酒辣淡菜Mejillones con Slasa Picante(5顆)---------------200NT

(Mussel、Spicy Souce)

4. 西班牙破蛋薯條Huevo Roto---------------------------------120NT

(Egg、Patato、Spanish Paprika)

5. 伊比利火腿佐起司新埔杮餅Jamon Iberico con fruta seco y queso--100NT

(Iberic Ham、Chese、Dry Fruit 1個)

6.巴斯克燉烤黑豬肋排Costilla Asados-------------------------250NT

(Spareribs、White wine、Vegetable)

7. 巴斯克甜椒魚Bacalhau a La Viscaína------------------------220NT

(Fish、Pimiento、Onion)

8. 卡斯提爾啤酒雞Pollo a la Cerveza---------------------------220NT

(Chicken、Beer、Onion)

9. 馬德里農夫煲Callos a la Madrileña -------------------------280NT

(PatatoPorkTripeMorcillaChorizo)

10. 白酒蔬菜燉牛肉Ternera a la Salsa--------------------------300NT

(Beef、White wine、vegetable)

11. 檸檬羊排Costilla de Cabra---------------------------------280NT

(mutton chop、CoñacLemon)

12. 紅酒西洋梨佐覆盆子雪酪Peras al Vino Tinto con Sorbet---------110NT

(Pera、Raspberry)

13.義式麵包條佐松露油(Italian bread sticks with truffle oil)-----------100NT

 

西班牙葡萄酒产区分布图[ 推薦西班牙酒:白酒 ]

最好的白酒產區

Rueda斗羅河:Verdejo白葡萄

PENEDES佩內德斯:Xarel白葡萄、Chardonnay

最好的紅酒產區

DOQ (PRIORAT)普里奧拉:Carenyena

DOQ(Rioja)利奧哈:Tempranillo

 

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PROTOS VERDEJO 2010西班牙普洛托斯白

產 區:Rueda D.O.

葡萄品種:100% Verdejo

清澈明亮的稻草色,些微的綠色色調。草地的清新氣息結合鳳梨、芒果、桃子的果香。圓潤肥厚,結構完整,帶有些許苦味的結尾,使此酒的餘韻能長時間停留口中。適合海鮮義大利麵、西班牙海鮮飯。魚類、起司類:軟質新鮮乳酪、焗烤花椰菜。

☆得獎☆Wine Spectator雜誌評鑑89分

Decanter雜誌World Wine Award榮獲推薦

親購價 700元/瓶

lignum-blanc-2011Albet i Noya Lignum Blanc 2011 亞伯諾亞酒莊

產區:penedes D.O.Q.

葡萄來自 Costers de l'Ordal 葡萄園.土壤含有豐富的鈣質.葡萄園海拔高於海平面300 工尺的山丘, 全程人工擷取葡萄園中最老的Sauvignon Blanc 和Chardonnay。在小型橡木桶發酵3個月。2011 年份並加入Xarel· lo 增加酒質複雜性。

品種:Sauvignon blanc & Xarel· lo、Chardonnay 在木桶中發酵3 個月裝瓶前輕度過濾。

青蘋果、檸檬、西洋梨氣息。帶有些許花香,烘烤後的乾水果。酒體飽滿,平衡和富有油脂的口感。

100%有機葡萄酒 西班牙CCPAE認證

親購價 :700元

Marques de Riscal Verdejo rueda 2007

利斯卡侯爵酒莊維德沃白酒

產區:Rueda(斗羅河地區)

品種:100%Verdejo

為西班牙Rueda地區的原生葡萄釀造,一開瓶就有很多青蘋果的香氣,淡淡的酸度中,帶著一點茴香及新鮮水果風味,如杏桃、洋梨等。

親購價:750元

 

[ 推薦西班牙酒:紅酒 ]

