2013年的夏天終於到了,台灣應該是蟬鳴四起、南風清拂的好日子,結果到處都是[毒澱粉]的消息,不禁令人有些沮喪。

堂主決定來一點振奮人心的消息,無毒有偶的尋俠堂,將帶給大家最純淨的夏天,多一點芬芳、清爽、健康的白酒選項,少一點惱人的價格,讓大家享有好喝又無負擔的夏天。

3瓶1000元---週期有限---Buy it Now or Never !!

 

[南非帕爾PAARL白酒]

Nederburg winmaster’s Chardonnay reserve 2012  尼德堡夏多內白酒

產區:南非 帕爾(PAARL)

品種:Chardonnay

含有豐富的熱帶水果香及甘美的口感,優雅、細緻、柔美、悠長,飲後回味無窮。儲存潛力可達 6年。適合清淡的中西式酸辣佳餚、水果、布丁、蛋糕。

尼德堡一直是南非航空公司之指定用酒,現在尼德堡酒廠已通過國際ISO9002認證標準,整個生產過程均由南非標準局監管。

親購價:500元

imageNederburg Special Late Harvest 2011尼德堡特級晚收甜白酒

品種:Chenin blanc 47%、 Weisser riesling 37%、Muscat

特級晚收白酒含有豐富的熱帶水果香及甘美的口感,優雅、細緻、柔美、悠長。有杏桃、蜂蜜及乾果的甜香。 新鮮酸度適合微辛辣的開胃菜, 或烤布丁。

得獎:2010 南非米開朗基羅酒展銀牌獎 MICHELANGELO INTERNATION AWARDS、英國DECANTER甜酒第一名

親購價:550元

[南非table mountain桌山白酒]

TABLE MOUNTAIN CHENIN BLANC 2012桌山白梢楠精選白酒

產區:南非帕爾,伍斯特地區

品種:100% Chenin blanc

檸檬黃色澤。飽滿的花束及熱帶水果風味,柑桔般的清脆口感,是一款餘韻悠長的葡萄酒。香氣很多,比較常見是花香、蜂蜜、水蜜桃、杏仁、蘋果、礦物、香蕉。

桌山(英語:Table Mountain)位於南非的首都開普敦(CAPE TOWN “海角之城” ),海拔1087米的高山,山頂恰似一個平展開的巨大桌面,山頂平面長1500多米,寬200多米,由於地處兩洋交匯的特殊地理位置,加上類地中海的奇特氣候環境,山頂終年雲霧繚繞,因此桌山成為了南非的一個著名的葡萄酒產區。

Chenin blanc(又稱為 Pineau de la Loire 或 Gout fort)是來自法國 Loire valley 的白酒葡萄品種,特色是具有高酸度及濃郁的花香。在 Loire valley 之外的新世界,大多種植於南非,也算是當地具有代表性的品種之一。Chenin Blanc 可以搭配的食物範圍很廣,比如說不甜的白酒可搭配沙拉、魚肉、雞肉,有甜度的則可以平衡辛香料理,另外也可搭配奶油醬汁或濃郁的料理。

親購價:500元

[ 南非 PINOTAGE皮諾塔吉]

OBIKWA PINOTAGE駝鳥牌皮諾塔奇紅酒

產區:南非

品種:PINOTAGE皮諾塔奇

Pinotage是南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨特的釀酒葡萄品種。主要是由法國的cinsault及pinot noir交配出來的。原本是因為黑皮諾在南非產量十分不穩定也經常生病,因此,不斷實驗希望能培育出具黑皮諾特色又能夠穩定生長的品種。不過,這個品種經常有較多的酒精及煙燻味,與黑皮諾仍有一些差別。

OBIKWA紅酒都是手工採收,經過低溫不鏽鋼桶控溫浸皮及發酵。2-3個月美國橡木桶。鮮紫紅色澤,有黑莓、棗子的口感,加上些許的橡木桶的香氣。中度酒體。非常適合燒烤類食物。

OBIKWA堅持環保的做法,在整個葡萄酒生產過程從葡萄園一直到最後的裝瓶過程。所有OBIKWA的葡萄酒使用可回收的鋁合金螺絲帽蓋,並也是南非第一個改用超輕重量350克玻璃瓶的酒廠。

親購價:500元

[法國 朗格多克(Languedoc)產區]

Petit Bistro - Cabernet 2009 南法小酒館卡本內紅酒

品種 100% Cabernet Sauvignon

葡萄在去梗之前,先浸漬24小時以促進顏色的提取。隨後在控溫不銹鋼罐中進行發酵。葡萄酒經過數月陳釀後裝瓶。

顏色: 深寶石紅伴著紫色光澤

香味: 黑醋栗和青椒

餘韻: 成熟水果香氣,餘韻綿長

韓劇「情定泰勒瓦Terroir」是一部紅酒戀人故事,取景法國酒區,劇中暢飲之Petit Bistro葡萄酒輕鬆易飲且經濟實惠!Petit Bistro也藉著此韓劇的介紹,在韓國的銷售量扶搖直上,銷售排行榜第一名!

