這些日子,新聞上一直出現很多明星、立委或百姓因為心血管疾病(心肌哽塞)-猝死!!堂主看了不禁覺得,健康真的很重要

   但是怎麼樣維持身體的健康呢?堂主認為老子的養生哲學最好,他說:心靈上應該清心寡欲、保持適中、靜以養生。身體上呢,則應[為腹不為目],別貪圖美味,吃飯八分飽,吃得簡單自然,同時,發揮食物應有的效益,也就是:花合理的錢,吃合乎其價值的食物。

     堂主很慶幸自己賣的是葡萄酒,因為它是一種天然的發酵食品,而它獨有的成分能抗氧化、抗發炎與促進血管內皮細胞增生(pro-angiogenic),對於預防高血壓、糖尿病、高血脂等[文明病]的威脅,有其科學上的證明。很多醫生也說:[日常生活中,只要喝適量的葡萄酒,不僅可以讓身心保持愉悅,也能夠預防心血管疾病。]這麼說來,喝葡萄酒可真是一舉兩得,完全實踐了老子的養生哲學。

      此外,近年來有很多的酒莊,積極以有機或自然動力法來耕作土地,希望遵循大自然法則,盡量不去開墾原本的山坡溪流,保留其園區自然生態,在施肥及釀造過程中不使用化學成分,希望對環境更加的友善,也讓人們飲用葡萄酒時,能夠更加的健康與無負擔。為此,堂主特別找了一些自己很欣賞的有機葡萄酒莊以及自然動力法酒莊,推薦給酒友們喝看看。

Erbaluna Barolo Vigna Rocche D.O.C.G. 2003   快樂的公雞-巴羅洛 紅酒

產區:Piemonte, Italy ( 義大利皮蒙特省) 

等級 :D.O.C.G

品種:Nebbiolo      濃度:15%

這款Barolo已經有10年了,到了最佳的試飲期,堂主喝了覺得實在太好喝了。它帶有濃郁的紅莓果及櫻桃風味,丹寧十分充足,香氣和口感都有細緻的花香。兩年的橡木桶及一年的裝瓶熟成。 

親購價:3000元     養生價:2400元

這款酒其實是義大利 Trimillii自然動力及有機行銷聯盟推出的葡萄酒,台灣這一期2012年2月號的La Vie有詳細的介紹這個酒莊,它的產區是Monforte d'alba的La Morra村,屬於BAROLO法定產區中較為纖細輕盈的型態,喝起來非常的優雅細緻,且有足夠的酸度與單寧。這個家族酒莊已經有50年歷史,莊主的小孩今年才五歲,經常跟著父親在葡萄園玩耍(下圖),可以想像這個葡萄園一定是個非常有機自然的環境,才可以不用擔心小孩子,在葡萄園中亂跑接觸到農藥或化學肥料。

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Chianti classico 2007 古典洋緹紅葡萄酒

產區:Toscana, Italy(義大利維內多省)

等級 :D.O.C.G

品種:Sangiovese

口感帶有櫻桃、黑醋栗、乾果以及些許礦石味。產自於義大利頗負盛名的奇揚地,略深的紅寶石顏色,厚重的酒體與單寧,在經過適度的陳年後,更能展現這款酒的實力。請於開飲之前,醒酒1小時左右。配食:野味、燒肉、烤肉、生肉片

濃度:14.5%

這款酒同樣是義大利 Trimillii自然動力及有機行銷聯盟推出的葡萄酒,經過多年的陳放,已經到了很好的試飲期,具有深沉的酸度及櫻桃風味,非常適合搭配肉類。喝多了也絕對部會起酒疹或隔天頭痛的,堂主掛保證。

親購價:1200元   健康養生價:950元 

  

法爾內賽酒莊 有機系列 桑嬌維塞

Farnese Bio Sangiovese IGT 法爾內賽酒莊有機系列 桑嬌維賽IGT 2011

產區:義大利Abruzzo

葡萄品種:100% Sangiovese   

酒精度:13%      獲得義大利BIO認證

有機葡萄酒是由依循有機農藝培植而來的葡萄釀造而成,完全不添加任何化學化學物值,包含肥料、殺蟲劑、滅菌劑以及滅草劑等等,目的是養殖健康的葡萄藤,擁有自體免疫力以及吸收養分的能力而完全的依靠外力成長茁壯。這也意味著不斷的努力創造有著健康土壤以及生態環境的葡萄園。法爾內賽酒莊的有機系列也代表著這個有遠見酒莊的野心。

