今年三月,堂主發起法國手工頂極侍酒刀預購Forge De Laguiole 預購,結果反映空前熱烈!! 事實上,能賣得好的主因是,直接向法國工廠採購,採取預購、降低囤貨成本,反應價格回饋給消費者,因此,整整比其他店家價格便宜50%。

      因為堂主其實是個很喜歡設計的人,因此,最近又找了一些我覺得時尚、好用、有趣,同時具創新價值的工具,希望可以分享給大家使用。大家可以上網先了解一下這些商品,也歡迎大家到店鋪了解操作的方式囉!!

   無論如何,商品總是不斷的依著消費者的需求而改變並調整設計,因此,數量與生命週期有限,Buy it NOW or Never,現在不買以後可能也沒有了。 

 

Wine Breather 丹麥品牌Menu醒酒器

丹麥Menu這款能會呼吸的醒酒器,不同於過去單純的玻璃醒酒器,有好看手工吹製的造形,實用的功能,還能讓紅酒在最短的時間內氧化,不像過去要花1-2小時醒酒,Menu透過一個特殊的瓶塞設計,讓您在短時間注入酒液,然後上下翻轉酒瓶,就可以讓紅酒在短時間內達到最佳的狀態,非常省時、省力又專業。

材 質:玻璃、不鏽鋼、橡膠
尺 寸:直徑 16cm x 高 21 cm

Pchome賣3680元     尋俠堂特價:3000元(含外盒包裝) 

MENU醒酒器

clip_image001Wine Breather

堂主經過幾個月的使用,認為這款menu醒酒的效果確實不錯,倒入葡萄酒能穩定地延著瓶壁流入,充分地讓酒液接觸空氣,全程也只需要不到2分鐘。回倒酒瓶之後,容易保存,也能很方便的替眾多客人斟酒。

 

美國Vinturi wine aerator set 急速醒酒器

   這款美國Vinturi急速醒酒器,自2007年引進台灣,快速的取代大型的玻璃醒酒器,成為較多人熟悉的一種醒酒器。但一開始只有aerator出現,後來才發展立架tower,終於使醒酒過程變得更加省力、穩定與方便了。

     Vinturi醒酒器讓品酒的人多了一個可以欣賞、玩味的工具。且它的醒酒效果十分明顯,輕巧十足、方便攜帶,對於經常飲用葡萄酒的人來說,真是一大福音。這組醒酒器可分大組及小組:

  • 小組包含:一個醒酒器(壓克力)、一個小基座(放醒酒器)、一個黑色小帶子(可帶著醒酒器走)、一個很精美的外包裝盒。
  • 大組包含:一個醒酒器(壓克力)、一組立架tower、兩個小過濾網(放在杯口處)、一個小基座(放醒酒器)、一個黑色的小帶子(可帶著醒酒器走)、一個很精美的外包裝盒。

小組網路價賣:1700元           尋俠堂特價:1500元

大組網路賣:3400-2999元   尋俠堂特價:2900元

大組

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圖片來源:http://www.vinturi.com/

小組

 

 

丹麥Nuance  4 in 1 醒酒器

由丹麥設計師 Marcus Vagnby 耗時二年半研發的成果,包含醒酒、過濾、倒酒、瓶塞密封四項功能。

倒酒時,紅酒透過長管的32個圓孔進入,經由管內濾網過濾瓶內積物、軟木碎及酒石酸。期間可聽聞冒泡聲響,是由品酒器尾端冒出數千微小泡泡發出,誘導大量空氣與酒混合,毋須長時等待醒酒於瞬間達成。此外,醒酒器研發雙層結構於頂端設計一道細縫,倒酒過程中如不慎外漏,亦會經由細縫回流至瓶內。使用後,僅需塞上瓶塞,防止氧化保持紅酒的香醇。

材 質:不鏽鋼、橡膠
尺 寸:直徑 2.5 x 高 17.8 cm

Yahoo購物賣2280 元   尋俠堂現貨價:1,700元(含外包裝盒)

醒酒器外包裝盒     
丹麥Nuance 4 in 1 醒酒器

我個人很喜歡這個醒酒器,設計師利用文氏原理,透過注酒器中的管子產生的壓力差,增加酒液接觸空氣的面積達成醒酒效果。但堂主的經驗是認為這個醒酒器的醒酒效果還算有限,但好處是攜帶方便、設計感十足,且兼具倒酒器的功能,反而是我最常使用的醒酒工具。

 

丹麥Vinoice 注酒及冷卻器

這是一個很有趣的保存葡萄酒溫度的設計,傳統上要保持葡萄酒的溫度,通常必須使用保冰袋或是冰桶,但前者缺乏設計感,要包住酒瓶,因此也會遮蔽酒標資訊,後者是酒瓶上會有許多冰水,需要將水分擦拭乾淨,才能倒酒。