親購價:500元

PF-02v2Rosé Piscine池畔粉紅葡萄酒

產區:法國西南區Fronton

葡萄品種:30%NegreSe聶格特;30%Syrah希哈;40%Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁

酒精濃度:11%image

來自法國西南的粉紅酒,特別採收於涼爽的夜晚,酒體成清澈明亮的玫瑰色,富含柑橘香味並帶有草莓、覆盆子等清香,入口清爽滑順,口感鮮美且柔順均衡,回味悠長。冰鎮後飲用更是爽口怡人,是一款四季皆宜的酒款。

結合3種葡萄的浸漬,酒體明亮,帶有玫瑰花香,餘味帶以荔枝收尾,是一款芳香年輕,且令人愉悅放鬆的飲用酒。也建議可加入少數冰塊,不論是單獨作為開胃酒,或著搭配海鮮、雞肉,豬肉,皆是完美的搭餐飲品。

適飲溫度:10°-­‐12°C

親購價:500元

[義大利Abruzzo阿布魯索產區]

Montepulciano-bottle

Montepulciano d’Abruzzo 義大利M紅酒

酒莊:DANESE

葡萄種類:100% Montepulciano

釀酒法:於溫控不繡鋼槽中進行發酵 酒精含量:12%

產區:阿布佐蒙塔布奇阿諾(DOC)紅酒

閃耀紫羅蘭光芒的寶石紅色,散發濃郁的蒙塔布奇阿諾典型酒香,酒體飽滿、單寧柔軟,加上強烈的新鮮洋李味,著實為出色的佐餐美酒

搭配食物:開胃菜、海鮮、米沙拉&燉飯   適飲溫度:16-18 °C

親購價:500元

[西班牙Rioja產區]

爱客红

ACTOR 2011 西班牙演員混釀紅酒

萊莎加西亞(Leza Garcia)酒廠

產區:利奧哈(Rioja)三角洲上的(Rioja Alta)中心區納赫利利亞河谷(Najerilla River Valley)

葡萄品種:田帕尼優Tempranillo、格納希Garnacha、瑪祖愛羅Mazuelo

釀製方法:傳統的浸泡,經過我們的溫控系統調配而成。在美國的橡樹木桶中浸泡4個月並且在另一個木桶中再浸泡3個月時間。

Tasting Note:紅寶石色的氣息、貴族般的格調、濃郁的香氣和細膩的口感,有淡淡的杉木及成熟梅李的香氣,深受紅酒愛好者們的好評。

親購價:500元

[德國Schloss Wachenheim]

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Bar Royal Lychee N.V.巴洛亞荔枝微甜氣泡酒

產區:德國 (Germany)Schloss Wachenheim酒廠

葡萄品種:blanc 酒精度:3.9%

酒質 :香甜不膩的荔枝果汁與萊姆皮香氣,混合在優質的白葡萄酒中,均衡的酸與甜微量的酒精元素,於口腔中散發出令人愉悅的心情,香味濃郁,口感清爽宜人。

5~8度C冰鎮後飲用尤佳。搭配食物:水果、蛋糕、點心、冷盤沙拉等皆適宜。

堂主喝到這款德國的荔枝氣泡酒,覺得非常清爽,且有芬芳而新鮮的荔枝風味,問起德國產區,怎可能生產荔枝,才知道這些荔枝水果都是從泰國買去的,添加在德國的白葡萄氣泡酒中,剛好綜合白酒原先的酒精氣,使這款酒變得非常清爽而討喜。這家酒廠Schloss Wachenheim成立於西元1888年,目前是全世界汽泡酒的領導者,每年約賣出兩億多瓶氣泡酒,產品分布超過八十幾個國家。

親購價: 400元 (已售完)

[美國加州中央谷地]

Crane Lake Chardonnay 2011 加州鶴胡夏多內白酒

產區:加州 中央山谷

品種:100%Chardonnay

Crane Lake白酒為一支帶著清新果香的葡萄酒,鳳梨及梨子的果香,葡萄柚的後韻,可與海鮮或雞肉料理一起食用,搭配「燻鮭魚」,其獨特的清爽活性,可大大提升肉質的鮮美度,也是一支適合隨時飲用的葡萄酒。目前在全美葡萄酒 (house wine & table wine) 銷售量排名第五名。