這款酒呈現石榴紅色,強烈持久的草莓以及黑莓氣味,充滿酒香帶有一絲木質氣息。適中的酒體與宜人的丹寧在口中跳出了華麗的雙人舞。可搭配:搭配番茄醬料料理、烤蔬菜、起司、沙鍋豬肉以及比薩都很適合 。

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC  陳年潛力:5-6年以上

釀造此酒的葡萄是來自Ortona、San Salvo以及Pollutri區的精巧的葡萄園,所有的植株皆遵循有機培植。

親購價:700元     健康養生價:600元 (超值酒款,誠品賣更貴!!)

 

法爾內賽酒莊 有機系列 蒙答普西安諾Farnese Bio Montepulciano DOC 2010 法爾內賽酒莊有機系列 蒙達普西安諾 DOC

產區:義大利Abruzzo

葡萄品種:100% Montepulciano

酒精濃度:13.5%    獲得義大利BIO認證

明亮的紅櫻桃色,濃郁的李子、甘草精以及紫羅蘭花的香氣撲鼻而來。口感如同絲絨般滑順,充滿活力且令人愉悅,有著良好的持久度以及平衡度。可搭配:搭配番茄醬料料理、烤蔬菜、起司、沙鍋豬肉以及比薩都很適合。

堂主非常喜歡Montepulciano 這個葡萄品種,它是義大利中部

建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC 陳年潛力:5-6年以上

親購價:850元    健康養生價:700元 (超值酒款,誠品賣更貴!!)

 

SA NATURE Organic Red 2008

Sa Natura ECOLOGICO 2008  比諾有機天然紅酒 

產區:西班牙 Terra Alta

品種: Cariñena (50%), Merlot (20%), Syrah (20%), Petit Verdot (10%).

陳年Crianza等級,Matured 12 months in oak

酒精度: 14%   clip_image004獲得CCPAE有機認證

西班牙的特有品種Cariñena,這款酒有輕微的烘培的香氣、礦物、胡椒及黑莓果的風味。中等的酒體,帶著輕微的薄荷口感,相當純淨又具厚度的酒

得獎: WINE & FOOD as one of the best wines in USA. Gold Medal in MUNDUS VINI as the best organic red in Germany. 2010 BEST ORGANIC RED in CATALONIA.

Robert Parker 90 分

親購價:900元/瓶      健康養生價:700元

Barranc Nerge 2009 image

Barranc Dels Colsos NERGE  斜坡葡萄園紅酒2011

產區:西班牙普里奧拉 (Priorat, DOCa)

品種: 30年老藤,80% Garnatxa Negra, 20% Carinyena

酸度: 4.1 grams/ liter     酒精濃度: 14%

二氧化硫(SO2): 66 ppm(一種類防腐劑,可抑制酵母發酵,一般葡萄酒含量均超過300PPM以上,含量愈低,越不容易起酒疹)   存放熟成: 6~8年

平均一公頃種植2,100株葡萄樹。

100% 手工細心摘取葡萄。W.A.91分

這各產區都是坡度超過45度的斜坡,必須要以人力攀爬,才能採收葡萄,相當辛苦,但葡萄藤幾乎都是老藤,且根據調查,這裡的土讓充滿了豐富的礦物及養分,可釀出非常深沉又多變的葡萄酒。這款酒充滿板岩、咖啡、黑櫻桃、藍莓及甘草風味,突出而有深度。最佳試飲期2012年至2022年。

親購價:1100元/瓶      健康養生價:900元

Barranc Blanc 2009

Barranc Dels Colsos BLANC  斜坡葡萄園白酒2011

產地: 西班牙普里奧拉 (Priorat, DOCa)

品種: 45年老藤,50% Macabeu, 30% Garnatxa Blanca, 15% Pedro Ximenes, 5% Muscat

二氧化硫(SO2): 66 ppm

有機認證: 採用【有機轉型期】葡萄

Wine Spectator 90 分

這款白酒同樣是產自陡峭斜坡上的有機白酒,充滿了葡萄柚、杏桃及烘培的香氣,酸度十分充足,酒體也濃郁厚重,香氣源源不斷是她的特色,回溫後口感會有許多變化,是一款可以搭配厚重食物的白酒。

