又到人間四月天,黃昏吹著風的軟、星子在無意中閃。

這樣美好的季節,自然要推出充滿原野風味、多變又具特色的美酒佳餚了。因此,這一季的餐酒單,堂主跟荳荳師傅決定,推出崇尚自由又講求正統的拉丁美洲葡萄酒以及混搭加州、阿根廷及墨西哥的下酒菜!!歡迎大家來嘗鮮。

供應時間:每周五、週六晚上6:00-10:00

歡迎預約,預約電話:02-29306686或手機:0920-050-828 找堂主

手機0926-144-013找荳荳師傅

最低消費:葡萄酒500元/人(喝不完可以帶走或買走)

[下加州、阿根廷、墨西哥混搭風]

1. Empanada Argentina 阿根廷烤餃子(海鮮、蔬菜起司、豬肉三種口味)

(Seafood、Vergetable&Chese、Pork)-----------(2顆)NT$200元

2. Tacos Mexicanos 墨西哥玉米餅派

(Taco、Beans、Vergetable、Pork)------------------ NT$200元

3. Ternera con Queso 德州牧場炸牛排佐起司醬

(Beef、Chese、Bacon)--------------------------------NT$350元

4. Chorizo con Vino Tinto阿根廷紅酒香腸

(Chrizo、Redwine)------------------------------------NT$180元

5. Doritos con Salsa 玉米片佐Salsa醬

(Doritos、Salsa Sauce)-------------------------------NT$120元

6. Marisco Rancheros 墨西哥辣海鮮

(Vegetable、Seafood、Chili)-------------------------NT$280元

7. Pescado a la Veracruzana 墨西哥蔬菜燉魚

(Vegetable、Fish)------------------------------------ NT$220元

8. Arrolladitos de Pollo con Mostaza 下加州雞肉捲

(Chicken、Mostaza、Vegetable)--------------------NT$250元

9. Cerdo Con Manzana y Ciruelas 加州蘋果及加州李燉豬肉

(Pork、Apple、Plum)---------------------------------NT$250元

10.Patata Frita Con Queso黃金薯條佐起司及莎莎醬

(Patato、Chese、Salsa)------------------------------NT$150元

11.Naranja Confitada Con Chocolate  蜜漬香橙巧克力

(Orange、Chocolate)----------------------------(2個)NT$150元

12. Platano Frita con dulce de leche 南美州炸香蕉佐阿根廷太妃醬

(Banana、Toffee)--------------------------------------NT$90元

 

[美國:Napa、Sonoma、Wastionton wine]

 Arnold Palmer Chardonnay 2011pic_brand1_1 阿諾帕瑪夏多內白酒

產區:加州Santa Barbara 、Napa Valley

品種:100%Chardonnay

具備強烈的香味,帶著礦物質、青蘋果、葡萄柚的味道。顯著的火烤橡木和棉花糖的味道以及接下來的成熟梨子、蘋果、柑桔、蜜瓜的香味,尾韻豐富清新,略帶有烤奶油蛋捲味。
本款酒的葡萄來自Santa Barbara 和Napa Valley的葡萄園。這二塊區域以多變化的微氣候著名,白天涼爽夜間多霧,是適於Chardonnay葡萄生長的環境。我們的葡萄具備生氣活潑的柑桔以及熱帶水果風味,結合了平衡的酸度。
24%在法國橡木桶中發酵,其餘的在不鏽鋼桶中發酵,可增加酒的複雜度和結構,所有的酒汁都經過乳酸發酵,然後熟成12個月才裝瓶香。

店內喝:900元/瓶      當天帶走特價:750元

First Press Caernet Sauvingnon 2007

納帕谷初榨卡本內蘇維翁

產區:Napa Valley納帕谷,14.5%vol

品種:100%Caernet Sauvingnon

陳年:100%法國及美國橡木桶中陳年18個月

特色:有明顯的黑莓、黑醋栗和摩卡咖啡的香氣。喝起來充滿了黑櫻桃、無花果和黑巧克力的味道。厚實的酒體結構,層次豐富複雜,非常適合搭配重口味的食物。

★Decanter World Wine Award評鑑銀牌獎

店內喝:1100元               當天帶走特價:900元

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Powers Cabernet Sauvignon  reserve" Champoux " 2007 香奔園卡柏納蘇維翁經典窖藏紅酒

酒莊:Powers - 波爾斯酒莊

產區:Washington state 華盛頓州

品種:92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc,

1% Merlot, 1% Petite Verdot

在法國橡木桶中培養38個月,高雅濃郁的紫紅色,擁有成熟豐富的黑醋栗、紅櫻桃及淡淡的香草氣息。紮實且強大的酒體具有柔順細緻的單寧,夾帶出一層又一層的巧克力韻味與黑莓果實的香甜,多層次的融合所帶來的變化令人感受其有深度的結構。

得獎:Robert Parker 93分,可放置2027年

店內喝:1500元            當天帶走特價:1300元

Sonoma BIG ASS ZINFANDAL2009 加州陽光大屁股金芬黛

產區:Sonoma County

品種:100%Zinfandel金粉黛 

Big Ass(大屁股)來自美國加州知名的Napa與Sonoma產區。主要原生品種金芬黛,是一款酒體扎實、果香豐富、圓潤甜美,再加上花一般的的香氣,充分展現加州的陽光特色。從玩世不恭的系列名稱Big Ass,就可以知道這系列的酒不追求嚴肅,也不強調拘謹。目的就是要讓你大口暢飲,同時還能大口吃肉,是一款非常適合佐餐的葡萄酒。

