Domaine Henri Milan酒莊位於充滿陽光和香料的普羅旺斯、”Saint-Rémy-de-Provence” 。
1956年Robert Milan創立酒莊,直到1986年第二代Henri Milan 接手時將酒莊全面轉型成,只釀造Biodynamic的自然派酒莊。 主要的原因是酒莊的土壤很特別,有別於普羅旺斯其他產區,因此,只有採用自然農法栽種出來的葡萄,才能完全表現出這片土地特殊的風土味。

這裡的白酒葡園土質是Blue marl(藍泥灰岩) , 和Chablis Grand Crus的土質類似,含有大量的clay (黏土)and limestone(石灰石) and gravel(碎石)。
這裡的紅葡萄園土壤,類似Château Rayas的yellow sandstone(黃岩石),年產量只有65,000瓶,是屬於精緻型的酒莊。

通常,有特殊風味的葡萄酒都和葡萄品種有很大的關聯,因為organic/ bio wine 在釀造的過程中是完全不能添加任何人工香精,食用色素來調味。因此,味蕾所品嘗的滋味就是葡萄所生長的土地上原始的風味。

而此次品飲在歐洲最受歡迎的Vin De France Le Grand Blanc 就是由五種葡萄品種混釀: Grenache Blanc,  Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petits Grains。

主要的酸度應該是來自Rolle這個品種。Rolle的產量是需要刻意的限制來維持它的品質。和Chardonanny相比,Rolle口感比較清爽,清新,酸度也比Chardonnay 強勁。

另一個比較特別的是Roussane這個品種,對Vinyard manger 而言,這是一個非常難養的小孩。預估目前全世界只有1,000 公頃的種植面積,60%的產量在法國。在隆河區,只有頂級白酒才會用到Roussane這品種來混釀,以便加強白酒酸度和整體架構。
本次活動除了由尚穎洋行總監stephanie來帶領大家品酒外,也特別請在欉紅咖啡的主廚特製一些以在地食材做的法式下酒小點心,歡迎大家來吃吃看!!


系列一:零添加二氧化硫紅白酒系列

裝瓶時完全不添加人工二氧化硫,每一瓶的二氧化硫含量均少於25ppm,是在葡萄酒發酵的過程中自然產生的。適合重度喝葡萄酒過敏的朋友。


Sans Souffre Ajouté Blanc 零添加二氧化硫白酒 2012 
葡萄品種: Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petits Grains
二氧化硫: 42 ppm
酒精成分: 13%

於大型橡木桶中躺五個月,是一瓶結構平衡,口感酸度舒服,可不斷持續變化讓你驚喜的白酒。 市面上一般非有機的白酒二氧化硫含量至少有150ppm以上,二氧化硫過敏體質的人喝兩口便會全身發癢,出酒疹。想在夏天喝白酒又易出酒疹發癢的朋友可以試試看。
親購價:1000元     當天另有特價

Vin De France Le Grand Blanc/普羅旺斯米蘭莊園白酒 2009
葡萄品種:Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petits Grains
二氧化硫: 88 ppm    酒精成分: 14%

這一支便是讓Henri Milan 在歐洲自然派葡萄酒愛好者中爆紅的白酒。
英國知名的葡萄酒作家,Jancis Robinson評論米蘭莊園白酒時說這是一瓶充滿普羅旺斯薰衣草香,南法香草的獨特辛辣味伴隨著花香的驚喜。 這份驚喜持續著由嗅覺轉移到味覺,口感清爽的同時又能嚐出如絲綢般的滑膩感~~~尾韻微苦,但持久。
親購價:1000元        當天另有特價





Vin De France Le Vallon,普羅旺斯米蘭莊園紅酒 2010
葡萄品種: Grenache Noir ,Syrah,Cabernet Sauvignon,Cinsault,Mourvèdre
二氧化硫: 77 ppm
酒精成分: 13%
南法香草的獨特辛辣味,伴隨花香及果香。架構結實平衡,從香料味逐漸轉成莓果及花香,相當耐喝。
親購價:1000元     當天另有特價

系列二:普羅旺斯AOC 老藤 系列: 平均樹齡40年以上

* 普羅旺斯谷地紅酒 2006、* 普羅旺斯谷地紅酒 2005
採41年老藤,每年限量手工採收。葡萄採收後先置於鋼桶中發酵三個月後轉移到225公升的法國小橡木桶中熟成12個月。
產區屬於A.O.C Les Baux de Provence,位於Aix-en –Provence 的西北方。 Le Baus是普羅旺斯產區陽光,雨水比其它產區充足,葡萄較早熟成的小小產區。 主要由三種地質所構成: clay limestone, sandy gravel and clay 。

喜歡南隆河風格但鹹酸度不夠強勁的朋友可以試試看AOC老藤系列。

Le Clos   2006  AOC Baux de Provence 普羅旺斯谷地紅酒 2006
葡萄品種: Grenache Noir , Syrah , Mourvedre
酒精成分: 13%    二氧化硫: <25 ppm
風格: 隆河混釀 Rhône-style Red Blend

一開瓶便可嗅到紅色果實的果肉香,胡椒的辛辣味同時展開,丹寧口感柔順,架構結實平衡,中段香味轉成小藍莓,柳橙。優雅,酸度柔順,細水長流的餘韻可持續一整天有餘。難得的是這瓶隆河混釀風格中可品嘗到隆河紅酒中少見的強勁酸度。
Review: Wine Enthusiast 90 分
親購價:1600元    當天另有特價
Le Clos   2005  AOC Baux de Provence普羅旺斯谷地紅酒 2005
Domaine: Henri Milan
葡萄品種: Grenache Noir , Syrah , Cabernet Sauvignon
酒精成分: 13%   二氧化硫: 28 ppm
  • 本款酒和2006年比較之下,2005年的感覺比較華麗,奔放,一點都不遮掩的將果香,花香噴發之來。
親購價:1600元     當天另有特價



 
 

上課時間:6/29 星期六 下午 2:00~4:30PM

報名方式:請來電02-29306686手機0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
上課地點:尋俠堂葡萄酒舖
地址:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
捷運景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口不要轉彎,繼續走就到了。
開車:從羅斯福路六段上,會看到三福街口的蛋塔工廠,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。

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