親購價:950元/瓶     健康養生價:800元

 

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COSTER DE IGNEUS

以格紐斯莊園的斜坡莊園紅酒2006

產區:西班牙普里奧拉 (Priorat, DOCa)

  • 品種:80% Garnatxa Negra, 20% Carinyena,這款酒是80 年老藤釀的酒。

得獎紀錄: WS 94分

Spain top 100 wine西班牙百大葡萄酒,每年限量生產

有機認證: 西班牙CCPAE / 瑞士BIO INSPECTA

這款酒來自於每公頃產量1500公斤葡萄的園區,可放10-15年,充滿迷人的礦物、松露、草叢的香氣,黑櫻桃和藍莓風味。有細膩的口感,單寧緊緊纏繞,無可挑剔的平衡。

親購價:2800元/瓶        健康養生價:2200元

 

clip_image003Mas Enguera 安圭拉莊園2009

產地: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

葡萄品種: 50% Tempranillo, 50% Monastrell,

酒精濃度: 14% clip_image005

二氧化硫(SO2): 45 ppm

最佳適飲溫度: 14-16ºC.

有機認證: CAECV

 

clip_image004慕爾韋度(Monastrell) 和田帕尼優(Tempranillo)混釀,Monastrell這種葡萄所釀出來的酒不但顏色深邃,且在橡木桶裡面醞釀時會產生非常獨特的風味。酒體近乎於紅寶石深紅色,果味為主體,有明顯的小紅莓,土司味,黑胡椒辛辣味。酒體結構完整。在全新法國橡木桶內熟成十四個月。 在果味和桶味之間找到完美的平衡點。 單寧柔和,尾韻悠長。

clip_image008clip_image006得獎記錄:

clip_image001 Millésime Bio 2012 金牌獎

clip_image001[1] Mundus Vini Biofach 2012 金牌獎

親購價:750元      健康養生價:600元

imageBlanc d'Enguera 2010 安圭拉白酒 珍藏款

產區: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)
葡萄品種: 70% Verdil, 10%Sauvignon blanc, 10%Viognier, 10% Chardonnay
酒精濃度: 13 %
二氧化硫(SO2): 119 ppm   
最佳適飲溫度: 12º- 14ºC.
有機認證: CAECV   

釀酒品種為70%Verdil,少見的瓦倫西亞地區Valencia特有品種,加上10%的Sauvignon Blanc,Viognier, Chardonnay。
園區位於Valencia 產區的Alforins Valley 河谷,整個河谷都以白色石灰岩為主,石灰岩可保濕,避免水份過於快速蒸發。

經發酵前低溫浸皮才正式酒精發酵,部份在法國橡木桶裡發酵。酒色淡黃晶亮,聞有檸檬草、檸檬、礦物質風味,芬芳誘人,略有蜂蠟氣息。
圓潤可口,架構完足,還有彿手柑糖果、萊姆以及檸檬皮氣韻,尾韻佳,以礦物質、甘草、鳳梨干與橘汁風味完結。
得獎記錄:2012 比利時葡萄酒大賽金牌獎

親購價:800元      健康養生價:650元

 

LIGNUM BLANC 林格那 經典有機白酒

產地: 西班牙,佩內德斯 PENEDES

酒莊: ALBET i NOAY, 亞伯諾雅

葡萄品種: 52% Sauvignon Blanc + 48% Chardonnay

酒精濃度: 12.5% vol. 酸度: 3.58 g/l

二氧化硫 (SO2): 103 ppm

特殊的調配、飽滿的柚子與花香,清晰而札實的酸度,但每一次喝都不一樣,十分有趣,可能跟有機栽培有關。這款酒是目前許多高級餐廳使用的白酒,非常受歡迎。

親購價:700元      健康養生價:600元

 

洋蔥泡紅酒的方法與療效

網路上的一些報導,堂主認為無害且可信,大家不妨一試。

材料:洋蔥2個,紅葡萄酒500毫升,1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。不用買太貴的,可以買尋俠堂的三瓶1000元紅酒即可。