店內喝:950元    當天帶走特價:800元

 

Robert Mondavi Private Selection Chardonnay2011 蒙大維海岸夏多內白酒

產區:North Coast AVA

品種:99% Chardonnay、1% aromatic white varities

酒精濃度:13.5 %    適飲溫度: 10~12℃

酒質:閃閃動人的璀璨色澤當中帶有新鮮香甜的洋梨與青蘋果香氛,而濃郁的蜜瓜與柑橘果香更成為吸引人的好滋味。豐富的烘烤淡香與奶油風味也讓人深深著迷,鮮活的水果質調與丁香的獨特香料風格使此酒更顯獨特。

美食搭配:廣式清蒸蝦、焗烤牛肉起司千層麵、青蔬沙拉等都是很好搭配。

店內喝:900元     當天帶走特價:750元

Educated Guess Piont Noir 2009深根酒莊經驗值黑皮諾紅酒

產區:100% 納帕山谷 (90% Napa Carneros、10% Spring Mountain District)

葡萄品種:100% Pinot Noir      酒精濃度:14.5%

木桶培瓶:百分之六十全新法國橡木桶中培養15個月

採用來自揚特維爾(Yountville)、奧克維爾(Oakville)、Carneros以及拉瑟福 (Rutherford)等優質產區的葡萄。全程由人工採收釀製,以確保卡內羅斯 (Carneros)產區黑皮諾特有的馥郁果香以及均衡鮮明的酸度。此款佳釀呈現深邃豐富的色澤,饒富熟成草莓,紅櫻桃及野莓果香。微微的香料氣息,尾韻富有扎實的單寧。Wine Spectator:84分

店內喝:1350元      當天帶走特價:1000元

 

 

[智利Chile wine]

Perez Cruz Syrah Reserva Limited Edition 2008珮瑞酒莊限量版希哈紅酒

品種:90%syrah、5%Cabernet Sauvignon、5%camenere

產區:Maipo Valley, Central Valley

紫紅色澤,黑莓果香料巧克力,酒體飽滿 單寧與酸度適中,渾厚而討喜的口感,挑逗力強。這裡的Syrah葡萄產量少,人工收採並陳釀12至16個月才入瓶。
Syrah擁有極深紫紅色,濃厚而複雜的香味,帶有黑李子、黑莓、胡椒、巧克力及些許燒烤味,酒體厚實飽滿,單寧紮實而細緻,充滿成熟果香,餘韻極為持久。
Perez Cruz Syrah於2007的Syrah du Monde競賽中榮獲金獎,並在300多款參賽酒中名列十大好酒。2008年榮獲Wine & Spirits  winery of the year

店內喝:900元   當天帶走特價:750元

Arboleda - Carmenere 雅伯利達 卡門內里頂級紅酒

品種:100%Carmenere

經25天的浸皮,之後45%的酒液於全新橡木桶內熟成12個月(25%法國橡木桶、75%美國橡木桶)。此酒款帶有美麗誘人的紫紅色澤,忠實地呈現出卡門內里的品種特性。新鮮藍莓、黑莓、黑胡椒、青椒、柑橘、咖啡、香草以及煙燻等香氣完美地融為一體;木桶內的熟成,使得此酒款的層次更為多變;整體口感多汁豐沛,酒體相當勻稱,單寧甜美柔順,尾韻綿長,細緻迷人,精彩卓越!

這個酒莊是Robert Mondavi 與 Eduardo Chadwick於1999年共同創立的第二個品牌。Arboleda在西班牙文裡,意指的是「小樹林」。用以代表Arboleda所屬的葡萄園區裡,被保存下來的原生樹木,強調重視環境保持的概念。同樣是智利十八羅漢Seña的釀酒師Eduardo Chadwick釀製的,因此Arboleda被公認為是Seña副牌,也經常是Decanter-品醇客世界葡萄酒大賞的獲獎酒。

店內喝:1300元    當天帶走特價:1000元

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TRISQUEL Gewurztraminer 2011亞瑞斯堤瓊瑤漿白酒

產區:Curico Valley

品種:100%Gewurztraminer瓊瑤漿

格烏茲塔明那(Gewurztraminer)品種於智利是很少見的,亞瑞斯堤(ARESTI) 酒廠幾乎是擁有最大種植此品種葡萄園的智利酒廠。

玫瑰瓣的花香與成熟的蜜桃、柳橙果香,圓潤的口感,輕脆的酸度,新鮮的尾韻。2%的酒液於法國木桶中。

酒精度:13.5度

得獎:拿到Santiago Wine Awards 2012 金牌獎

親購價:900元    當天特價:750元

 

[阿根廷Argentina wine]

ADP-521J101ACrios Torrontes 2010 "克里歐斯~風神之父"多倫岱斯白酒

產區:阿根廷Mendoza〈蒙多薩〉

品 種:100% Torrontes 酒精濃度:13.5%

酒 質:迷人又鮮明香氣散發淡淡的桃子、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳。口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度,讓人一口接一口停不下來,一款完美結合水果風味和花香的干白酒。

