今年堂主的第二場基礎品酒課又開辦了!!老實說,堂主不太愛上課,因為上課有點累,哈。
   不過,許多老客人希望自己的朋友也懂得品酒,也十分推薦這邊的品酒環境。因此,一直請堂主多開基礎課程,好多帶一些朋友前來。為此,堂主只好粉墨登場,一來不辜負大家的期望,二來也期許能帶領更多新鮮人,踏入葡萄酒的美好世界。
imageCava Seleccion Raventos Brut  康德努酒莊特選卡瓦氣泡酒產區:西班牙PENEDES   D.O. Cava
品種:50% Chardonnay, 50% Xarel.lo

  • 酒精濃度:11.5-12%
  • 康德努酒莊擁有460年以上的釀酒歷史,不僅是歷史悠久的家族企業,也是西班牙擁有最大葡萄園的酒莊。1872年康德努酒莊率先引進傳統香檳釀法,並以西班牙原生品種釀造,推出第一瓶「CAVA」氣泡酒。
特選卡瓦氣泡酒的葡萄品種來自2個不同產地的精選葡萄園,完美地混合了當地原生品種Xarel.lo及Macabeo及國際品種Chardonnay。明亮的淡黃麥桿色澤,氣泡細緻綿密,持續不斷。帶有鳯梨及核果,以及柑橘和蘋果香氣。略經陳年後,乾果、蜂蜜及土司等香氣更加明顯。具有奶油般滑順口感及紮實酒體,口感清新
且持久。開胃菜、貝類、魚子醬、煙燻鮭魚、米食、家禽及烤魚。
適飲溫度:5-8 °C    得獎紀錄:WS 86分
親購價:1000元    
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Vigna Di GabriI Contessa Entellina DOC 2010卡布里之園白葡萄酒
葡萄:66%Ansonica,Sauvignon Blanc,Chardonnay、Catarratt
產地:義大利西西里島
Vigna di Gabri的中文意思為「Gabri的葡萄園」,顧名思義,是承繼建園女主人Gabriella之名。她不僅對Ansonica品種的香氣寄予厚望,更對由她一手打造的葡萄園充滿自信。現在所見到的酒標是始於2004年份製作的,上面繪出Gabriella卡布里葡萄園及Ansonica這個西西里古老的原生白葡萄樹。
在不銹鋼桶中溫控發酵。90%於不銹鋼桶中,10%於使用過法國橡木桶中帶渣陳釀。裝瓶後陳放至少3個月後上市。散發多種香氣,黃色水果和Sauvignon Blanc葡萄香氣特別突出,還有微微的海洋氣息,口感圓潤而持久。建議搭配:海鮮、烤魚、白肉、蘑菇或酥皮佐醬汁、鱈魚佐番茄醬汁、蔬菜及烤蘑菇。 clip_image002[1]
適飲溫度:10-12°C
得獎:Decanter 4/5 stars (2007)
神之雨下19如此形容:[這款白酒充滿了茉莉花香味、如同置身在地中海旁,坐在海邊的陽台,感受大海及豔陽帶來的溫暖。]
親購價:1350元      
Te Mata Estate Gamay Noir 2009 德邁酒莊佳美紅酒
產區:紐西蘭霍克灣
葡萄:100%GAMAY NOIR
Te Mata德邁酒莊建立於1890年代早期,是紐西蘭最古老的酒莊。酒莊位於霍克灣的十個主要的葡萄酒產區。被認為是紐西蘭前五個最重要的酒莊之一,它的手工釀制的葡萄酒是公認具有國寶級品質的。
這片土地所擁有的理想的方位和出色的排水能力為高品質的葡萄生長提供了最佳的條件。
1995年 Te Mata德邁酒莊從法國薄酒萊地區引進了當地最有名的品種嘉美葡萄GAMAY NOIR。此款酒的釀造手法尤其獨特,採用的是古老的二氧化碳浸泡法(薄酒萊新酒釀法),但卻在法國橡木桶進行陳釀。釀造出來的gamay酒精度有12.5。具有陳年的實力。
這款酒明亮鮮豔的櫻桃紅,新鮮的覆盆子香,和玫瑰花瓣香。口味柔順,果香豐富,蔓越莓,甘草味鮮活跳躍。再放一段時間的話,會更加繁複豐腴,回味綿長。稍微降溫更適合飲用。
親購價:1000元     