作法:
將洋蔥洗淨,去掉表面茶色外皮,切成八等份約半月形;將洋蔥裝入玻璃瓶內,加入紅葡萄酒,(將剝下來的外皮也一起加入效果更好);將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置約2至8日,(有人認為一星期最好);最後將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網過濾後,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。
飲用方法:每日約一杯(50毫升),年紀大的人每次20毫升左右;每日飲一至兩次;浸過酒的洋蔥片一起食用更好;不喝酒的人,可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘,蒸發酒精後飲用。若然喜歡甜的,可加入一點蜂蜜。


療效:據說對膝蓋疼痛、白內障、老人癡呆的效果相當驚人,日本非常流行。高血壓的患者,飲了之後血壓正常且安定,也會降低糖尿值,把血糖下降。最妙對 老花眼 也有很大的改善,對眼睛疲勞和模糊不清,有一樣效果。此外,對每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症,喝了兩天之後,可恢復正常。經常肚子會脹,有便秘症,喝了之後第二天便恢復正常排便。

   義大利ABRUZZO阿布魯佐,一個與世隔絕的邊緣地區,嚴苛的大陸性氣候,使這裡的辣椒特別的辣。

    ABRUZZO阿布魯佐地區是義大利亞平寧山脈的屋脊,海拔高度達三千公尺,以大石山GRAN SASSO為最高峰,整個地區有一半以上是國家公園。當地的飲食與其他地區迥異,清一色是重辣的口味。居民以畜牧業為生,直到最近才有工業的發展。

     ABRUZZO阿布魯佐在歷史上雖然受到很多民族的侵略,但因為貧窮以及地形的關係,這裡真正的統治者反而是當地的強盜及終年在濃密的森林裡燒炭販賣的工人。十二世紀因為宗教迫害,使得很多人逃往ABRUZZO阿布魯佐地區尋求燒炭工的保護。對抗波旁王朝暴政及法國侵略拿波里的愛國人士,也都在這裡尋求保護。因此,義大利統一運動中極為重要的[燒炭黨]就是以此命名。

    許多世界的名廚也都是來自ABRUZZO阿布魯佐地區,因為他們運用香料的手法出神入化,據說他們的舌頭上有更多的味蕾,且他們對於烹飪的投入近乎虔誠,這真是一種微妙的天賦,你無法不與這裡的氣候與神秘來看待。ABRUZZO阿布魯佐還有個很重要的特產:番紅花,這個植物不僅是比白松露還昂貴,少了它,這個世界上也不會有米蘭燉飯及西班牙鍋飯的誕生了。

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ABRUZZO阿布魯佐位置圖       亞平寧山脈最高峰:大石山GRAN SASSO

      說了這麼多ABRUZZO阿布魯佐地區的有趣特色,無非是讓大家知道這個地區的酒真的不可小視,因此,3/2(六)下午,特別邀請越昇的KEN,來與大家分享這個地區有趣又特殊產區的葡萄酒。

Trebbiano - Bottle_大

TREBBIANO D’ABRUZZO DOC 2011

翠比安諾白葡萄酒

葡萄:Trebbiano d’Abruzzo。

產量:10公噸/公頃。採收:9月25~30日間。

釀造:溫控18~20°C發酵15天,再於不銹鋼桶中陳釀。

年產量:400,000瓶。  適飲溫度:8~9°C

色澤:稻穗黃色帶微綠色澤。

香氣&口感:散發集中而細緻的香氣。有蘋果,杏桃和鳩尾花的滋味。建議搭配:海鮮沙拉和魚類料理。

親購價:750 元

 

Castello di Semivicoli Trebbiano - Bottle_大CASTELLO DI SEMIVICOLI TREBBIANO D’ ABRUZZO IGT 2008  “榭米薇可利城堡”白葡萄酒

葡萄:Trebbiano d’Abruzzo。

產量:8公噸/公頃。採收:10月上半月。

釀造:手工採收葡萄。先經14小時乳酸發酵,榨汁,待葡萄渣沉澱後,進行低溫酒精發酵。

陳釀:不銹鋼桶中陳釀1年,瓶中陳放18個月。

酒精濃度:14.5% vol.  年產量:18,000 瓶。

適飲溫度:12~13°C

色澤:稻穗黃。香氣&口感:香氣集中而優雅,有黃色水果和茉莉花的香氣。

建議搭配:內含松露和蘑菇的Fagottino圓形披薩。

酒評:clip_image001[14] 88/100 points  Robert Parker 、clip_image001[15]3+/3 glasses   Gambero Rosso