美食搭配:不論是單獨品飲或是搭配最佳拍檔~煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士和海鮮 (尤其是螃蟹) 都很恰當。

國際評價:2011年份-Robert Parker 91分評價殊榮

店內喝:900元           當天帶走特價:750元

CRIOS - MALBECCrios Malbec 2009 "克里歐斯~風神之父"馬貝克紅酒

產區:阿根廷Mendoza〈蒙多薩〉

品 種:90% Malbec, 10% Bonarda 酒精濃度:13.9%

酒 質:漂亮的紫紅色澤,香氣混合新鮮豐富的黑櫻桃和煙燻橡木桶芬芳。櫻桃和香料的風味在口感上層次分明,果醬般的濃郁水果香氣不斷湧現,隱約透露香料和檀香木的內斂芬芳。這是一款任何時刻都可以盡情享受的葡萄酒,不管是搭配精緻的美食或是看一場電影的輕鬆時刻,隨時隨地,愉快享受,有酒如此,夫復何求?

國際評價:2010年份-Robert Parker 87分評價殊榮

2009年份-Robert Parker 90分評價殊榮

店內喝:900元     當天帶走特價:750元

Terrazas 2010 阿根廷台階典藏馬爾貝紅酒2010

產地: Mendoza

品種 : 100%Malbec   酒精度: 13 %

台階酒廠是阿根廷最大的釀酒廠,也是法國白馬酒廠投資及合作的第一個國外酒廠,目前則屬於法國酩悅香檳集團旗下之酒廠。

這款酒在法國橡木桶12個月熟成。平均45歲的葡萄樹,因酒香濃郁豐富而聞名於世,富有紫羅蘭、黑櫻桃、梅子、巧克力的獨特味感,帶有纖細的單寧。非常適合牛排與拉丁美洲菜色。

Wine & Spirits 90pts(’05) Wine Spectator 89pcs, Smart Buy(’06)

店內喝:1000元    當天帶走特價:850元

 

Last Harvest Malbec 2008Susana Balbo Malbec Late Harvest 2009蘇珊娜包柏 ~ 馬爾貝克晚收甜紅酒

產區:阿根廷Mendoza〈蒙多薩〉

品 種:100% Malbec

酒精濃度:14%    容 量:500ml

酒 質:飽滿的黑莓派和梅子,紫羅蘭和風味蛋糕的香氣造就了這款豐富多汁的甜酒。在14%的酒精濃度和一公升 108克的殘留糖份,讓它成為了最佳的餐後甜酒。這款酒也許是在少許甜酒之一真正能夠和巧克力一起搭配的酒款。

國際評價:2009年份-Robert Parker 91分評價殊榮

店內喝:1200元      當天帶走特價:1000元

 

尋俠堂小酒館亦可提供八人以上的包場服務,並可依人數及費用需求,提供主題式的餐酒單!!關於歷次的地方特色菜,大家也可以參閱以下資料:

堂主上菜:2013年1-3月小酒館餐酒單TAPAS
堂主上菜:2012年9-12月慢食義大利slow food/wine
堂主上菜:2012年八、九月尋俠堂小酒館--南法風情
堂主上菜:2012年五月份及六月初菜單與酒單
堂主上菜:2012年4/13-/20-/27醉開胃的人情物語

各位酒友大家好:

堂主將於4月4日-15日出發到義大利去學習,期間休店兩個星期,但4/12(五)-4/13(六)仍有開店(堂主還沒回來),荳荳師傅(0926-144-013)及店小二宇樵(0970-639-767)會來開店,有用餐及購酒需求的人,仍可以來尋俠堂喔!!

當然,堂主在出國前,擔心大家春假及清明沒酒喝,所以,特別規劃一系列促銷及出清商品,歡迎大家把握四月四日前這段時間,趕快來採購喔!!

法國波爾多右岸最受歡迎及追捧的產區—Pomerol

Pomerol出產了「天價」名釀如Petrus(10-20萬/瓶), Le Pin等。由於此區莊園規模及產量較少,於市場上都較為稀有及昂貴。Pomerol土壤主要屬黏土,特別有利Merlot的種植,所以Pomerol的酒都以Merlot為骨幹,風格充滿豐厚的果香以及比左岸佳釀更為圓潤柔滑。

Manoir De Gay Pomerol 2008Manoir de Gay 2008 , Pomerol

產區 :法國波爾多 Pomerol波美猴產區
等級
: château Le Gay 二軍酒second vin
面積
: 7 公頃
品種 : merlot (~59%), cabernet sauvignon (~34%), cabernet franc (~7%)
陳年潛力: 10 至 15 年,至2018年
充滿強六的可可及咖啡豆香氣,口感中有肥美的黑莓果無花果的口感,中等的酒體但卻有很細緻的層次及口感。

Chateau Le Gay 是波爾多非常有知名度且數一數二的酒莊,而Pomerol產區更是右岸最好的葡萄園,他們的一軍酒在2008年拿到W.S.95-98分,而二軍酒雖然使用較年輕的葡萄數,但卻有91分的高分。目前這款酒的國際報價已經到達$42.99美金,約台幣1300元。  http://www.allstarwine.com/layered-navigation/manoir-de-gay-pomerol-2008.html

Wine Spectator 91 points

親購價:2200元       促銷價:1500元(只比國際報價多一點點,非常划算的價格喔!!數量有限)

法國Chablis夏布利一級園及特級園白酒

Domaine Jean Collet - Chablis Premier Cru Vaillons 2009 強克列酒莊 夏布利Vaillons一級園
產區: 法國布根地 (Burgundy)
品種 100% Chardonnay

 夏布利左岸最知名一級園-Vaillons一級園!