這款丹麥設計的Vinoice冷卻器,對於冷藏後的葡萄酒,可以保持其冷藏後的低溫長達一個小時。且僅需要使用前請將冷凍寒桿,放於冷凍室30分鐘即可。

VinOice插入酒瓶前,請酌量倒出些許(約一杯)葡萄酒,避免溢出。

國內目前沒有人賣    尋俠堂現貨價: 1,700 元(含外盒包裝)

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=U5vYChbX7LM

 

有意者請洽:02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com

可協助宅配及轉帳,宅配費加收100元

轉帳:中國信託(822)帳號:314-540-329-665

販售地點:尋俠堂葡萄酒舖   臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。

開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

    德國白酒一向受台灣人歡迎,因為又酸又甜的,十分爽口好喝。但是大家多半不瞭解,這樣的甜白酒,該如何挑選購買,以及在德國當地都搭配那些餐點?
    這一次堂主特別找了非常厲害的德國晷園Sonnenuhr的甜白酒,並與荳荳主廚設計這一套餐酒會,物超所值,歡迎大家與我們一起品味德國白酒與菜色。
所謂Sonnenuhr就是"日晷"的意思,日晷園指的便是日照較多的葡萄園,在德國這是非常難能可貴的土地,因為德國的天氣十分寒冷,葡萄的成熟度經常不足,要釀造甜味十足,風味絕佳的白酒,只能選在河的兩岸且日照特別多的產區。
德國白酒一向以甜度來分級,越甜越貴,法定優良產區QmP的分級中,Kabinett代表是熟成葡萄所釀造出來的。Spatlese 指比一般成熟後再晚採收一個星期左右的葡萄釀造而成。Auslese則是從晚採收葡萄裡面特選出來一串串葡萄,這些葡萄串大多有貴腐菌附在上面。Beerenauslese(BA)則是挑選一顆顆附上貴腐菌的葡萄果粒所釀造出來的,產量已經很少了。最後兩個甜度等級Trockenbeerenauslese (TBA)及Eiswein (冰酒)更是稀有,因此,價格也就十分昂貴。
一般德國白酒有多層次的礦石、花香及青蘋果味,甜白酒則多了蜂蜜香氣;有時會帶有水蜜桃及柑橘皮的風味,有時還會些許的煤油或打火石的味道,十分特殊。德國白酒最適合搭配德國豬腳與酸菜,但中式料理也十分適合。6/1(六)中午12:30,堂主特別想推薦這一家葡萄面積超小、卻是摩澤爾(Mosel)流域最知名的優質葡萄園的奧圖波利酒莊(Weingut Otto Pauly)的白酒,介紹給大家歡迎大家來品味德國。

第一道:德國豬腳與酸菜

第一款酒:Graacher Himmelreich – Riesling Kabinett (Half-Trocken)2009  葛拉赫「天堂園」 麗絲玲微甜白酒
imageWeingut Otto Pauly奧圖波利酒莊
品種 : 100% Riesling  
酒精度 :7.5%   適飲溫度 : 8~12°
稻草的淡黃色澤泛點綠光,帶有柑橘、葡萄柚及礦石氣味,清新的果酸伴隨著細微的甜,口感清淡雅致。
適合搭配中式料理、海鮮、豬肉、日式料理。
親購價:800元      

柳橙雞

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第二款酒:Wehlener Sonnenuhr – Riesling Spätlese 2009 懷爾尼「日晷園」 麗絲玲 晚摘甜白酒
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Weingut Otto Pauly 奧圖波利酒莊
葡萄品種 : 100% Riesling
酒精容度 : 9.5%  容 量 : 750ml
適飲溫度 : 8~10
法國橡木桶內熟成二年以上。酒體呈現淡金黃色,成熟葡萄柚及青荔枝的甜美香氣,伴隨著麝香及礦石氣味,均衡的口感表現出甜度、酸度、果香之間的完美結合。
適合搭配泰式、台式,四川,海鮮料理。  
親購價:900元    

白蘆筍水煮火腿





 
 
 
 
第三款酒:Wehlener Sonnenuhr – Riesling Beerenauslese 2010 懷爾尼「日晷園」 麗絲玲 逐粒精選甜白酒
image奧圖波利酒莊(Weingut Otto Pauly)
品種 : 100% Riesling
酒精度 : 7.5% 容 量 : 750ml
適飲溫度 : 6~8°
法國橡木桶內熟成二年以上。金黃色澤的酒體,濃郁的香草牛奶及清新的水果香氣,口感香甜醇厚,餘韻優雅綿長,有台灣龍眼蜜的高雅濃厚香氣,甜而不膩,可陳放10-20年。適合餐後甜酒或單獨使用。
得獎:1976年份的 Graacher Himmelreich Riesling-Beerenauslese (BA)於1997得到德國農業協會(DLG)的最高獎項及榮譽。
親購價:2400元       