親購價: 550元

Crane  Lake  Moscato 2012美國鶴湖蜜思嘉甜白酒

產地:America/ California

品種:100%moscato

淺金黃色澤,具有桃子、香瓜等新鮮水果芳香,酒質飽滿圓潤,口感酸中帶甜,非常適合夏天飲用。可搭配水果及簡單的蛋糕、餅乾,或單獨飲用也非常適合。

親購價: 550元

 

[智利Central valley中央山谷]

PictureValdivieso  Cabernet Sauvignon  2010

威帝偉士 卡本內蘇維翁紅酒

產區︰Central valley  酒精濃度:13.5 %
葡萄品種:Cabernet Sauvignon 100%
手工摘採放入小箱,於不銹鋼桶內控溫23℃-28℃進行發酵,再浸皮7-14天,後放在法國與美國橡木桶內熟成。
豐富且濃郁的果香帶著甜香料、香草、咖啡的基調。酒體飽實,果香濃郁,並具有肉桂、肉豆蔻的餘韻。適合肉類食物。

親購價:500元

Alameda Sauvignon Blanc 2011

智利艾拉美黛 白蘇維翁白酒

品種:100%Sauvignon Blanc
色澤呈現淡淡的稻黃色,微微閃著翠綠光芒。 具有熱帶水果與小白花特有的細緻香氣撲鼻而來。 酸度稍高、但口感清新爽脆,有青草的風味。
適合當餐前酒或是與海鮮類的料理一起品用。
親購價:500元


Alameda Chandonnay 2011

智利艾拉美黛 白蘇維翁白酒
品種:100%Chandonnay

明亮的黃色酒液,夏多內獨特的熱帶水果與香草的迷人香氣。 帶有柑橘的風味,新鮮葡萄柚及奶香、不酸的口感。 非常適合搭配魚類、海鮮料理,亦或是沙拉。當餐前酒亦可。

親購價:500元

 

 

[阿根廷門多蕯(Mendoza)產區]

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Astica Merlot-Malbec 艾斯提卡系列梅洛馬貝克紅葡萄酒

產區:精選Cuyo地區    品種:Merlot / Malbec

阿根廷翠帝酒莊在門多蕯(Mendoza)產區,擁有世界上海拔最高的葡萄園。海拔900~1500公尺左右。生產獨一無二的馬貝克(Malbec),因為門多蕯產區的氣候炎熱乾燥、日照充足而穩定,讓生長在阿根廷的馬貝克,達到原產地法國西南部所無法擁有的成熟度,而釀成厚重的熟成型紅酒。

明亮的紅色,擁有成熟水果的芬芳韻味及巧克力的風味,厚度適中,入喉的圓潤口感,引人入勝。適合搭配燒烤料理或茄汁義大利麵。

適飲溫度:16°C-18°C     酒精濃度:12.5 %

親購價:500元

 

以上任選3瓶1000元

可宅配,宅配費一箱(12瓶以內)100元。

訂購請洽:02-29306686手機0920-050-828 找堂主

或寫email:service@sunshine-town.com

轉帳:中國信託(822)帳號:314-540-329-665

      皮蒙特,直譯是“山腳”,坐落在義大利半島的西北方,跨過阿爾卑斯山脈即為法國領土。因其在地理位置以及文化上趨近法國,皮蒙特長期長期在歐洲思維的熏陶下,相較於義大利其他地區來的繁榮富裕,可想而知的,在農藝技術的投入上比它地來的穩定,並且在發酵、熟成的技術以及發現最適合種植當地獨特葡萄品種的區域上有著相當大的進步。選擇單一葡萄品種而非混釀,更可以進一步看出皮蒙特與勃根地的關係親密。
       從25年前開始,Marco Parusso跟他的姊妹Tiziana Parusso開始在Monforte d’Alba打造Armando Parusso莊園。許多酒評與愛酒人士都一致認同Marco是皮蒙特屬一屬二的冒險家,不僅僅沈迷於他的葡萄園,更是致力於在釀造方法上超越薄根地。近期更是嘗試著使用對法國人習以為常但對義大利人來說相當罕見的整串發酵並延遲採收所釀出的Barolo不僅酒體更完整,香氣更濃郁鮮明,單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用。

         5月4日由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni跟您分享來自Parusso的四種Barolo,皮蒙特的冒險家針對不同葡萄園的嘔心瀝血之作,帶您一同窺視“摩登釀造者”Parusso酒莊的風土、微氣候和其釀造的祕密。
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Parusso Barolo DOCG 2007 帕路梭酒莊 巴羅洛
葡萄品種:100% Nebbiolo     酒精濃度:14.5%

