1888年梵谷(Vincent Van Gogh)離開巴黎,跟著陽光來到南法,開始他在阿爾(Arles)與聖雷米(Saint Rémy)的故事,他把生命曝曬在烈陽下,燃燒在星空中,他的最好作品在此誕生,他生命最濃的苦汁也在此嚐盡。
     為什麼偉大的畫家都來到普羅旺斯定居?


看著由綠轉紅的葡萄園、紫色的薰衣草田,以及金黃的麥田、綠灰與銀白的橄欖樹、蔚藍的天空與海洋,還有地中海乾爽明朗的氣息,山居歲月吸引著嚮往陽光的人群,這裡不只是追求夢想烏托邦而已,也是燃放藝術火光的命定之地。     
今日的南法陽光依舊耀眼,五、六月尤其是最美的季節,堂主又想重溫去年到南法的美好,特別找了酩陽的任先生來與大家分享南法的美酒。歡迎大家一起與我們追隨陽光去。
imageChâteau de Trinquevedel Rose 2011村克維多粉紅酒
產區:AOP Tavel (法國唯一一個粉紅酒的法定產區)葡 萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
葡萄:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1%
葡萄年齡:平均32 年
釀酒方式:在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24 到48 小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20 天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6 個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性,在莊園中裝瓶。
LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒莊:位於Tavel 的外圍,面對法國南部的Nîmes 城,是一座13世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。在法國大革命之前,本城堡是Rochefort伯爵的領地。這個城堡的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。
深粉紅色,帶著紅色水果和礦物質的味道,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。適飲溫度: 介於攝氏10-12 度之間
搭配食物:熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物。
親購價: 950 元   

clip_image002Les Coutilles 2010 聖劍

Domaine de la Bastidonne 巴斯提東酒莊

法定產區:Cotes du Ventoux 馮杜丘
葡萄品種:Grenache,Syrah
葡萄樹齡:25 – 50年
酒精比例:14.0% *Robert Parker:90
口感:帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。 雅緻的漿果味,其酸度具備活潑的輪廓。草莓、紅醋栗、黑醋栗、草、矮灌木的味道使得本款酒美味、柔順、如絲綢般的結構。
親購價: 1,200元       
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La Ponce 浮石 2010
Domaine des Escaravailles金龜酒莊
品種:Grenache,Syrah
產區:Rasteau產區(這個產區坡度異常的陡峭,開墾十分不易,但土壤結構卻非常的有潛力,是含有水份的藍色與黃色黏土與砂土,也帶有一些石灰石以及古代在河中的圓潤石頭。可孕育出非常優雅又陽剛的酒型。
這款酒R.P.給予 92分的高分,他說:這款深紫色的酒,展現出巧克力浸泡的黑莓、櫻桃白蘭地、甘草的味道。巨大與陽剛的Rasteau 產區,保持一貫的優雅與精確,適飲期間為接下來的10 年。這是一個值得我們關注的優良產區。
堂主也非常推薦La ponce浮石這款酒,極富變化性,醒酒時間約一個小時,會從草味轉變為巧克力及豐富的櫻桃與花香味。而酒標的小金龜,源自於這塊土地曾是教皇的領地,一群修士住在這裡,因此遠遠從山腳下望過去,披著黑色道袍的修士,就像一隻隻小金龜,於是有這樣的酒標設計。
親購價: 1200元     
 
clip_image002[6]Les Hauts De Chanteperdrix 唱歌的鷓鴣 2007
Domaine de la Bastidonne 巴斯堤東酒莊
產區:Côtes du Ventoux 馮杜丘
品種:95% Syrah, 5%Grenache
酒精:14.8%
產量:3,000 瓶
適飲時間為2009 年至2018 年
Robert Parker: 91
這是一款限量的老藤佳釀。由於產區的涼爽氣候,是生長的Syrah 葡萄重要的環境,可以讓希哈Syrah顯示出微妙而複雜的甘草、黑醋栗、松露菌的香味。豐裕的厚實酒體帶著絲綢般的單寧味,美味而純淨層次分明的尾韻。
親購價:1,450元       
 
clip_image002[8]Châteauneuf Du Pape,Secrets de Pignan, 2010 教皇新堡的秘密
La Bastide Saint Dominique多明尼克酒莊
產區:Châteauneuf Du Pape 教皇新堡
品種:100% Grenache
葡萄樹齡:荖藤--1920 年栽種至今風 土:南/北座向,稱為Pignan 土壤是砂土與紅黏土,1.2 公頃。酒精比例:15%
釀製過程:完全去梗,裝在不鏽鋼釀酒大桶中25 天,在溫度控制下壓皮和淋汁。熟成20 個月,然後在酒莊裝瓶。
產 量:4,000 瓶
Tasting Note(Wine Advocate #203 Oct. 2012)
2010 年份教皇新堡區的La Bastide Saint-Dominique 酒莊的Secrets de Pignan Vieilles Vignes (荖藤)是當今市場上非常物有所值的酒款,因為這家莊園酒的價格還沒有像其他本地區酒莊的酒漲得那麼高。
本款酒幾乎和2007年份一樣的好,展現出豐富的黑覆盆子、黑櫻桃、甘草、胡椒以及香草的味道。非常好的結構,酒體渾厚,新鮮又充滿活力,接下來15 年都是適飲期間。
Robert Parker:95 分適飲期間:2013-2028
適飲溫度:攝氏18 度
餐酒搭配:烤鴨胸,配著梅子乾;烤鴿子配杜松漿果;隔水加熱的梨子
親購價: 2,800元     

 

上課時間:5/18星期六 下午 2:00~5:00PM

報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

上課地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。
















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