蘋果塔 


Weingut Otto Pauly 奧圖波利酒莊

image奧圖波利家族至少在1624年就已經擁有摩澤爾(Mosel)區域知名的葡萄園。中世紀的紋章,更代表波利(Pauly)家族在當時社會地位。
 奧圖波利酒莊(Weingut Otto Pauly)位處於摩澤爾流域中段(Middle Moselle)的Graach,可說是摩澤爾流域的葡萄種植區的心臟,目前僅擁有1.5公頃的葡萄園,是十足的小酒莊,但其葡萄園卻是摩澤爾(Mosel)流域最知名的優質葡萄園,如特級葡萄園Wehlener Sonnenuhr(懷爾尼日晷園),特級葡萄園Graacher Himmelreich(葛拉赫天堂園),一級葡萄園Graacher Dompropst,優級葡萄園Brauneberger Juffer 及優級葡萄園Kestener Paulinshofberger等。
莊主Otto-Ulrich Pauly (第13代)秉持對大自然的尊重,在符合生態保護的理念下,通過精心培育及現代技術的應用,賦予Pauly葡萄酒的柔順和平衡,與眾不同地讓頂級葡萄酒在桶內熟成二年以上使得麗絲玲(Riesling)能在桶中發展出花香與果香、酸味與甜味之間的微妙結合。


時間:6/1星期六 中午 12:30~3:00PM
參加方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
餐酒會地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉(康是美方向),延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。





























    今年堂主的第二場基礎品酒課又開辦了!!老實說,堂主不太愛上課,因為上課有點累,哈。
   不過,許多老客人希望自己的朋友也懂得品酒,也十分推薦這邊的品酒環境。因此,一直請堂主多開基礎課程,好多帶一些朋友前來。為此,堂主只好粉墨登場,一來不辜負大家的期望,二來也期許能帶領更多新鮮人,踏入葡萄酒的美好世界。
imageCava Seleccion Raventos Brut  康德努酒莊特選卡瓦氣泡酒產區:西班牙PENEDES   D.O. Cava
品種:50% Chardonnay, 50% Xarel.lo

  • 酒精濃度:11.5-12%
  • 康德努酒莊擁有460年以上的釀酒歷史,不僅是歷史悠久的家族企業,也是西班牙擁有最大葡萄園的酒莊。1872年康德努酒莊率先引進傳統香檳釀法,並以西班牙原生品種釀造,推出第一瓶「CAVA」氣泡酒。
特選卡瓦氣泡酒的葡萄品種來自2個不同產地的精選葡萄園,完美地混合了當地原生品種Xarel.lo及Macabeo及國際品種Chardonnay。明亮的淡黃麥桿色澤,氣泡細緻綿密,持續不斷。帶有鳯梨及核果,以及柑橘和蘋果香氣。略經陳年後,乾果、蜂蜜及土司等香氣更加明顯。具有奶油般滑順口感及紮實酒體,口感清新
且持久。開胃菜、貝類、魚子醬、煙燻鮭魚、米食、家禽及烤魚。
適飲溫度:5-8 °C    得獎紀錄:WS 86分
親購價:1000元    
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Vigna Di GabriI Contessa Entellina DOC 2010卡布里之園白葡萄酒
葡萄:66%Ansonica,Sauvignon Blanc,Chardonnay、Catarratt
產地:義大利西西里島
Vigna di Gabri的中文意思為「Gabri的葡萄園」,顧名思義,是承繼建園女主人Gabriella之名。她不僅對Ansonica品種的香氣寄予厚望,更對由她一手打造的葡萄園充滿自信。現在所見到的酒標是始於2004年份製作的,上面繪出Gabriella卡布里葡萄園及Ansonica這個西西里古老的原生白葡萄樹。
在不銹鋼桶中溫控發酵。90%於不銹鋼桶中,10%於使用過法國橡木桶中帶渣陳釀。裝瓶後陳放至少3個月後上市。散發多種香氣,黃色水果和Sauvignon Blanc葡萄香氣特別突出,還有微微的海洋氣息,口感圓潤而持久。建議搭配:海鮮、烤魚、白肉、蘑菇或酥皮佐醬汁、鱈魚佐番茄醬汁、蔬菜及烤蘑菇。 clip_image002[1]
適飲溫度:10-12°C
得獎:Decanter 4/5 stars (2007)
神之雨下19如此形容:[這款白酒充滿了茉莉花香味、如同置身在地中海旁,坐在海邊的陽台,感受大海及豔陽帶來的溫暖。]
親購價:1350元      
Te Mata Estate Gamay Noir 2009 德邁酒莊佳美紅酒
產區:紐西蘭霍克灣
葡萄:100%GAMAY NOIR
Te Mata德邁酒莊建立於1890年代早期,是紐西蘭最古老的酒莊。酒莊位於霍克灣的十個主要的葡萄酒產區。被認為是紐西蘭前五個最重要的酒莊之一,它的手工釀制的葡萄酒是公認具有國寶級品質的。
這片土地所擁有的理想的方位和出色的排水能力為高品質的葡萄生長提供了最佳的條件。
1995年 Te Mata德邁酒莊從法國薄酒萊地區引進了當地最有名的品種嘉美葡萄GAMAY NOIR。此款酒的釀造手法尤其獨特,採用的是古老的二氧化碳浸泡法(薄酒萊新酒釀法),但卻在法國橡木桶進行陳釀。釀造出來的gamay酒精度有12.5。具有陳年的實力。
這款酒明亮鮮豔的櫻桃紅,新鮮的覆盆子香,和玫瑰花瓣香。口味柔順,果香豐富,蔓越莓,甘草味鮮活跳躍。再放一段時間的話,會更加繁複豐腴,回味綿長。稍微降溫更適合飲用。
親購價:1000元     