巴羅洛釀造自Nebbiolo葡萄品種,經常被形容為義大利最精良的葡萄酒之一,巴羅洛因為其過去在歐洲宮廷的尊貴地位也經常被稱為“酒中之王”或 “王者之酒”,在鐵質豐富的Monforte d’ Alba以及Castiglione Falletto區的南部被釀造,因此酒體渾厚、結構紮實,風格雖強而有力但同時高雅細緻充滿女性魅力。帕路梭酒莊使用現代的技術同時保留傳統的風采的釀酒技巧有如傳奇,可以從巴羅洛中細細品嚐。

品酒評註:紅寶石近乎於石榴色,卓越的黑色果實風味帶有一絲玫瑰以及松露香氣迴盪於充滿大地氣息的背景之中。滑過味蕾的那一剎那即會感受到良好的平衡,黑色果實、細緻的甘草風味、乾玫瑰、木質香、焦糖在口中層層揭開,最後以辛香料及草本植物的香味結尾,紮實的丹寧以及持久的後味更給予此酒更多的面向,名副其實是酒中的王者。
美食搭配:搭配燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很合適。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC
建議飲用方式:醒酒20分鐘     陳年潛力:22 - 25 年
親購價:2500元      
Barolo Mariondino DOCG 2008帕路梭酒莊 巴羅洛馬里昂迪諾DOCG
葡萄品種:100% Nebbiolo
酒精濃度:14.5%

馬里昂迪諾是一個單一葡萄園的名字,這款酒是帕路梭酒莊最極致的表現方式。帕路梭酒莊是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。
幾十年前摩登釀酒法分裂了皮蒙特產區,而此酒堅持以新派的作法,終於完美呈現柔軟、高雅又極度的充滿力量的巴羅洛葡萄酒。
從第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去,而最值得探討的是這支酒會帶給你的情感衝擊–言語所無法形容的 “葡萄酒經驗”。

品酒評註:介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!

美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC     建議飲用方式:醒酒40分鐘
陳年潛力:25 - 30 年  
親購價:3000元     
imageBarolo Le Coste Mosconi DOCG 2008 帕路梭酒莊 巴羅洛摩斯康尼


葡萄品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:14.5%

帕路梭摩斯康尼是帕路梭酒莊充滿幻想的新作之一,其首產年份為2003。釀造此酒的葡萄種植在坡度陡峭的泥灰土和白凝灰岩上,海拔大約450公尺,為了讓葡萄得到最充足的陽光,只選擇此片葡萄園的東南方以及西南方種植,也因此釀出酒體飽實、濃郁紮實的葡萄酒。在帕路梭酒莊所釀的巴羅洛之中,摩斯康尼是最男性化並且酒體最飽滿的,但同時充滿帕路梭酒莊的風格,有著絲絨一般柔軟的單寧以及熟成的果香。

品酒評註:撲鼻而來充滿異國風情的香氣,就像是將覆盆莓、李子、紫羅蘭、摩卡咖啡、義式濃縮咖啡、焦油、櫻桃全部混合並沾染上甘草和辛香料香氣的美妙滋味,細緻的丹寧潛伏在背景之中。既平衡又充滿活力,富有礦物味以及辛香料香氣的迷人後味,實在令人驚艷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC     建議飲用方式:醒酒1小時
Ageing potential陳年潛力: 35-40 years
Wine Spectator 93 Points:Rich with cherry, raspberry and floral flavors tinged by licorice and spice, this an accessible wine, despite its fine-grained tannins lurking in the background. Balanced and lively, with a lingering aftertaste of spice and mineral. Best from 2014 through 2028. 250 cases made.-BS
International Wine Cellar 90 Points:Good full red.  Black cherry and smoky torrefaction on the nose.  Fat, superripe and a bit chunky, but with very good depth to its flavors of exotic fruits, chocolate and coffee.  Still seems a bit extreme for the 2008 vintage, finishing with rather granular oak-driven tannins.-ST
James Suckling 94 PointsSo perfumed and pretty with flowers and dark berries. Hints of vanilla bean and oak. Full-bodied, and chewy with lots of tannins. But should soften with bottle age. Muscular and toned. Try in 2015.
親購價: 3,600元         
 
Barolo Bussia DOCG 2008Barolo Bussia DOCG 2008 帕路梭酒莊 巴羅洛布希亞
葡萄品種:100% Nebbiolo
酒精濃度:14.5%

帕路梭布希亞可以說是來自當地最有名望的產區也是帕路梭酒莊最上等的葡萄園。布希亞是公認巴羅洛產區中最優良的次產區,也是各個名酒莊爭相購買的區域。從這個斜坡環抱的半圓形盆地所種植出的葡萄可釀造出擁有驚人的細緻度以及絲綢般的質感的絕世美酒,可能是在Monforte d’Alba此區可以嚐到最富有女性魅力但同時兼顧陳年潛力的好酒。