中世紀晚期,夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名,詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜,換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期,勃根地陷落海中,夏布利地區因此堆積出一種富含白堊質的灰白色泥灰岩;此處白酒常具有帶著明顯海潮般的礦石香氣,並特別適合搭配生蠔,也是由於此故。

夏布利左岸所有的一級園中,最為知名的即為Vaillons,此處位於夏布利鎮的西南邊的中高坡處,可釀出的酒款酸度強勁漂亮、風格清麗高雅、細緻勻稱,常帶海潮般的礦石氣息,十分迷人。

這款酒帶有溫和的橡木香氣,典型夏布利的柑橘、葡萄柚、礦物、燧石等氣息。香氣集中、酒體輕靈澄澈,目前飲用可享受的豐沛迷人的果香,或者陳放3-6年後,口感更臻圓熟。與魚類、貝類、家禽、白肉等食材,可呈現出完美的組合。

親購價:1150元          促銷價:900元  (很少有一級園低於1000元以下,數量有限,要買要快!!)

Domaine Jean Collet - Chablis Grand Cru Valmur 2010強克列酒莊 夏布利 瓦密爾特級園
產區 法國布根地 (Burgundy)
品種 100% Chardonnay
2010年是夏布利極佳的年份,不僅葡萄成熟度佳,也有著漂亮乾淨的酸度,散發出精準集中的礦物、燧石、花果、柑橘等氣息。以樹齡34年100%的Chardonnay釀製而成,年產量3500瓶。此酒款相當具有陳年潛力,縱使目前已展現出相當驚人的實力,但陳放5-8年後,可出現更為美妙的姿態!與龍蝦、螃蟹、大口鰜(皇帝魚)、白肉、山羊酪等食材,皆相當適合搭配。

親購價:2450 元    促銷價:1800元 (很少有特級園低於3000元以下,數量有限,要買要快!!)

 

Trimbach - Estate Gewurztraminer 2010

金貝克格烏茲塔明娜白酒
 產區 法國阿爾薩斯 (Alsace)
品種 100% Gewurztraminer
格烏茲塔明娜具有相當濃郁的香氣,酒精度高,酸味卻不多,常還帶些甜味,喝起來肥腴脂滑、極盡濃郁美豔,很難令人從味覺的記憶裡抹去。即便此品種已出現在全球眾多產區當中,但能釀出在地頂級風味的地方,卻唯有亞爾薩斯(Alsace),此處的格烏茲塔明娜,不僅可以多一些難得的平衡清麗、變化精巧,有時更能肆無忌憚地鋪陳出極繁複奢華的格局。

迷人的金黃色澤,散發出如香水般芬芳的香氣,帶有蜜糖、荔枝、玫瑰水等氣息;喝起來有點辛辣感,也是它的特性之一,因此適合與略帶辣味的餐點搭配,如印度菜、日本料理等。具有絕佳的平衡度與陳年潛力,可陳放5年以上
Wine Spectator 2009 評分 90 分

親購價: 1200 元        促銷價:900元

法國普羅旺斯TAVEL粉紅酒

imageChâteau de Trinquevedel Rose 2011村克維多粉紅酒

LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒莊:位於Tavel 的外圍,面對法國南部的Nîmes 城,是一座13 世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。在法國大革命之前,本城堡是Rochefort伯爵的領地,當時,此地公證人的證詞就提到酒、酒產業以及酒窖。這個城堡的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。

法定產區:AOP Tavel (法國唯一一個粉紅酒的法定產區)
葡 萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
葡萄:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1%
葡萄年齡:平均32 年
釀酒方式:在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24 到48 小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20 天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6 個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性,在莊園中裝瓶。
深粉紅色帶著紅色水果和礦物質的味道,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。適飲溫度: 介於攝氏10-12 度之間
搭配食物:熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物。

親購價: 950 元     促銷價:750元 (國際報價$22.99 )

超優惠:兩瓶一起帶900元(可任意組合)

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A Reserva Chardonnay 2010 阿瑞斯提夏多內白酒

產區:Curico Valley

品種:100% 夏多內(Chardonnay)

酒精度:13度

明亮的黃色酒體,富有成熟的鳳梨、葡萄柚與檸檬等熱帶水果香氣,輕脆的酸度,新鮮且豐富的口感,風味十足。

親購價:600元         兩瓶一起帶900元   clip_image001

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A Reserva Cabernet Sauvignon阿瑞斯提卡本內蘇維翁紅酒

產區:Curico Valley

品種:100% 卡柏納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)

酒精度:13度

豐富的桑椹果香,混合著些許巧克力摩卡的氣味,適當的酸度,滑順的單寧,餘韻優美。於橡木桶中陳年12個月。

親購價:600元       兩瓶一起帶900元

 