二氧化碳浸泡法-指完整的果實在無氧狀態下的浸泡以使芳香物質更容易釋放。在葡萄上的酶會開始作用,使糖份發酵。一般的釀法通常是在有氧狀態下由酵母產生發酵作用。
imageCasal di Serra 2009卡薩蒂雪菈 白酒
Umani Ronchir酒莊
產區:Marche Osimo , Italy (義大利馬爾凱省)
等級:D.O.C Classico Superiore
品種:100% Verdicchio 使用人工"挑選"的維帝邱葡萄釀造
口感:70年代的老藤,特殊的地理位置,造就此款佳釀,明亮 的金黃色澤、均衡的酸度,充滿甘菊、杏仁、鳳梨、蜜桃,意外的浮現野生薄荷、榛果、鼠尾草等香氣。清新、圓潤而完美的酒體。濃郁的後韻在口中。適合海鮮料理、烤雞肉、起士。
<神之雫>漫畫第14集。強力推薦、價格超便宜滋味不輸給特級酒的義大利白葡萄酒『Casal di Serra』(卡薩蒂雪拉),於2001年義大利酒展(Vinitaly),以這種超值價格破例奪得白葡萄酒類最大獎(Grand Prix)的殊榮。親構價:750元      
 

imageSonoma BIG ASS ZINFANDAL2009 加州陽光大屁股金芬黛
產區:Sonoma County
品種:100%Zinfandel金粉黛
Big Ass(大屁股)來自美國加州知名的Napa與Sonoma產區。主要原生品種金芬黛,是一款酒體扎實、果香豐富、圓潤甜美,再加上花一般的的香氣,充分展現加州的陽光特色。從玩世不恭的系列名稱Big Ass,就可以知道這系列的酒不追求嚴肅,也不強調拘謹。目的就是要讓你大口暢飲,同時還能大口吃肉,是一款非常適合佐餐的葡萄酒。
親購價:1000        
 

Ercavio Tempranillo Roble 2009西班牙依卡維歐田帕尼優紅酒
品種:100% Tempranillo (樹齡20-30年)
釀造:於不銹鋼槽中發酵,於古老的雙耳酒罐中進行乳酸發酵,再移至法國(80%)與美國(20%)橡木桶中熟陳6個月。
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<神之雫>漫畫第23集這樣形容它:深紫紅的色澤,散發青蘋果優格和巧克力的香氣,有如新鮮草莓沾上煉乳的酸甜滋味,帶有烤果子和Espresso的餘韻。
親購價:750元  


imageKendermanns Classic Riesling 2011德國肯德曼麗絲玲白葡萄酒
等 級:QbA
產 區:法爾茲(Pfalz)是德國最重要的產區之一,位於德國的西南方,地處阿爾薩斯Alsace 的邊境,氣候乃以陽光普照及乾爽為特色,可使葡萄達到最佳的成熟狀態。土壤以肥沃的黃土和擁有高礦物質的石灰岩為主。
品種:Riesling   酒 精 度:12%vol
含有豐富的桃子、檸檬、杏桃的果香,滑順均衡的口感,餘韻悠長。需冷藏後飲用,可作為開胃酒,亦可搭配菜餚如蘆筍燉飯、義式橄欖油鮭魚寬麵。
親購價:700元      





上課時間:6/22星期六 下午 2:00~4:30PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
上課地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

