品酒評註:明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC     建議飲用方式:醒酒1小時
陳年潛力:35 - 40 年
Wine Advocate 95 PointsThe 2008 Barolo Bussia is striking. Layers of super-ripe dark fruit, violets, minerals, menthol and spices flow from the glass. The Bussia is deep, textured and dazzling. Spiced, mentholated notes develop in the glass, lending a distinctly balsamic air to the Bussia. The 2008 boasts superb depth through to the dazzling finish. Anticipated maturity: 2018-2028.-AG
Wine Spectator 94 PointsDistinctive sage, olive, macerated cherry, bilberry and licorice aromas and flavors highlight this complex and enthralling Barolo, which is intense yet light on its feet. Elegant and persistent, harmonious and long, with an aftertaste that's spicy and expansive. Best from 2015 through 2030. 585 cases made.–BS
James Suckling 91 PointsAromas of wheat, berry and flowers follow through to a full body, with fine tannins and a vanilla finish. Builds on the palate. Structured. Better in 2014.
親購價:4000元    

[加碼酒]Barbaresco:堂主特別從義大利扛回來,想與barolo一起做個比較,這個酒也非常有名喔!!在當地酒廠的購買價:70歐ㄟ。


 

上課時間:5/4星期六 下午 2:00~5:00PM

報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

上課地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。





























































        1888年梵谷(Vincent Van Gogh)離開巴黎,跟著陽光來到南法,開始他在阿爾(Arles)與聖雷米(Saint Rémy)的故事,他把生命曝曬在烈陽下,燃燒在星空中,他的最好作品在此誕生,他生命最濃的苦汁也在此嚐盡。
     為什麼偉大的畫家都來到普羅旺斯定居?


看著由綠轉紅的葡萄園、紫色的薰衣草田,以及金黃的麥田、綠灰與銀白的橄欖樹、蔚藍的天空與海洋,還有地中海乾爽明朗的氣息,山居歲月吸引著嚮往陽光的人群,這裡不只是追求夢想烏托邦而已,也是燃放藝術火光的命定之地。     
今日的南法陽光依舊耀眼,五、六月尤其是最美的季節,堂主又想重溫去年到南法的美好,特別找了酩陽的任先生來與大家分享南法的美酒。歡迎大家一起與我們追隨陽光去。
imageChâteau de Trinquevedel Rose 2011村克維多粉紅酒
產區:AOP Tavel (法國唯一一個粉紅酒的法定產區)葡 萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
葡萄:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1%
葡萄年齡:平均32 年
釀酒方式:在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24 到48 小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20 天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6 個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性,在莊園中裝瓶。
LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒莊:位於Tavel 的外圍,面對法國南部的Nîmes 城,是一座13世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。在法國大革命之前,本城堡是Rochefort伯爵的領地。這個城堡的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。
深粉紅色,帶著紅色水果和礦物質的味道,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。適飲溫度: 介於攝氏10-12 度之間
搭配食物:熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物。
親購價: 950 元   

clip_image002Les Coutilles 2010 聖劍

Domaine de la Bastidonne 巴斯提東酒莊

法定產區:Cotes du Ventoux 馮杜丘
葡萄品種:Grenache,Syrah
葡萄樹齡:25 – 50年
酒精比例:14.0% *Robert Parker:90
口感:帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。 雅緻的漿果味,其酸度具備活潑的輪廓。草莓、紅醋栗、黑醋栗、草、矮灌木的味道使得本款酒美味、柔順、如絲綢般的結構。
親購價: 1,200元       
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La Ponce 浮石 2010
Domaine des Escaravailles金龜酒莊
品種:Grenache,Syrah
產區:Rasteau產區(這個產區坡度異常的陡峭,開墾十分不易,但土壤結構卻非常的有潛力,是含有水份的藍色與黃色黏土與砂土,也帶有一些石灰石以及古代在河中的圓潤石頭。可孕育出非常優雅又陽剛的酒型。
這款酒R.P.給予 92分的高分,他說:這款深紫色的酒,展現出巧克力浸泡的黑莓、櫻桃白蘭地、甘草的味道。巨大與陽剛的Rasteau 產區,保持一貫的優雅與精確,適飲期間為接下來的10 年。這是一個值得我們關注的優良產區。
堂主也非常推薦La ponce浮石這款酒,極富變化性,醒酒時間約一個小時,會從草味轉變為巧克力及豐富的櫻桃與花香味。而酒標的小金龜,源自於這塊土地曾是教皇的領地,一群修士住在這裡,因此遠遠從山腳下望過去,披著黑色道袍的修士,就像一隻隻小金龜,於是有這樣的酒標設計。
親購價: 1200元     
 