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Kasaura Montepulciano d'Abruzzo 2010加薩菈紅葡萄酒

Zaccagnini莎卡尼尼酒莊

產區:義大利 d’Abruzzo

品種:100%Montepulciano

紫羅蘭淡雅花香,帶一點香甜水果味,酒體中等,尾韻有梅子的酸度與櫻桃的口感,結構完整,具有獨特原始的葡萄香氣。適合搭配各種義大利麵。

親購價:600元  兩瓶一起帶900元

 

clip_image002[6]Kasaura Trebbiano d'Abruzzo 2011 加薩菈白葡萄酒

Zaccagnini莎卡尼尼酒莊

產區:義大利 d’Abruzzo

品種:100% Trebbiano

明亮的稻黃色澤,有淡淡的檸檬及花香味,酸度適中,適合搭配各種魚類及海鮮料理,酒體很均衡,夏天喝非常的舒服。

親購價:600元    兩瓶一起帶900元

 

 

超優惠:兩瓶一起帶1000元(可任意組合)

品質優異的羅馬尼亞酒又來了!!大家真的可以買回去喝看看,cp值超高!!

Prahova Valley Special Reserve Chardonnay

Special Reserve Chardonnay 2010窖藏-夏多內

產區: 羅馬尼亞Murfatlar Medgidia,緊臨黑海多布羅加(Dobrogea)這地區可說是羅馬尼亞最受庇佑的地方。充足的陽光、適合的溫度及小雨結合了多布羅加地區的石灰岩土,創造了全歐生產最好葡萄酒的條件。

品種: 100% Chardonnay (夏多內)

手工採收,精選完全熟成的葡萄,在新的中烤橡木桶(羅馬尼亞原生白橡木)中發酵、熟成至少6個月,裝瓶後,在瓶內完美熟成至少12個月。

洋梨及柑橘水果香味並帶有些許煙燻香氣及香草味;清新的果香味口感,與鳳梨般的酸度玩美結合。

適合搭配:冷盤、沙拉、白肉、魚類料理、軟乳酪。

親購價:700元    兩瓶一起帶1000元

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Feteasca Neagra  2011珍藏-黑費思卡

產區:羅馬尼亞Dealu Mare Region,位於北緯45度,與法國波爾多及義大利皮蒙特地處同樣的緯度,為羅馬尼亞最精華的葡萄產區。

品種:100% Feteasca Neagra (黑費思卡)

手工精選、採收完全熟成的葡萄,連皮短暫浸泡,創造出主要口感,在美國橡木桶中熟成至少12個月以上,瓶內熟成至少6個月以上。深紅寶石的顏色,表現明顯的花香、杏仁烤吐司、洋李乾等香氣;口感香醇,充分感受到水果香及香草的氣味。

適合搭配:野味菜餚、豬肉、肉醬麵、成年的軟質乳酪

親購價:700元 兩瓶一起帶1000元

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Special Reserve  Feteasca Regala 2011

產區:羅馬尼亞Dealurile Munteniei 位於喀爾巴阡山下,面積約155平方英哩,被認為是羅馬尼亞葡萄酒最原始的發源地,同時也出產品質優良的白葡萄酒。

品種: 100% Feteasca Regala (皇家費思卡)

典型的大陸型氣候特性,岩層下方為砂礫、沙地、黏土及黃土層,都是非常有利葡萄生長的天然地形。

淡黃的顏色,散發新鮮果香味,口感清新,花香氣息持續不斷,餘韻悠長,酸度有時會比其他的白酒高一些,但這也是這個葡萄品種的特色之一。食物搭配: 海鮮、魚類、雞肉料理。

親購價:700元     兩瓶一起帶1000元

 

以上酒款購買超過一箱12瓶者,可免費宅配!!

各位朋友大家好:

好不容易,法國手工頂極侍酒刀Forge De Laguiole 終於進口到台灣了!!市面上可能買得到的價格約在NT$7,500至NT$9,500,我們卻有極優惠的價格提供給愛酒人士,請趕快訂購以免向隅。

Laguiole是位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落,小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳,但此城鎮最為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工打造,刀身上的蜜蜂造型,相傳是拿破崙給予該城鎮的標記,代表驍勇善戰且善於鑄造的Laguiole居民。當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]。

Laguiole 是一個地區的名稱並非品牌,所以任何地區皆可以此命名,所以購買時要了解生產廠商是誰以免買錯了。

Forge De Laguiole侍酒刀依其握柄材質之不同,可分為:合成木、牛角、自然木、鑲嵌花紋及特殊款式等系列。神之雫第10集第113頁中,沙拉(遠峰一青的妹妹)用來開Chateau Petrus 1970 的開瓶器即是由『Forge deLaguiole』公司所生產的頂級侍酒刀開瓶器。

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Laguiole自1829年開始生產手工刀具,原本是當地牧牛羊人的隨身工具。他們遵循傳統強調完全手工打造,現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名詞。侍酒刀更是傳統工藝與侍酒師嘔心瀝血合作的頂級產品。

Forge de Laguiole成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的侍酒刀乃是「內行人的首選」。每一把侍酒刀開瓶器都足堪為藝術之作,值得收藏。『Forge de Laguiole』在台灣極為少見,其頂級系列在台灣更難得一見,這樣一把兼具實用與藝術性的侍酒刀開瓶器,身為愛酒人士的你,千萬不可錯過這一生一定要擁有至少一支頂級侍酒刀的機會。