很少有一個葡萄品種可以不停地變化著。仿佛一位無比情緒化的女子,只有當你注意到她的各種表情時,才算真正的認識她。

她可以心情不錯,但也會感到沮喪,可以蒼白也可以紅潤,可以冰冷也可以溫暖,可以活潑也可以虛弱,完全視天氣與環境而定。

她有著千變萬化的撫媚,而這一切都令人愛不釋手,你想擁抱她、想佔有她,最後佔有慾愈來愈強,你的造訪將成為一段永恆的風流韻事。

夏多內Chardonnay是誰呢?她其實是全世界最受歡迎的白葡萄品種,屬早熟型品種,適應環境能力極強,耐冷,產量高且穩定,全球各產酒區普遍種植,最適合石灰質土壤。可釀造酸度高、酒色淡、口感圓潤,富青蘋果、鳳梨或哈密瓜等水果香氣的葡萄酒,也適合橡木桶培養會產生濃厚、複雜且帶有奶油及香草味道的白酒。

這個夏季,堂主想讓大家嚐嚐夏多內的美味,感受一下夏日的風流韻事。這些夏多內來自不同的產地,風味變化萬千,保證你想一親芳澤。

以下任選六瓶一起帶,再送保冰袋一個,市價350元

方便好用、體積小、放在冰庫不佔空間、可保溫1小時,專門外銷。促銷時間至2013年6月底。

保冰袋2保冰袋1

 

[勃根地的夏多內-知性女]

Drouhin Vaudon Chablis 2010 約瑟夫杜亨夏布利白酒

產區:Burgundy - 布根地   品種:Chardonnay

中世紀晚期,夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名,詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜,換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期,勃根地陷落海中,夏布利地區因此堆積出一種富含白堊質的灰白色泥灰岩;此處白酒常具有帶著明顯海潮般的礦石香氣,並特別適合搭配生蠔,也是由於此故。

本酒莊為Joseph Drouhin於夏布利產區的子酒莊,致力於生產夏布利產區的優質酒款!帶著淡淡金黃色與淺綠色的色調,柑橘風味十分清新,酸度清脆有如檸檬和葡萄柚般,並隱約帶著植物調系的風味。口感則是帶著清淡的果香與礦物味,尾韻頗佳,極有深度!可搭配炸牡犡、清炒蝦仁、鹽焗雞。

親購價:1100元      一親芳澤價:800元

Domaine Jean Collet - Chablis Premier Cru Vaillons 2009 強克列酒莊 夏布利Vaillons一級園
產區: 法國布根地 (Burgundy)
品種 100% Chardonnay

夏布利左岸最知名一級園-Vaillons一級園!

夏布利左岸所有的一級園中,最為知名的即為Vaillons,此處位於夏布利鎮的西南邊的中高坡處,可釀出的酒款酸度強勁漂亮、風格清麗高雅、細緻勻稱,常帶海潮般的礦石氣息,十分迷人。

這款酒帶有溫和的橡木香氣,典型夏布利的柑橘、葡萄柚、礦物、燧石等氣息。香氣集中、酒體輕靈澄澈,目前飲用可享受的豐沛迷人的果香,或者陳放3-6年後,口感更臻圓熟。與魚類、貝類、家禽、白肉等食材,可呈現出完美的組合。

親購價:1150元    一親芳澤價:900元

[斯洛伐克夏多內-甜心女]

chardonnay

Chardonnay- late HARVEST 2011(夏多內遲摘甜白酒)

品種:100% Chardonnay

根據很多專業的葡萄農所說,葡萄生長的環境愈嚴謹,之後收成的葡萄酒之豐富美妙,無論 Chardonnay 是非常常見的白葡萄酒品種,全世界栽種面積之廣,所謂的晚摘酒是比收成期晚至少兩周採收釀成的酒,滋味更佳熟成甜美! 釀出高貴迷人的水果香氣,image成熟的蘋果跟黃梨香氣, chardonnay 這個品種的精緻優雅的個性 , 在這隻晚摘酒表顯無疑!! 更獲得法國巴黎評等的銀獎。

建議搭配餐點:純飲 ,下午茶甜點搭配(杏 仁類點心)水果盤等

親購價:800元      一親芳澤價:700元

 

[加州夏多內-嫵媚女]

Arnold Palmer Chardonnay 2011pic_brand1_1 阿諾帕瑪夏多內白酒

產區:加州Santa Barbara 、Napa Valley

品種:100%Chardonnay

具備強烈的香味,帶著礦物質、青蘋果、葡萄柚的味道。顯著的火烤橡木和棉花糖的味道以及接下來的成熟梨子、蘋果、柑桔、蜜瓜的香味,尾韻豐富清新,略帶有烤奶油蛋捲味。
本款酒的葡萄來自Santa Barbara 和Napa Valley的葡萄園。這二塊區域以多變化的微氣候著名,白天涼爽夜間多霧,是適於Chardonnay葡萄生長的環境。我們的葡萄具備生氣活潑的柑桔以及熱帶水果風味,結合了平衡的酸度。24%在法國橡木桶中發酵,其餘的在不鏽鋼桶中發酵,可增加酒的複雜度和結構,所有的酒汁都經過乳酸發酵,然後熟成12個月才裝瓶香。