clip_image002[6]Les Hauts De Chanteperdrix 唱歌的鷓鴣 2007
Domaine de la Bastidonne 巴斯堤東酒莊
產區:Côtes du Ventoux 馮杜丘
品種:95% Syrah, 5%Grenache
酒精:14.8%
產量:3,000 瓶
適飲時間為2009 年至2018 年
Robert Parker: 91
這是一款限量的老藤佳釀。由於產區的涼爽氣候,是生長的Syrah 葡萄重要的環境,可以讓希哈Syrah顯示出微妙而複雜的甘草、黑醋栗、松露菌的香味。豐裕的厚實酒體帶著絲綢般的單寧味,美味而純淨層次分明的尾韻。
親購價:1,450元       
 
clip_image002[8]Châteauneuf Du Pape,Secrets de Pignan, 2010 教皇新堡的秘密
La Bastide Saint Dominique多明尼克酒莊
產區:Châteauneuf Du Pape 教皇新堡
品種:100% Grenache
葡萄樹齡:荖藤--1920 年栽種至今風 土:南/北座向,稱為Pignan 土壤是砂土與紅黏土,1.2 公頃。酒精比例:15%
釀製過程:完全去梗,裝在不鏽鋼釀酒大桶中25 天,在溫度控制下壓皮和淋汁。熟成20 個月,然後在酒莊裝瓶。
產 量:4,000 瓶
Tasting Note(Wine Advocate #203 Oct. 2012)
2010 年份教皇新堡區的La Bastide Saint-Dominique 酒莊的Secrets de Pignan Vieilles Vignes (荖藤)是當今市場上非常物有所值的酒款,因為這家莊園酒的價格還沒有像其他本地區酒莊的酒漲得那麼高。
本款酒幾乎和2007年份一樣的好,展現出豐富的黑覆盆子、黑櫻桃、甘草、胡椒以及香草的味道。非常好的結構,酒體渾厚,新鮮又充滿活力,接下來15 年都是適飲期間。
Robert Parker:95 分適飲期間:2013-2028
適飲溫度:攝氏18 度
餐酒搭配:烤鴨胸,配著梅子乾;烤鴿子配杜松漿果;隔水加熱的梨子
親購價: 2,800元     

 

上課時間:5/18星期六 下午 2:00~5:00PM

報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

上課地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。
















「火地花園」是一支來自那不勒斯附近Ischia火山島Arime的甜酒

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利用小島上兩千年以前神祕(也是世上獨有)的釀酒方法製作:橫跨夏、秋、冬三個季節的手工採收,讓成熟葡萄在樹上風乾濃縮果汁;接著在石磨進行多達七次的分批發酵,為的是培養出結實複雜的酒體…。

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如此複雜的浩大工程,就像母親無微不至的愛與關懷。

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沒錯,釀酒師Francesco Iacono先生(在義大利以「葡萄酒全才」而聞名)正好出生於這座小島。他窮盡畢生的專業,投入這款世上獨一無二的「火地花園」的釀造。

這款酒散發出熱帶水果、果乾、蜂蜜&地中海香料的濃郁香氣,並透著來自其火山土壤的一絲氣息。細緻的甜味巧妙地結合酸度,讓口感更顯優雅,甜而不膩

 

Giardini Arimei-top 100火地花園除了被選為[義大利2010年最棒的甜酒]。

最近也被Luca Gardini先生(2010年世界最佳侍酒師)選為心目中的百大葡萄酒。

 

堂主以為:這款「火地花園」就像媽媽對我們從小到大鉅細靡遺般的愛。母親節與媽媽一起喝這款[火地花園],感謝媽媽平日的辛勞,應是最好的母親節禮物了!!

 

 

 

火地花園Giardini Arimei  clip_image008--集結三個季節風味的甜酒

酒莊:Muratori│葡萄園:土質微酸的凝灰岩階地

葡萄種類:40% Biancolella, 30% Forastera, 10% Uva Rilla, 10% San Lunardo &10% Coglionara

容量:0.5L (富有漂亮的包裝)

Ischia是那不勒斯附近的火山島,古時稱作「Arime」,意即「火地」。遵循小島古老的神秘釀酒法:以手工採收,期間橫跨夏、秋、冬三個季節,讓成熟葡萄在樹上風乾,濃縮果汁;多達七次的分批發酵,以培養酒體的複雜結構,及其熱帶水果、果乾、蜂蜜&地中海香料的濃郁香氣,甚至是來自其火山土壤的一絲氣息。細緻的甜味巧妙地結合酸度,讓口感更顯優雅,甜而不膩。

葡萄園面積:4公頃│每公頃種植葡萄樹:7,700棵

熟成:12個月以上(橡木桶)│瓶中熟成:5個月以上

搭配食物黑巧克力、起司、鵝肝、義大利Pastiera蛋糕、常溫蛋糕和手工餅乾│酒精含量:14%

適飲溫度:14-16°C(高於其他甜酒的試飲溫度)IMG03054-20121126-1510

得獎項&評分

l 2000Vini-3 bunches義大利三個酒杯獎

l2010 Il Mio Vino-Best Italian dessert wine  2010年義大利最佳甜酒

l2009 International sweet wine contest -4 crowns 國際甜酒比賽四個皇冠

l 2013 Top 100 of Luca Gardini, the best sommelier 2010

有精美的包裝,媽媽看了一定會喜歡的。

原價: 1900元             母親節特價:1450元(數量有限)


酒

周末的午後,來場春日的下午酒吧!!