二氧化碳浸泡法-指完整的果實在無氧狀態下的浸泡以使芳香物質更容易釋放。在葡萄上的酶會開始作用,使糖份發酵。一般的釀法通常是在有氧狀態下由酵母產生發酵作用。
imageCasal di Serra 2009卡薩蒂雪菈 白酒
Umani Ronchir酒莊
產區:Marche Osimo , Italy (義大利馬爾凱省)
等級:D.O.C Classico Superiore
品種:100% Verdicchio 使用人工"挑選"的維帝邱葡萄釀造
口感:70年代的老藤,特殊的地理位置,造就此款佳釀,明亮 的金黃色澤、均衡的酸度,充滿甘菊、杏仁、鳳梨、蜜桃,意外的浮現野生薄荷、榛果、鼠尾草等香氣。清新、圓潤而完美的酒體。濃郁的後韻在口中。適合海鮮料理、烤雞肉、起士。
<神之雫>漫畫第14集。強力推薦、價格超便宜滋味不輸給特級酒的義大利白葡萄酒『Casal di Serra』(卡薩蒂雪拉),於2001年義大利酒展(Vinitaly),以這種超值價格破例奪得白葡萄酒類最大獎(Grand Prix)的殊榮。親構價:750元      
 

imageSonoma BIG ASS ZINFANDAL2009 加州陽光大屁股金芬黛
產區:Sonoma County
品種:100%Zinfandel金粉黛
Big Ass(大屁股)來自美國加州知名的Napa與Sonoma產區。主要原生品種金芬黛,是一款酒體扎實、果香豐富、圓潤甜美,再加上花一般的的香氣,充分展現加州的陽光特色。從玩世不恭的系列名稱Big Ass,就可以知道這系列的酒不追求嚴肅,也不強調拘謹。目的就是要讓你大口暢飲,同時還能大口吃肉,是一款非常適合佐餐的葡萄酒。
親購價:1000        
 

Ercavio Tempranillo Roble 2009西班牙依卡維歐田帕尼優紅酒
品種:100% Tempranillo (樹齡20-30年)
釀造:於不銹鋼槽中發酵,於古老的雙耳酒罐中進行乳酸發酵,再移至法國(80%)與美國(20%)橡木桶中熟陳6個月。
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<神之雫>漫畫第23集這樣形容它:深紫紅的色澤,散發青蘋果優格和巧克力的香氣,有如新鮮草莓沾上煉乳的酸甜滋味,帶有烤果子和Espresso的餘韻。
親購價:750元  


imageKendermanns Classic Riesling 2011德國肯德曼麗絲玲白葡萄酒
等 級:QbA
產 區:法爾茲(Pfalz)是德國最重要的產區之一,位於德國的西南方,地處阿爾薩斯Alsace 的邊境,氣候乃以陽光普照及乾爽為特色,可使葡萄達到最佳的成熟狀態。土壤以肥沃的黃土和擁有高礦物質的石灰岩為主。
品種:Riesling   酒 精 度:12%vol
含有豐富的桃子、檸檬、杏桃的果香,滑順均衡的口感,餘韻悠長。需冷藏後飲用,可作為開胃酒,亦可搭配菜餚如蘆筍燉飯、義式橄欖油鮭魚寬麵。
親購價:700元      





上課時間:6/22星期六 下午 2:00~4:30PM
報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
上課地點:尋俠堂葡萄酒舖
臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

































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