親購價:900元    一親芳澤價:750元

McManis Family Vineyards Chardonnay2011美尼斯家族夏多內 精釀白酒

產區:加州lodi

品種:Chardonnay

輕爽淡黃色澤釋放馥郁滿盈的香氣可嗅出梨子、鳳梨與香瓜的水果風味伴隨而來的香草氣息更增添了複雜層次口感亦呈現出蘋果與熱帶水果香氣是一款飽滿豐美的白酒。

Robert Parker 于2006年1月30日卓越騎士(Mark Squires)品酒專欄寫道:[加州有50-75個釀酒廠皆生產具高品質且高價的酒,但有趣的是,為何那麼少的釀酒廠如此醉心於生產價廉且醇美的酒?”我在過去的報導裡給了不少好的評價,但令我更驚豔的是McManis家族所生產的葡萄酒,竟是如此的佳釀,我在巴爾帝摩的商店只付了不到25塊美金,雖然現在他不是一個大品牌的酒,但隔1-2年之後他應該會更醇美。我感嘆著如此少量的加州佳釀卻在這種價位上!我以McManis為榮!]

親購價:680元   一親芳澤價:550元 

[義大利Friuli費烏力夏多內-冷豔女]

Specogna Chardonnay 2010 思沛娜酒莊 夏多內白酒

Specogna Chardonnay品種:Chardonnay

產區:義大利最東邊Friuli區

Friuli區可說是全義大利最冷的氣候區,因此非常適合種植白葡萄品種,其白酒香氣也較為濃郁、口感帶有強烈的酸度及鮮明的礦石,非常具有特色。

義大利 Friuli產區的Chardonnay,可說是'介於高雅細柔的勃根地夏多內與陽光富饒的加州夏多內之間。帶著特殊的粉紅色系,以及具有新鮮的草本香氣,尾韻帶有煙燻微辣的口感,搭配上天然的柑橘及礦石風味,非常冷艷,是堂主十分推薦的白酒。

親購價:1350元    一親芳澤價:1050元

 

[西西里島夏多內-肉感女]

Eureka 2010 I.G.T. 發現者白葡萄酒

12-5 Eureka產地:義大利西西里島Sicilia

品種:Chardonnay

酒精度:14度 等級:I.G.T.

稻草黃色澤,異國黃色水果與花卉香氣,持久的礦物氣息,清新、柔和的口感,有著肥厚又濃郁的口感,還帶點海風的鹹濕,非常引人遐思。
50%在鐵製酒槽中陳放3個月,沉澱殘渣;50%在橡木桶中陳放,並於收成之隔年三月份裝瓶。適合迷迭香鯛魚、番紅花兔肉佐 馬鈴薯泥。

西西里島致力推動有機釀造及特殊栽培法的Marabino瑪雅彼特酒莊,在東南方素負盛名的埃洛洛法定產區(Black Eloro DOC of bleak)和諾托(Noto)法定產區[柏尼威尼與巴隆]一帶建立酒莊。

分數:2 Glasses: Gambero Rosso (2008)

親購價:950元    一親芳澤價:800元

[南非的夏多內-個性女]

image Napier Saint Catherine 2008 聖凱薩琳夏多內陳年白葡萄酒

產區:南非的桌山table mountain

品種 :Chardonnay   酒精含量 :13.5%

30%全新法國桶及70%二次法國桶陳年 12個月,限量生產的Chardonnay來自南非桌山最頂級的單一葡萄園。風格很像法國勃根地的Meursault,香味豐富充滿了奶油,柑橘類,礦物質,烤麵包香及橡木的香味。

可搭配煙燻或紐澳良香料雞肉沙拉、魚、奶油義大利麵食、任何咖喱菜餚和味道由中到強的各種乳酪。

親購價:1,200元       一親芳澤價:1000元

神之雨下漫畫第22集推薦的總督酒莊。[某位企業家,因為愛好葡萄酒,把釀造葡萄酒,當成是人生最後的工作,因此回到南非所釀造出來的作品. 經過24個月的桶內熟成,再經過2年的瓶內熟成,然後在今年出貨,這款葡萄酒的潛能足以媲美長熟型的Medoc列級葡萄酒]

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[智利夏多內-輕熟女]

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A Reserva Chardonnay 2010 阿瑞斯提夏多內白酒

產區:Curico Valley  品種:100% 夏多內(Chardonnay)

明亮的黃色酒體,富有成熟的鳳梨、葡萄柚與檸檬等熱帶水果香氣,輕脆的酸度,豐富的口感,是風味十足的輕熟女。

親購價:600元    一親芳澤價:450元

clip_image002[10] Reserva Chardonnay 2012 羽毛酒莊陳年夏多內白酒

產區:智利Malue Valley

品種:100% Chardonnay夏多內

 