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因為是100%手工打造,依訂單生產的緣故,我們挑選了以下六款不同型式的木質手柄侍酒刀供選擇,數量都非常有限。

專業侍酒刀:標準5圈螺旋、二段開啟式、月牙形鋸齒foil刀片,每把是酒刀都有一隻蜜蜂圖案和十字架的圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於飲用餐前酒時,直接將侍酒刀插在土上,對其十字架紋路禱告。

1. Sommelier Olivewood handle (橄欖樹) [SOM OL]

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橄欖木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
售價:7200元       預購價:6200元

2. Sommelier juniper handle (杜松木/檜木) [SOM GE]

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橄欖木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
售價:7200元       預購價:6200元

3. Sommelier Barrel Oak (橡木) [SOM CHB]

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橡木手把、不銹鋼刀身、霧面處理

售價:7200元    預購價:6200元

4. Sommerlier Horn Tip (牛角) [SOM B]

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牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理

售價:7600元      預購價:6500元

5. Sommerlier Bi Colored Stamina (red and black) [SOM ST 2 RO/BLA]

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雙色木質手把、不銹鋼刀身、霧面處理

售價:8400元    預購價:7000元

有需要者,請洽:尋俠堂葡萄酒舖  找堂主

電話:02-29306686    

手機:0920050828

美國加州 Robert Mondavi Winery 羅伯蒙岱維酒廠

Robert Mondavi Winery羅伯蒙岱維酒廠在1966年由Robert G. Mondavi先生及其家族所建立,目前是世界上最現代化的酒廠之一。自建廠以來,Robert G. Mondavi先生便致力於酒質上的研究開發;他本身和其工作人員均與加州州立大學的酒質學葡萄栽培科技密切合作。Robert Mondavi Winery羅伯蒙岱維酒廠更深信葡萄的品種是決定釀造出一瓶好酒的絕對不二法門。在那帕山谷約佔地1,500英畝,並有三個不同的葡萄園,果園的腹地廣大,提供了葡萄充足的生長環境條件,葡萄來源更是包含各種優良葡萄。

Napa Valley Cabernet Sauvignon 2009

產區:Napa Valley

品種:91% Cabernet Sauvignon、5% Merlot、3% Cabernet Franc、1% Petit Verdot

酒精濃度:14.5 %

酒色深沉飽滿優雅動人;豐富的黑莓果香中融合了巧克力糖的濃密滋味與西洋杉的清新木質調,些許的甜美香料氣息更是令人印象深刻,多樣的氣味更是達到了完美的絕佳平衡。飽滿滑順的質感融合了豐富的單寧在口中做了極致的發揮。

美食搭配:烤豬肋排、布根地燉牛肉、烤火雞等。

2007年份-Robert Parker 90分、2009年份-Robert Parker 88分

親購價:1890元 

 

凡一次購買6瓶,只要10000元,即送市價約6000元的barringtongifts名牌包!! 由數量有限,要買要快喔!!

列印

http://www.barringtongifts.com/index.html Mondavi包品牌國外網址

有興趣者,請跟堂主聯繫。

手機:0920-050-828、電話:02-29306686

尋俠堂 90 kitchen 酒食教室 正式開動!!

堂主秉持人生90才開始,美酒佳餚人人愛,喝好酒、學好菜,永遠不嫌晚,歡迎有志 [活到老、學到老] 的朋友,來共襄盛舉一番。E2yKm3vh4__KVR9Ndqjv0g[1]

        這是一個以葡萄酒為核心的廚藝教室,堂主與荳荳師傅將一起討論酒單與菜單,教大家如何選酒,並且輕鬆又快速的做出適合葡萄酒的下酒菜。

       第一堂課訂於2013年3月29日(五)下午1:30-4:30堂主選了幾款台灣及西班牙常買得到的白酒及紅酒,並請荳荳師傅教大家非常適合的Tapas和西班牙海鮮飯 

 

LIGNUM BLANC 林格那 經典有機白酒

產地: 西班牙,佩內德斯 PENEDES, DO

酒莊: ALBET i NOAY, 亞伯諾雅

葡萄品種: 52% Sauvignon Blanc + 48% Chardonnay

酒精濃度: 12.5% vol. 酸度: 3.58 g/l

二氧化硫 (SO2): 103 ppm

特殊的調配、飽滿的柚子與花香,清晰而札實的酸度,但每一次喝都不一樣,十分有趣,可能跟有機栽培有關。這款酒是目前許多高級餐廳使用的白酒,非常受歡迎。

親購價:700元

 

imageBlanc d'Enguera 2010 安圭拉白酒 珍藏款

產區: 西班牙,瓦倫西亞 (Valencia, DO)

葡萄品種: 70% Verdil, 10%Sauvignon blanc, 10%Viognier, 10% Chardonnay

酒精濃度: 13 % 二氧化硫(SO2): 119 ppm

有機認證: CAECV

釀酒品種為70%Verdil,少見的瓦倫西亞地區Valencia特有品種,加上10%的Sauvignon Blanc,Viognier, Chardonnay。
園區位於Valencia 產區的Alforins Valley 河谷,整個河谷都以白色石灰岩為主,石灰岩可保濕,避免水份過於快速蒸發。

經發酵前低溫浸皮才正式酒精發酵,部份在法國橡木桶裡發酵。酒色淡黃晶亮,聞有檸檬草、檸檬、礦物質風味,芬芳誘人,略有蜂蠟氣息。
圓潤可口,架構完足,還有彿手柑糖果、萊姆以及檸檬皮氣韻,尾韻佳,以礦物質、甘草、鳳梨干與橘汁風味完結。

得獎記錄:2012 比利時葡萄酒大賽金牌獎

親購價:800元

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西班牙 Protos Robel 2008普洛托斯紅酒

產區:Ribera del Duero D.O.