親購價:1800元

 

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MONTEPULCIANO D’ABRUZZO IGT 2010

蒙特普奇安諾紅葡萄酒

葡萄:Monteoulciano d’Abruzzo。

產量:10公噸/公頃。

採收:9月底至10月。

釀造:葡萄去梗後榨汁,接著在28~30°C的溫度下浸皮發酵10~15天,除渣後再於不銹鋼桶中陳釀20個月。

酒精濃度:13% vol.   適飲溫度:16~18°C

年產量:1,100,000 瓶。

色澤:深寶石紅色。

香氣&口感:香氣集中、複雜多變而細緻,有紅莓、櫻桃、紅醋栗、紫羅蘭和菸草氣息。建議搭配:烤肉、羊肉、起司、蛋類。

親購價: 900元

 

Marina Cvetic Montepulciano - Bottle_大

MARINA CVETIC MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2008  “瑪莉榭薇”蒙特普奇安諾紅葡萄酒

葡萄:Montepulciano d’Abruzzo。

產量:8公噸/公頃。採收:10月中。

釀造:手工採收葡萄,接著進行15~20天的酒精發酵及20~30天的乳酸發酵。使用全新橡木桶陳釀。

酒精濃度:14.5% vol.適飲溫度:16~18°C

年產量:400,000 瓶。

色澤:寶石紅帶石榴紅光澤。香氣&口感:香氣集中,複雜而濃郁。充滿成熟紅莓、黑莓、乾燥花、紫羅蘭、香草和苦巧克力的滋味。

建議搭配:菲力牛排佐黑松露、烤肉。

酒評:clip_image001 92/100 points    Robert Parker  clip_image001[1] 88/100 points  Wine Spectator

親購價: 1650元

Villa Gemma Montepulciano - Bottle_大VILLA GEMMA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2005 “捷馬莊園”蒙特普奇安諾紅葡萄酒

葡萄:Montepulciano d’Abruzzo。

產量:8公噸/公頃。採收:10月底。

釀造:15~20天酒精發酵,乳酸發酵20~30天。使用全新的225公升橡木桶陳釀。

酒精濃度:14.5% vol.

年產量:30,000 瓶。適飲溫度:16~18°C

色澤:深寶石紅色帶些許藍色光澤。香氣&口感:散發非常集中,複雜,濃郁而細緻的香氣。口感飽滿,充滿成熟紅色野果、黑莓、牡丹、桉樹、開花玫瑰、香草、可可、皮革和腐質土壤的味道。

建議搭配:烤或滷野豬肉、烤羊肉、紅肉,特別是野味,也可搭配味道強烈的起司或苦巧克力。

酒評:clip_image001[6] 94/100 points  Wine Enthusiast 、clip_image001[7] 91/100 points  Wine Spectator 、clip_image001[8] 90/100 points  Robert Parker  、clip_image001[9] 3/3 glasses   Gambero Rosso

親購價:3450元   

活動費用:900 元/人 (老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!)

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2013/3/2(六)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

    最近常有許多新客人,跑來第一句話就說:[聽說你們有賣3瓶1000元的葡萄酒,可以請你介紹一下嗎?]對於這樣的客人,我們總是不厭其煩的、一而再再而三的介紹這些葡萄酒的品種、香氣、口感、以及適合搭配的食物。

   說起來這也不是什麼新鮮事,只是正巧有一天,我的老師來店裡吃飯喝酒,遇到這場景,他看我站在吧檯邊足足講了半個多小時,才賣掉一組3瓶1000元的葡萄酒,不禁感慨說:[這真是不輕鬆又不簡單的工作啊!!]

    不知道我的老師是誇獎我非常用心、還是心疼我這樣辛苦,哈。

   無論如何,尋俠堂的解說與推廣,確確實實幫助了人們更了解葡萄酒!! 就好像唸出了一個魔法咒語,讓人們對葡萄酒有更多的想像力,並且豐富對她的記憶、文化背景與生活方式,最重要的是,讓所有飲用的人,都因為共同的文化語言,而感受到更多的互動與快樂。

     尋俠堂的3瓶1000元的葡萄酒,蛇我其誰呢?當然是持續秉持這樣的理念,推出更多的超值好酒囉!!今年開春第一季,也請大家慢慢欣賞與閱讀囉!!