明亮的鮮黃稻草色澤,是一款香氣充滿清新果香香蕉、鳳梨、芒果香氣,還帶著微微的蜂蜜口感。均衡的果酸與清爽的口感,適合年輕時即飲。可搭配

蒜泥白肉、烤鮮蝦、口味較輕淡的乳酪。

親購價:700元    一親芳澤價:500元

以上任選六瓶一起帶,再送保冰袋一個(市價350元)。

可協助宅配,宅配費每箱100元

   Cava的釀造方式和香檳Champagne一樣是採用瓶中二次發酵釀成,也都是以手工轉瓶,至少窖藏9個月以上才上市。但西班牙Cava長久以來卻一直活在法國香檳的陰影之下,從價格就知道CAVA有多委曲。     Cava是由Josep Raventos 於1872年在法國香檳區學習釀造氣泡酒的技術後,回到西班牙佩內得斯,採用當地原生葡萄品種Macabeo、Xarel.lo、Parellada所釀成的,和法國香檳大部分以Chardonnay品種的氣泡酒風味並不相同。兩者相比,香檳雖然細膩、優雅,但Cava卻多了一份原始、奔放、清新的風格。
   Cava和香檳一樣,也有分甜跟不甜的口味,等級比較高檔的Cava多屬Brut等級,會標示在酒標上。完全不添加糖份的Cava叫做Brut Nature,這是只有西班牙獨有的氣泡酒釀造法,香檳或其它國家的氣泡酒並沒有這種作法。除了白Cava以外,還有粉紅Cava也相當受歡迎。6/1(六)邁入夏季,堂主為了讓大家清涼一夏,這次特別邀請到戡緹酒業的老闆來與大家一起分享氣泡酒的風味。

塔思酒廠自2002年起全面採用夜間採收與有機農作法,為何要夜間採收?因為夜晚溫度平均只有12到13度,葡萄酶化能量最低,能避免採收時的氧化,並能保留葡萄完整的有機養分,以此種方法採收的葡萄,風味更複雜、淳厚、優雅,餘味能持續更久。


Pago de Tharsys Brut Nature CAVA N.V. 塔思酒廠蛇魔女天然汽泡酒

產區:Requena, Spain   等級:D.O. Cava
酒精成分:11.5%
葡萄品種:80% Macabeo、20% Chardonnay (Macabeo在西班牙是一種重要的釀製白葡萄酒的葡萄品種。有著優雅與花香的特質)
適飲溫度:10º C~12º C
酒質介紹:每年九月第一個禮拜以手工分別摘採兩種葡萄,全程17度低溫發酵,2005年初,第一次發酵完成後,便依比例將兩個品種混合,加入酵母,以進行第二次發酵,這時,酒就會進入自1808年便存在的老地窖中存放,以其穩定的溫度與溼度,保存16個月,手工裝瓶後,再等其風味融合10天以上,以手工轉瓶方式直到酒液達到可以出產的風味為止。
此酒榮獲 2005年 Enoforum競賽 Best Cava of Spain,亮黃液體,帶著一圈黃金色澤的外暈,細緻而持續的氣泡在杯緣形成一圈冠冕,撲鼻而來的是花香、柑橘、甜品和風乾水果的氣息,入口酸香宜人,尾韻持久,充滿奶油與白花的醇郁。
親購價:1200元   當天另有特價   image

Pago de Tharsys Rose Cava塔思蛇魔女系列 天然粉紅氣泡酒

產區:Requena, Spain   等級:D.O. Cava
酒精成分:11.5%
葡萄品種:100% Garnacha  適飲溫度:10º C~12º C
酒質介紹:自採收.釀造到裝瓶過程,皆如前者,採最高等級與精密程度,手工完成。堅持桶中發酵16個月,手工轉瓶 。 來自酒廠的驕傲—Garnacha,典型的特性,造就誘人甜口的粉紅香檳.淡淡草莓色澤,被持續而細緻的氣泡裝飾著,鼻息間充滿草莓.覆盆梅.甜品與香草的甜酸,此粉紅汽泡酒是有結構的,口感如絲般滑順誘人,隱隱帶著蘋果的清酸,持續綿長。
食物搭配:適宜當餐前酒,或是與簡易烹調的白肉料理搭配,甚至可與甜點相佐。
親購價:1,050 元      當天另有特價

Marc Hebrart瑪黑酒廠是一個有理想性的酒農,期望做出精緻但品質要超越大酒廠的量產香檳為目標。漫畫第十三集裡面大大推崇此獨立酒農的香檳...香檳價格十分的實惠,且打敗很多財團量產香檳。