台北到處都有下午茶及甜點,但尋俠堂提供不一樣的選擇,我們供應下午酒。

這個禮拜六下午,有健康的氣泡水、稀有的松露橄欖油,佐好吃的阿段烘焙麵包、加上2杯紅酒與飯後的義大利grapa柳橙香甜酒兩杯,原價650元,兩人同行只要:500元


clip_image002氣泡水Soda Splash--------------------------50元/壺
碳酸水可以稱得上為“恢復元氣之水”,碳酸可以中和導致疲勞的乳酸,攝取碳酸有助於血液流通順暢、加快新陳代謝,所以飲用碳酸水可以改善體寒和浮腫。
魔泡瓶 Soda Splash奧地利設計,台灣生產,1500cc容量。經過德國萊因(TÜV Rheinland )的安全認證,通過德國產品安全法,並獲得國際認可的GS標誌。
魔瓶氣泡水製造機:3000元(CO2氣泡一盒10條300元)
 
clip_image004義大利Grappa柳橙香甜酒-------------100元/杯
配方:Grappa di Arneis 15cc+柳橙汁+冰塊
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Grappa di Arneis Montanaro阿內斯義式白蘭地    蒙塔那羅蒸餾廠
酒精度:43度 容量:700ml
1885年傳承至今依舊堅持手工製作,蒙塔那羅不僅背負著歷史且也是第一家製作紅酒之王巴羅洛Barolo的Grappa酒廠。此款更突破傳統思維僅使用高品質的單一白葡萄阿內斯蒸餾,並於舊木桶中陳年兩年使其口感更加溫潤。優雅的白花氣息為此款Grappa特有的表現,令人訝異的柔順與隱隱的香美甜味在鼻中長留不散,其纖細口味相較於一般Grappa建議不需冰凍僅需低溫純飲就有很好的表現。親購價:1600元                    當天特價:1350元
 
IMG_7728法國麵包佐松露橄欖油-----------------150元/份
松露油用Truffle Oil 義大利手工松露油,是夏季黑松露(2%),以黑松露浸泡橄欖油而成,松露香氣濃郁,非人工調配,歡迎大家比較。
親購價:900元 /瓶(100ml)    
麵包是用阿段烘焙的法國長棍麵包及鄉村麵包
 
 
Flechas de los Andes Gran Malbec 2009安阿根廷第斯之箭--馬爾貝特級精選葡萄酒--------------------------------150元/杯
品種:100%malbec
西洋杉木、玫瑰及辛香氣息。帶有黑櫻桃、黑巧克力及咖啡的口感與風味。Flechas de los Andes是法國拉菲堡酒莊莊主(Benjamin de Rothschild)和羅蘭達梭(Laurent Dassault)攜手建造的酒莊。在安地斯山脈的山丘上、南Mendoza 中有著獨特的風土條件。酒莊於1999年開始栽種葡萄,研究土壤等,花了將進五年的時間,終於在2003年成立安地斯之箭(Flechas de los Andes)。
R.P:2006年91分,2007年92分
親購價:950元        
 
clip_image002[9]La cuvée André BOUYE 2009 法國右岸風車酒莊安德烈紅酒-------------------------------------------100元/杯
法定產區:Blaye,Bordeauxclip_image002[7]
葡萄品種:Merlot,Cabernet Sauvignon
紅寶石色澤與豐富的香氣包括紅色水果味、杉木與烤麵包、蜂蜜以及薑餅味。在口中有濃厚與強烈的味道,與絲綢般的單寧觸感。Fourcade 家族從1774年開始就在波爾多地區釀酒, 在Gironde河的Cartelègue地區擁有2個酒莊:風車(Chasserat)酒莊和 雲霧(l’Embrun)酒莊。
親購價:750元      
 

歡迎來電預約:02-29306686  或  0920-050-828 堂主



























    堂主這一次到北義大利旅行之後,發現觀光區的商店櫥窗,幾乎都會擺上一兩瓶葡萄酒,不論是服飾店、鞋店、冰淇淋店、珠寶店,甚至連銀行都會擺上葡萄酒。忍不住問起店家為何如此,他們說:[這是酒廠免費提供他們展示,但他們也會挑選與他們商店品牌形象接近的酒類來擺放。]