 

Soave Classico-bottle

Soave Classico DOC DANESE 2011    蘇阿非白酒

葡萄:80%garganega 、trebbiano di soave

酒精量:11度 適飲溫度:8-10度

適合搭配:開胃菜、海鮮、燉飯

Soave蘇阿菲乃是北義Veneto行政區裡的一個村莊名(圖一),也是一種酒的型態。這個名字應是源自於德國的Swabia地區(現今的Suaves)。Soave生產白酒的歷史已經有三百年以上了,一直是義大利東北部當地人,最常飲用的白酒。它是一種清淡如水的白酒,充滿了礦物的風味及淡雅的花香。

台灣人對於這麼淡口的白酒一向沒有接受力,但如果你知道這種白酒非常適合佐餐,且在炎熱的夏天飲用,會讓人一杯又一杯的無負擔,也許你就會開始喜歡他了。Soave白酒很適合搭配火鍋(沙茶醬沒問題)、海鮮料理(蚵湯、蚵酥、乾煎魚、蝦味鮮)。

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Soave白酒被認定為DOC法定產區,是在1931年,酒標上印有「Tipico e pregiato」字樣的Soave葡萄酒,意即「代表性&珍貴的」。

除了Soave DOC外,這產區也生產:Soave Classico DOC(台灣人偏愛)、Soave Spumante DOC(氣泡)、Soave Superiore DOCG & Recioto di Soave DOCG。

Soave Classico DOC的產區較Soave DOC小,僅限於Soave & Monteforte d’Alpone兩區的山坡,這裡是Soave白酒最初的產地。

根據規定,Soave Classico DOC主要的使用葡萄必須是Garganega,這個品種會散發杏仁&小白花氣味,但卻不是香氣很明顯的葡萄品種;酸度不高,具有頗為討喜的平衡感;其它葡萄的使用則另有確切的品種&比例限制。根據2002的修訂版規定,Garganega須占70~100%(圖二);Trebbiano di Soave、Chardonnay、Pinot bianco或其它葡萄則不得超過30%。

親購價:500元 特價:3瓶1000元

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Garganega喀喀內喀:溫柔甜美、帶有杏仁香氣的葡萄

巧合的是,Soave本身的字義為「溫柔、甜美的」,這正好也反映Soave有時略帶綠色光澤的淡黃色酒液;香氣細緻,帶有杏仁味;不甜(dry)的口味有時略苦,酒體適中。

除了可作開胃酒,與食物搭配的選擇也很多:白肉或魚肉口味的義大利麵、新鮮起司、煙燻火腿、蝦子、鮮蚵,以及蔬菜燉飯;近年來,Soave聯合控管會也致力於推廣Soave白酒與多種亞洲料理的絕妙搭配。

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智利卡內帕酒廠夏多娜白酒

產區:美波山谷Maipo Valley及可加瓜山谷Colchaqua Valley

品種:100% Chardonnay

智利最佳葡萄酒產區的美波山谷(Maipo Valley)及可加瓜山谷(Colchaqua Valley)﹐該地區的火山熔岩土壤及臨近太平洋海岸的絕佳氣候。2005年,Wine Enthusiast雜誌稱這區域為“World'sbest Winegrowing region"《世界最佳葡萄種植區域》

1930年,創立人Jose Canepa Vacarezza從義大利來到智利,在這塊土地上發現了完美的terroir,開始他自己的釀酒事業,經歷過三個世代的家族經營,是唯一有著強烈義大利風格的智利酒廠。

口感:明亮的黃色酒體富有成熟的鳳梨、葡萄柚等熱帶水果香味與清新的香草氣息。均衡的果酸與果味的香甜結合,使其尾韻甘甜清爽!適合單喝及搭配簡單的海鮮料理。

親購價:500元 特價:3瓶1000元

Chardonnay夏多內:最容易塑造、最沒個性的白葡萄品種


Chardonnay是目前全世界最受歡迎的白葡萄品種,屬早熟型品種,適應環境能力極強,耐冷,產量高且穩定,全球各產酒區普遍種植,石灰質土最佳。可釀造酸度高、酒色淡、口感圓潤,富青蘋果、鳳梨或哈密瓜等水果香氣的葡萄酒,也適合橡木桶培養會產生奶油及香草的味道。