ESENCIA de Fontana Tempranillo 2010芳塔娜酒莊

產區:DO Uclés

葡萄品種:90% Tempranillo,10% Merlot  橡木桶6個月

明亮深邃的石榴紅色澤,饒富果香,以及來自砂質土壤典型葡萄果實呈現的乳酸及礦石氣息。酒體醇厚,口感均衡柔順,餘韻細緻悠長。適合搭配起士、義大利通心麵以及義式燉飯 (risotto)。

 

親購價 :850元

 

 

Cal Pla 2007Cellar Cal Pla 2007 Red Crianza wine卡波拉酒莊

產區: DOQ PRIORAT

品種: 50% Carenyena – 40% Garnatxa-10% Cabernet

Vineyards: 15-20年葡萄藤, 生長在板岩土壤 ,葡萄園海拔上 350-500 公尺.

Alc. Vol.: 14%

一株葡萄藤平均生產1.5公斤葡萄,浸皮發酵30天。橡木桶陳年14個月, 利用1-3年的舊桶。包括10%的美國橡木桶和90%的法國橡木桶。

清亮的紅色酒液, 成熟的水果、肉桂和白胡椒氣息。中度酒體、帶有紅色黑色的
槳果味,些許燻烤和皮革為,酸度表現極佳.悠長的尾韻。

ROBERT PARKER WINE ADVOCATE:91

親購價 :850元

 

T41 2008CLOS L`ASENTIU酒莊 T41 2008

葡萄品種:20% Garnatxa、35% Carinyena、20% Syrah.
15% Cabernet S、10% Merlot.

使用225升的小型法國橡木桶,輕度到中度烘烤。木桶內陳年8個月。

TINA 41 為釀酒師Albert Costa 在普里歐拉釀造全新的葡萄酒款。Albert 在完成釀酒學的學習後前往澳洲和美國納帕谷學習當地的釀酒技巧和文化。回國後加入Cellar Vall llach的釀造團隊。
在加入釀造團隊後,Albert利用年輕的葡萄藤釀造出數量很少的新葡萄酒,風格與Cellar Vall llach的三支經典酒款Embruix, Idus and Vall Llach完全不同。之後更加確立這支葡萄酒的釀造方向,就是使用PORRERA村優良的國際葡萄品種如CABERNET SAUVIGNON、MERLOT和SYRAH去調配出的葡萄酒。

親購價 :900元

 

[Las Rocas Vinas Viejas Garnacha[5].jpg]

Vinas Viejas Garnacha 2008
格納希老樹藤
紅酒

Las Rocas 羅卡斯酒莊
產區:D.O. Calatayud
品種:100% Garnacha(Grenache)

Calatayud產區屬於亞拉崗(Aragón)自治區內,位於馬德里北方約150哩,是西班牙得到D.O.的最年輕產區之ㄧ。雖然得到D.O.的時間並不長,但是產區內的葡萄樹皆已種植了有一段時間。大約1/8的產量在西班牙最好且最先進的釀酒合作社之一『San Alejandro』裝瓶。

European Cellars是一間代理全世界手工選取精釀葡萄酒的進口商,專門進口得到Robert Parker等著名酒評家佳評的葡萄酒。

釀酒方式:於不銹鋼槽中控溫24℃進行20-25天的發酵,使用60%的美國橡木桶及40%的法國橡木桶,陳年10個月。
不透光的深紫色,西洋杉木的芬芳賦予森林的氣息,香料、櫻桃和小紅莓的香氣,出色的複雜度,美味可口,餘韻悠長。
【歷年評比】
2006年份:RP91 2005年份:RP91
2004年份:International Wine Cellar(2006.9)-91 2001年份:RP93+

親購價 :900元

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Leza Garcia Family Red 2007

產 區:利奧哈(Rioja)西班牙

本款酒100% 是Tempranillo葡萄品種,是由我們最老的葡萄園中的葡萄釀成,經過一絲不茍的處理之後,在小水槽中浸皮,然後被置於美國和法國橡木桶中7個月熟成,裝瓶後等它精緻和有特性後才上市。