葡萄品種:100% Tempranillo

6個月於美國橡木桶,裝瓶後再於瓶中陳放6個月。櫻桃紅色,覆盆子果香,伴隨橡木桶的烘烤氣息。有豐富的果香味,單寧順。

普羅多思(Protos)的命名源自於希臘文,為[第一]之意。1927年建立酒莊,為西班牙DURO斗羅河谷地區第一家,是斗羅河谷區歷史最悠久、規模最大的酒莊。2008年Protos公司投資了 3600 萬歐元擴建酒莊設施,並專用於存放大量的橡木桶及窖藏使用,希望進一步提高生產品質及釀造更多高級葡萄酒。

親購價 700元/瓶

    Tapas是最適合Party的食物之一,變化多端又具個人特色,是西班牙食物最為人所熟知的菜系之一。"TAPAS"一個很難翻譯的西班牙飲食名詞。或許,我們可以稱之為西班牙下酒菜!"TAPA"的原意是”蓋子”,原是西班牙酒吧裏準備在小疊子的簡單下酒小菜,但蓋在酒瓶口上,以防蚊蟲飛進。客人點酒後,店家會把酒瓶上的"TAPA"附贈給客人做為招待,演變到後來,TAPAS不只蓋在酒瓶上,也成為一盤盤佳餚,放在吧枱上讓客人選擇,並成了西班牙的特殊飲食文化。大家可以把"TAPAS"想成西班牙的港式飲茶,只是盛產美酒的西班牙,飲的是酒而不是茶。

         西班牙海鮮飯則是西班牙東部沿海地區的傳統料理,原是游牧民族摩爾人定居於西班牙東部所流傳下來的,演變到今天,已經成了全球熟知的西班牙招牌菜!海鮮飯其實是大家方便稱呼的別名,原本稱為Paella,主要來自煮海鮮飯的[平底雙耳鍋]名稱—Paellera,有肉類的、蔬菜的、海鮮的、綜合等各種口味,海鮮口味的paella只是其中一種,好吃的海鮮飯最重要的就是熬高湯,另外就是從生米一直煮到變成熟飯的火候控制

Salsa醬佐玉米片:蕃茄、香菜、辣椒、洋蔥、檸檬、海塩、蒜、玉米片、橄欖油

 

優格蝦仁Tapas:優格、蝦仁、橄欖、鳯梨、海塩

 

鑲烤蘑菇香菇Tapas :蘑菇、香菇、西班牙香腸肉CHORIZO、切達起司片、培根、奶油、橄欖油、洋蔥、核桃

 

Paella 海鮮飯:蝦子、透抽、蛤蠣、白魚、米、蕃紅花、洋蔥、蕃茄、檸檬、美國芹菜、胡蘿蔔、雞骨、魚骨

 

90 kitchen活動費用:1300元/人

(老客人可現場付,新客人請提前兩天付費!!報名這種課不能臨時不來喔! )

請轉帳至:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

<時間>2013/3/29(五)下午2:00-5:00

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

     2013年3月可說是女性的季節,作為女性的葡萄酒舖經營者,堂主其實特別喜歡找女性釀酒師的酒來推廣,這應該是一種私心吧!!不過,Susana Balbo蘇珊娜包柏絕對是一個很出色又認真的釀酒師,喜歡馬貝克malbec的人,一定要來喝喝她的酒。
    Susana Balbo蘇珊娜包柏-被認為是阿根廷最傑出的女性釀酒師,也是第一個被歐洲酒莊聘為顧問,協助酒廠提升葡萄酒品質的阿根廷籍釀酒師。她在阿根廷擁有Dominio Del Plata普拉塔酒莊,是深具影響力的釀酒師。
    蘇珊娜‧包柏以自己為名釀製了Susana Balbo Malbec「蘇珊娜包柏-馬爾貝克紅酒」備受國際推崇,她釀的葡萄酒有美麗而精采的香氣、豐富的口感,成熟濃郁的佳釀,廣受酒迷喜愛。
    蘇珊娜非常重視葡萄酒釀造的完整過程,甚至特別設計一款Nosotros酒標,Nosotros代表 "我們",也代表葡萄酒從無到有的所有歷程,電影[葡萄酒之路]裡面,便有蘇珊娜及這款葡萄酒入境。
     1999年,Susana Balbo 自立門戶,一開始向其他酒廠租用釀酒設備,直到2001年才在 Mendoza〈蒙多薩〉產區內的 Lujan de Cuyo (蘆恒顧尤) 的副產區 Agrelo 的核心,建造屬於自己的酒莊  Dominio del Plata普拉塔酒莊。
Dominio del Plata 普拉塔酒莊擁有21公頃的土地,種植Malbec,Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc 和 Petit Verdot 。這是一個年輕卻具有無窮潛力的酒莊,擁有最先進的技術和配備,不僅是一個釀造高優質葡萄酒的酒廠。
     2013年3月23日我們特別邀請星坊酒業[陶經理]與大家一起分享她的酒。酒單如下:
 