山神

Tunupa Sauvignon Blanc 智利山神-白蘇維濃白酒 2011

產區:智利Colchagua Valley
品種:Sauvignon Blanc

酒質:本酒款全部以100%人工採收產自於智利最有名的Colchagua谷地的葡萄精心釀製而成,淺亮的黃麥桿色澤,輕聞有清新的黃檸檬及礦石香氣;具有明亮優雅且平衡的粉紅葡萄柚果酸,尾韻純淨清新爽口。

最適合與海鮮、魚類,尤其是生魚片、沙拉、雞肉料理及軟質的起士搭配。  

親購價:500元    特價:3瓶1000元

 

Sauvignon Blanc 白蘇維翁:酸度高,金屬口感及青草、土芭樂的香氣


Sauvignon Blanc適合溫和的海洋性氣候,酸度比Chardonnay高,可釀具有蜂蜜及花香味的葡萄酒,酒色淺黃帶綠,清香爽口,不宜久藏。帶有金屬味道,容易辨認。

 

origen csOrigen Cabertnet Sauvignon 2011

智利老樹藤卡貝納紅葡萄酒

產 區:Loncomilla Valley

葡萄品種:100% Cabernet Sauvignon

特 色:明亮的藍紅色,黑莓、黑櫻桃和黑醋栗的高雅香氣。如絲緞般的觸感,酒體結構完整,濃郁的黑莓、李子、黑巧克力和些許的咖啡味道,柔順均衡,雅緻的餘韻。

適飲溫度:18-20˚C   酒精度:13%

親購價:500元 特價:3瓶1000元

Cabernet Sauvignon卡本內‧蘇維翁:單寧厚實強勁,是全世界最古老的葡萄品種


Cabernet Sauvignon果皮厚,丹寧強烈且豐富,口感多變,非常適合陳年。當葡萄不完全成熟時會略帶青椒味,若是成熟或陳年的葡萄則有濃郁並帶明顯的黑莓味、巧克力及木桶味美國加州及智利的Cabernet Sauvignon通常略帶薄荷味或菸草味

 

origen mlORIGEN MERLOT 2011 智利老樹藤梅洛紅葡萄酒

產 區:Loncomilla Valley

葡萄品種:100% Merlot

特色:迷人的紫紅色,櫻桃、覆盆子和草莓的水果香氣結合香草、焦糖的調性。如絲緞般的觸感,濃郁的單寧帶有巧克力和太妃糖的味道。結尾如奶油般的光滑細膩。

適飲溫度:17-18˚C      酒精度:13%

 

親購價:500元     特價:3瓶1000元

 

Merlot 梅洛:新手酒,單寧柔順富有花香


Merlot葡萄果皮較薄,酒色較淡,丹寧也比Cabernet Sauvignon低,可釀出具花香或果香濃郁、丹寧柔順、口感圓滑的葡萄酒。成熟的Merlot富有黑莓、巧克力及花香味,易受橡木桶影響,適合陳放。法國波爾多、美國加州及智利等產區最能表達其風味。

 

imagesCA5XY1DI Cavalcante Sangiovese di Toscana I.G.T 2010

義大利 1489 卡瓦康蝶紅葡萄酒
Cavalcante Sangiovese di Toscana I.G.T 2010
產地:義大利托斯卡尼省( Toscana)
葡萄品種:100% Sangiovese

這款酒屬於年輕的Sangiovese,有明顯的櫻桃、醬果味、口感柔順,略帶些許菸葉香氣。明亮的紅寶石色澤,適中的單寧及酸度,是款平易近人的佐餐佳釀。也富有許多變化及花香。
可搭配番茄醬汁的皮薩或義大利麵,搭配簡單烹調的牛肉更是絕配。

WineSpectator 83分 

 親購價:500元 特價:3瓶1000元

 

Sangiovesee 山吉優維烈:義大利中部最重要的品種,富有櫻桃風味


Sangiovesee 酸度強、丹寧高,味道多樣化。年輕的Sangiovesee葡萄酒富櫻桃、李子果香,最為人熟悉是橡膠氣味,但避免該味道後,可產生連串的果香味而發揮的淋漓盡致。成熟的Sangiovesee具野味、皮革及動物氣味。義大利中部Chianti區最負盛名。澳州近年也種植,但略帶甜味,與義大利十分不同。