酒精度:13.5%

萊莎加西亞酒莊位於拉里奧哈三角洲上里歐哈(Rioja Alta)中心地區的納赫裡利亞河谷(Najerilla River Valley),上里奧哈也是西班牙里奧哈法定產區最著名的地點。地中海和歐洲大陸氣候對該地區的交互影響和此地較大的晝夜溫差,使該地區非常適宜種植葡萄。

複雜的香氣源源不絕撲鼻而來。舌尖富有丹寧和可口的帶有橡木的混和口感。實為西班牙美酒中的絕色,現在正是適飲期間,在口中單寧恰當,具有橡木桶的味道,優雅又莊嚴。

親購價 :950元

 

Marques de Riscal Red Reserva 利斯卡侯爵精選2006

產區:Rioja D.O.Q

品種:90% Tempranillo、10% Graciano & Mazuelo
釀酒方式:Tempranillo葡萄藤已超過15年的樹齡,堅持使用傳統方法釀造,並在美國橡木桶裡經歷26個月的熟成才裝瓶。
口感:有著濃郁的紅寶石光澤,以及西洋杉、肉桂、菸草、花香與黑色漿果所交織出的高雅複雜香氣。適中的酒體,包覆著甜李、黑櫻桃與深色漿果的成熟風味,以及醇厚的單寧。這是一支具有絕佳的深度與集中度的酒款。

親購價:1100元

 

Les Crestes 2009

Les Crestes 2009 公雞

Mas Doix酒莊

產區:D.O.Q Priorat

品種: 80% Grenache, 10% Carignan, 10 % Syrah
葡萄園:Les Crestes 葡萄園海拔350/400 公尺,葡萄生長在斜坡上,土質屬於頁岩在當地稱為“licorella,三分之一的葡萄來自50年的葡萄老藤,其他的葡萄來自15年的年輕葡萄藤。
釀造:葡萄在葡萄園進行第一次篩選,在酒莊內進行第二次的篩選. 後在使用過1年的法國橡木桶中陳年10個月。
酒精度: 15%
Robert Parker Wine Advocate:90 points

親購價 :1100元

 

clip_image002Mas Igneus Barranc del Closes Negre 2009 以格紐斯酒莊 懸崖之酒

產區:D.O.Q Priorat

品種:Red Grenache, Cariñena, Merlot

葡萄園位於海拔300 公尺以上,老藤的Garnatxa,Carinyena 和 Merlot 的混釀, 葡萄種草用高密度種植.人工細心摘取葡萄. 適合現在飲用,亦可陳年的佳釀. 在小型 225L 法國橡木桶陳年3 個月。建議的飲用溫度為17°C.

以格那斯莊園創立於2004 年,酒莊致力於發展有機種植法,並獲得西班牙加泰隆尼亞(CCPAE) 和瑞士 BIO INSPECTA雙重認證。以格那斯莊園也是普里歐拉產區第一家有機認證的酒莊。
該莊園擁有許多60-100 的葡萄老藤,這些老藤種植在陡峭的山坡上. 這促使栽種和採收上極為不易。此區的土質屬於岩層,由金黃色和黑色板岩所構成的貧瘠岩層叫做”Licorella”。葡萄藤在這樣的土質中必須向下延伸已吸收養分,也因此吸收的岩層底下的礦物成分,也反映在其酒質中,經常出現礦物風味。此區的Granatxa 堪稱是西班牙最複雜最多變,耐久藏並富有濃厚礦石風味和地中海辛香料的紅酒。

親購價 :1100元

 

Arzuaga La Planta 2009 杜拜帆船飯店用酒

產區:Ribera del Duero斗羅河

Robert Parker's 90 分(2009)

品種:100% Tempranillo (20年老藤)

在新法國桶和美國橡木桶熟成六個月後成為寶石紅般的佳釀。
口感:豐富的黑櫻桃、清新的可可粉味、熟悉而明顯的橡木桶味,輕微而溫暖的甜丹寧酸,始以上顎間明顯嚐出精妙的黑櫻桃和李子味道再以清新的太妃糖結束。

親購價 :1200元

 

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