      可見葡萄酒,真是深入義大利人的生活與文化裡了!! 例如,貝里尼粉紅氣泡酒Bellini Cocktail ,只要是酒吧wine bar都會擺上一瓶,或者名字叫HARRY的店鋪也會特放這種粉紅酒,因為,大文豪海明威在義大利旅行的時候,曾經在哈利酒吧(HARRY WINE BAR)喝到這款粉紅氣泡酒,而讚賞不已。

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      回到台灣,夏天的氣息蠢蠢欲動,堂主趕緊找出這款貝里尼氣泡酒,希望給酒友們消暑一下,同時也回饋大家,請大家原諒店鋪休店兩星期的不便。

氣泡酒買1送1=650元,限時限量,5/1截止

Bellini Cocktail 貝里尼白桃氣泡酒
產區 :義大利(Italy),Vento
葡萄品種 :Prosecco+新鮮白桃
酒精濃度:5%
Bellini”一瓶來自義大利、口味清爽的雞尾酒,混合了白桃汁與義大利Prosecco汽泡酒,覆盆子使她呈現了柔美的粉紅色,是義大利極受歡迎的雞尾酒。

貝里尼天然白桃微汽泡酒,最早是出現於1934到1948年於義大利的威尼斯,由當地一家知名的Harry’s Bar調酒師Giuseppe Cipriani所發明,六十多年來歷經了許多不同配方,一直到卡內拉酒廠發展出這個調配方法才定調「真正的貝里尼,是調和了白桃汁和義大利汽泡酒」。

義大利的水蜜桃多數在Vento省分,剛好又是釀Presseco氣泡酒的產區,因此兩相調和後,水果般的清爽搭配細緻微酸的氣泡,美麗的顏色,讓人不陶醉也難。非常適合單喝或搭配簡單的甜食及水果!!

親購價: 650元

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Bar Royal Lychee N.V.巴洛亞荔枝微甜氣泡酒

產區:德國 (Germany)Schloss Wachenheim酒廠

葡萄品種:blanc     酒精度:3.9%

酒質 :香甜不膩的荔枝果汁與萊姆皮香氣,混合在優質的白葡萄酒中,均衡的酸與甜微量的酒精元素,於口腔中散發出令人愉悅的心情,香味濃郁,口感清爽宜人。

5~8度C冰鎮後飲用尤佳。搭配食物:水果、蛋糕、點心、冷盤沙拉等皆適宜。

堂主喝到這款德國的荔枝氣泡酒,覺得非常清爽,且有芬芳而新鮮的荔枝風味,問起德國產區,怎可能生產荔枝,才知道這些荔枝水果都是從泰國買去的,添加在德國的白葡萄氣泡酒中,剛好綜合白酒原先的酒精氣,使這款酒變得非常清爽而討喜。這家酒廠Schloss Wachenheim成立於西元1888年,目前是全世界汽泡酒的領導者,每年約賣出兩億多瓶氣泡酒,產品分布超過八十幾個國家。  

親購價: 400元

 

買 BELLINI 750ml 送1 BRL-1 750ml

 

 

紅白酒買1送1=700元,限時限量,5/1截止

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Leyendas De Familia 羽毛酒莊在智利的Maule Valley擁有著名的百年葡萄樹老藤,白天氣候溫暖、夜晚寒冷的生長環境下,是一個可以釀造完美成熟的葡萄的產區。主要的品種,有Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Sauvignon Blanc和Chardonnay,特別的是這個酒廠使用法國的混釀方法與在智利難見的品種Cabernet Franc,因此,非常具有創新與實驗性。

 

clip_image002[6]Reserva Cabernet Sauvignon  2011 羽毛酒莊陳年卡本內紅酒

產區 : Malue Valley

葡萄品種:90% Cabernet Sauvignon卡本納蘇維翁、5% Cabernet Franc卡本內‧弗朗、5% Syrah希哈      酒精濃度13%

酒質 :鮮明的紅寶石色澤,富有新鮮李子、黑醋栗、煙燻香氣十足,結構與酸度平衡,餘韻典雅。此酒20%存放於美國橡木桶8個月後裝瓶。

食物搭配:紅燒燉肉、烤羊小排、煙燻口味的起司

親購價:700元

 

clip_image002[10] Reserva Chardonnay 2012 羽毛酒莊陳年夏多內白酒

產區:智利Malue Valley

葡萄品種:100% Chardonnay夏多內

酒精濃度14%

酒質 :明亮的鮮黃稻草色澤,是一款香氣充滿清新果香香蕉、鳳梨、芒果香氣,還帶著微微的蜂蜜口感。均衡的果酸與清爽的口感,適合年輕時即飲。

食物搭配 :蒜泥白肉、烤鮮蝦、口味較輕淡的乳酪

親購價:700元

 

 



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