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Marc Hebrart Blanc de Blancs 1er Cru Champagne  N.V.  瑪黑白中白一級園香檳

產區:Mareuil sur AY, Champagne, France 等級:A.O.C.    酒精成分:12% 葡萄品種:100% Chardonnay 適飲溫度:10º C~12º C 葡萄來源:  Mareuil-sur-Ay (ㄧ級園). Oiry(特級園), Chouilly Mont Aigu(特級園) 。這款酒果香四溢,飽滿紮實,大地的氣息撲鼻,經典香檳的風味,在陳放一段時間後,會更濃郁且有層次,更能體會其風土的偉大。

Wine Advocate (Robert Parker), 91分

Wine Spectator 90連續三年的分一樣

International Wine Cellar (Stephen Tanzer), 91分

Burghound (Allen Meadows), 93分

神之雫漫畫第十三集(P98~P104)裡如此形容這款Blanc de Blancs(白中白,100%Chardonnay)香檳:這是魔術火焰在一瞬間, 化成無數白鴿展翅飛翔, 在舌頭上熊熊燃燒的火焰,一瞬堅就被同樣刺激卻性質迥異的香檳那綿密又美麗的氣泡擁入懷中。然後彼此互相拉拔,凸顯出對方的滋味, 彼此的酸味都變得柔順, 宛如一場令人目眩神迷的表演,瞬間如幻象般...化作無數展翅高飛的白鴿....不斷地向上竄昇的細緻優每氣泡,就是消失在蔚藍天空中的白鴿群.... RP:91分

親購價:2300元       當天另有特價 clip_image001

Marc Hebrart Selection Brut 1er Cru Champagne N.V. 瑪黑精選一級園香檳

產區:Mareuil sur AY, Champagne, France 等級:A.O.C.    酒精成分:12% 葡萄品種:: 35% Chardonnay 65% Pinot Noir 適飲溫度:10º C~12º C 酒質介紹:上市前六個月分兩個時段除渣,口感清脆,充滿檸檬與杏桃的氣息,口感集中,莓果香氣豐富,風格明顯,可感受到風土的偉大造化,尾韻持久,層次深沉多變,令人勾起經糕餅店時的香氣,縈繞不絕,是絕對物超所值的法國香檳。
  • Robert Parker 91

  • International Wine Cellar 90

  • Wine Spectator 91

  • Burghound 91

親購價:2400元     當天另有特價
Alfred Gratien酒廠自1864年開始生產香檳,酒莊嚴選優質葡萄,手工摘採精選、維持傳統香檳釀造風格、也是現在少數仍堅持以橡木桶發酵的釀酒廠,品質控制下產量有限,年產量只有250,000瓶。
在巴黎當地許多知名星級餐廳都會用推薦Alfred Gratien香檳,法國以外的一些米其林餐廳飯店亦有提供該酒廠香檳,因此,Alfred Gratien香檳品質優良,而擁有「小庫克香檳」(Baby Krug)美譽!它也確實成功擄獲對酒品質吹毛求疵的專業的大廚和侍酒師們。 clip_image002
Alfred Gratien Brut N.V.   法國小庫克香檳
屬Alfred Gratien酒廠最經典的香檳款,充滿Pinot Meunier提供的果香,更帶著Chardonnay賦予的優雅。
葡萄品種:Chardonnay 46 % ,Pinot Noir 29 %,Pinot Meunier 25 %
釀造過程:承用酒廠傳統釀造程序,不採乳酸發酵以保留藉葡萄所反映出風土條件優良的美味,釀酒師精心照顧每一瓶正在釀造的香檳,以確保香檳充滿獨特性,隱隱醉人的美味。
酒質:淡金黃色澤中散發出豐富的花香、柑桔、熱帶水果、杏桃的香氣,清新而平衡,Chardonnay賦予優雅的酒體;Pinot Meunier讓香檳充滿果香的清甜,Pinot Noir完整的結構讓餘韻持久多變,這即是香檳釀製的藝術。
親購價:2700元      當天另有特價
Alfred Gratien酒廠自1864年開始生產香檳,酒莊嚴選優質葡萄,手工摘採精選、維持傳統香檳釀造風格、也是現在少數仍堅持以橡木桶發酵的釀酒廠,品質控制下產量有限,年產量只有250,000瓶。
在巴黎當地許多知名星級餐廳都會用推薦Alfred Gratien香檳,法國以外的一些米其林餐廳飯店亦有提供該酒廠香檳,因此,Alfred Gratien香檳品質優良,而擁有「小庫克香檳」(Baby Krug)美譽!它也確實成功擄獲對酒品質吹毛求疵的專業的大廚和侍酒師們。

 


上課時間:6/8星期六 下午 2:00~4:30PM

報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com


上課地點:尋俠堂葡萄酒舖

臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。



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