ADP-521J101ACrios Torrontes 2010 "克里歐斯~風神之父"
多倫岱斯白酒
品 種:100% Torrontes     酒精濃度:13.5%
酒 質:迷人又鮮明香氣散發淡淡的桃子、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳。口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度,讓人一口接一口停不下來,一款完美結合水果風味和花香的干白酒。
美食搭配:不論是單獨品飲或是搭配最佳拍檔~煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士和海鮮 (尤其是螃蟹) 都很恰當。
國際評價:2011年份-Robert Parker 91分評價殊榮
親購價:890元

Anubis MalbecAnubis Malbec  2009 "黃金戰士"馬貝克紅酒
品 種:90% Malbec, 10% Bonarda
酒精濃度:13.5%
酒 質:成熟的黑櫻桃香氣伴隨烤麵包的焦糖芬芳
豐富多汁的口感帶著濃郁成熟的紅色和黑色莓果風味。結實的單寧骨架和宏偉的酒體結構賦予這款酒悠長綿延的餘韻。是一款值得和家人與好友分享的美酒。
美食搭配:輕鬆的搭配牛肉漢堡或是牛排、肋排、比薩和烤雞,單獨品飲也非常完美。
國際評價:2012年份-Robert Parker 86分評價殊榮
2011年份-Robert Parker 88分評價殊榮
2009年份-Robert Parker 87分評價殊榮
親購價:600元
 
CRIOS - MALBECCrios Malbec 2009 "克里歐斯~風神之父"馬貝克紅酒
品 種:90% Malbec, 10% Bonarda    酒精濃度:13.9%
酒 質:漂亮的紫紅色澤,香氣混合新鮮豐富的黑櫻桃和煙燻橡木桶芬芳。櫻桃和香料的風味在口感上層次分明,果醬般的濃郁水果香氣不斷湧現,隱約透露香料和檀香木的內斂芬芳。這是一款任何時刻都可以盡情享受的葡萄酒,不管是搭配精緻的美食或是看一場電影的輕鬆時刻,隨時隨地,愉快享受,有酒如此,夫復何求?
國際評價:2010年份-Robert Parker 87分評價殊榮
2009年份-Robert Parker 90分評價殊榮
親購價:890元
 
Susana Balbo_malbec
Susana Balbo Malbec 2009 蘇珊娜包柏~馬貝克紅酒
產區:Lujan de Cuyo-Alto Agrelo
品種:100% Malbec
酒精濃度:13.9%
適飲溫度:16~18℃
美麗的紫羅蘭色澤散發黑苺、黑櫻桃、紫羅蘭和隱約的橡木桶與薄荷香氣。精采的香氣同時反映在豐富的口感享受,伴隨成熟的梅子和淡淡的烘烤橡木桶的香草芬芳,餘韻有著苦中帶甜的巧克力和些許的薄荷風味。成熟濃郁的一款佳釀。
美食搭配: 適合搭配牛肉、豬排和野味。
得獎紀錄:2009年份-Robert Parker 92分評價殊榮
2008年份-Robert Parker 91分評價殊榮、2008年份-Wine Spectator 91分評價殊榮
親購價:1,500元
 
ADP-202JBen Marco Expresivo 2008 班馬可老藤紅酒
品 種:50% Malbec, 15% Bonarda, 15% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat
酒 質:成熟的紅醋栗,黑櫻桃,淡淡煙燻味,甜甜的木桶香氣陣陣的散發出來。醋栗果實,濃郁的黑櫻桃,棕色香料(可可亞,豆蔻),黑巧克力,和檀香香氣也層層的展現開來。當酒倒在杯中呼吸之時,杯中會不斷地呈現出他原始風土條件氣息。
完美的平衡,絕佳的濃郁度和餘韻,細緻成熟的單寧使這個酒款相當適合和食物做搭配及做為陳年收藏。這款酒大約有10-25年的陳年實力。
國際評價:2009年份-Robert Parker 92分評價殊榮
2008年份-Robert Parker 92分評價殊榮
親購價:2200元

Last Harvest Malbec 2008Susana Balbo Malbec Late Harvest 2009蘇珊娜包柏 ~ 馬爾貝克晚收甜紅酒
品 種:100% Malbec
酒精濃度:14%       容 量:500ml
酒 質:飽滿的黑莓派和梅子,紫羅蘭和風味蛋糕的香氣造就了這款豐富多汁的甜酒。在14%的酒精濃度和一公升 108克的殘留糖份,讓它成為了最佳的餐後甜酒。這款酒也許是在少許甜酒之一真正能夠和巧克力一起搭配的酒款。
國際評價:2009年份-Robert Parker 91分評價殊榮
親購價:1200元




<報名方式>請來電02-29306686 或手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
<時間>2013/3/23(六)下午2:00-5:00
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉近去,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。



















































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