ROCCA VENTOSA SANGIOVESE IGP 2010義大利卡地娜酒莊 羅卡紅酒

產區 :義大利(Italy)Abruzzo

品種:Sangiovese (100%)

酒精濃度12.5%

酒質:草莓果香,清新的雪茄及茶樹葉片,口感柔順,韻味悠長。 Abruzzo產區冷氣候,使這裡的SANGIOVESE 更具濃厚的單寧及野味。酒體比托斯卡尼濃厚許多。

搭配食物:中式料理:東坡肉‧宮保雞丁..義式百里香起司烤雞腿‧德國豬腳..口味較淡之軟質乳酪。

親購價:500元     特價:3瓶1000元

 

爱客红

ACTOR 2011 西班牙演員混釀紅酒

萊莎加西亞(Leza Garcia)酒廠

產區:利奧哈(Rioja)三角洲上的(Rioja Alta)中心區納赫利利亞河谷(Najerilla River Valley)

葡萄品種:田帕尼優Tempranillo、格納希Garnacha、瑪祖愛羅Mazuelo

釀製方法:傳統的浸泡,經過我們的溫控系統調配而成。在美國的橡樹木桶中浸泡4個月並且在另一個木桶中再浸泡3個月時間。

Tasting Note:紅寶石色的氣息、貴族般的格調、濃郁的香氣和細膩的口感,有淡淡的杉木及成熟梅李的香氣,深受紅酒愛好者們的好評。

親購價:500元    特價:3瓶1000元

Tempranillo 田帕尼優:西班牙著名的原生品種,富有藍莓、李子香氣


Tempranillo主要產區在Rioja利奧哈,是西班牙最具代表性的本土品種。酸度不足是其缺點,但可釀造具新鮮的草莓或藍莓果香的葡萄酒。經橡木桶儲藏過後,會更富有香草、甘草及煙葉香料味。傳統的西班牙酒或葡萄牙酒都有Tempranillo的成份。

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Masterpeace Shiraz 2008 澳州 和平大使希哈紅酒

  • 產區:South Eastern Australia
  • 葡萄品種: Shiraz
    顏色:其色澤是深邃的紫黑色;
    酒質:氣味非常馥郁華麗,如黑莓、黑醋栗、藍莓、胡椒、甘草和橡木的香氣紛紛呈現。酒質驚人地濃郁,香味極為飽滿豐厚,單寧紮實卻不生硬。
  • 試飲溫度:16-18℃
    食物搭配:適合搭配各種重口味佳餚,尤其適合牛排、各式燒烤肉類。
  • 親購價:500元    特價:3瓶1000元

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Syrah ( Shiraz )希哈:澳洲的旗艦品種,具有胡椒的微辣及黑莓果味


Syrah葡萄傳說自伊朗傳入,適合生長在溫暖、炎熱的地區。酒色深紅近黑,丹寧豐富,有微辣感,適合陳放。年輕時有紫羅蘭花香及黑莓味。陳年酒具胡椒、煙燻等辛辣味。最具代表產區為法國隆河谷地及南澳、西澳等地區。

 

PF-02v2Rosé  Piscine池畔粉紅葡萄酒

產區:於法國西南區Fronton

葡萄品種:30%NegreSe聶格特;30%Syrah希哈;40%Cabernet  Sauvignon卡本內蘇維翁

酒精濃度:11%image

來自法國西南的粉紅酒,特別採收於涼爽的夜晚,酒體成清澈明亮的玫瑰色,富含柑橘香味並帶有草莓、覆盆子等清香,入口清爽滑順,口感鮮美且柔順均衡,回味悠長。冰鎮後飲用更是爽口怡人,是一款四季皆宜的酒款。

結合3種葡萄的浸漬,酒體明亮,帶有玫瑰花香,餘味帶以荔枝收尾,是一款芳香年輕,且令人愉悅放鬆的飲用酒。也建議可加入少數冰塊,不論是單獨作為開胃酒,或著搭配海鮮、雞肉,豬肉,皆是完美的搭餐飲品。

適飲溫度:10°-­‐12°C

親購價:500元    特價:3瓶1000元

 

以上酒款可任意組合,3瓶1000元,現金價!!

可宅配,宅配費另計。

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